李渡小學(xué)食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告 (2)

1、李渡小學(xué)食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告 食品衛(wèi)生安全承諾書 民以食為天，食以安為先。為營造衛(wèi)生安全的學(xué)校師生用餐環(huán)境，確保食品衛(wèi)生安全，保障教職工和學(xué)生在校飲食衛(wèi)生安全，構(gòu)建平安和諧校園，學(xué)校特向社會(huì)公開承諾： 1.認(rèn)真貫徹落實(shí)和嚴(yán)格遵守中華人民共和國食品安全法、餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、學(xué)校衛(wèi)生工作條例、市（區(qū)）食品衛(wèi)生條例法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理組織和相關(guān)管理制度，明確安全責(zé)任，強(qiáng)化安全管理。 2.學(xué)校食堂100%取得有效衛(wèi)生許可證，師生飲用水100%達(dá)國家認(rèn)證質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.嚴(yán)格執(zhí)行餐飲食品從業(yè)人員健康檢查管理制度，加強(qiáng)對從業(yè)人員的健康監(jiān)

2、管與食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。餐飲從業(yè)人員100%定期進(jìn)行健康體檢，持有效健康證上崗，100%定期參加衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，100%定期與學(xué)校安全職能部門簽訂勞動(dòng)合同與衛(wèi)生安全責(zé)任書。 4.嚴(yán)格執(zhí)行餐飲食品從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)衛(wèi)生安全監(jiān)管。發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的，立即脫離工作崗位，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，男員工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須；操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔，不得在食物或餐具、廚具附近咳嗽、打噴嚏，入廁前換掉工服，出廁后必須洗手。 5.保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，對餐廚（器）具、食堂環(huán)境定

3、期進(jìn)行嚴(yán)格消毒、殺毒、滅“四害”，保證光、潔、濕、干的消毒、保潔效果。禁止使用杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。禁止使用非食品用具、容器、包裝材料和未經(jīng)消毒合格的餐飲（廚）器具。 6.嚴(yán)格執(zhí)行xx市餐飲業(yè)食品及食品原輔材料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收規(guī)范，保證建立食品原（輔）料采購（領(lǐng)?。┧髯C（票）、檢查驗(yàn)收、登記制度，建好食品購銷（領(lǐng)取）臺賬。學(xué)校食堂食品原（輔）材料進(jìn)貨、學(xué)生奶（雞蛋、節(jié)日禮品）100%進(jìn)行索證索票、檢查驗(yàn)收、建 立臺帳。 7.食堂禁購“三無”食品、原（輔）料和過期變質(zhì)食品，決不采購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無證、無票的畜禽肉類及其制品，堅(jiān)決禁止提供和食用源不明的野菜、蘑菇、發(fā)

4、芽的馬鈴薯、豆?jié){、四季豆、黃花菜等易因未燒熟煮透而造成食物中毒事故的食品原料。 8.嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，食品加工必須燒熟煮透，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑；嚴(yán)格堅(jiān)持飯菜食品試嘗、留樣制度，飯菜留樣做到品種全、數(shù)量足、時(shí)間夠。嚴(yán)防杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生。 9.學(xué)校制定食物中毒、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置預(yù)案，對提供食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危險(xiǎn)時(shí)，保證及時(shí)召回，及時(shí)有效妥善處置突發(fā)公共衛(wèi)生事件。 10.加強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全與疾病防控知識宣傳教育，學(xué)生安全和衛(wèi)生知識宣傳教育的覆蓋面達(dá)到100%。 11.自覺接受社會(huì)和輿論的監(jiān)督，主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門對學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，積極配合衛(wèi)生行政部門監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，不斷提高增