3種餅的制作方法_第1頁
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文檔簡介

1、3 種餅的制作方法餅是休閑的零食之一，那么它的做法是什么呢，今天我介 它的制作方法給你吧。3 種餅的制作方法千層餅材料材料：面粉、鹽、蔥做法熱八、1、先做油酥面：準(zhǔn)備一點(diǎn)干面粉在碗里，鍋里放油，油 后倒在干面粉里，攪拌成稀糊狀。2、將面粉和適量的水揉成面團(tuán)，醒半小時。3、把醒好的面團(tuán)搟薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一 蔥花。4、折疊起來。5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。6、搟薄,7、用小火慢慢煎煎至兩面金黃色，里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆 的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了卷的圈數(shù)越多，層就越多酥香小蔥千層餅材料面粉 2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水 1 碗，油 做法1 ? 面粉放大盤

2、子里，灑點(diǎn)鹽，拌勻后，加雞蛋和 1 碗水， 用 筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時。2?把醒好的面團(tuán)分成 3 分，案板灑上干面粉，取一小分放 案 板上搟薄，成圓形的面皮。3?倒點(diǎn)油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后把面皮折起來再對折，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注 意不 要太用力。4?起鍋把油燒熱，面餅放進(jìn)鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來 .煎的時候要把鍋蓋蓋上， 煎至有點(diǎn)微黃的時候可以 灑點(diǎn)水， 這樣吃起來就外脆內(nèi)軟蔥香千層肉餅材料而粉 400 克，豬肉餡 200 克，香蔥或大蔥適量，雞蛋 1 個, 鹽 1 小匙，料酒 1 小匙，生抽 2 小匙，老抽 1 小匙，姜末少許 , 香油 少許，色拉油少許，胡椒粉 1 小匙做法1 ? 蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。2.面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。3?在肉餡中參加鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上 勁。4?肉餡、蔥花、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開始做了。5. 下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團(tuán) , 將 面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥 花，一層層的折疊起來就可以了， 最后搟成圓餅， 用平底鍋煎 熟即可。 6?煎的時候不用擔(dān)憂，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，里

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