餐飲飲食西餐英語

1、coffee pot 咖啡壺coffee cup 咖啡杯paper towel 紙巾napkin 餐巾table cloth 桌布tea -pot 茶壺tea set 茶具tea tray 茶盤caddy 茶罐dish 碟plate 盤saucer 小碟子rice bowl 飯碗chopsticks 筷子soup spoon 湯匙knife 餐刀cup 杯子glass 玻璃杯mug 馬克杯picnic lunch 便當fruit plate 水果盤toothpick 牙簽中餐 :bear''s paw 熊掌breast of deer 鹿脯beche-de-mer; sea c

2、ucumber 海參sea sturgeon 海鱔salted jelly fish 海蜇皮kelp, seaweed 海帶abalone 鮑魚shark fin 魚翅scallops 干貝lobster 龍蝦bird''s nest 燕窩roast suckling pig 考乳豬pig''s knuckle 豬腳boiled salted duck 鹽水鴨preserved meat 臘肉barbecued pork 叉燒sausage 香腸fried pork flakes 肉松bar-b-q 烤肉meat diet 葷菜vegetables 素菜meat

3、 broth 肉羹 local dish 地方菜 cantonese cuisine 廣東菜 set meal 客飯 curry rice 咖喱飯 fried rice 炒飯 plain rice 白飯 crispy rice 鍋巴gruel, soft rice , porridge 粥 noodles with gravy 打鹵面 plain noodle 陽春面 casserole 砂鍋chafing dish, fire pot 火鍋 meat bun 肉包子shao-mai 燒麥preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐fermented blank be

4、an 豆豉 pickled cucumbers 醬瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鴨蛋 dried turnip 蘿卜干西餐于日本料理:menu 菜單 french cuisine 法國菜 today''s special 今日特餐 chef''s special 主廚特餐 buffet 自助餐fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 歐式西餐 aperitif 飯前酒dim sum 點心french fires 炸薯條baked potato 烘馬鈴薯 mashed p

5、otatoes 馬鈴薯泥 omelette 簡蛋卷pudding 布丁pastries 甜點pickled vegetables 泡菜 kimchi 韓國泡菜crab meat 蟹肉 prawn 明蝦 conch 海螺escargots 田螺 braised beef 燉牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎兩面荷包蛋 fried egg 煎蛋over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石頭火鍋 sashi 日本竹筷

6、 sake 日本米酒 miso shiru 味噌湯 roast meat 鐵板烤肉 sashimi 生魚片 butter 奶油 冷飲 : beverages 飲料 soya-bean milk 豆?jié){ syrup of plum 酸梅湯 tomato juice 番茄汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 asparagus juice 蘆薈汁 grapefruit juice 葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁 ginger ale 姜汁 sarsaparilla 沙士 soft drink 汽水 coco-cola (coke) 可口可樂 tea

7、 leaves 茶葉 black tea 紅茶jasmine tea 茉莉 (香片 ) tea bag 茶包 lemon tea 檸檬茶white goup tea 冬瓜茶 honey 蜂蜜 chlorella 綠藻 soda water 蘇打水 artificial color 人工色素 ice water 冰水 mineral water 礦泉水 distilled water 蒸餾水long-life milk 保久奶 condensed milk 煉乳 ; 煉奶 cocoa 可可coffee mate 奶精 coffee 咖啡 iced coffee 冰咖啡 white coffee

8、牛奶咖啡 black coffee 純咖啡 ovaltine 阿華田 chlorella yakult 養(yǎng)樂多 essence of chicken 雞精 ice-cream cone 甜筒 sundae 圣代 ; 新地 ice-cream 雪糕 soft ice-cream 窗淇淋 vanilla ice-cream 香草冰淇淋 ice candy 冰棒 milk-shake 奶昔 straw 吸管 水果 : pineapple 鳳梨 watermelon 西瓜 papaya 木瓜 betelnut 檳榔 chestnut 栗子 coconut 椰子 ponkan 碰柑 tangerine

9、橘子 mandarin orange 橘 sugar-cane 甘蔗 muskmelon 香瓜 shaddock 文旦 juice peach 水蜜桃 pear 梨子 peach 桃子 carambola 楊桃 cherry 櫻桃 persimmon 柿子 apple 蘋果 mango 芒果 fig 無花果water caltrop 菱角 almond 杏仁 plum 李子honey-dew melon 哈密瓜loquat 枇杷olive 橄欖rambutan 紅毛丹durian 榴梿strawberry 草莓grape 葡萄grapefruit 葡萄柚lichee 荔枝longan 龍眼wa

10、x-apple 蓮霧guava 番石榴banana 香蕉熟菜與調(diào)味品 :string bean 四季豆pea 豌豆green soy bean 毛豆soybean sprout 黃豆芽mung bean sprout 綠豆芽bean sprout 豆芽kale 甘藍菜cabbage 包心菜 ; 大白菜broccoli 花椰菜mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金針菜mustard leaf 芥菜celery 芹菜tarragon 蒿菜beetroot, beet 甜菜agar-agar 紫菜lettuce 生菜spinach 菠菜leek 韭菜cara

11、way 香菜hair-like seaweed 發(fā)菜preserved szechuan pickle 榨菜salted vegetable 雪里紅lettuce 萵苣asparagus 蘆薈bamboo shoot 竹筍dried bamboo shoot 筍干chives 韭黃ternip 白蘿卜carrot 胡蘿卜water chestnut 荸薺ficus tikaua 地瓜long crooked squash 菜瓜loofah 絲瓜pumpkin 南瓜bitter gourd 苦瓜cucumber 黃瓜white gourd 冬瓜gherkin 小黃瓜yam 山芋taro 芋頭be

12、ancurd sheets 百葉champignon 香菇button mushroom 草菇needle mushroom 金針菇agaricus 蘑菇dried mushroom 冬菇tomato 番茄eggplant 茄子potato, spud 馬鈴薯lotus root 蓮藕agaric 木耳white fungus 百木耳ginger 生姜garlic 大蒜garlic bulb 蒜頭green onion 蔥onion 洋蔥scallion, leek 青蔥wheat gluten 面筋miso 味噌seasoning 調(diào)味品caviar 魚子醬barbeque sauce 沙茶

13、醬tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬mustard 芥茉salt 鹽sugar 糖monosodium glutamate , gourmet powder 味精vinegar 醋sweet 甜sour 酸bitter 苦l(xiāng)ard 豬油peanut oil 花生油 soy sauce 醬油 green pepper 青椒 paprika 紅椒 star anise 八角 cinnamon 肉掛 curry 咖喱 maltose 麥芽糖 糖與蜜餞 :jerky 牛肉干dried beef slices 牛肉片 dried pork slices 豬肉片 confec

14、tion 糖果 glace fruit 蜜餞 marmalade 果醬dried persimmon 柿餅 candied melon 冬瓜糖 red jujube 紅棗 black date 黑棗 glace date 蜜棗 dried longan 桂圓干 raisin 葡萄干 chewing gum 口香糖 nougat 牛乳糖 mint 薄荷糖 drop 水果糖 marshmallow 棉花糖 caramel 牛奶糖 peanut brittle 花生糖 castor sugar 細砂白糖 granulated sugar 砂糖 sugar candy 冰糖 butter biscui

15、t 奶酥 rice cake 年糕 moon cake 月餅 green bean cake 綠豆糕 popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 唐炒栗子 牛排與酒 : breakfast 早餐 lunch 午餐 brunch 早午餐 supper 晚餐 late snack 宵夜 dinner 正餐 ham and egg 火腿腸 buttered toast 奶油土司 french toast 法國土司 muffin 松餅 cheese cake 酪餅 white bread 白面包 brown bread 黑面包 french roll 小型法式面包

16、 appetizer 開胃菜 green salad 蔬菜沙拉 onion soup 洋蔥湯 potage 法國濃湯 corn soup 玉米濃湯 minestrone 蔬菜面條湯 ox tail soup 牛尾湯 fried chicken 炸雞 roast chicken 烤雞 steak 牛排 t-bone steak 丁骨牛排 filet steak 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排 club steak 小牛排 well done 全熟 medium 五分熟 rare 三分熟 beer 啤酒 draft beer 生啤酒 stout beer 黑啤酒 canned be

17、er 罐裝啤酒 red wine 紅葡萄酒 gin 琴酒 brandy 白蘭地 whisky 威士忌 vodka 伏特加 on the rocks 酒加冰塊 rum 蘭酒 champagne 香檳 其他小吃 : meat 肉 beef 牛肉 pork 豬肉 chicken 雞肉mutton 羊肉bread 面包steamed bread 饅頭rice noodles 米粉fried rice noodles 河粉steamed vermicelli roll 腸粉 macaroni 通心粉 bean thread 冬粉bean curd with odor 臭豆腐flour-rice nood

18、le 面粉noodles 面條instinct noodles 速食面vegetable 蔬菜crust 面包皮sandwich 三明治toast 土司hamburger 漢堡cake 蛋糕spring roll 春卷pancake 煎餅fried dumpling 煎貼rice glue ball 元宵glue pudding 湯圓 millet congee 小米粥 cereal 麥片粥steamed dumpling 蒸餃ravioli 餛飩nbsp;cake 月餅green bean cake 綠豆糕popcorn 爆米花chocolate 巧克力marrons glaces 唐炒栗子

19、牛排與酒 :breakfast 早餐lunch 午餐brunch 早午餐supper 晚餐late snack 宵夜dinner 正餐ham and egg 火腿腸 buttered toast 奶油土司 french toast 法國土司 muffin 松餅cheese cake 酪餅white bread 白面包 brown bread 黑面包 french roll 小型法式面包 appetizer 開胃菜 green salad 蔬菜沙拉 onion soup 洋蔥湯 potage 法國濃湯 corn soup 玉米濃湯 minestrone 蔬菜面條湯 ox tail soup 牛尾湯 fried chicken 炸雞 roast chicken 烤雞 steak 牛排t-bone steak 丁骨牛排 filet steak 菲力牛排 sirloi