絕味鴨脖店面場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

1、題目：絕味鴨脖店面市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告姓名：朱雅云班級(jí)：連鎖122學(xué)號(hào)：12334234得分：目錄一、 前言1二、 絕味鴨脖市場(chǎng)背景與前景1三、 絕味鴨脖目標(biāo)市場(chǎng)分析 1（一）絕味鴨脖具有很好的商業(yè)機(jī)會(huì) 2（二）無(wú)錫絕味鴨脖的市場(chǎng)商機(jī)2四、絕味鴨脖店址選擇分析2（一）商圈的道路2（二）商圈的目標(biāo)顧客分析2（三）商圈的競(jìng)爭(zhēng)狀況分析2（四）絕味鴨脖店址選擇的因素 2五、 絕味鴨脖市場(chǎng)定位3（一）店鋪布局、冰柜陳列和售貨位置定位 3（二）商品價(jià)格與服務(wù)定位 3絕味鴨脖店面市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告摘要：鹵味行業(yè)以“味”取勝，好吃才是硬道理，在產(chǎn)品時(shí)代，這是顛撲不破的真理，但自從絕味鴨脖2005年創(chuàng)新行業(yè)運(yùn)營(yíng)規(guī)則之后，短短

2、四年，以鴨副產(chǎn) 品為代表的鹵制品行業(yè)飛速發(fā)展，市場(chǎng)容量迅速擴(kuò)增，同時(shí)產(chǎn)品時(shí)代的口味之 爭(zhēng)也全面升級(jí)，鹵味行業(yè)的品牌化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代大幕開啟。關(guān)鍵字：目標(biāo)市場(chǎng)、店址，商業(yè)機(jī)會(huì)、市場(chǎng)定位、八、刖言選擇這一項(xiàng)目的理由 品市場(chǎng)是一個(gè)很有前景的 到便能吃的鹵味小吃，成 遣的主要食品?？芍^老少隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，休 們的共同的需求。因此鴨在于鴨脖鹵味休閑食 市場(chǎng)。一些能隨處買 為現(xiàn)代社會(huì)的人們消 皆宜。閑食品越來(lái)越成為人 脖發(fā)展?jié)摿κ菬o(wú)限的。項(xiàng)目報(bào)告有所不足之處與錯(cuò)誤之處，敬請(qǐng)老師加以指點(diǎn)絕味鴨脖市場(chǎng)背景與前景“絕味鴨脖”，是由于其獨(dú)特的口味，悠長(zhǎng)的回味感，已經(jīng)成為鹵制品行業(yè) 的第一品牌，“絕味”品牌為長(zhǎng)沙絕味軒企

3、業(yè)管理有限公司所有，其實(shí)一家以休 閑食品的連鎖加盟店經(jīng)營(yíng)為核心的股份制公司，下轄華中、華南、華北、西北、 華東等多家子公司，“絕味鴨脖”即是絕味公司最知名的品牌產(chǎn)品。目前“絕味 鴨脖”在鴨脖市場(chǎng)的占有率全國(guó)排名第一。 在此強(qiáng)大的背景下，相比也不會(huì)有太 差的前景。作為一家鹵制食品專營(yíng)店，絕味鴨脖適合在街道、商貿(mào)區(qū)、商場(chǎng)、超市、居 民小區(qū)等多種地方開店，開店選址靈活方便。而鹵制食品既是一種休閑食品，又 是一種日常居家食品，消費(fèi)人群眾多，店面經(jīng)營(yíng)不受季節(jié)限制。開一家鴨脖加盟 店，共享知名品牌和成熟的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn) 只要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)工藝、規(guī) 范化的店面管理和品牌化的市場(chǎng)推廣策略，贏利是沒(méi)有問(wèn)題的

4、。食品是沒(méi)有爭(zhēng)議的天下第一產(chǎn)業(yè)，幾乎永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)生人們不吃東西而導(dǎo)致食 品店而倒閉關(guān)門的事情。國(guó)人素愛(ài)美食，新鮮美味、綠色健康、香氣誘人的鹵味 食品越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，一個(gè)前景廣闊的鹵味食品市場(chǎng)正在吸引著廣大投資 者的目光。三、絕味鴨脖目標(biāo)市場(chǎng)分析（一）絕味鴨脖具有很好的商業(yè)機(jī)會(huì)在不同的季節(jié)，同學(xué)們聚餐時(shí)都可以吃著鴨脖調(diào)侃，既開心有辣的過(guò)癮。 同事聚餐時(shí)，如果啃著鴨脖喝著啤酒，胃口也會(huì)大開。人們?cè)诘溶嚐o(wú)聊亦或是坐在車中需要忍受漫長(zhǎng)的路途時(shí)，也可以借此消遣。也是外出野餐、旅游、在家看電視的最佳伴侶?？傊啿笔莻€(gè)很好的休閑食品，隨時(shí)隨地方便人們的食用。（二）無(wú)錫絕味鴨脖的市場(chǎng)商機(jī)根據(jù)鹵味休閑食品市

5、場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r的調(diào)查顯示，近年來(lái)，“絕味”以其獨(dú)特的口味、品種多樣、貼近時(shí)尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞， 迅速成為了全國(guó)鹵制休閑 類食品的領(lǐng)軍品牌。通過(guò)特許連鎖經(jīng)營(yíng)這一新型模式的成功嫁接和運(yùn)用，品牌迅速向全國(guó)擴(kuò)展。目前絕味已經(jīng)覆蓋中國(guó)大部分省市。因此不用大量宣傳便能讓很多消費(fèi)者認(rèn) 知。作為一家鹵制食品專營(yíng)店，絕味鴨脖適合在接到、商貿(mào)區(qū)、商場(chǎng)、超市、居 民小區(qū)等多地方開店，開店選址靈活方便。而鹵制食品是一種休閑食品，又是一種日常居家食品，消費(fèi)人群眾多，店面 經(jīng)營(yíng)不受季節(jié)限制。開一家鴨脖加盟店，共享知名品牌和成熟的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)， 只要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的、生產(chǎn)工藝、規(guī)范化的店面管理和品牌化的市場(chǎng)推廣策略， 盈

6、利是沒(méi)有問(wèn)題的。國(guó)人素愛(ài)美食，古往今來(lái)，大宴小酌，色香味俱佳的鹵制品都是必不可少的。 新鮮美味、綠色健康、香味誘人的鹵味食品越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，一個(gè)前景廣闊鹵味食品市場(chǎng)正在吸引著廣大投資者的目光。四、絕味鴨脖店址選擇分析（一）商圈的道路':一般是一條兩車道的雙行道路。走向?yàn)橛晌鞯侥?，人流量與車流量流速度 較大。沿街分布些小店鋪、下攤和大排檔等經(jīng)營(yíng)較多的是快餐店、粉店文化用 品店、發(fā)廊、文印店、小的服裝店和一些買日用品店。是一條人流比較密集的道 路。店鋪所在地段有許多人群聚集場(chǎng)。店鋪地址交通非常便利。（二）商圈的目標(biāo)顧客分析能擁有一定數(shù)量的目標(biāo)顧客，是店址選擇的重要因素之一。根聚相關(guān)調(diào)

7、查 大多數(shù)年輕以及中老年消費(fèi)者都對(duì)此絕味鴨脖有很深的偏好。（三）商圈的競(jìng)爭(zhēng)狀況分析絕味鴨脖適合在街道、商貿(mào)區(qū)、商場(chǎng)、超市、居民小區(qū)等多種地方開店，開店選址靈活方便。但在這些地方又同時(shí)存在著一些奶茶店、 壽司店等，同時(shí)這些店的距離又是非常近的且都是一些價(jià)格比較便宜的店面，所以競(jìng)爭(zhēng)壓力是比較大的。（四）絕味鴨脖店址選擇的因素商圈內(nèi)人口數(shù)多、商圈內(nèi)收入高、接近目標(biāo)顧客、機(jī)動(dòng)車與非機(jī)動(dòng)車的流 量大、行人流量大、與鄰居關(guān)系融洽、廣告費(fèi)低、物業(yè)費(fèi)低、商店能見度高、營(yíng) 業(yè)面積合適等等。五、絕味鴨脖市場(chǎng)定位（一）店鋪布局、冰柜陳列和售貨位置定位我們認(rèn)為店鋪的布局、冰柜擺放和環(huán)境布置做到有序、便利、美觀、干凈，

8、 樹立良好的形象。為了合理利用有限的空間，我們決定用18平方做為選購(gòu)面積, 7平方米來(lái)作為貨物儲(chǔ)存空間和暫時(shí)休息處。把收銀臺(tái)放置們口處，選購(gòu)?fù)瓿珊?直接出來(lái)結(jié)賬即可。（二）商品價(jià)格與服務(wù)定位做該項(xiàng)目利潤(rùn)空間大，價(jià)格定在中低端，因?yàn)榇藢儆谛蓍e食品，消費(fèi)者比較 傾向于低價(jià)格的。P脖翅頭干卜n尖ffi腸爪爪is豆腿尖 茅SS蘿H翅鸚蜀鞫鳳除毛雞壬 壬昧味味味味臥味味味味味巧味陀 f絕絕絕絕絕絕絕絕絕絕絕絕絕絕緒23 3元斤 22刊斤 旦元/個(gè)1 *5Jtfr 6S/fr 苦元/斤 I9re/ff 32刊桿 298 斤 血元/個(gè) 1B元F斤 g元/斤 6it/r isfE/fr舌手心架生鴨脖爪爪結(jié)*K肉*:葉 魁嬲扳暑鳳帶張鶉軟百 絕絕轉(zhuǎn)絕#*杳香暫海