山東濰坊風(fēng)味飲料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)解析

1、x50q/hr有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)q/hrym03-20 發(fā)布風(fēng)味飲料2007-04-20 實(shí)施有限公司發(fā)布q/hryms001 2007本標(biāo)準(zhǔn)由有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由有限公司批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位： 有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 。本標(biāo)準(zhǔn)自2007年 03月 20 日首次發(fā)布。iq/hryms0012007風(fēng)味飲料1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味飲料的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以經(jīng)過(guò)濾、殺菌處理并可直接飲用的水為主要原料，添加甜味劑、酸味劑、賦香劑、 防腐劑等輔料，經(jīng)調(diào)配、灌裝制成的飲料產(chǎn)品。凡是注日期的引用文件， 其隨

2、后所有的鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而,是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。gb 191-2000gb 2760包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb/t 4789.21-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)gb/t 5009.11gb/t 5009.12gb/t 5009.13gb 7718-2004食品中總神及無(wú)機(jī)碑的測(cè)定食品中鉛的測(cè)定食品中銅的測(cè)定預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則gb 10791-1989gb/t 1214

3、3.1-89軟飲料原輔材料的要求軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法折光計(jì)法4gb/t 12456-90gb 19298-2003jjf 1070食品中總酸的測(cè)定方法瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)檢總局令第75號(hào)2005定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）3定義風(fēng)味飲料將生產(chǎn)原料用水經(jīng)過(guò)過(guò)濾、殺菌等工藝處理，達(dá)到瓶（桶）裝飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)添加符合衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)的甜味劑、酸味劑、賦香劑、防腐劑等進(jìn)行調(diào)味后制成的具有某種水果特有風(fēng)味的飲料。4 技術(shù)要求4.1 原料4.1.1 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合 19298-2003的規(guī)定。4.1.2 其它原

4、輔材料：應(yīng)符合 gb10791-1989的規(guī)定。4.2 感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求組織形態(tài)產(chǎn)品狀態(tài)穩(wěn)定，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物，無(wú)顆粒。色澤具有相應(yīng)口味產(chǎn)品應(yīng)后的色澤。滋氣味具有相應(yīng)口味應(yīng)后的滋氣味，無(wú)異味。雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)可溶性固形物（折光計(jì)法,%）&5.0總酸（以檸檬酸計(jì)，）0.10-1.004.4衛(wèi)生要求應(yīng)符合飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）中其它飲料類(lèi)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)的要求，具體指標(biāo)見(jiàn)表 3。表3衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)總神（以as計(jì)，mg/l）0.2鉛（以pb計(jì)，mg/ l ）<0.05

5、銅（以cu計(jì)，mg/ l ）<5.0菌落息數(shù)（cfu/ml ）<100大腸菌群（mpn/100ml）<3致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出霉菌（cfu/ml ）<10酵母菌（cfu/ml ）<10食品添加劑應(yīng)符合gb2760的規(guī)定4.6凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)檢總局令第75號(hào)2005定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。5試驗(yàn)方法5.1 感官將產(chǎn)品搖勻后打開(kāi)包裝，取50ml被測(cè)樣品于潔凈的樣品杯中（或 250ml燒杯中），置于明亮處，用肉眼觀察其色澤、組織狀態(tài)，檢查有無(wú)雜質(zhì)。同時(shí)嗅其香氣，品其滋味，檢查有無(wú)異味。5.2 理化5.2.1 可溶性固形物按gb

6、/t12143.1-89規(guī)定的方法檢測(cè)。5.2.2 總酸按gb/t12456-90規(guī)定的方法檢測(cè)。5.3 衛(wèi)生要求5.3.1 總神按gb/t5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。5.3.2 鉛按gb/t5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。5.3.3 銅按gb/t5009.13規(guī)定的方法測(cè)定。5.3.4 微生物指標(biāo)按gb/t4789.21-2003規(guī)定的相應(yīng)方法檢測(cè)。5.4 凈含量按jjf1070-2005的方法檢測(cè)。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1 批次同一生產(chǎn)線在同一個(gè)清洗周期內(nèi)連續(xù)生產(chǎn)的同一品種的產(chǎn)品為一個(gè)批次。6.2 抽樣每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取 12瓶，6瓶用于標(biāo)簽、凈含量、感官、理化指標(biāo)的檢驗(yàn)，2瓶用于微生物指標(biāo)的檢驗(yàn)，

7、4瓶用于留樣備用。6.3 出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品必須經(jīng)工廠檢驗(yàn)部門(mén)按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后簽發(fā)產(chǎn)品合格證方可出廠。6.4 型式檢驗(yàn)可根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量情況進(jìn)行型式檢驗(yàn)，但至少每年檢驗(yàn)二次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)；b正式生產(chǎn)后，如原料、工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c供需雙方發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量爭(zhēng)議需仲裁時(shí)；d國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。6.5 產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目分類(lèi)出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目見(jiàn)表4。表4產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目分類(lèi)項(xiàng)目出廠檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)不合格類(lèi)別感官vvb凈含量vvb可溶性固形物vvb總酸vvb總神va鉛va銅va防腐劑（苯甲酸、山梨 酸）va甜

8、味劑（糖精鈉、甜蜜 素、乙?；前匪徕洠﹙a合成著色劑va菌落總數(shù)vva大腸菌群vva酵母菌vawrnva致病菌va標(biāo)簽vvb6.6判定規(guī)則6.6.1表中所列檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，判為合格。6.6.2 a 類(lèi)檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，則直接判定該批產(chǎn)品不合格。b類(lèi)檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格，可以從該批產(chǎn)品中加倍抽取樣品進(jìn)行復(fù)檢。若復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志7.1.1 產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)符合gb7718的規(guī)定。7.1.2 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合gb191的規(guī)定。7.2 包裝產(chǎn)品包裝采用無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求的材質(zhì)。7.3 運(yùn)輸運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸。7.4 貯存