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文檔簡介
1、 現(xiàn)代旅館可以分為入口接待、住宿、餐飲、公共活動、后勤效力五大部分。后勤后勤餐飲餐飲入口入口公共公共購購住住 宿宿 縮短主要人流道路，防止交叉干擾 咖啡廳 與門廳相連 風味廳 宜設前廳空間 快餐廳 與門廳連，或開敞地附于門廳旁餐廳 主餐廳 酒吧 雞尾酒吧大空間劃分為小門廳酒吧開敞設置于門廳輔助酒吧多功能廳，康樂附設歌舞酒廳與門廳較遠要求完全封鎖 1 餐廳空間應與廚房相連，備餐間的出入口宜隱蔽防止客人的視野看到廚房內部。備餐間與廚房相連的門與到餐廳的門常在平面上錯位，并提高餐廳風壓，防止廚房的油煙味及噪音竄入餐廳。 2流線通暢，客人與效力人流不重疊，效力道路 小于等于 40m。防止穿越其他空 間
2、。 3快餐、咖啡、酒吧接近門廳。風味餐廳、貴賓廳可較隱蔽，經過引導到達。 0.7 m2/座 觀演 1.01.1 m2/座 宴會 廚房與餐廳最好同層，接近外墻，下風向，便于貨物進出和通風排氣， 如廚房不同層，不宜超越一層，用垂直升降機運輸。 廚房占餐廳面積百分比 國際 5060% 國內 70100% 餐廳面積大，廚房占比例下降。 . 客房單元要爭取最好的景觀與朝向 . 交通樞紐居中 . 旅客流線與效力流線分開 . 提高客房層平面效率 . 發(fā)明客房層的環(huán)境氣氛旅館建筑設計規(guī)范JGJ62-90一、二級旅館建筑3層及3層以上，三級旅館建筑4層及4層以上，四級旅館建筑6層及6層以上，五、六級旅館建筑7層及7層以上，應設電梯。半數(shù)以上的客房應獲得良好日照。相鄰客房的陽臺不應連通。廚房位置應與餐廳聯(lián)絡方
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