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1、三種營養(yǎng)成分三種營養(yǎng)成分糖類糖類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 油脂油脂酒酒 食醋食醋 味精味精調(diào)味品調(diào)味品清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問_何 處有，牧童遙指杏花村。酒家何以解憂唯有明月幾時有把？問青天杜康酒葡萄酒葡萄酒白酒白酒啤酒啤酒活動探究一活動探究一 通過觀察無水乙醇，從顏色、通過觀察無水乙醇，從顏色、狀態(tài)、氣味、密度、水溶性、熔沸狀態(tài)、氣味、密度、水溶性、熔沸點等方面總結(jié)它的物理性質(zhì)。點等方面總結(jié)它的物理性質(zhì)。 讓我讓我 看一看？看一看？ 想一想？想一想？氣氣 味味 ：無色透明無色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小 2020時時, ,密度是密度是0.7893g/ml0.7893g/ml跟水

2、以任意比互溶能夠溶解多種跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機物和有機物無機物和有機物易揮發(fā)易揮發(fā)一、乙醇的物理性質(zhì)一、乙醇的物理性質(zhì)顏顏 色色 ：溶解性溶解性：密密 度：度：揮發(fā)性：揮發(fā)性：狀狀 態(tài)：態(tài)：ccohhhhhh結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： ch3ch2oh 或或c2h5oh羥基羥基：寫作寫作oh分子式：分子式：c2h6o結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：ccohhhhhhcchhhhhhoh h乙醇與金屬鈉的反應(yīng)乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 1 1、先向大試管里注入、先向大試管里注入2 2毫升無水毫升無水乙醇，再放入一小塊金屬鈉。乙醇，再放入一小塊金屬鈉。-預(yù)測現(xiàn)象預(yù)測現(xiàn)象( (與鈉和水反應(yīng)對比與鈉和水反應(yīng)對比)-)-

3、3 3、用火柴在導(dǎo)氣管尖嘴處點燃?xì)怏w，然后在火焰、用火柴在導(dǎo)氣管尖嘴處點燃?xì)怏w，然后在火焰上方倒扣一個干燥的小燒杯，觀察燒杯內(nèi)壁發(fā)生上方倒扣一個干燥的小燒杯，觀察燒杯內(nèi)壁發(fā)生的現(xiàn)象；最后將燒杯平放在實驗臺上，滴入幾滴的現(xiàn)象；最后將燒杯平放在實驗臺上，滴入幾滴澄清的石灰水觀察是否變渾濁。澄清的石灰水觀察是否變渾濁。-檢驗氣體的檢驗氣體的成分成分 2 2、收集一小試管氣體，使其湊近、收集一小試管氣體，使其湊近酒精燈火焰，檢驗氣體的純度。酒精燈火焰，檢驗氣體的純度?，F(xiàn)象現(xiàn)象1.1.浮浮在水面在水面2.2.熔熔成小球成小球3.3.四處四處游游動動4.4.發(fā)出嘶嘶的發(fā)出嘶嘶的響響聲聲1.1.開始時開始時

4、沉沉在乙醇底部在乙醇底部2.2.不不熔熔成小球成小球3.3.四處四處游游動動4.4.發(fā)出嘶嘶的發(fā)出嘶嘶的響響聲聲現(xiàn)象現(xiàn)象鈉鈉+ +水水鈉鈉+乙醇乙醇返回返回ccohhhhhh1 1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)：、乙醇與金屬鈉反應(yīng)：2h-o-h + 2na = 2naoh2h-o-h + 2na = 2naoh + h+ h2 2結(jié)論：活潑金屬均能把乙醇的結(jié)論：活潑金屬均能把乙醇的羥基羥基里里的的氫氫置換出來置換出來。+ na + na 斷斷鍵鍵練習(xí)練習(xí): :你能寫出乙醇與金屬你能寫出乙醇與金屬k k反應(yīng)的方程式嗎反應(yīng)的方程式嗎? ?2 2、乙醇的氧化反應(yīng)、乙醇的氧化反應(yīng)2co2 +3h2oc2h5oh

5、+ 3 o2點燃點燃(1)乙醇在空氣中燃燒乙醇在空氣中燃燒 : 現(xiàn)象：乙醇在空氣里容易燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時放出大量的熱。乙醇的氧化反應(yīng) 向試管里注入約向試管里注入約4 4毫升無水乙醇，取一根光潔毫升無水乙醇，取一根光潔的繞成螺旋狀的銅絲，放在酒精燈外焰上加的繞成螺旋狀的銅絲，放在酒精燈外焰上加熱，然后伸入無水乙醇中，反復(fù)幾次。觀察熱，然后伸入無水乙醇中，反復(fù)幾次。觀察銅絲顏色的變化銅絲顏色的變化并聞并聞液體的氣味液體的氣味。特殊香味特殊香味刺激性氣味刺激性氣味亮紅色亮紅色黑色黑色亮紅色亮紅色cu cuo cuo2乙醇乙醇亮紅色亮紅色 黑色黑色 亮紅色亮紅色作燃料作燃料 飛機、汽車、火鍋

6、、酒精燈等飛機、汽車、火鍋、酒精燈等作消毒劑作消毒劑 醫(yī)用酒精等醫(yī)用酒精等制酒精型飲料制酒精型飲料 啤酒、紅酒等啤酒、紅酒等工業(yè)制取乙酸工業(yè)制取乙酸乙乙醇醇做酒精燈、內(nèi)燃機的燃料做酒精燈、內(nèi)燃機的燃料用于制乙酸、飲料、香精、用于制乙酸、飲料、香精、染料等染料等醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為70707575的乙醇水溶液作消毒劑的乙醇水溶液作消毒劑用途：用途： 飲酒后，酒精進(jìn)入人體內(nèi)如何代謝？飲酒后，酒精進(jìn)入人體內(nèi)如何代謝？1.機動車駕駛員為什么嚴(yán)機動車駕駛員為什么嚴(yán)禁酒后駕車？禁酒后駕車？2.你知道交警是如何檢你知道交警是如何檢測駕駛員酒后駕車的嗎？測駕駛員酒后駕車的嗎？世界衛(wèi)生組織世

7、界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯的事故調(diào)查顯示，大約示，大約50%-60%的交通事的交通事故與酒后駕駛故與酒后駕駛有關(guān)。有關(guān)。 cro3cr2(so4)3（橙紅色）（橙紅色）（綠色）（綠色）交警判斷駕駛員是否酒后駕交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法車的方法 撞過才知酒濃!工業(yè)酒精不能飲工業(yè)酒精不能飲用！用！甲醇甲醇 ch3oh 有毒！有毒！ 2004年1月20日到2月3日，東莞市塘廈鎮(zhèn)半個月內(nèi)連續(xù)發(fā)生4起買假酒導(dǎo)致甲醇中毒事件，其中3人死亡。衛(wèi)生防疫部門對中毒者飲用的散裝酒進(jìn)行檢驗后發(fā)現(xiàn)，其中甲醇超標(biāo)400多倍。隨后，有關(guān)部門迅速出擊，在塘廈鎮(zhèn)查獲了10多噸散裝酒，其中有50多公斤是甲醇超標(biāo)的，并當(dāng)眾銷毀

8、。 散裝白酒連奪3命 1.能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是( )a： cuso45h2o b： 無水硫酸銅c： 濃硫酸 d：金屬鈉b與鈉反應(yīng)時在何處斷鍵( )a： b： c： d： ccohhhhh ha4. 4.乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖：乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖： 當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時，當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時， 鍵鍵 斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng)斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng) （cucu作催化劑）時，作催化劑）時， 鍵斷裂。鍵斷裂。3.19983.1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是的有毒成分主要是 （ ）（a）ch3ch2oh （b）ch3oh

9、 （c）ch3cho （d）ch3cooh b 與水互溶飄清香 電離水比乙醇強 鈉粒投入放氫氣 氧化成醛銅幫忙課堂小結(jié)：作業(yè)作業(yè) 1 1、為什么把銅絲靠近酒精燈的內(nèi)焰部分加、為什么把銅絲靠近酒精燈的內(nèi)焰部分加熱，銅絲的中部始終會保持亮紅色？熱，銅絲的中部始終會保持亮紅色？2 2、寫出下列化學(xué)方程式、寫出下列化學(xué)方程式 (1)ch(1)ch3 3chch2 2ohoh與與k k ch ch3 3chch2 2ohoh與與mgmg青少年不宜青少年不宜飲酒！飲酒！比較oh 與oh 有何區(qū)別？羥基(oh )氫氧根(oh )電子式電荷數(shù)存在形式相同點 h .o. h .o不顯電性不顯電性帶一個單位的負(fù)電

10、荷帶一個單位的負(fù)電荷不能獨立存在不能獨立存在能獨立存在能獨立存在組成元素相同組成元素相同 某液態(tài)物質(zhì)的相對分子質(zhì)量某液態(tài)物質(zhì)的相對分子質(zhì)量是是46，現(xiàn)使，現(xiàn)使4.6g該物質(zhì)充分燃燒該物質(zhì)充分燃燒后，生成的物質(zhì)依次通過濃硫酸、后，生成的物質(zhì)依次通過濃硫酸、氫氧化鈉溶液的試劑瓶，結(jié)果兩氫氧化鈉溶液的試劑瓶，結(jié)果兩瓶質(zhì)量分別增加了瓶質(zhì)量分別增加了5.4g和和8.8g。則該物質(zhì)含有哪些元素？你能推則該物質(zhì)含有哪些元素？你能推出該物質(zhì)的分子式嗎？它是烴嗎？出該物質(zhì)的分子式嗎？它是烴嗎？ 5. 5.把銅絲放在酒精燈火焰是加熱，可看到銅絲把銅絲放在酒精燈火焰是加熱，可看到銅絲 表面生成（表面生成（ ）色的（）色的（ ），再迅