咖啡館設(shè)計任務(wù)書

1、黃淮學(xué)院生物工程系園林建筑設(shè)計咖啡廳任務(wù)書年級： 14級教師：李莉一、項(xiàng)目名稱： 黃淮學(xué)院咖啡廳設(shè)計二、項(xiàng)目概述：黃淮學(xué)院北區(qū)梅園宿舍對面， 擬建咖啡廳，建筑要分為上下兩層，可以是局部二層。 咖啡廳考慮顧客在正餐之余時使用， 、以咖啡為主，輔以其他飲料或簡單食品，供休息、交友、學(xué)習(xí)、交流。午后和晚間營業(yè)。咖啡廳講究氣氛，要求形成輕松優(yōu)雅的環(huán)境。建筑面積為 390 平方米，規(guī)模增減控制在 10%以內(nèi)。為了適應(yīng)高峰期使用需要及節(jié)約投資，可設(shè)置一些室外茶座， （設(shè)或不設(shè)，設(shè)多少隨意）面積不計。三、教學(xué)目的與要求1）培養(yǎng)學(xué)生掌握小型建筑室內(nèi)空間尺度、布局，室內(nèi)外環(huán)境及建筑造型設(shè)計能力。2）了解小型公共

2、建筑的一般設(shè)計要求：與基地關(guān)系及道路交通聯(lián)系，平面布局，形體組合與立面關(guān)系，建筑開口及朝向等。3）初步學(xué)習(xí)建筑設(shè)計的基本方法，學(xué)習(xí)方案構(gòu)思的基本思維方法。4）建立建筑空間尺度與人的使用活動關(guān)系的概念，能正確把握主要家具設(shè)施、臺階、門窗等基本構(gòu)件的尺度。5）正確繪制建筑平、立、剖面圖，并理解三者之間的實(shí)際關(guān)系。6）學(xué)習(xí)建筑畫的表現(xiàn)技巧。7）四、用地概況：本設(shè)計基地詳見基地地形圖地理氣候條件：可編輯范本1、城市位置：中南地區(qū)2、場地標(biāo)高：海拔 80M，場地平整3、氣溫與風(fēng)向：最熱月平均氣溫25.80；最冷月平均氣溫-4.80。夏季南風(fēng)、北風(fēng)發(fā)生的頻率基本相同，冬季以西北風(fēng)為主。五、課程設(shè)計任務(wù)與要

3、求（一）設(shè)計內(nèi)容（按軸線計算，上下浮動不超過10%）1客用部分（共250 m2）1）營業(yè)廳： 200m2（可集中或分散布置，座位 100-120個）。應(yīng)有良好的室內(nèi)空間環(huán)境，空間既有分隔又有流通。 創(chuàng)造有特色的氛圍和情調(diào)。2）付貨柜臺： 15m2（各種飲料及小食品的陳列和供應(yīng)，可兼收銀） 。應(yīng)銜接營業(yè)廳和制作間， 與顧客和服務(wù)人員均有聯(lián)系。 也可直接放在營業(yè)廳或門廳內(nèi)。3）門廳： 15m2（引導(dǎo)顧客進(jìn)入咖啡廳，也可設(shè)計成門廊）。4）衛(wèi)生間： 20m2（男、女各一間，均為10 m2）。2輔助部分（共140 m2）1）備品制作間： 40m2（包括燒開水、沖咖啡、茶具洗滌、消毒；燒水與食品加工用電器

4、；要求與付貨柜臺聯(lián)系方便） 。2）庫房： 20m2（存放各種茶葉、點(diǎn)心、小食品等）3）衛(wèi)生間： 20m2（男、女各一間，均為10 m2）4）更衣室： 20m2（男、女各一間，均為10 m2）5）辦公室：50m2（兩間，包括經(jīng)理辦公室、 會計辦公室，分別為 25 m2）（二）設(shè)計要求1、解決好總體布局。包括功能分區(qū)、出入口、停車位、客流與貨流的組織、與環(huán)境的結(jié)合等問題。2、應(yīng)對建筑空間進(jìn)行整體處理，以求結(jié)構(gòu)合理，構(gòu)思新穎。營業(yè)廳為設(shè)計的重點(diǎn)部分， 應(yīng)注意其室內(nèi)空間設(shè)計， 創(chuàng)造與建筑使用要求相適應(yīng)的室內(nèi)環(huán)境氣氛。（三）設(shè)計成果要求1、圖紙標(biāo)準(zhǔn)：A2 規(guī)格（ 420mm×594mm）的圖紙

5、大，表現(xiàn)方式建議采用單色渲染，圖紙張數(shù)視實(shí)際需要定，每套圖紙須有統(tǒng)一的圖名圖號。圖簽可編輯范本畫在圖紙背面的右下角。2、圖紙內(nèi)容：1）設(shè)計說明（從方案的設(shè)計理念到建筑的文脈、材料、形式、色彩、照明、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等幾個方面進(jìn)行描述，語言要簡潔到位） 。2）總平面圖 1：300，要求準(zhǔn)確繪制出建筑屋頂正投影圖和建筑陰影，注明建筑層數(shù)及建筑個出入口位置；畫出建筑室外環(huán)境布置（道路、廣場、綠化、小品設(shè)施等），正確處理建筑環(huán)境與周邊道路的交接關(guān)系；標(biāo)注指北針。3）各層平面圖 1：100平面圖要求準(zhǔn)確繪制， 可不注尺寸，但有高差變化之處要注明標(biāo)高及上下關(guān)系；注明各房間名稱（禁用編號索引表示） ； 表明門的

6、開啟方向； 表示出臺階、平臺、花池（臺）、及各部分配置之間的正確關(guān)系；繪出剖切位置及方向。4）立面圖 1：100畫出能完整體現(xiàn)建筑形式的兩個立面圖， 表現(xiàn)各種材料的質(zhì)感和劃分，用粗細(xì)線區(qū)分表達(dá)建筑立面各部分的關(guān)系（室外地平線最粗，立面輪廓線二等粗線， 門窗洞口及構(gòu)件輪廓線為三等線， 墻面裝飾及材質(zhì)分塊、門窗分格為最細(xì)線） 。5)剖面圖 1：100位置應(yīng)選在建筑室內(nèi)外空間變化顯著處 （建筑物入口和樓梯處） ；剖到部位用粗實(shí)線或涂黑表示， 其余可見的未剖到部分投影線用細(xì)實(shí)線； 注明主要標(biāo)高。6)透視圖宜選擇正常視點(diǎn)，應(yīng)能表現(xiàn)建筑的形體關(guān)系及建筑與環(huán)境的關(guān)系，應(yīng)能看到主要入口，適當(dāng)表現(xiàn)與建筑相匹配的

7、場景氣氛。六、教學(xué)要求：1、參觀調(diào)研，收集資料。2、一草要求手繪作圖，不準(zhǔn)用尺規(guī)；理清建筑的區(qū)位、環(huán)境的情況，給方案設(shè)計作出定位， 找到建筑的設(shè)計理念； 建筑的功能關(guān)系圖和流線圖，分析建筑的功能關(guān)系，完成分析透視圖。3、二草要求手繪作圖，不準(zhǔn)用尺規(guī)；要求在一草的基礎(chǔ)上進(jìn)行深化，將比例放大，修改平、立、剖面。深入繪制透視草圖（手繪） ，推敲可編輯范本空間體量和比例關(guān)系，完善建筑細(xì)部設(shè)計。4、三草要求尺規(guī)作圖，探索空間設(shè)計的趣味性，按正圖成果要求完成設(shè)計。本學(xué)期第十三周完成。5、正圖，講評。六、參觀調(diào)研提要：1）建筑采用何種設(shè)計風(fēng)格？適于哪一類使用人群。2）平面布局是否合理？能否滿足各項(xiàng)使用要求？3）從門廳進(jìn)入主要空間的人流組織是否合理？4）對幾個客席區(qū)的供應(yīng)是否方便？5）客用部分與服務(wù)部分的關(guān)系是否合理？6）付貨柜臺或吧臺與制作、洗滌消毒及庫房的聯(lián)系是否方便？7）后勤及貨流組織是否合理？8）建筑周邊空間的環(huán)境設(shè)計（綠化、小品、鋪地等）是否方便使用且美觀？9）結(jié)構(gòu)布置是否合理？上下兩層的主要承重結(jié)構(gòu)是否對齊？10）有沒有樓梯？什么形式？位置如何？七、參考書目：1、民用建筑設(shè)計通則2、建筑設(shè)計防火規(guī)范3、建筑空間組合論彭一剛4、開始設(shè)計褚冬竹5、華夏意匠李允禾6、建筑