葡萄酒簡(jiǎn)介(整合正稿課件

1、小組成員：姜椿琪、楊柳青、芮軍小組成員：姜椿琪、楊柳青、芮軍 紅葡萄酒紅葡萄酒 干紅葡萄酒 半干紅葡萄酒 半甜紅葡萄酒 甜紅葡萄酒 白葡萄酒 干白葡萄酒 半干白葡萄酒 半甜白葡萄酒 甜白葡萄酒。紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱(chēng)，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類(lèi)方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。品嘗紅酒的步驟品嘗紅酒的步驟 第一步：控制紅酒的酒溫。 第二步：醒酒。 第三步：觀酒。第三步：觀酒。 第四步：飲酒。第四步：飲酒。 第五步：酒序。第五步：酒序。 餐廳點(diǎn)酒訣竅餐廳點(diǎn)酒訣竅 開(kāi)胃酒開(kāi)胃酒白葡萄酒白葡萄酒紅葡萄酒紅葡萄酒甜點(diǎn)酒甜點(diǎn)酒餐后酒餐后酒品酒杯的選

2、擇品酒杯的選擇 功能效用功能效用 減少60%的患肺癌風(fēng)險(xiǎn)（相比那些不喝紅葡萄酒的男性煙民）。紅酒與美容 紅酒與減肥 紅酒的發(fā)展史傳說(shuō)：圣經(jīng)中創(chuàng)世紀(jì)第八、九章說(shuō)道諾亞醉酒的故事。 公元前6000年 公元前3000多年前 公元2000多年前 17，18世紀(jì) 19世紀(jì)中存在葡萄酒宗教與政治象征向外傳播迅速發(fā)展低谷 西漢 唐朝 元代 明朝 近代 解放以后葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱，在山西太原府有許多好葡萄園，制造很多的葡萄酒，販運(yùn)到各地去銷(xiāo)售。-馬可波羅葡萄酒. 駐顏色，耐寒。-本草綱目張騫張弼土 張?jiān)Ｆ咸厌劸乒咀呦蚴澜缙咸丫频钠放茝V告廣告1 1廣告廣告2 2葡萄酒的等級(jí)普級(jí)餐酒本義上的普級(jí)餐酒

3、（vins de table） Vin de table+產(chǎn)區(qū)名 地區(qū)餐酒（vins de pays） Vin de pays+產(chǎn)區(qū)名 特定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)酒（簡(jiǎn)稱(chēng)VQPRD） 優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS） Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Suerieure 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC） Appellation+產(chǎn)區(qū)名+controlee AOCAppellation+產(chǎn)區(qū)名+controlee葡萄酒產(chǎn)區(qū)香檳產(chǎn)區(qū) Champagne 勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace 汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū) Jura et Savoir 羅納河谷產(chǎn)區(qū) Rhone Valley 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la Loire 西南產(chǎn)區(qū) Sud-Ouest 朗格多克魯西雍產(chǎn)區(qū) Languedoc-Roussillon 普羅旺斯科西嘉產(chǎn)區(qū) Provence et Corse 勃艮第產(chǎn)區(qū)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)波爾多產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒香檳地區(qū)餐酒葡萄酒含糖量分類(lèi) 平靜葡萄酒 干葡萄酒 =50g/L 甜紅葡