中國(guó)油茶價(jià)值功用與油茶文化

1、中國(guó)油茶價(jià)值功用與油茶文化 中國(guó)油茶簡(jiǎn)介 學(xué)名：camellia oleifera abel 英文名：oil camellia 科名：山茶科 theaceae 別名：茶子樹、茶油樹、白花茶 形態(tài)特征： 茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。葉部含有花黃素、茶堿等，是醫(yī)藥工業(yè)的原料。木材可做小型農(nóng)具。 油茶樹高達(dá)46米，一般23米。樹皮淡褐色 ，光滑。單葉互生，革質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，長(zhǎng)3-10厘米，寬1

2、.5-4.5厘米，?；斏蛞干?，兩性花，白色，直徑6-9厘米，花瓣倒卵形，頂端常二裂。蒴果球形、扁圓形、橄欖形，直徑3-4厘米，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含種子。種子茶褐色或黑色，三角狀，有光澤。 湖北黃石市平原村油茶林分布： 油茶分布區(qū)的北界在淮河-秦嶺一線；南界大致在北回歸線附近；東界為東南海岸和臺(tái)灣；西界是云南的怒江流域和青藏高原的東緣。垂直分布在東部地區(qū)一般在海拔800米以下，西部地區(qū)可達(dá)海拔2000米。習(xí)性：油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫1618，花期平均氣溫為1213。突然的低溫或晚霜會(huì)造成落花、落果。要求有較充足的陽(yáng)光，否則只長(zhǎng)枝葉，結(jié)果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1

3、000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅(jiān)硬的地方。繁殖：油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀，多采用插條或嫁接育苗，然后進(jìn)行栽植造林，最適造林季節(jié)是立春到驚蟄，也有在10月份進(jìn)行的。直播造林以冬季最好。油茶樹的品種及分布（1）我國(guó)油茶的自然類型： 1、花期類型：特早花類型，早花類型、中花類型、晚花類型、春花類型。 2、成熟期類型：秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽四種。 3、茶果形態(tài)類型：紅球、青球、臍型紅桃、青桃、紅桃、青桔。 （2）油茶的品種及分布： 一、普通油茶，又名中果油

4、茶，主要分布在廣西、四川、浙江、全國(guó)的主栽物種。 二、小果油茶，又名門西子；主要分布在江西宜春、福建、廣西；栽培面積僅次于普通油茶。 三、越南油茶，又名大果油茶的主要分面在廣東高州縣、廣西、栽培面積占第三位。 四、縣油茶，又名野茶子；主要分布在湖南攸縣、浙江富陽(yáng)。 五、紅花油茶：主要分布在江西德興。 油質(zhì)好、花可入藥，是良好的庭園綠化品種，宜在高海拔地區(qū)推廣。 六、小黃花山茶，主要分布在貴州赤水。 七、匹它山茶，主要分布在貴州盤縣。八、多齒紅山茶，又名宛田油茶籽，主要分布在廣西桂縣。 九、茶梨，又名八瓣油茶：主要分布在浙江龍泉、江西龍南。 十、博大果油茶，又名赤柏子；不宜在中亞熱帶栽種。 十一

5、、白花南山茶、主要分布在廣東封開、廣西蒼梧。 十二、南榮油茶；主要分布在廣西韶平。 十三、金花茶，主要用作觀賞。十四、鄒果油茶，主要分布在廣西龍勝、湖南永順。 十五、威寧短柱油茶，主要分布在貴州威寧。茶油樹生長(zhǎng)條件    油茶是我國(guó)南方特有的木本油料樹種，世界四大木土食用油樹種，南方15個(gè)省區(qū)有自然頒，現(xiàn)有面積6000萬(wàn)畝，油茶頒在低緯度，低海拔土層深厚的低山丘陵地區(qū)、適合生產(chǎn)在酸性土壤ph值為5-6。5之間最好，年平均溫度為14-21，年降雨量為800-2000mm。無(wú)霜期為200-360天，海拔300m以下，極端低溫達(dá)-17，10，積溫為4250-7000。

6、                                              山茶樹與橄欖樹生長(zhǎng)習(xí)性對(duì)比：  

7、60; 橄欖油是世界上最貴重的油脂之一。山茶油（野茶油、油茶籽油）與橄欖油的脂肪酸配比非常合理、相似。其油脂樹的生長(zhǎng)習(xí)性也基本相同。橄欖樹：                                山茶樹：常綠木本植物，高達(dá)10米   

8、0;             常綠木本植物，高達(dá)78米壽命長(zhǎng)、結(jié)果期100年以上                壽命長(zhǎng)、結(jié)果期120年以上不使用化肥、農(nóng)藥             

9、           不使用化肥、農(nóng)藥，自然生長(zhǎng)，遠(yuǎn)離城市三廢果子成熟期：秋季                        果子成熟期：秋季種植地年降水量500-750毫米      &#

10、160;       種植地年降水量1000毫米種植地年平均溫度1420                 種植地年平均溫度1421種植地冬季最低平均溫度0以上           種植地冬季一月份平均溫度0以上種植地土壤ph值67.5  &

11、#160;                 種植地土壤ph值4.56種植地土質(zhì)為土層深厚排水良好的砂壤土     種植地土質(zhì)為土層深厚排水良好的砂壤土油茶樹的生長(zhǎng)周期    油茶是常綠小喬木，壽命達(dá)幾十年至數(shù)百年、油茶的個(gè)體發(fā)育劃分為童期、壯年、衰老三個(gè)階段，在栽培上根據(jù)各階段特點(diǎn)，可制定相應(yīng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。茶樹渾身是寶，一次栽種受益百年，可以說茶樹的生命周

12、期有多長(zhǎng)其產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益周期就有多長(zhǎng)。 1、童期階段：指播種后，從胚芽開始到植株進(jìn)入開花結(jié)實(shí)這一階段。包括胚芽期、幼苗期和幼年期。2、成年階段：包括生長(zhǎng)結(jié)果期和盛果期。 生長(zhǎng)結(jié)果期：樹齡6-10年，樹體生長(zhǎng)旺盛，大量分枝、開花結(jié)果逐步增加，產(chǎn)量處于逐年上升階段。 盛果期：10-120年，油茶大量結(jié)果時(shí)期，生殖占優(yōu)勢(shì)，對(duì)光溫水肥需求增多，結(jié)果部位外移。     3、衰老階段：兩大標(biāo)志 a) 骨干衰老，吸收大量死 并波及骨干根，根幅變小，根頸處出現(xiàn)大量的不定根。 b) 周期性的茶果負(fù)荷繁重，落花落蕾嚴(yán)重。     山茶油俗稱山茶

13、，俗稱野茶、建茶、白花茶，學(xué)名camella-oilfera abel、英文名oiltea camellin，是世界四大木本油料之一，它生長(zhǎng)在我國(guó)南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶，是中國(guó)特有的一種純天然高級(jí)油料。主要集中在浙江、江西、湖南、廣西四省，全國(guó)年產(chǎn)量?jī)H為20萬(wàn)噸左右。其果樹至少要種五年以上才能開花結(jié)果，果實(shí)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)十二個(gè)月之久。油茶健康價(jià)值   茶油的主要脂肪酸成分是油酸，其含量可達(dá)83%左右，它極易被人體吸收，可與國(guó)外價(jià)格昂貴的橄欖油脂媲美，故被盛贊為“東方橄欖油”。日本人稱之為“長(zhǎng)壽油”。本茶油精制茶油煮湯口感純正，炒菜光澤度好，涼拌色拉無(wú)異味，煎炸食品香脆

14、，是當(dāng)今具有較強(qiáng)食療效果的食用油之一。 茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素e、維生素d，能有效的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，清除有害成分，延緩細(xì)胞老化，保持細(xì)胞活力。加之低亞麻酸含量，使得茶油穩(wěn)定性好，易貯存，不易酸敗變質(zhì)。 茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量（茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%），食用后容易被人體吸收，同時(shí)還能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動(dòng)脈硬化，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。 茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病等疾病有一定

15、的預(yù)防作用，特別適合中老年人食用。根據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)：茶油對(duì)降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國(guó)際上被稱“長(zhǎng)壽油”。 不飽和脂肪酸有"美容酸"之稱，而茶油的不飽和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。醫(yī)學(xué)證明：每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對(duì)潤(rùn)澤皮膚和烏黑頭發(fā)有重要的作用。油茶妙用 種子含油30以上，供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品。 油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素e含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油茶具有很高的綜合

16、利用價(jià)值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等 ，茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，油茶皂素還有抑菌 和抗氧化 作用。此外，油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質(zhì)能源中油茶也由很高的應(yīng)用價(jià)值 。同時(shí)，油茶又是一個(gè)抗污染能力極強(qiáng)的樹種，對(duì)二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。因此科學(xué)經(jīng)營(yíng)油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。一、 直接飲用：可在早上空腹喝兩勺，一天的維生素全有了，長(zhǎng)期堅(jiān)持可以預(yù)防緩解心血管疾病，老年人還可以解除便秘之苦。在中東地

17、區(qū)，氣候干旱土地沙化沒有蔬菜，人們就是在清晨飲用山茶油，以滿足身體內(nèi)對(duì)各種維生素的需求，這是他們流行千年的習(xí)慣。二、烹飪食用：煮湯：在煮各類燙是或煮完后加入一匙山茶油，使?fàn)C更清鮮味美。清蒸：可在清蒸時(shí)或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等更富清香。烘考：在烘烤事物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。煎炸：食物的可消化性不會(huì)由于其在山茶油中受煎炸而發(fā)生變化，甚至在同樣的山茶油經(jīng)過經(jīng)過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會(huì)發(fā)生變化三、趣味妙用：1、每天清澄空腹生食一勺山茶油，輕松解決孕婦和中老年便秘2、睡前在眼睛周圍抹一點(diǎn)山茶油，可消除眼袋3、孕婦后期皮膚拉伸易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象

18、，每天清晨用山茶油涂抹，可預(yù)防緩解4、食物的可消化性不會(huì)由于其在山茶油中受煎炸而發(fā)生變化，甚至在同樣的山茶油經(jīng)過經(jīng)過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會(huì)發(fā)生變化。茶油的歷史文化    野茶油距今已有二千多年的歷史，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進(jìn)貢品，在明清時(shí)期尤為盛行，當(dāng)時(shí)只有皇族貴戚才能一品野茶油的妙處，野油茶樹在全世界唯中國(guó)獨(dú)有，所以說中國(guó)的野茶油就是世界的野茶油，是大自然賦予華夏大地的瑰寶。今天，野茶油樹資源得到很好的保護(hù)和發(fā)展，油茶產(chǎn)業(yè)展翅騰飛，必將為華夏兒女的健康飲食筑起一道天然屏障。 油茶是一種常綠、長(zhǎng)壽樹種，一次種植，收獲期長(zhǎng)達(dá)

19、百年以上，一般栽后8-10年郁閉成林，她有美化環(huán)境，保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。油茶樹平均高為1.55-2.4米，冠幅平均為1.52-2.99平方米。屬六本科，據(jù)本草綱目記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢”在抗病性上基本沒有發(fā)現(xiàn)病害。油茶果從開花到授粉到果實(shí)成熟需經(jīng)歷秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，盡吸天然養(yǎng)分，日月精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，在民間素有“抱子懷胎”之美譽(yù)，堪稱人間奇果。 目前國(guó)內(nèi)對(duì)油茶的認(rèn)識(shí)還局限在少數(shù)幾個(gè)省市，因?yàn)榉N植面積及產(chǎn)量的原因，至今還是“待字閨中無(wú)人識(shí)”。茶油俗稱茶籽油，與橄欖油并稱世界兩大木本食用油，自古有“ 東方橄欖油”之稱。據(jù)綱目拾遺記載：“茶油可

20、潤(rùn)腸、清胃、解毒、殺菌”農(nóng)息居飲食譜記載：”茶油可潤(rùn)躁、清熱、息風(fēng)和利頭目，烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌”農(nóng)政全書記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱”，野茶油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的純天然綠色食用油，真正的“油中珍品”。中國(guó)生產(chǎn)油茶歷史悠久     油茶原產(chǎn)中國(guó)，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國(guó)家有零星分布外，唯有中國(guó)大面積栽培。目前分布在我國(guó)南方15個(gè)省（市、區(qū)）的山區(qū)，栽培面積達(dá)6000多萬(wàn)畝。其中江西省有多萬(wàn)畝，贛州市有多萬(wàn)畝；廣東省不到萬(wàn)畝。上個(gè)世紀(jì)六十年代，省林業(yè)廳曾在興寧縣羅浮鎮(zhèn)召開油茶栽培現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，羅浮是華南農(nóng)學(xué)院林學(xué)系唯一的油茶實(shí)習(xí)基地。就油茶的生長(zhǎng)發(fā)育適應(yīng)條件而言，梅州全市凡海拔700米以下的丘陵山地，不論熱、水、風(fēng)、土基本適合于油茶的栽培。但由于過去多年失于撫育管理，使林地荒蕪，以及長(zhǎng)期自然演替使品種混雜，目前每畝產(chǎn)油量平均只有56斤。 食用油供不應(yīng)求     目前，國(guó)內(nèi)外食用油仍處于供不應(yīng)