淺析如何搞好賓館、飯店的防火工作(doc6)(1)

1、淺析如何搞好賓館、飯店的防火工作-古城區(qū)公安消防大隊沈霽現(xiàn)代的賓館、飯店是供國內(nèi)外游客住宿、就餐、娛樂和舉行各種會議、宴會的場所，拋棄了以往那種以客房為主的單一經(jīng)營方式,將客房、餐館、商場和夜總會、會議中心等集于一體，向多功能方面發(fā)展。并且追求舒適、豪華，以滿足旅客的需要，提高竟爭能力。這樣，就給賓館、飯店帶來了許多消防安全問題。防火工作就顯得很重要。一賓館飯店的火災危險性1現(xiàn)代的賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料，增加了建筑內(nèi)的火災荷載。一旦發(fā)生火災，大量的可燃材料將導致燃燒猛烈，火災蔓延迅速；大多

2、數(shù)可燃材料在燃燒時還會產(chǎn)生有毒煙氣，給疏散和撲救帶來困難，危及人身安全。2建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應。現(xiàn)代的賓館和飯店，很多都是高層建筑，樓梯間、電梯進、管道進、電纜進、垃圾道等堅進林立，如同一座座大煙囪；通風管道縱橫交錯。延伸到建筑的各個角落，一旦發(fā)生火災，極易產(chǎn)生的煙囪效應，使火焰沿著豎進和通風管道迅速蔓延、擴大，進而危及全樓。3疏散困難、易造成重大傷亡。近館、飯店是人員比較集中的地方，且大多數(shù)是暫住的旅客，流動性很大。他們對建筑內(nèi)的環(huán)境情況、疏散設施不熟悉，加之發(fā)生火災時煙霧彌漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散和施救工作帶來困難，因此往往造成重大傷亡。4導致火災的

3、因素。賓館、飯店起火的主要原因是：旅客酒后躺在床上吸煙，亂丟煙蒂和火柴梗；廚房用火不慎和油鍋過熱起火；維修管道設備和進行可燃裝修施工等動火違章；電器線路接觸不良，電熱器具使用不當，照明燈具溫度過高烤著可燃物等。賓館、飯店用火、用電、用氣設備點多量大，如果疏于管理或員工違章作業(yè)極易引發(fā)火災；加之住店客人消防安全意識不強，亂拉電線、隨意用火、臥床吸煙等也是造成火災的常見理象，因此賓館、飯店的消防管理十分重要，預防火災的任務相當繁重。二、賓館、飯店的防火措施（一）做好客房防火須做到：（1）客房發(fā)生火災的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災的時間一般在夜間和節(jié)假日，尤以旅客酒

4、后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見。如麗江飯店就因為旅客臥床吸煙而引發(fā)火災。所以，客房內(nèi)使用的裝飾、裝修材料均應符合建筑內(nèi)部裝修設計防火規(guī)范的規(guī)定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應經(jīng)過防火處理，客房內(nèi)除了固定電器和允許旅客使用電吹風、電動剃須刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設備，尤其是電熱設備。（2）對旅客及來訪人員應明文規(guī)定；禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進入賓館者，要立即交服務員專門儲存，妥善保管。（3）客房內(nèi)應配有禁止臥床吸煙的標志、應急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內(nèi)的消防安全指南。服務員在整理房間時要仔細檢查，對煙灰缸內(nèi)未熄

5、滅的煙蒂不得倒入垃圾袋；平時應不斷巡邏查看，發(fā)現(xiàn)火災隱患或起火苗頭應及時采取措施。（二）餐廳、廚房防火(1)餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場所內(nèi)部可燃裝修多，可燃物數(shù)量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加地方口味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用酒精爐等事故。廚房內(nèi)設有冷凍機、廚房設備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設備容易受潮和導致絕緣層老化，造成漏電或短路起火；廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。如麗江百鶴賓館就曾因為油鍋過熱而引發(fā)火災。因此餐廳應根據(jù)設計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及

6、出口必須保持暢通，不得堵塞。(2)用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程要落實到每個員工的工作崗位。如餐廳內(nèi)需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應火鍋、燒烤桌風味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐時，嚴禁在火焰未熄滅前加酒精，酒精爐應使用固體酒精燃料。餐廳內(nèi)應在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。對廚房內(nèi)燃氣燃料管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄露；發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄露，首先要關閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣、煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入，

7、不得穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房內(nèi)使用廚房機械設備，不得超負荷用電，并防止電器設備和線路受潮。油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結(jié)束后，操作人員應及時關閉廚房內(nèi)的所有燃氣燃油文化節(jié)門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房內(nèi)抽煙罩應及時擦洗，抽油煙道每半年應清洗1次。如麗江凡耐思酒店、教育賓館就是因為長時間沒有清洗煙道而引發(fā)火災。廚房內(nèi)除配置常用的滅火器外，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災。（三）電氣設備隨著科學技術的發(fā)展，賓館、飯店設備的電氣化，自動化日益普及，因電氣設備管理使用不當，引起的火災時有發(fā)生。賓館、飯店的電氣線路，一般都敷設在吊頂和墻內(nèi)，如發(fā)生漏電短路等電氣故障，

8、往往先在吊頂內(nèi)起火，而后蔓延，并不易及時發(fā)覺，待發(fā)現(xiàn)時火已燒大，造成無可挽回的損失。如麗江教育賓館客房內(nèi)的換氣扇由于無人管理，設備長時間運行而引發(fā)火災。因此，電器設備的安裝、使用、維護必須做到：（1）房里的臺燈、壁燈、落地燈和廚房機電設備的金屬外殼，應有可靠的接地保護。床頭柜內(nèi)設有音響、燈光、電視等控制設備的，應做好防火隔熱處理。（2）照明燈具表面高溫部位應當遠離可燃物；碘鎢燈、熒光燈、高壓汞煤（包括日光燈鎮(zhèn)流器），不應直接安裝在可燃構(gòu)件上；深罩燈、吸頂燈如靠近可燃物安裝時，應加墊不燃材料制作的隔熱層；碘鎢燈及功率大的白熾燈的燈頭線應采用耐高溫線穿套管保護；廚房等潮濕地方應采用防潮燈具。（3）空調(diào)、制冷和加執(zhí)設備等要加強維護檢查，防止發(fā)生火災。（四）安全疏散賓館、飯店建筑內(nèi)應按照有關建筑設計防火規(guī)范設置防煙樓梯間或封閉樓梯間，保證在發(fā)生火災時疏散人員、物資和撲救火災。安全出口的數(shù)量，疏散走道的長度、寬度及疏散樓梯等疏散設施的設置，必須符合建筑設計防火規(guī)范或高層民用建筑設計防火規(guī)范等的規(guī)定。嚴禁占用、阻塞疏散走道和疏散樓梯間；為確保防火分隔，樓梯間、前室的門應為乙級防火門，并應向疏散方向開啟；樓梯間及疏散走道應設置應急照明燈具和疏散指示標志；應急照明燈宜設在墻面上或頂棚上，安全出口標志宜設在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1米以下的墻面上，且間距不應大于20米；疏散用應急照明