山西省某知名中學(xué)高二生物下學(xué)期期中試題2

1、新絳二中20172018學(xué)年第二學(xué)期期中考試試題高二生物（考試時間：90分鐘 總分:100分）一、選擇題（每題只有一個正確答案，25個共50分）1在我們的生活中，人們經(jīng)常會利用酵母菌的發(fā)酵原理制作美味的食品，下列關(guān)于酵母菌的說法中合理的是（）a.釀造葡萄酒時一定要通入空氣才能使葡萄汁變成葡萄酒b.利用在有氧的條件下酵母菌將酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋c.饅頭中的孔泡是由于酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生co2，蒸饅頭時co2受熱膨脹形成的d.腐乳和泡菜的制作過程中都離不開酵母菌的發(fā)酵2.下列關(guān)于腐乳制作過程中的操作，不正確的是（ ）a.先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在1518，并具有一

2、定濕度b.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口鋪面的鹽要鋪厚一些c.鹵湯中酒的含量一般控制在12左右d.鹵湯中香辛料越多，口味越好3、下列有關(guān)泡菜的制作和亞硝酸鹽含量的測定的實(shí)驗敘述中，正確的是 a將新鮮蔬菜與煮沸冷卻的鹽水（鹽和清水的質(zhì)量比為4：1）混勻裝瓶b發(fā)酵過程始終要保持密封狀態(tài)，泡菜壇蓋邊緣的水槽中要始終裝滿水c在酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色沉淀d隨發(fā)酵進(jìn)行，亞硝酸鹽含量逐漸增加，用比色法可進(jìn)行亞硝酸鹽含量的測定4.如圖是蘋果醋的制作流程簡圖。下列有關(guān)敘述不正確的是（ ）a.過程控制的溫度在18-25°c，過程控制的溫度在30-35

3、°cb.圖中需要通氧的是過程的初期和過程c.溫度是影響過程能否順利完成的重要條件d.制酒和制醋的微生物進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生c02的場所都是線粒體基質(zhì)5.腐乳制作過程中，豆腐含水量、鹽的用量、發(fā)酵溫度和酒的用量等均會影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量下列相關(guān)敘述正確的是（    ）豆腐含水量過高，腐乳不易成形加鹽量過多，腐乳硬度會增大前期發(fā)酵溫度過低，腐乳“皮”不易形成酒的用量過多，后期成熟時間延長a. b. c. d.6、如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是() a. 過程和都只能發(fā)生在缺氧條件下b. 過程和都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中c. 過程和都需

4、要氧氣的參與d. 過程所需的最適溫度基本相同7圖為腐乳制作過程的流程圖，下列說法不正確的是（ ）a.毛霉為好氧型真菌，為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要留出一定縫隙b.加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使之變硬，同時能抑制微生物的生長c.加鹵湯、密封腌制中，毛霉不斷增殖，并產(chǎn)生大量的酶，分解蛋白質(zhì)d.用膠條密封瓶口時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染8.如圖是果醋和果酒的發(fā)酵裝置，相關(guān)描述錯誤的是()a. 出料口可以用來取樣，檢測發(fā)酵效果b. 排氣口的鵝頸狀設(shè)計可以防止外界雜菌進(jìn)入c. 充氣口在醋酸發(fā)酵時要連接充氣泵進(jìn)行充氣d. 發(fā)酵液盡量裝滿瓶子，可以充分利用空間9.豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制

5、成的一種食品，為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的a、b兩桶相同的煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并定期取樣觀測發(fā)酵效果。以下推測不合理的是a. 該實(shí)驗的自變量是菌種，溫度屬于無關(guān)變量b. 豆豉的獨(dú)特風(fēng)味與發(fā)酵過程中大豆中蛋白質(zhì)、脂肪水解產(chǎn)生的多肽和氨基酸、甘油和脂肪酸等有關(guān)c. 若容器內(nèi)上層大豆發(fā)酵效果優(yōu)于底層，則發(fā)酵菌為厭氧菌d. 煮熟大豆使蛋白質(zhì)變性，有利于菌體分泌的酶作用于蛋白質(zhì)10.下列關(guān)于檢驗發(fā)酵產(chǎn)物的說法中，正確的是a果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用溴麝香草酚藍(lán)溶液檢驗b檢驗醋酸可以品嘗或用ph試紙測定c泡菜制作中亞硝酸鹽的含量不能

6、確定d測定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法11.關(guān)于菌落的敘述，錯誤的是（    ）     a一個菌落不是生命系統(tǒng)的群落層次，而是種群層次b菌落的特征可作為鑒定菌種的重要依據(jù)c劃線分離，可在培養(yǎng)基上獲得均勻分布的單個菌落d將單菌落接種至固體斜面培養(yǎng)基上，可進(jìn)一步純化菌種12如右圖是微生物平板劃線示意圖。劃線的順序為12345。下列操作方法正確的是()a操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌b劃線操作須在火焰上進(jìn)行c在5區(qū)域中才可以得到所需菌落d在12345區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)滅菌13.培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿

7、、接種環(huán)、實(shí)驗操作者的雙手、空氣通常所采用滅菌、消毒方法依次是60%酒精消毒灼燒滅菌干熱滅菌紫外線消毒高壓蒸汽滅菌（ ）a. b. c. d.abc均不正確14.用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對照是（ ）a. 未接種的選擇培養(yǎng)基 b. 未接種的完全培養(yǎng)基c. 接種了的完全培養(yǎng)基 d. 接種了的選擇培養(yǎng)基15.為了保持菌種的純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏，下列有關(guān)敘述不正確的是（）a.對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法b.臨時保藏的菌種一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上c.臨時保藏的菌種容易被污染或產(chǎn)生變異d.對于需要長期保存的菌種，可以采用低溫4保藏的方法16.用平板劃線法或稀釋

8、涂布平板法純化大腸桿菌時() 可以用相同的培養(yǎng)基都需要使用接種針進(jìn)行接種都需要在火焰旁進(jìn)行接種 都可以用來計數(shù)活菌 abcd17.下列是關(guān)于“檢測土壤中細(xì)菌總數(shù)”實(shí)驗操作的敘述，其中錯誤的是 （ ） a用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高壓蒸汽滅菌后倒平板 b取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1ml，分別涂布于各組平板上 c將實(shí)驗組和對照組平板倒置，37恒溫培養(yǎng)12小時 d確定培養(yǎng)基無污染后，選擇菌落數(shù)在20-200的實(shí)驗組平板進(jìn)行計數(shù) 18.在農(nóng)田土壤的表層自生固氮菌較多用表層土制成的稀泥漿接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其他細(xì)菌分開，對培養(yǎng)基的要求是（） 加抗生

9、素     不加抗生素    加氮素     不加氮素加葡萄糖     不加葡萄糖      37恒溫箱中培養(yǎng)  2830恒溫箱中培養(yǎng)a. b. c. d.19.如圖為“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和計數(shù)”實(shí)驗中樣品稀釋示意圖。據(jù)圖分析正確的是（ ）a. 土壤的取樣、稱取和稀釋均需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行b. 5號試管的結(jié)果表明每克該土壤中的菌株數(shù)目為1.7×108個c. 涂布操作時

10、，用移液管取少量菌液，在培養(yǎng)基上涂布均勻d. 該方法統(tǒng)計得到的結(jié)果往往會比實(shí)際活菌數(shù)目多20關(guān)于平板劃線操作的敘述正確是()a使用已滅菌的接種環(huán)、培養(yǎng)皿，在操作過程中不需要再滅菌b打開含菌種的試管，需通過火焰滅菌，取出菌種后，需馬上塞上棉塞c將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線即可d最后將平板倒置，放在培養(yǎng)箱中21.如下圖所示，在一普通的錐形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，則下列有關(guān)坐標(biāo)中表述不正確的是a b c d 22.若將某種細(xì)菌置于有營養(yǎng)的基質(zhì)上，它會繁殖并形成細(xì)胞群，以下實(shí)驗可以用來檢驗兩種抗生素的殺菌效果是（ ）a. b. c. d. 23.在微生物培養(yǎng)的過程中，需

11、要通過選擇培養(yǎng)或鑒別培養(yǎng)的方法來篩選出目標(biāo)菌種，下列與之相關(guān)的敘述中不正確的是（ ）a. 纖維素分解菌能夠分解剛果紅染料，從而使菌落周圍出現(xiàn)透明圈b. 尿素分解菌能夠?qū)⒛蛩胤纸鉃榘笔谷芤簆h變?yōu)閴A性，從而使酚紅指示劑變紅c. 將細(xì)菌接種在含抗生素的培養(yǎng)基上，透明圈中出現(xiàn)菌落說明產(chǎn)生了耐藥菌d. 在含有伊紅美藍(lán)的培養(yǎng)基上生長的大腸桿菌菌落呈深紫色并帶金屬光澤24.下列有關(guān)平板劃線操作的敘述，錯誤的是()。a.在操作的第一步以及每次劃線之前都要將接種環(huán)放在火焰上灼燒b.將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)液c.蘸取菌液和劃線要在火焰旁進(jìn)行d.劃線時要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連25在做分離分解

12、尿素的細(xì)菌實(shí)驗時，甲同學(xué)從對應(yīng)106培養(yǎng)基上篩選出大約150個菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個菌落下列有關(guān)敘述，出現(xiàn)科學(xué)性錯誤的是（ ）a.甲同學(xué)出現(xiàn)這種結(jié)果的原因可能是由于土樣不同，也可能是操作過程出了問題b.可以將甲同學(xué)配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進(jìn)行培養(yǎng)作為空白對照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染c.將其他同學(xué)用與甲同學(xué)一樣的土壤進(jìn)行實(shí)驗，如果結(jié)果與甲同學(xué)一致，則可以證明甲同學(xué)無誤d.b、c選項的實(shí)驗思路都遵循了實(shí)驗的對照原則二、非選擇題（共50分）26、（10分）（1）設(shè)置對照的主要目的是排除實(shí)驗中 對實(shí)驗結(jié)果的影響，提高實(shí)驗結(jié)果的可信度。例如，為了排除培養(yǎng)基是否被雜菌污染，需要在無菌培

13、養(yǎng)基上接種 作為空白對照。（2）土壤中尿素不能被植物直接利用，尿素分解菌將尿素分解成co2和nh3是因為能夠合成 。纖維素酶是一種復(fù)合酶包括 三種組分 ，其中 將纖維二糖分解成葡萄糖。(3)為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時，應(yīng)選擇_（填“尿素”、“nh4no3”或“尿素+nh4no3”）作為氮源，不選擇其他兩組的原因是_。 （4）用來篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有kh2po4和na2 hpo4，其作用有_（答出兩點(diǎn)即可）。 27.（10分）在農(nóng)村，泡菜的制作方法是：先對新鮮的蔬菜進(jìn)行整理、清潔，然后放入徹底清洗并用白酒擦過的泡菜壇中，再向壇中加入鹽水、香辛料

14、及一些“陳泡菜水”。密封后置于陰涼處，適宜環(huán)境溫度為2830°c。請回答：(1)用白酒擦拭泡菜壇的目的是_。(2)此過程中起主要作用的微生物是_（填字母）(a.乳酸菌+假絲酵母b.乳酸菌+醋化醋桿菌c.酵母菌+霉菌d.酵母菌+醋化醋桿菌）。泡菜壇內(nèi)有時會長一層白膜是 。(3) 造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加的因素有 、 、 。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降，原因是 。(4)若要獲得優(yōu)良乳酸菌菌種，純化菌種時,更易分離得到單菌落的接種方法是_，培養(yǎng)時還需提供_條件。來28.（10分）（1）在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮_等條件（至少寫上兩項）。由于該細(xì)

15、菌具有體積小、結(jié)構(gòu)簡單、變異類型容易選擇、_等優(yōu)點(diǎn)，因此常作為遺傳學(xué)研究的實(shí)驗材料。（2）在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行_；靜止空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使 變性，還能損傷dna。（3）若用稀釋涂布平板法計數(shù)大腸桿菌活菌的個數(shù)，要想使所得估計值更接近實(shí)際值，除應(yīng)嚴(yán)格操作、多次重復(fù)外，還應(yīng)保證待測樣品稀釋的_。（4）通常，對獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對細(xì)菌進(jìn)行初步的_。（5）培養(yǎng)大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染。對于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測方法是_。（6）若進(jìn)行大腸桿菌鑒定實(shí)驗，應(yīng)該在培養(yǎng)基中加入_（染色劑），其菌

16、落呈深紫色，并帶有金屬光澤。29.（10分）從土壤中分離纖維素分解菌的基本程序如圖甲所示;圖乙是在剛果紅培養(yǎng)基上培養(yǎng)得到的纖維素分解菌菌落。分析下圖,回答有關(guān)問題。(1)根據(jù)功能劃分,圖乙中使用的培養(yǎng)基屬于_培養(yǎng)基。(2)微生物接種技術(shù)的核心是_。使用圖甲的接種方法,在培養(yǎng)基的_(填序號)區(qū)域更容易獲得單菌落。 (3)得到圖乙中的菌落,應(yīng)采用的接種方法為_ ,該方法對樣品中的活菌進(jìn)行計數(shù)時比實(shí)際活菌數(shù)目 ，原因是 。(4)根據(jù)圖乙中菌落周圍_的大小,可以判斷出_ (填編號)是最理想的菌株。若要長期保存分離得到的纖維素分解菌,可以采用_的方法。30（10分）2015年與我國女科學(xué)家屠呦呦平分諾貝

17、爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎的是愛爾蘭科學(xué)家威廉一坎貝爾和日本藥物科學(xué)博士聰大村，他們二人的貢獻(xiàn)是發(fā)現(xiàn)了一種新的藥物，名為阿維菌素，其衍生產(chǎn)品降低了河盲癥和淋巴絲蟲病的發(fā)病率，同時還能有效對抗其他寄生蟲病，治療效果顯著聰大村從土壤樣品中分離鏈霉菌的新菌株，在實(shí)驗室內(nèi)通過成千上萬鏈霉菌培養(yǎng)物篩選出一些較有發(fā)展前途的菌株，這就是阿維菌素的來源。（1）制備鏈霉菌培養(yǎng)基時，在各成分都溶化后和分裝前，要進(jìn)行的是 ，分裝后進(jìn)行滅菌處理，對培養(yǎng)基滅菌的常用方法是 。倒平板時要待平板冷凝后，將平板 放置，其主要原因是 。（2）圖是在純化過程中通過 法分離培養(yǎng)的結(jié)果，在培養(yǎng)基上接種時接種環(huán)需通過灼燒滅菌，完成圖中劃線操作，

18、共需要灼燒接種環(huán) 次.經(jīng)培養(yǎng)，在劃線的末端會出現(xiàn) 。（3）該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng)，另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)結(jié)果發(fā)現(xiàn)：振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長速度快分析其原因是：振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液的 的含量，同時可以使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，提高 的利用率。新絳二中2017-2018學(xué)年第二學(xué)期期中高二年級生物答案一、單選題（2分/題，共50分）題號12345678910111213答案cdbdaccdcbccd題號141516171819202122232425答案cdcdbcdbcadd二、非選擇題（共50分）26.（10分）（1）非測試因素 （等量）無菌水 （2）脲酶 c1酶、cx酶和葡萄糖苷酶 葡萄糖苷酶 (3)尿素 其他兩組都含有nh4no3，能分解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用nh4no3，不能起到篩選作用 （2分）（4）為細(xì)菌生