《酶制劑生產(chǎn)工藝流》ppt課件

1、酶制劑消費工藝流程引見木瓜蛋白酶n概述：華琪-木瓜蛋白酶是采用生物工程技術(shù)從番木瓜植物未成熟的果實中提煉而得的純天然生物酶制品，屬于含巰基SH肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的酶解才干，同時還具有合成的才干，可把蛋白質(zhì)水解物再合成蛋白質(zhì)類物質(zhì)，這種才干可用來改善動植物蛋白的營養(yǎng)價值或功能性質(zhì)。消費流程簡介n華琪木瓜蛋白酶制造工藝流程展現(xiàn) ：視頻 胃蛋白酶n胃蛋白酶 pepsinn胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細(xì)胞gastric chief cell所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為胃蛋白

2、酶原。n一種酸性蛋白酶。從動物胃黏膜提取的一種蛋白酶。能分解蛋白質(zhì)中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所構(gòu)成的肽鍵，故能催化酪蛋白、球蛋白、組蛋白，動物的角、指甲和羽毛中的角蛋白，以及催化植物蛋白等的水解。但是，不能作用于精蛋白、鬃毛中的角蛋白和海綿中的蛋白質(zhì)。除水解天然蛋白質(zhì)外，還能水解某些多肽和二肽。其最適pH值為1.52.0。在醫(yī)藥上用作消化劑等。 胃蛋白酶消費工藝流程n中文稱號：淀粉酶 英文稱號：-amylase 定義：編號：EC 3.2.1.1。淀粉酶的一種，為內(nèi)切淀粉酶，催化隨機(jī)水解-1，4-糖苷鍵，產(chǎn)生麥芽糖、麥芽三糖和糊精。 運用學(xué)科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)一級學(xué)科；酶二級學(xué)科 淀粉酶

3、淀粉酶消費流程n真菌淀粉酶是由曲霉屬微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種淀粉酶。與細(xì)菌淀粉酶不同的是，真菌淀粉酶的最適作用溫度為55左右，超越60開場失活；其水解淀粉的產(chǎn)物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細(xì)菌淀粉酶最適作用溫度高中溫淀粉酶7080，耐高溫淀粉酶為95105，水解淀粉的主要產(chǎn)物是糊精。因此，細(xì)菌淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè)，而真菌淀粉酶那么廣泛地運用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的消費，具有非常寬廣的市場前景。n目前，世界上僅有諾維信、丹尼斯克等少數(shù)幾家大型酶制劑公司擁有真菌淀粉酶消費技術(shù)與產(chǎn)品，而國內(nèi)真菌淀粉酶的消費還是空白。近年來，浙江、江蘇等地的幾家高校相繼開展了

4、真菌淀粉酶的研討任務(wù)，但仍處于實驗室階段。國內(nèi)報道的真菌淀粉酶的發(fā)酵單位僅為200600ug，而世界上處于領(lǐng)先位置的幾家酶制劑公司真菌淀粉酶的發(fā)酵單位已到達(dá)15002000 ug。n對于我國來講，一方面食品與發(fā)酵工業(yè)的開展對真菌淀粉酶的需求量不斷添加；另一方面，由于我國目前不能自主消費真菌淀粉酶，每年都要大量進(jìn)口，且價錢昂貴，其市場售價普通在350400元Kg9000ug。因此，研制開發(fā)真菌淀粉酶，盡快實現(xiàn)國產(chǎn)化消費，對于滿足市場需求，調(diào)整我國酶制劑工業(yè)的產(chǎn)業(yè)構(gòu)造，節(jié)約外匯支出等都具有非常重要的意義。n真菌淀粉酶消費菌株誘變選育道路圖譜n出發(fā)菌株米曲霉2197 產(chǎn)酶148u/gn紫外線n突變株

5、米曲霉ZLA16 產(chǎn)酶324u/gn硫酸二乙酯n突變株米曲霉ZLB35 產(chǎn)酶416u/gn鈷60射線n突變株米曲霉ZLC06 產(chǎn)酶685u/gn微波n突變株米曲霉ZLD14 產(chǎn)酶788u/gn亞硝酸n突變株米曲霉ZLE09 產(chǎn)酶801u/gn離子束n突變株米曲霉ZLF13 產(chǎn)酶946u/gn真菌淀粉酶提取工藝流程圖 n水n麩曲粗酶浸提壓 濾濾渣飼料nn超濾濃縮稀酶液nn乙醇沉析nn過濾酶泥餅nn低溫烘干n n規(guī)范化廢品?n耐高溫-淀粉酶的消費工藝，向成熟的發(fā)酵液中參與占發(fā)酵液分量1-3的鈣離子維護(hù)劑或2-5淀粉中的至少一種，在70-90的條件下，進(jìn)展熱處置。將制得的純化的耐高溫。-淀粉酶送至壓

6、力噴霧塔進(jìn)展噴霧枯燥，制得酶粉，將酶粉調(diào)配后，分裝即得廢品。該耐高溫。- 淀粉酶呈固體形狀，酶活力達(dá)2萬單位g以上，具有較高的穩(wěn)定性，易儲存和運輸。乳酸脫氫酶n中文稱號：乳酸脫氫酶 英文稱號：lactate dehydrogenase;LDH 定義：廣泛存在的催化乳酸和丙酮酸相互轉(zhuǎn)換的酶。L-乳酸脫氫酶(編號：EC 1.1.1.27)作用于L-乳酸；D-乳酸脫氫酶(編號：EC 1.1.1.28)作用于D-乳酸，兩者均以NAD為氫受體。在厭氧酵解時，催化丙酮酸接受由3-磷酸甘油醛脫氫酶構(gòu)成的NADH的氫，構(gòu)成乳酸。 n乳酸脫氫酶是一種糖酵解酶。乳酸脫氫酶存在于機(jī)體一切組織細(xì)胞的胞質(zhì)內(nèi)，其中以腎臟含量較高。乳酸脫氫酶是能催化乳酸脫氫生成丙酮酸的酶，幾乎存在于一切組織中。同功酶有五種方式，即LDH1H4、LDH-2H3M、LDH3H2M2、LDH-4HM3及LDH-5M4，可用電泳方法將其分