中國糖酒食品業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)報(bào)告

1、食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志 中國糖酒食品業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)報(bào)告中國糖酒食品業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)報(bào)告 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志中國食品工業(yè)的黃金時(shí)代中國食品工業(yè)的黃金時(shí)代 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入高景氣運(yùn)行周期，城鄉(xiāng)居民收入增長，食品工業(yè)也進(jìn)入高成長的黃金時(shí)代。在獲得加速發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，食品企業(yè)也面臨著更激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。如何在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，是每一名企業(yè)家必須認(rèn)真思考的重要問題。這其中，首要的問題就是對(duì)形勢(shì)作出正確的分析和判斷。把握住發(fā)展大趨勢(shì)，才可能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)取主動(dòng)，真正實(shí)現(xiàn)持續(xù)、快速發(fā)展。新食品雜志產(chǎn)業(yè)研究所與行業(yè)相關(guān)主管部門和行業(yè)一流的調(diào)查、

2、咨詢公司共同研究，形成對(duì)2008年以后的未來食品行業(yè)趨勢(shì)分析。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志中國食品行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)之消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志消費(fèi)持續(xù)提升，分層愈加明顯消費(fèi)持續(xù)提升，分層愈加明顯 趨勢(shì)一 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志在消費(fèi)品全面漲價(jià)，消費(fèi)水平持續(xù)提升，收入差距大的問題將被放大到消費(fèi)市場(chǎng)，呈現(xiàn)出明顯的分化趨勢(shì)。高端市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)生活有高要求,他們生活富足，追求多樣化和新鮮感。消費(fèi)重點(diǎn)在于休閑，拓闊視野，提升生活享受，以及對(duì)知識(shí)和財(cái)富的追求。高端消費(fèi)對(duì)于中檔市場(chǎng)具有很強(qiáng)的引導(dǎo)作用，高端市場(chǎng)的消費(fèi)評(píng)價(jià)方式會(huì)引領(lǐng)中檔市場(chǎng)。同時(shí),中檔市場(chǎng)也具有

3、相當(dāng)自主趨勢(shì)。低端市場(chǎng)于高端市場(chǎng)產(chǎn)生明顯斷裂，雖然會(huì)受到中檔市場(chǎng)的影響，但低端市場(chǎng)龐大的市場(chǎng)、復(fù)雜的差異會(huì)形成獨(dú)特的流行趨勢(shì)。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)二 消費(fèi)更加多元化消費(fèi)更加多元化食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l消費(fèi)選擇更加多元化。由于生活水平的提升，消費(fèi)形態(tài)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)逐漸多元化，表現(xiàn)出不同的消費(fèi)價(jià)值取向。l個(gè)性化和多元化不是簡單地追求別具一格，大部分人主觀上愿意順應(yīng)主流，他們會(huì)選擇更時(shí)尚和高品質(zhì)消費(fèi)來表達(dá)自己比別人優(yōu)越，而不是完全的區(qū)別于所有人。食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)三 消費(fèi)者更加自主消費(fèi)者更加自主 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l消

4、費(fèi)者希望產(chǎn)品提供更多的選擇和更切合個(gè)人喜好的產(chǎn)品。同時(shí)，他們也希望在自主舒適的購物環(huán)境下購物。l消費(fèi)者開始追求更高層次的欲望，簡單來說，就是希望生活除了物質(zhì)上的滿足外，在精神或心靈上也能夠更豐富。他們會(huì)根據(jù)自身的價(jià)值追求和精神歸屬選擇產(chǎn)品和品牌。食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)四 更加重視健康更加重視健康 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志消費(fèi)者“花錢買健康”的心態(tài)只會(huì)有增無減。他們的健康追求，一方面是由于現(xiàn)代生活帶來種種健康及營養(yǎng)問題，另一方面是希望以健康產(chǎn)品讓自己體能及智力表現(xiàn)更佳。對(duì)于休閑食品等附加營養(yǎng)成分的概念，雖然消費(fèi)者不會(huì)盡信，但只要他們覺得“沒什么壞處”，就能優(yōu)先選

5、購。消費(fèi)者更喜歡正面訴求，進(jìn)而尋求能令人更健康，或在某方面的表現(xiàn)更佳的產(chǎn)品概念，例如，更強(qiáng)健，活力更充沛，體力或腦力表現(xiàn)更好，或更長壽等。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)五 “全面體驗(yàn)全面體驗(yàn)”消費(fèi)模式將大行其道消費(fèi)模式將大行其道 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志產(chǎn)品或品牌帶來的感官、情緒或價(jià)值上的滿足將變得越來越重要。簡單說，就是商品不單要有“功能”上的效益還要有“體驗(yàn)”或“情感”上的效益。體驗(yàn)的內(nèi)容可能包括感官上的體驗(yàn)，或文化修養(yǎng)上的升格，或?qū)ι畹南胂?，感想或價(jià)值認(rèn)同等。不同類別和屬性的產(chǎn)品，消費(fèi)者期望的體驗(yàn)完全按不同。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)六 追

6、求購買過程簡單便捷追求購買過程簡單便捷 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志消費(fèi)者對(duì)購買風(fēng)險(xiǎn)的防范心理普遍降低，觸發(fā)購買的原因變得簡單。新生消費(fèi)群體，更樂意嘗試新產(chǎn)品和新品牌。方便成為購買第一要素，不少消費(fèi)者開始嘗試足不出戶的互聯(lián)網(wǎng)購物、電視購物，而且消費(fèi)者對(duì)于不同終端之間的價(jià)格差異承受能力明顯增強(qiáng)。非現(xiàn)金交易被大量消費(fèi)者接受，尤其是新生消費(fèi)群體，更加樂意以信用卡等方式支付。食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)七 消費(fèi)信息分辨能力提高消費(fèi)信息分辨能力提高 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志消費(fèi)者對(duì)各類訊息的接受及選擇能力提高。消費(fèi)者已經(jīng)學(xué)會(huì)辨別各類訊息的性質(zhì)、有用程度，甚至可靠性，

7、從而有選擇地接收訊息。傳統(tǒng)廣告效用逐漸下降，新興消費(fèi)資訊傳播形式開始顯露力量，如網(wǎng)絡(luò)論壇、手機(jī)廣告、網(wǎng)絡(luò)即時(shí)通訊軟件、電子郵件、專業(yè)dm雜志等。食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)八 尋找歸屬感尋找歸屬感 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志 高速的市場(chǎng)發(fā)展和生活進(jìn)步，也給予個(gè)人很大的壓力感和不安全感。雖然人們享受著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成果，但由于變化太迅速，個(gè)人的內(nèi)心常會(huì)產(chǎn)生一種無法左右環(huán)境的無力感和對(duì)未來不確定性的擔(dān)憂。這對(duì)人們的消費(fèi)產(chǎn)生廣泛的隱性影響。在不安的情緒下，消費(fèi)者期盼通過一種方式贏得社會(huì)認(rèn)同，能給予消費(fèi)者自我空間和歸屬感的品牌和產(chǎn)品會(huì)受到歡迎。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜

8、 志趨勢(shì)九 女性主導(dǎo)消費(fèi)崛起女性主導(dǎo)消費(fèi)崛起 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志經(jīng)濟(jì)發(fā)展給予女性較大的空間和自由度，女性會(huì)更樂于提出自己的看法，她們的意見將對(duì)社會(huì)消費(fèi)產(chǎn)生很大影響。女性消費(fèi)價(jià)值的提升帶來新的市場(chǎng)機(jī)遇，一些更著重于女性的“價(jià)值”，更積極于解決屬于女性的問題品牌和產(chǎn)品將尋找到藍(lán)海市場(chǎng)。既使是傳統(tǒng)上是中性、男性的產(chǎn)品也呈現(xiàn)出女性市場(chǎng)價(jià)值，例如女性飲料、女士香煙、女性手機(jī)等。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)十 8080年代自主消費(fèi)，年代自主消費(fèi)，9090年代走入消費(fèi)舞臺(tái)年代走入消費(fèi)舞臺(tái) 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志 80年代逐漸進(jìn)入消費(fèi)舞臺(tái)中央，其個(gè)性化的消費(fèi)

9、價(jià)值觀將在未來一段時(shí)間引導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)方向。90年代正式進(jìn)入社會(huì)，他們?cè)俨皇恰跋麡O”的受眾，他們知道自己要什么。90年代是對(duì)未來充滿信心的一代，成功是其第一目標(biāo)?，F(xiàn)實(shí)的、具明確功利傾向的、個(gè)人色彩突出的多樣化人生追求成為他們共同的特點(diǎn)。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志中國食品行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)之產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)報(bào)告 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)一 “循環(huán)經(jīng)濟(jì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)”是食品產(chǎn)業(yè)第一命是食品產(chǎn)業(yè)第一命題題食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l循環(huán)經(jīng)濟(jì)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)結(jié)合的新型模式。在以往，經(jīng)濟(jì)發(fā)展是各地政府的首要任務(wù)，最新的信息表明，將經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)結(jié)合，成為各級(jí)政府的工作重點(diǎn)，

10、這必將為食品企業(yè)的發(fā)展思路帶來革命性轉(zhuǎn)變。l提高資源利用率，大力開展資源的綜合利用，并且在市場(chǎng)樹立節(jié)能環(huán)保的形象，將成為政府和社會(huì)和市場(chǎng)對(duì)食品企業(yè)的新要求。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)二 品牌建設(shè)成為競(jìng)爭(zhēng)核心品牌建設(shè)成為競(jìng)爭(zhēng)核心食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l過去幾年，多數(shù)企業(yè)出于不同的考慮都推出了數(shù)量相當(dāng)多的產(chǎn)品，通過市場(chǎng)選擇主導(dǎo)品牌?，F(xiàn)在，大多數(shù)企業(yè)的主力產(chǎn)品基本定型，完成從主力產(chǎn)品到品牌的提升以及品牌的維護(hù)，將是眾多企業(yè)的長期任務(wù)。l市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)從終端比拼轉(zhuǎn)向消費(fèi)者爭(zhēng)奪的趨勢(shì)非常明顯，實(shí)踐已經(jīng)證明，任何技術(shù)上的差異都可能在不長的時(shí)間內(nèi)被同質(zhì)化，品牌才是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的最終壁

11、壘。l面對(duì)上游供貨商的價(jià)格提升，溢價(jià)能力強(qiáng)的品牌優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步得到突出。食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)三 部分企業(yè)在資本運(yùn)營方面有所突破部分企業(yè)在資本運(yùn)營方面有所突破 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l激烈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)企業(yè)整合資源和抗風(fēng)險(xiǎn)能力提出了更高的要求，企業(yè)迫切需要通過資本市場(chǎng)，提高自身整合資源和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。l食品行業(yè)近年來的高速穩(wěn)定發(fā)展，以及未來可預(yù)見的巨大發(fā)展空間，已經(jīng)成為資本市場(chǎng)高度關(guān)注的行業(yè)。l新增投資項(xiàng)目將少于往年，投資質(zhì)量進(jìn)一步提升。競(jìng)爭(zhēng)程度的持續(xù)提升，導(dǎo)致投資食品行業(yè)的門檻和風(fēng)險(xiǎn)大幅度提高。大量的中小產(chǎn)業(yè)資本涌入食品行業(yè)的狀況會(huì)減弱。但食品行業(yè)良好的前景，仍然將

12、吸引實(shí)力較強(qiáng)的資本進(jìn)入行業(yè)，參與角逐。l如何正確地與資本市場(chǎng)接觸，以及以產(chǎn)業(yè)視角審視資本市場(chǎng)對(duì)企業(yè)的促進(jìn)和限制，將是行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人必須正視的問題。食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)四 成本控制能力將遭受持續(xù)考驗(yàn)成本控制能力將遭受持續(xù)考驗(yàn)食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l從2007年開始的原材料漲價(jià)問題將延續(xù)并且有進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)，人力、倉儲(chǔ)、物流、資金成本的持續(xù)上升。l眾多企業(yè)將同時(shí)面臨漲價(jià)和相關(guān)部門管控終端價(jià)格的嚴(yán)峻形勢(shì)。這對(duì)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上的話語權(quán)是一個(gè)考驗(yàn)。食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)五 出口市場(chǎng)將受到一定沖擊出口市場(chǎng)將受到一定沖擊食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng)

13、 導(dǎo) 向 雜 志l人民幣匯率進(jìn)入升值周期，人民幣對(duì)美元匯率持續(xù)走高，出口市場(chǎng)增長速度也將受到一定程度沖擊。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)六 區(qū)域市場(chǎng)的精耕、維護(hù)與升級(jí)區(qū)域市場(chǎng)的精耕、維護(hù)與升級(jí)成為共識(shí)成為共識(shí) 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志區(qū)域市場(chǎng)巨大的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)差異，導(dǎo)致市場(chǎng)“碎片化”越發(fā)嚴(yán)重，由此帶來的諸多問題，讓企業(yè)不得不重新審視區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略和組織管理。同時(shí)，區(qū)域市場(chǎng)消費(fèi)水平的逐步提升，使得區(qū)域市場(chǎng)個(gè)性化開發(fā)和管理成為可能。如何平衡不同區(qū)域的個(gè)性化管理和整體市場(chǎng)的流暢運(yùn)營，對(duì)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的靈活性和企業(yè)家運(yùn)營意識(shí)的創(chuàng)新是一個(gè)巨大考驗(yàn)。食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向

14、 雜 志趨勢(shì)七 團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)的提升被納入企業(yè)基礎(chǔ)管理團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)的提升被納入企業(yè)基礎(chǔ)管理 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志以品牌為競(jìng)爭(zhēng)核心的競(jìng)爭(zhēng)模式，將考驗(yàn)企業(yè)系統(tǒng)效率。企業(yè)組織的細(xì)分化和專業(yè)化水準(zhǔn)成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)成敗的關(guān)鍵因素。多數(shù)企業(yè)以往都采用“拿來主義”，沒有建設(shè)團(tuán)隊(duì)的理念和制度。但在新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，為了保證企業(yè)組織對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)的準(zhǔn)確快速，大多數(shù)企業(yè)都會(huì)在企業(yè)內(nèi)部強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)成員職業(yè)素養(yǎng)的培育與提升。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)八 高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l消費(fèi)水平的提升帶來高端市場(chǎng)的快速發(fā)展，隨著新富階層的快速擴(kuò)大，高端產(chǎn)品呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的

15、增長態(tài)勢(shì)。l企業(yè)要在行業(yè)里面擁有充分的話語權(quán)和江湖地位，必須占領(lǐng)這個(gè)制高點(diǎn)。主流企業(yè)幾乎都把競(jìng)爭(zhēng)的制高點(diǎn)放在了高端產(chǎn)品、品牌上。l主流高端品牌雖基本成型，但并不充分。高端領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)升級(jí)到一個(gè)新的高度。即從有形的競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)到無形的競(jìng)爭(zhēng)品牌信仰、品牌主張如何深入消費(fèi)者心智并成為消費(fèi)者購買的標(biāo)準(zhǔn)，將成為主流企業(yè)在推廣、升級(jí)其高端產(chǎn)品時(shí)重點(diǎn)考慮的內(nèi)容。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)九 二線企業(yè)將遭遇發(fā)展瓶頸二線企業(yè)將遭遇發(fā)展瓶頸 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l眾多非領(lǐng)導(dǎo)性品牌企業(yè)從幾億元到10億元，但企業(yè)決策模式、組織架構(gòu)、管理流程、品牌基礎(chǔ)和市場(chǎng)基礎(chǔ)等并沒有隨著銷售增長而提高

16、。面對(duì)新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，這些企業(yè)將會(huì)出現(xiàn)組織性不適應(yīng)。l企業(yè)發(fā)展瓶頸往往表現(xiàn)為資金和人才的不足，但事實(shí)上，深層次的原因是企業(yè)組織架構(gòu)的不匹配或者管理流程的制約。這對(duì)企業(yè)家如何實(shí)現(xiàn)自我超越的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)十 三線企業(yè)迎來寒冬三線企業(yè)迎來寒冬 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l在消費(fèi)者品牌觀念、食品安全觀念越來越強(qiáng)的商業(yè)生態(tài)環(huán)境下，不具備品牌、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，成本優(yōu)勢(shì)也不明顯的三線企業(yè)，生存困境會(huì)愈發(fā)艱難。l現(xiàn)在，農(nóng)村市場(chǎng)基本為區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌擠占，三線企業(yè)很難再在農(nóng)村找到可以存活的市場(chǎng)空白點(diǎn)。l盡管食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的漏洞正在減少，但終端消費(fèi)和流通環(huán)節(jié)的雙重?cái)D壓下，

17、會(huì)有相當(dāng)多的一批三線企業(yè)轉(zhuǎn)型，要么淪為其他品牌的加工車間，要么制假售假。中國食品行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)之商業(yè)趨勢(shì)報(bào)告 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志區(qū)域寡頭型經(jīng)銷商區(qū)域寡頭型經(jīng)銷商顯示出區(qū)域市場(chǎng)主導(dǎo)能力顯示出區(qū)域市場(chǎng)主導(dǎo)能力 趨勢(shì)一 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l越來越多草根出身的區(qū)域經(jīng)銷商同銷售額已經(jīng)達(dá)到數(shù)億甚至數(shù)十億級(jí)別，在區(qū)域市場(chǎng)呈現(xiàn)出顯而易見的主導(dǎo)能力。l他們率先搶得最具優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品和最具有優(yōu)勢(shì)的渠道資源，在傳統(tǒng)渠道和終端建立起影響力，并與大廠家一起成為市場(chǎng)的主導(dǎo)力量。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)二 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)成為主流終端

18、現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)成為主流終端 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l現(xiàn)代零售業(yè)發(fā)展迅速，國際零售巨頭企業(yè)在市場(chǎng)快速擴(kuò)張。區(qū)域市場(chǎng)零售巨頭也紛紛崛起。l現(xiàn)代零售業(yè)在城市主導(dǎo)地位已確定，全國連鎖商業(yè)的市場(chǎng)份額已超過15%，連鎖超市已經(jīng)成為中國城市消費(fèi)品的主要銷售渠道。萬村千鄉(xiāng)工程推動(dòng)農(nóng)村市場(chǎng)零售業(yè)態(tài)改造，農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)正在形成。l商務(wù)部預(yù)計(jì)，到2010年，全社會(huì)消費(fèi)品零售總額將達(dá)到10萬億人民幣，其中連鎖商業(yè)零售將達(dá)到2.5萬億人民幣，將出現(xiàn)超過1000億的大型連鎖零售企業(yè)。對(duì)于部分企業(yè)來說，連鎖商業(yè)將成為其市場(chǎng)的代名詞，營銷的核心。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)三產(chǎn)業(yè)利潤將繼續(xù)向一

19、線市場(chǎng)傾斜產(chǎn)業(yè)利潤將繼續(xù)向一線市場(chǎng)傾斜 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l產(chǎn)業(yè)發(fā)展決策權(quán)重繼續(xù)向產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈末端下移，全面崛起的零售終端成為消費(fèi)者需求代言人，對(duì)于產(chǎn)品開發(fā)、利潤分配等產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵問題的發(fā)言權(quán)越來越大。l產(chǎn)品過剩的狀況加劇，消費(fèi)多樣化繼續(xù)加強(qiáng)，終端分化和規(guī)?；龑?dǎo)生產(chǎn)企業(yè)、流通渠道進(jìn)行適應(yīng)性變革。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)四 營銷公關(guān)成本還將繼續(xù)增加營銷公關(guān)成本還將繼續(xù)增加 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l消費(fèi)者主導(dǎo)性選擇加強(qiáng)。消費(fèi)者的地位將越來越受到重視，一些廠商繞開渠道直奔消費(fèi)者，消費(fèi)者成本將超過渠道成本。l競(jìng)爭(zhēng)向品牌層面提升，必帶來一場(chǎng)消費(fèi)者爭(zhēng)奪戰(zhàn)

20、，將帶動(dòng)公關(guān)成本的暴漲。l在競(jìng)爭(zhēng)更為復(fù)雜的環(huán)境中，簡單的模式已經(jīng)很難成就一個(gè)企業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)圍繞消費(fèi)者做營銷公關(guān)是很多企業(yè)的最佳選擇。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)五 發(fā)展連鎖店將成為經(jīng)銷商的重要探索 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l部分經(jīng)銷商探索連鎖店，將控制能力向終端延伸：一種是成為跨區(qū)域發(fā)展的專業(yè)品類連鎖商；一種是區(qū)域市場(chǎng)壟斷性連鎖超市。l跨區(qū)域?qū)I(yè)品類連鎖商，由于品類專一性，組織職能的專業(yè)性，實(shí)現(xiàn)低成本的塊區(qū)域連鎖發(fā)展。l區(qū)域市場(chǎng)壟斷性連鎖超市，以低成本和部分品類獨(dú)占性密集擴(kuò)張，在區(qū)域市場(chǎng)形成壟斷，建立其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)六 對(duì)專一

21、渠道的掌控度加深，對(duì)專一渠道的掌控度加深，經(jīng)銷商專業(yè)化趨勢(shì)明顯經(jīng)銷商專業(yè)化趨勢(shì)明顯 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l學(xué)校、夜場(chǎng)、網(wǎng)吧、餐飲店、連鎖商超等新終端的成型造就一批專業(yè)化二線經(jīng)銷商，他們憑借渠道專業(yè)化建造起自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。l不少二線經(jīng)銷商通過大包和買斷等方式，已經(jīng)在某種意義上形成了壟斷，這種壟斷成了其它外來產(chǎn)品的市場(chǎng)壁壘。即便是一線經(jīng)銷商的某些產(chǎn)品流向二級(jí)市場(chǎng)時(shí)，常常都不得不遵守這些二線經(jīng)銷商的規(guī)則。l更多地經(jīng)銷商通過提供更切合這些新終端的服務(wù)，形成專業(yè)能力，比如專業(yè)配送商。他們將成為各自區(qū)域的榜樣，被更多的二線經(jīng)銷商模仿、復(fù)制。 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志趨勢(shì)七 強(qiáng)勢(shì)經(jīng)銷商嘗試區(qū)域品牌運(yùn)營強(qiáng)勢(shì)經(jīng)銷商嘗試區(qū)域品牌運(yùn)營 食 品 行 業(yè) 市 場(chǎng) 導(dǎo) 向 雜 志l壟斷區(qū)域市場(chǎng)或者壟斷專一渠道強(qiáng)勢(shì)經(jīng)銷商，嘗試向價(jià)值鏈上游開發(fā)利潤，從掌控渠道發(fā)展到掌控品牌。l“輕公司”的理念流行以及行業(yè)配套相對(duì)完善使得部分經(jīng)銷商品牌運(yùn)營構(gòu)想能夠以較低成本實(shí)現(xiàn)。 食 品