人體內(nèi)能量的利用教案_(新版)濟(jì)南版

1、第二章 第二節(jié) 人體內(nèi)能量的利用 教學(xué)目標(biāo)：1知識(shí)目標(biāo) 解釋人體內(nèi)能量的釋放過(guò)程。舉例說(shuō)出幾種常見(jiàn)食物的熱價(jià)。舉例說(shuō)明影響能量消耗的因素。2.能力目標(biāo)通過(guò)探究不同食物的熱價(jià)，培養(yǎng)學(xué)生的推斷，實(shí)驗(yàn)操作能力。通過(guò)本節(jié)內(nèi)容學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。3情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和合作精神以及科學(xué)的飲食習(xí)慣和飲食觀念。通過(guò)觀察實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn)嚴(yán)肅、認(rèn)真、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)方法及學(xué)法指導(dǎo)：通過(guò)第一章人的生活需要營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了人們從食物中獲得蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等有機(jī)物營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)消化系統(tǒng)消化和吸收后，除轉(zhuǎn)化為人體結(jié)構(gòu)成分之外，主要用來(lái)供給人體生命活動(dòng)

2、所需要的能量。從運(yùn)動(dòng)員的飲食入手，指導(dǎo)學(xué)生做好“探究不同食物的熱價(jià)”活動(dòng)，讓學(xué)生通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察、分析交流以及小組之間的比較得出相應(yīng)的結(jié)論，再結(jié)合生活中的實(shí)例使學(xué)生初步認(rèn)識(shí)到不同食物的熱價(jià)是不同的，學(xué)生通過(guò)本節(jié)課的分組實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)可以了解我們每天的活動(dòng)需要多少能量，適當(dāng)調(diào)整每天攝取的食物的量以維持能量的攝取與消耗之間的平衡。這對(duì)于他們形成科學(xué)的飲食觀念，糾正不良飲食習(xí)慣，提高生長(zhǎng)發(fā)育期的身體素質(zhì)具有重要意義。這樣真正地體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)所倡導(dǎo)的用生物學(xué)指導(dǎo)我們的生活，保持身體的健康發(fā)育這一宗旨。課前準(zhǔn)備：探究不同食物熱價(jià)的實(shí)驗(yàn)器材試管、試管夾、解剖針、溫度計(jì)、量筒、蠟燭、蒸餾水、花生、核桃種子等，

3、準(zhǔn)備相關(guān)課件。教學(xué)過(guò)程：教學(xué)環(huán)節(jié)及時(shí)間安排教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖復(fù)習(xí)提問(wèn)3分鐘提問(wèn)：1、 人體內(nèi)的氣體交換包括哪兩個(gè)過(guò)程？進(jìn)行的原理是什么？2、 兩處的氣體交換后血液發(fā)生了哪些變化？3、 呼出的氣體中二氧化碳比吸入的多，是由誰(shuí)產(chǎn)生的？它是怎樣產(chǎn)生的？過(guò)渡：在此過(guò)程中除了產(chǎn)生了二氧化碳外，還產(chǎn)生了大量的能量，你知道人體內(nèi)的能量是怎樣利用的嗎？每個(gè)人所需能量是否相同？學(xué)生回憶、看書(shū)等，要給出準(zhǔn)確、規(guī)范的答案。將復(fù)習(xí)舊知常態(tài)化，從而鞏固舊知，為本節(jié)課的順利進(jìn)行打下基礎(chǔ)。創(chuàng)設(shè)情景激發(fā)興趣2分鐘 提問(wèn):他們倆個(gè)誰(shuí)的食量阿大?為什么?你知道其中的大人是做什么運(yùn)動(dòng)的嗎？他的飲食與同齡人有什么不同

4、？相撲運(yùn)動(dòng)員食量相當(dāng)于同齡人的5-6倍。過(guò)渡：那么人體是怎樣獲得能量的呢？ 大人的的食量大，運(yùn)動(dòng)量大，能量需要多。相撲運(yùn)動(dòng)。通過(guò)一圖片激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生知道生活處處有學(xué)問(wèn)，生物知識(shí)就在身邊。學(xué)生自主學(xué)習(xí)5分鐘讓學(xué)生看書(shū)，仔細(xì)閱讀課文，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，完成以下填空：1、能量的攝取：人體需要的能量來(lái)源于 ，具體說(shuō)不源于食物中的 2、食物的熱價(jià)是指 克食物氧化分解時(shí)所釋放的 。3、糖類的熱價(jià)為 千焦/克，蛋白質(zhì)的熱價(jià)為 千焦/克，脂肪的熱價(jià)為 千焦/克。4、能量釋放的場(chǎng)所是 。5、釋放出來(lái)的能量用于人體進(jìn)行 和 。6、每個(gè)人維持生存所需要的能量的多少與 、 、 和 等因素有關(guān)。學(xué)生帶著問(wèn)題先進(jìn)

5、行自主學(xué)習(xí)，完成填空，對(duì)本節(jié)知識(shí)點(diǎn)初步探究了解，知道自己哪些知識(shí)點(diǎn)不是很理解，做到心中有數(shù)，有目的的聽(tīng)課充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位，給學(xué)生以表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，才能快速激發(fā)其學(xué)習(xí)欲望，同時(shí)培養(yǎng)他們的自學(xué)能力行-合作交流解讀探究20分鐘設(shè)疑：大家知道人體需要的能量來(lái)源于哪里？你能說(shuō)出其中的道理嗎？引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)消化系統(tǒng)消化和吸收后，一部分用來(lái)構(gòu)建細(xì)胞，另一部分用來(lái)為人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量。不同的食物的營(yíng)養(yǎng)成分不同，所含的能量也不同。食物所含的能量的多少一般用熱價(jià)來(lái)表示一、 引導(dǎo)學(xué)生明確熱價(jià)的概念食物的熱價(jià)是指1克食物氧化分解時(shí)所釋放的能量的多少。過(guò)渡：那么不同的食物熱價(jià)相同嗎？二、

6、探究不同食物的熱價(jià) 提出問(wèn)題：不同食物的熱價(jià)有沒(méi)有差異？作出假設(shè)：不同的食物熱價(jià)不同。 1、讓學(xué)生分組合作交流探究活動(dòng)的制訂計(jì)劃交流完善實(shí)驗(yàn)計(jì)劃2、出示課件介紹實(shí)驗(yàn)的過(guò)程及注意事項(xiàng)3、學(xué)生分組動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，巡回指導(dǎo)。表達(dá)交流：1食物在燃燒過(guò)程中能夠釋放熱量，說(shuō)明了什么？2不同食物的熱價(jià)為什么有較大的差異？3你所測(cè)出的食物的熱價(jià)與它的實(shí)際熱價(jià)相符嗎？為什么？教師小結(jié)：1、 食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都可以為人體提供能量。 2、 據(jù)測(cè)定糖類的熱價(jià)為17.15千焦/克；蛋白質(zhì)的熱價(jià)為17.15千焦/克；脂肪的熱價(jià)為38.91千焦/克。拓展認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)食物的熱價(jià)食物名稱熱價(jià)食物名稱熱價(jià)豬肉16

7、54面粉1481牛肉720大米1443雞肉699玉米面1498鯽魚(yú)452花生2282鮮牛奶289黃豆1724以上一些數(shù)據(jù)對(duì)你來(lái)說(shuō)有什么啟示？【精講點(diǎn)撥】據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年男子每天所需能量約為 12500 千焦。如果一名成年男子每天從食物中吸收 100 克蛋白質(zhì)、600 克糖和 200 克脂肪。1 個(gè)月后，這名男子的體重可能發(fā)生什么變化？原因是什么？該名成年男子每天從食物中獲取的能量為（100克*17.15千焦/克）+（600克*17.15千焦/克）+（200克*38.91千焦/克）=1715千焦+10290千焦+7782千焦=19787千焦 他每天所需能量應(yīng)為12500千焦而他每天從食物中獲取的能量

8、遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于所需的，所以他一個(gè)月后會(huì)發(fā)胖。過(guò)渡：19787千焦的能量能使該男子發(fā)胖，但對(duì)于一個(gè)相撲運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)他也會(huì)發(fā)胖嗎？它說(shuō)明了什么問(wèn)題？三、 影響能量消耗的因素 1提出問(wèn)題：（1）我們?nèi)梭w的不同生命活動(dòng)消耗的能量一樣嗎？分析討論運(yùn)動(dòng)、講話和思維等一切活動(dòng)都需要消耗能量。即使在安靜睡眠時(shí)人也需要足夠的能量。（2）人在一天中消耗的能量多少與哪些因素有關(guān)？引導(dǎo)學(xué)生總結(jié) 1人體的一切生命活動(dòng)都需要能量?；顒?dòng)強(qiáng)度不同消耗的能量也不相同。 2每個(gè)人維持生存所需要的能量多少因年齡、性別、體質(zhì)而有所不同。在發(fā)育期消耗的能量比其他時(shí)期多。 拓展思考我們每天攝取的食物是不是越多越好呢？我們的飲食應(yīng)該注意些什么？

9、來(lái)源于食物中的有機(jī)物；植物的能量存在光合作用制造的有機(jī)物里。明確熱價(jià)的概念知道探究活動(dòng)的步驟，分組合作完成制定計(jì)劃和完善實(shí)驗(yàn)計(jì)劃觀看實(shí)驗(yàn)過(guò)程課件，知道方法及注意事項(xiàng)分組實(shí)驗(yàn)探究1食物中蘊(yùn)含著能量2食物的營(yíng)養(yǎng)成分不同3不相符，因一部分熱量散失到周?chē)h(huán)境中，還有少量熱量加熱了試管，操作過(guò)程中了有部分熱量散失了解有關(guān)的數(shù)據(jù)自己正是長(zhǎng)身體的時(shí)候應(yīng)適當(dāng)調(diào)整每天攝取的食物種類和數(shù)量，做到合理膳食。也可以通過(guò)自己分析計(jì)算知道該男子一個(gè)月后的變化情況觀察圖片，了解人體的不同生命活動(dòng)消耗的能量是不一樣的，即使在安靜睡眠時(shí)人也需要足夠的能量。年齡、性別、體質(zhì)、發(fā)育時(shí)期、活動(dòng)強(qiáng)度人體每天攝取的食物中所蘊(yùn)含的能量應(yīng)與

10、生命活動(dòng)所消耗的能量維持相對(duì)平衡。攝入的能量過(guò)多就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起身體發(fā)胖影響健康和學(xué)習(xí)。飲食中要注意根據(jù)自己的活動(dòng)量和不同發(fā)育時(shí)期調(diào)整每天攝取的食物種類和數(shù)量做到合理膳食。利用學(xué)生學(xué)過(guò)的知識(shí)和生活體驗(yàn)，使學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)、觀察、思考及知識(shí)的運(yùn)用等能力，拓展學(xué)生的知識(shí)面。通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生在動(dòng)腦動(dòng)手中明確了不同食物的熱價(jià)不同。通過(guò)認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)食物的熱價(jià)讓學(xué)生明確自己正是長(zhǎng)身體的時(shí)候應(yīng)適當(dāng)調(diào)整每天攝取的食物種類和數(shù)量，做到合理膳食。通過(guò)精講點(diǎn)撥，讓學(xué)生理解適當(dāng)調(diào)整每天攝取的食物種類和數(shù)量，做到合理膳食的重要性和必要性，把所學(xué)的生物知識(shí)真正應(yīng)用到是日常生活中。增強(qiáng)學(xué)生活學(xué)

11、活用的能力，能用所學(xué)的知識(shí)指導(dǎo)日常生活，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣知識(shí)整合點(diǎn)撥建構(gòu)5分鐘通過(guò)本節(jié)的學(xué)習(xí)我們掌握了哪些知識(shí)點(diǎn)？你又有什么收獲？點(diǎn)撥：隨著生活水平的不斷提高，“小胖墩”不斷增加，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度出發(fā)，造成“小胖墩” 的主要原因是什么？1、能量的獲?。河袡C(jī)物 2、能量的釋放：有機(jī)物+氧二氧化碳+水+能量 3、影響能量釋放的因素：年齡、性別、體質(zhì)、發(fā)育時(shí)期、活動(dòng)強(qiáng)度學(xué)生自主回顧本節(jié)所學(xué)所通過(guò)自主、合作學(xué)習(xí)后，由學(xué)生自我總結(jié)所學(xué)與所思，得出結(jié)論性的知識(shí)，并能用規(guī)范的語(yǔ)言加以描述。附：課堂達(dá)標(biāo)檢測(cè)題（10分鐘）A類：基礎(chǔ)過(guò)關(guān)一、 選擇題 1、下列各物質(zhì)能為人體提供能量的是 A.水 B.

12、蛋白質(zhì) C.無(wú)機(jī)鹽 D.維生素 2、在日常生活中下列活動(dòng)所消耗的能量最多的是 A.快走 B.騎車(chē) C.慢走 D.唱歌3、供給人體生理活動(dòng)所需要能量的主要物質(zhì)是 A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素 4、人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要用于 A.構(gòu)建細(xì)胞 B.轉(zhuǎn)化廢物 C.提供能量 D.構(gòu)建細(xì)胞和提供能量 5、相同質(zhì)量的下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)完全分解釋放的能量最多的是 A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素6、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中既參與構(gòu)造細(xì)胞又能為人體提供能量的是 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 水 無(wú)機(jī)鹽 維生素A. B. C. D. 二、 非選擇題 7、食物的熱價(jià)是指一克食物 或在體外燃燒時(shí)所釋放的 。 8、人

13、體需要的能量來(lái)源于 ，具體的說(shuō)來(lái)源于食物的 。 9、人體的每個(gè)細(xì)胞可以利用氧將細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物 ， 同時(shí) 用于人體進(jìn)行各項(xiàng) 和 。B類：能力提升1、人在寒冷環(huán)境中出現(xiàn)不由自主的“寒顫”現(xiàn)象是由于（ ） A.怕冷的緣故 B.“寒顫”使產(chǎn)熱量和散熱量保持平衡C.皮膚受寒冷刺激，溫度降低 D.使產(chǎn)熱量增加，防止體溫下降 2、隨著生活水平的不斷提高，“小胖墩”不斷增加，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度出發(fā)，造成“小胖墩” 的主要原因是（ ） A.營(yíng)養(yǎng)良好 B.營(yíng)養(yǎng)不良 C.缺少運(yùn)動(dòng) D.缺乏維生素3、我國(guó)人民的膳食中總熱量大約65%的來(lái)自于糖類,18的來(lái)自脂肪,12的來(lái)自蛋白質(zhì)?，F(xiàn)有一男生,日所需能量約為12540千焦

14、,請(qǐng)問(wèn)他每日中午蛋白質(zhì)的供應(yīng)量為（ ） 克? A.87.74 B.35.1 C.38.67 D.26.32 4、能量的最終來(lái)源是（ ）A.植物中的化學(xué)能 B.食物中的能量 C.太陽(yáng)光能 D.熱能5、根據(jù)下列材料回答問(wèn)題 增進(jìn)健康的最佳方式有氧運(yùn)動(dòng) 并非任何運(yùn)動(dòng)都有益于健康。有氧運(yùn)動(dòng)才是增進(jìn)健康的最佳方式。它是指以增 強(qiáng)人體吸入、輸送并使用氧氣為目的的耐久性運(yùn)動(dòng)。人體運(yùn)動(dòng)需要能量，而人體的能量來(lái)源于體內(nèi)有機(jī)物的化學(xué)反應(yīng)，而這些化學(xué)反應(yīng)分解釋放能量需要氧氣，所需氧氣通過(guò)從外界吸入來(lái)滿足需要。這時(shí)體內(nèi)的一系列需要氧參與的化學(xué)反應(yīng)稱為有氧代謝。當(dāng)我們鍛煉身體時(shí)，身體需要的氧氣在運(yùn)動(dòng)時(shí)都能及時(shí)滿足，這樣

15、的運(yùn)動(dòng)就叫做有氧運(yùn)動(dòng)。 有氧運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)是速度較慢，有節(jié)奏，不中斷和持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)技巧要求不高，因而方便易行，容易堅(jiān)持。無(wú)論什么年齡和性別的人，有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)促進(jìn)健康、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防和治療慢性疾病具有重要意義。(1)寫(xiě)出有氧代謝的化學(xué)反應(yīng)式(可用文字代替) 。(2)根據(jù)有氧運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)，試列舉五種有氧運(yùn)動(dòng)的方式： 。(3)有氧代謝和有氧運(yùn)動(dòng)有什么聯(lián)系? 。C 類：拓展探究 1、做“探究不同食物的熱價(jià)”的探究實(shí)驗(yàn)，回答問(wèn)題。 (1)麗麗同學(xué)想測(cè)定花生與核桃仁哪個(gè)熱價(jià)高。他們小組是這樣進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的：在兩個(gè)試管中裝入同樣高度的水，取一個(gè)花生仁、半個(gè)核桃仁，用解剖針插起，在酒精燈上點(diǎn)燃后，迅速給兩試管

16、加熱。等花生仁、核桃仁燃燒完畢，分別測(cè)出兩個(gè)試管中水的溫度。再經(jīng)過(guò)計(jì)算，得出結(jié)論。請(qǐng)問(wèn)他們的結(jié)果準(zhǔn)確嗎?為什么? (2)小偉同學(xué)做的是測(cè)定花生仁的熱價(jià)。但小偉將他得出的數(shù)據(jù)與課本中所給的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)他的數(shù)據(jù)比課本中的數(shù)據(jù)小。請(qǐng)你幫小偉分析有哪些可能的原因。2、你班內(nèi)有的同學(xué)經(jīng)常不吃早點(diǎn)，每天上午第四節(jié)課時(shí)常常感到頭暈、難受、全身無(wú)力，從而影響學(xué)習(xí)效果。你能幫他分析原因嗎？請(qǐng)你給他一些建議。參考答案 A類：基礎(chǔ)過(guò)關(guān) 1.B 2.A 3.A 4.D 5.B 6.A 7.徹底氧化分解 熱量 8.食物 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 9.氧化分解 釋放能量 生理活動(dòng) 保持體溫 B類：能力提升 1.

17、D 2.C 3.B 4. C 5. （1）有機(jī)物+氧氣二氧化碳+水+能量（2）騎自行車(chē)、爬山、游泳、慢跑、較長(zhǎng)時(shí)間的步行、扭秧歌、做廣播體操等（3）有氧運(yùn)動(dòng)以有氧代謝為基礎(chǔ)C 類：拓展探究1、（1）不準(zhǔn)確，因?yàn)樵趯?shí)驗(yàn)中沒(méi)有很好地控制變量。試管內(nèi)裝的水量可能不一樣；一個(gè)花生與半個(gè)核桃仁的質(zhì)量可能不一樣，試管內(nèi)的水溫在加熱前可能不一樣。（2）花生燃燒時(shí)散失掉較多的熱量；測(cè)量不準(zhǔn)確；計(jì)算錯(cuò)誤。2、每天早晨不吃早點(diǎn)還要進(jìn)行繁重的學(xué)習(xí)活動(dòng)，消耗大量的能量，就會(huì)造成因能量供應(yīng)不足而出現(xiàn)頭暈、難受、全身無(wú)力等癥狀，因此必須保證每天都吃好早餐，并做到一日三餐都要按時(shí)進(jìn)餐。板書(shū)設(shè)計(jì)：第二節(jié) 人體怎樣獲得能量 一、能量的獲?。菏澄?有機(jī)物糖類:17.15千焦/克、蛋白質(zhì):17.15千焦/克、脂肪:38.91千焦/克 二、能量的釋放：-氧化分解：有機(jī)物+氧二氧化碳+水+能量 三、影響能量釋放的因素：年齡