農(nóng)藥對人類健康的影響

1、農(nóng)藥與人類健康農(nóng)藥與人類健康農(nóng)殘的危害 農(nóng)藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中,造成食物污染,危害人的健康。一般有機氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢，累積時間長。有機氯在人體內(nèi)殘留主要集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:300； 狄氏劑為1:5:30:150。7、常見重污染農(nóng)藥 經(jīng)過近3年談判，2001年5月22日127個國家在聯(lián)合國環(huán)境會議上通過了“關(guān)于持久性有機污染物的斯德哥而摩公約”涉及12種持久性有機污染物（POP）的生產(chǎn)、使用等。這12種物質(zhì)包括艾氏劑、氯丹、狄氏劑、異狄氏劑、滴滴涕、七氯、六氯代苯、滅蟻靈、毒殺芬、多氯聯(lián)苯、多氯對苯并二

2、噁英和多氯對苯并呋喃。POP公約提出管制的含氯有機污染物具有極高的毒性（包括致癌、致畸和致突變的毒性）；化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，難以在環(huán)境條件下和生物體內(nèi)自然分解和生物降解；兼有很強的生物蓄積和生物放大作用。POP公約中，9種殺蟲劑中除滴滴涕和六氯代苯外均被禁止生產(chǎn)和使用。果蔬的農(nóng)殘狀況 生長周期短的綠葉菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)殘相對最多 青椒、黃瓜、豆角、蘿卜等根莖類蔬菜，以及一些薄皮類的果蔬，如西紅柿、櫻桃、油桃等，農(nóng)藥殘留情況要好一些 直接埋在土里生長的果蔬，農(nóng)藥殘留情況要更少 有異味的果蔬農(nóng)殘最少。像茴香、香菜、辣椒、芥藍等蔬菜，因為有獨特的味道，病蟲害少，因此農(nóng)藥用的也較少。

3、 獼猴桃、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果，病蟲害更少，生長周期又長，基本沒有農(nóng)藥殘留生活常識 清楚農(nóng)殘的有效方法：一洗二泡三燙四棄，通常選用其中一到兩種 盡量選購當(dāng)令盛產(chǎn)蔬菜。反季節(jié)的蔬菜常大量施用農(nóng)藥化肥 不要迷信有蟲眼的蔬菜無農(nóng)殘。有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是，成蟲的抵抗力顯然大于幼蟲，所以農(nóng)藥的使用量或許會更高。有蟲眼的蔬菜施藥時間離收獲時間更近農(nóng)藥對人類健康的影響1、農(nóng)藥的危害性特點 作用對象的廣泛性 劑量長期性 作用的多樣性 環(huán)境因素的復(fù)雜性2、農(nóng)藥進入人體經(jīng)消化道吸收經(jīng)呼吸道吸收經(jīng)皮膚吸收3、農(nóng)藥在人體內(nèi)的分布肝臟脂肪組織其它部位4

4、、農(nóng)藥的降解非生物降解 農(nóng)藥在環(huán)境中受光、熱及化學(xué)因子作用引起的降解現(xiàn)象。生物降解 通過各類生物酶的作用將農(nóng)藥分解成小分子化合物的過程。5、人體內(nèi)農(nóng)藥的排出尿中排出膽汁消化道排出其它途經(jīng)，如肺、乳汁等6、農(nóng)藥對人體毒性表現(xiàn) 幾種農(nóng)藥中毒病狀有機磷農(nóng)藥急性中毒病狀： 以對硫磷乳油為例代表說明有機磷農(nóng)藥的急性中毒病狀。殺鼠靈農(nóng)藥急性中毒病狀： 殺鼠靈是一種抗凝血殺鼠劑。中毒表現(xiàn)為腹痛，惡心，嘔吐，鼻孔流血，牙齦流血，皮下出血，關(guān)節(jié)周圍出血，尿血，便血和全身出血，持續(xù)出血，致使休克。若出血發(fā)生在中樞神經(jīng)系統(tǒng)，心包，心肌咽喉等處，均可危及生命。有機錫農(nóng)藥急性中毒病狀： 有機錫農(nóng)藥，特別是三丁基錫，是抗海藻可抗貝殼劑。 重度中毒時，開始非常興奮，繼而抑制，萎頓。全身軟弱無力，后腿癱瘓，四肢弛緩，呼吸緩慢，體溫下降，最終全身抽搐，不治身亡。 輕度中毒時，流淚，鼻干，咽部不適；繼而，中毒者，頭暈，頭痛，失眠，軟弱無力，多汗以及食欲減退?！笆萑饩奔毙灾卸静睿?“瘦肉精”，學(xué)名鹽酸克倫特羅，原是一種治療哮喘病的常用西藥。 但是沒有哮喘病的人服用，或病人超劑量服用后，很快分布到全身，