生物化學(xué)1緒論ppt課件

1、2021-11-151生物化學(xué)生物化學(xué)biochemistry 主講老師：胡興主講老師：胡興 教授教授 電電 話：話e-mail：2021-11-152第第1章章 緒緒 論論 1.1 生物化學(xué)的概念生物化學(xué)的概念 1.2 生物化學(xué)的發(fā)展史生物化學(xué)的發(fā)展史 1.3 生物化學(xué)與現(xiàn)代工業(yè)生物化學(xué)與現(xiàn)代工業(yè) 1.4 生物化學(xué)的學(xué)習(xí)策略生物化學(xué)的學(xué)習(xí)策略1.12021-11-154生物化學(xué)的概念生物化學(xué)的概念 什么是生物化學(xué)什么是生物化學(xué)? 研究生命的化學(xué)研究生命的化學(xué) 運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和方法從分子水平探運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和方法從分子水平探討生命現(xiàn)象的討生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)

2、、生命活動(dòng)過(guò)程、生命活動(dòng)過(guò)程中中化學(xué)變化規(guī)律化學(xué)變化規(guī)律的科學(xué)。的科學(xué)。 研究方法研究方法 主要采用主要采用化學(xué)化學(xué)、物理學(xué)和生物學(xué)的理、物理學(xué)和生物學(xué)的理論和方法；論和方法； 與數(shù)學(xué)、物理學(xué)、生理學(xué)、細(xì)胞生物與數(shù)學(xué)、物理學(xué)、生理學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)等學(xué)科相聯(lián)系和交叉。學(xué)、遺傳學(xué)等學(xué)科相聯(lián)系和交叉。生物化學(xué)的分類(lèi)生物化學(xué)的分類(lèi) 根據(jù)研究對(duì)象分為：根據(jù)研究對(duì)象分為：動(dòng)物生物化學(xué)、動(dòng)物生物化學(xué)、植物生物化學(xué)、微生物生物化學(xué)等。植物生物化學(xué)、微生物生物化學(xué)等。 根據(jù)研究?jī)?nèi)容分為：根據(jù)研究?jī)?nèi)容分為：醫(yī)學(xué)生化、農(nóng)業(yè)醫(yī)學(xué)生化、農(nóng)業(yè)生化、工業(yè)生化、環(huán)境生化、食品生生化、工業(yè)生化、環(huán)境生化、食品生化和營(yíng)養(yǎng)生

3、化等。化和營(yíng)養(yǎng)生化等。 2021-11-155生生物物化化學(xué)學(xué)的的研研究究?jī)?nèi)內(nèi)容容研究生物體內(nèi)各種化合研究生物體內(nèi)各種化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能（主要有糖類(lèi)、和功能（主要有糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、核酸、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素和激素）酶、維生素和激素）研究構(gòu)成生物體的基本研究構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)在生命活動(dòng)中進(jìn)行物質(zhì)在生命活動(dòng)中進(jìn)行的化學(xué)變化，即新陳代的化學(xué)變化，即新陳代謝及代謝過(guò)程中能量的謝及代謝過(guò)程中能量的轉(zhuǎn)換和調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)換和調(diào)節(jié)靜態(tài)生物化學(xué)靜態(tài)生物化學(xué)動(dòng)態(tài)生物化學(xué)動(dòng)態(tài)生物化學(xué)2021-11-156代謝與能量代謝與能量糖類(lèi)化學(xué)糖類(lèi)化學(xué)脂類(lèi)化學(xué)脂類(lèi)化學(xué)蛋白質(zhì)化學(xué)蛋白質(zhì)化學(xué)

4、核酸化學(xué)核酸化學(xué)酶學(xué)酶學(xué)靜態(tài)生物化學(xué)靜態(tài)生物化學(xué)動(dòng)態(tài)生物化學(xué)動(dòng)態(tài)生物化學(xué)糖類(lèi)代謝糖類(lèi)代謝脂類(lèi)代謝脂類(lèi)代謝蛋白質(zhì)代謝蛋白質(zhì)代謝核核 酸代謝酸代謝代謝的調(diào)節(jié)代謝的調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的降解蛋白質(zhì)的降解氨基酸代謝氨基酸代謝蛋白質(zhì)的生物合蛋白質(zhì)的生物合成成核酸的降解核酸的降解核苷酸代謝核苷酸代謝核酸的生物合成核酸的生物合成2021-11-157原子原子分子分子 基本生物分子基本生物分子 生物大分子生物大分子超分子復(fù)合物超分子復(fù)合物細(xì)胞器細(xì)胞器細(xì)胞細(xì)胞組織組織器官器官生生物物界界生物個(gè)體生物個(gè)體生命的起源與生命的起源與進(jìn)化進(jìn)化2021-11-158生物體的組成生物體的組成2021-11-159物質(zhì)代謝與能量代謝物

5、質(zhì)代謝與能量代謝 中間代謝（中間代謝（intermediary metabolism）：）：細(xì)胞細(xì)胞中的物質(zhì)代謝與能量代謝，也就是細(xì)胞中進(jìn)行中的物質(zhì)代謝與能量代謝，也就是細(xì)胞中進(jìn)行的化學(xué)過(guò)程。的化學(xué)過(guò)程。 合成代謝（合成代謝（anabolism）：）： 將小分子的前體（將小分子的前體（precursor）經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑構(gòu)建成較大的分子）經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑構(gòu)建成較大的分子，并且消耗能量。，并且消耗能量。 分解代謝（分解代謝（catabolism）：）： 將較大的分子經(jīng)過(guò)特定將較大的分子經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑，分解成小的分子并且釋放出能量。的代謝途徑，分解成小的分子并且釋放出能量。 物質(zhì)代謝與能量

6、代謝相伴隨，而物質(zhì)代謝與能量代謝相伴隨，而atp（三磷酸（三磷酸腺苷）腺苷）是能量轉(zhuǎn)換和傳遞的中間體。是能量轉(zhuǎn)換和傳遞的中間體。2021-11-15102021-11-1511生物化學(xué)研究目生物化學(xué)研究目的的 在認(rèn)識(shí)自然的基礎(chǔ)上改造在認(rèn)識(shí)自然的基礎(chǔ)上改造自然，進(jìn)而提高人類(lèi)自然，進(jìn)而提高人類(lèi)生產(chǎn)生產(chǎn)水平水平，改善，改善生活質(zhì)量生活質(zhì)量。 生物化學(xué)領(lǐng)域的重大問(wèn)題，生物化學(xué)領(lǐng)域的重大問(wèn)題，如遺傳工程、光合作用、生如遺傳工程、光合作用、生物固氮、酶的應(yīng)用、代謝調(diào)物固氮、酶的應(yīng)用、代謝調(diào)控等?？氐?。2021-11-1512 生物化學(xué)的發(fā)展首先起源于生物化學(xué)的發(fā)展首先起源于法國(guó)法國(guó)，由法，由法國(guó)傳之國(guó)傳之

7、德國(guó)德國(guó)。再由德國(guó)傳至。再由德國(guó)傳至美國(guó)美國(guó)和和英國(guó)英國(guó)，20世紀(jì)由上述國(guó)家流入其他各國(guó)。世紀(jì)由上述國(guó)家流入其他各國(guó)。 大約在兩個(gè)世紀(jì)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)許多杰出大約在兩個(gè)世紀(jì)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)許多杰出的生物學(xué)和生物化學(xué)工作者的辛勤勞動(dòng)，的生物學(xué)和生物化學(xué)工作者的辛勤勞動(dòng)，生物化學(xué)已成為生物化學(xué)已成為獨(dú)立完整的新科學(xué)獨(dú)立完整的新科學(xué)。生。生物化學(xué)在生命科學(xué)中的位置越來(lái)越重要，物化學(xué)在生命科學(xué)中的位置越來(lái)越重要，生物化學(xué)的理論和技術(shù)已介入生物科學(xué)生物化學(xué)的理論和技術(shù)已介入生物科學(xué)所有的領(lǐng)域之中。所有的領(lǐng)域之中。 生物化學(xué)還將生物化學(xué)還將繼續(xù)發(fā)展繼續(xù)發(fā)展下去，這有賴于下去，這有賴于今人和后人所做出的巨大努力和貢

8、獻(xiàn)。今人和后人所做出的巨大努力和貢獻(xiàn)?，F(xiàn)現(xiàn)代代生生物物化化學(xué)學(xué)2021-11-1513生物化學(xué)與其它學(xué)科的聯(lián)系生物化學(xué)與其它學(xué)科的聯(lián)系 生物化學(xué)是生物化學(xué)是一門(mén)交叉學(xué)科一門(mén)交叉學(xué)科，從有機(jī)化學(xué)、，從有機(jī)化學(xué)、生物物理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)、微生物學(xué)、生物物理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)、微生物學(xué)、遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)等發(fā)展起來(lái)，并促進(jìn)遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)等發(fā)展起來(lái)，并促進(jìn)了這些學(xué)科的發(fā)展。了這些學(xué)科的發(fā)展。 生物化學(xué)也是生物化學(xué)也是一門(mén)獨(dú)立科學(xué)一門(mén)獨(dú)立科學(xué)，主要研究，主要研究生生物分子的結(jié)構(gòu)物分子的結(jié)構(gòu)、反應(yīng)反應(yīng)，如酶和生物催化過(guò)，如酶和生物催化過(guò)程、代謝途徑及其控制、生命信息傳遞等程、代謝途徑及其控制、生命信

9、息傳遞等過(guò)程的化學(xué)作用機(jī)理。生物化學(xué)是揭示過(guò)程的化學(xué)作用機(jī)理。生物化學(xué)是揭示生生物分子作用本質(zhì)物分子作用本質(zhì)的一門(mén)科學(xué)。的一門(mén)科學(xué)。2021-11-1514生物化學(xué)生物化學(xué)邊緣學(xué)科邊緣學(xué)科 基礎(chǔ)性：基礎(chǔ)性：生物學(xué)的主干課程之一。生物學(xué)的主干課程之一。 交叉性：交叉性：滲透到滲透到生物工程生物工程、醫(yī)學(xué)（、醫(yī)學(xué)（“三三理一化理一化”）、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、農(nóng)學(xué)等各學(xué)科。）、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、農(nóng)學(xué)等各學(xué)科。 發(fā)展性：發(fā)展性：分子結(jié)構(gòu)生物學(xué)、分子生理學(xué)、分子結(jié)構(gòu)生物學(xué)、分子生理學(xué)、分子遺傳學(xué)、分子免疫學(xué)、分子病毒學(xué)、分子遺傳學(xué)、分子免疫學(xué)、分子病毒學(xué)、分子發(fā)育生物學(xué)、分子神經(jīng)生物學(xué)、分分子發(fā)育生物學(xué)、分子神經(jīng)生物學(xué)、分子

10、育種學(xué)、分子藥理學(xué)等新學(xué)科。子育種學(xué)、分子藥理學(xué)等新學(xué)科。近代生物化學(xué)的發(fā)展近代生物化學(xué)的發(fā)展 植物生化植物生化 動(dòng)物生化動(dòng)物生化 微生物生化微生物生化 食品生化食品生化工業(yè)生化工業(yè)生化 生物化學(xué)生物化學(xué) 農(nóng)業(yè)生化農(nóng)業(yè)生化 無(wú)機(jī)生化無(wú)機(jī)生化 有機(jī)生化有機(jī)生化 病理生化病理生化 臨床生化臨床生化 細(xì)胞工程細(xì)胞工程 基因工程基因工程 發(fā)酵工程發(fā)酵工程 蛋白質(zhì)工程蛋白質(zhì)工程 酶工程酶工程2021-11-1515生物化學(xué)的研究熱點(diǎn)生物化學(xué)的研究熱點(diǎn) 生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能 基因表達(dá)的調(diào)控基因表達(dá)的調(diào)控 生物膜結(jié)構(gòu)與功能生物膜結(jié)構(gòu)與功能 基因組學(xué)基因組學(xué) 蛋白組學(xué)蛋白組學(xué) 糖組學(xué)糖

11、組學(xué) 代謝組學(xué)代謝組學(xué) 2021-11-1516基基因因組組學(xué)學(xué) “人類(lèi)基因組計(jì)劃人類(lèi)基因組計(jì)劃”（human genome project，hgp）歷經(jīng)歷經(jīng)10年，年，在本世紀(jì)初宣布完成。在本世紀(jì)初宣布完成。 已繪制已繪制40多種生物多種生物的基因組圖譜，的基因組圖譜，基因組的研究進(jìn)入基因組的研究進(jìn)入功能基因組（功能基因組（functional genomics）階段，即確定階段，即確定基因結(jié)構(gòu)與功能的應(yīng)用階段。基因結(jié)構(gòu)與功能的應(yīng)用階段。 人類(lèi)基因組解讀為人類(lèi)基因組解讀為疾病的診斷疾病的診斷、防防治治和和新藥研發(fā)新藥研發(fā)提供了有力的武器。提供了有力的武器。2021-11-1517蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)

12、組組學(xué)學(xué) 蛋白質(zhì)組學(xué)（蛋白質(zhì)組學(xué)（proteomics）作為后基因作為后基因組時(shí)代生命科學(xué)的新研究領(lǐng)域正在崛組時(shí)代生命科學(xué)的新研究領(lǐng)域正在崛起。起。 綜合綜合2d-凝膠電泳凝膠電泳、計(jì)算機(jī)圖象分析計(jì)算機(jī)圖象分析、質(zhì)譜質(zhì)譜、氨基酸測(cè)序氨基酸測(cè)序和和生物信息學(xué)生物信息學(xué)一系一系列精細(xì)技術(shù)，高通量、綜合定量和鑒列精細(xì)技術(shù)，高通量、綜合定量和鑒定蛋白質(zhì)。定蛋白質(zhì)。 建立建立蛋白質(zhì)組的生物信息數(shù)據(jù)庫(kù)蛋白質(zhì)組的生物信息數(shù)據(jù)庫(kù)，為，為重大病癥的發(fā)生提供新重大病癥的發(fā)生提供新預(yù)警預(yù)警和和診斷標(biāo)診斷標(biāo)志志，并為，并為新藥開(kāi)發(fā)新藥開(kāi)發(fā)提供新的思路提供新的思路。2021-11-1518大腸桿菌中的蛋白質(zhì)組大腸桿菌中

13、的蛋白質(zhì)組2021-11-1519茯苓中的蛋白質(zhì)組茯苓中的蛋白質(zhì)組2021-11-1520蛋白提?。很蜍呔z經(jīng)蛋白提取：茯苓菌絲經(jīng)tca-丙酮沉淀，并經(jīng)冷凍真空干丙酮沉淀，并經(jīng)冷凍真空干燥獲得菌絲干粉，再經(jīng)尿素燥獲得菌絲干粉，再經(jīng)尿素-硫脲蛋白提取液溶解出菌絲硫脲蛋白提取液溶解出菌絲干粉中的蛋白，并用于干粉中的蛋白，并用于ief-sds/page。雙向電泳系統(tǒng)雙向電泳系統(tǒng)：ge公司 multiphor ii雙向電泳系統(tǒng)。ief（等電聚焦）采用13cm 非線性膠條；sds-page凝膠濃度為10%。染色染色：采用blue-silver g250考馬斯亮藍(lán)染色凝膠掃描凝膠掃描：umax power

14、look 2100 xl光密度掃描儀凝膠分析軟件凝膠分析軟件：imagemaster 2d platinum1.22021-11-1522生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史 建立時(shí)期（建立時(shí)期（18世紀(jì)世紀(jì)20世紀(jì)初）：世紀(jì)初）：研究研究了脂類(lèi)、糖類(lèi)、氨基酸和核酸；酵母發(fā)酵中的了脂類(lèi)、糖類(lèi)、氨基酸和核酸；酵母發(fā)酵中的“可溶性催化劑可溶性催化劑”酶的概念等。酶的概念等。 快速發(fā)展（快速發(fā)展（20世紀(jì)初世紀(jì)初20世紀(jì)下葉）：世紀(jì)下葉）：必需氨基酸、維生素、多種激素的發(fā)現(xiàn)；酶的必需氨基酸、維生素、多種激素的發(fā)現(xiàn)；酶的蛋白質(zhì)本質(zhì)揭示；主要物質(zhì)代謝途徑的確定等。蛋白質(zhì)本質(zhì)揭示；主要物質(zhì)代謝途徑的確定等

15、。 分子生物學(xué)的崛起（分子生物學(xué)的崛起（20世紀(jì)下葉世紀(jì)下葉 ）：）：從分子水平解釋生命現(xiàn)象。從分子水平解釋生命現(xiàn)象。2021-11-1523生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史 國(guó)內(nèi)生物化學(xué)發(fā)展概況國(guó)內(nèi)生物化學(xué)發(fā)展概況 國(guó)際生物化學(xué)發(fā)展概況國(guó)際生物化學(xué)發(fā)展概況2021-11-1524國(guó)內(nèi)生物化學(xué)發(fā)展概況國(guó)內(nèi)生物化學(xué)發(fā)展概況 中國(guó)古代生物化學(xué)的淵源中國(guó)古代生物化學(xué)的淵源 中國(guó)近代生物化學(xué)的出現(xiàn)中國(guó)近代生物化學(xué)的出現(xiàn) 中國(guó)近代生物化學(xué)的發(fā)展中國(guó)近代生物化學(xué)的發(fā)展2021-11-1525中國(guó)古代生物化學(xué)的淵中國(guó)古代生物化學(xué)的淵源源 公元前公元前22世紀(jì)的世紀(jì)的夏代夏代的的釀酒釀酒（杜康）（杜康）。 公

16、元前公元前12世紀(jì)世紀(jì)周禮周禮的的發(fā)酵制醬發(fā)酵制醬。 公元前公元前4世紀(jì)，世紀(jì)，莊子莊子記載記載“癭病癭病”，即現(xiàn)代的地方性甲狀腺腫病。即現(xiàn)代的地方性甲狀腺腫病。 公元公元4世紀(jì)，晉朝世紀(jì)，晉朝葛洪葛洪的的肘后百一肘后百一以以含碘豐富的海藻含碘豐富的海藻來(lái)治療來(lái)治療“癭病癭病”。2021-11-1526 北魏北魏賈思勰賈思勰齊民要術(shù)齊民要術(shù)卷八利用卷八利用曲的濾液曲的濾液進(jìn)行釀造。進(jìn)行釀造。 公元公元1897年德國(guó)人布希納（年德國(guó)人布希納（eduard buchner）才發(fā)現(xiàn)）才發(fā)現(xiàn)酵母菌濾液酵母菌濾液的發(fā)酵作用，的發(fā)酵作用，比我國(guó)晚比我國(guó)晚1353年。年。 唐代唐代孫思邈（孫思邈（58168

17、2）用用米糠米糠熬成的粥來(lái)熬成的粥來(lái)治療治療腳氣病腳氣病，用，用豬肝豬肝治療治療“雀目雀目”。中國(guó)古代生物化學(xué)的淵源中國(guó)古代生物化學(xué)的淵源2021-11-1527 明代明代李時(shí)珍（李時(shí)珍（15181593）長(zhǎng)期親自上山長(zhǎng)期親自上山采藥，著成采藥，著成本草綱目本草綱目，共載，共載藥物藥物1880種種。 公元公元1637年，明末年，明末宋應(yīng)星的宋應(yīng)星的天工開(kāi)物天工開(kāi)物甘甘嗜嗜記載了記載了甘蔗的栽培技術(shù)甘蔗的栽培技術(shù)、制糖設(shè)備和制糖設(shè)備和工藝過(guò)程工藝過(guò)程，具有相當(dāng)高的科學(xué)價(jià)值，其中，具有相當(dāng)高的科學(xué)價(jià)值，其中用用石灰澄清法石灰澄清法處理蔗汁的工藝，迄今仍為處理蔗汁的工藝，迄今仍為世界公認(rèn)的最經(jīng)濟(jì)的方

18、法。世界公認(rèn)的最經(jīng)濟(jì)的方法。中國(guó)古代生物化學(xué)的淵源中國(guó)古代生物化學(xué)的淵源2021-11-1528中國(guó)近代生物化學(xué)的出現(xiàn)中國(guó)近代生物化學(xué)的出現(xiàn) 萌芽期（萌芽期（19171924）：）：吳憲（生物化學(xué)家、營(yíng)吳憲（生物化學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，養(yǎng)學(xué)家，18931959），開(kāi)設(shè)，開(kāi)設(shè)生理化學(xué)生理化學(xué)，成立，成立生物化學(xué)科生物化學(xué)科(department of biochemistry)。 發(fā)育期（發(fā)育期（19251936）：）：蛋白質(zhì)變性學(xué)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)變性學(xué)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)、免疫化學(xué)、臨床生物化學(xué)、藥物化學(xué)等。學(xué)、免疫化學(xué)、臨床生物化學(xué)、藥物化學(xué)等。 苦爭(zhēng)期（苦爭(zhēng)期（19371949）：）：鄭集（生物化學(xué)家、營(yíng)鄭

19、集（生物化學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，養(yǎng)學(xué)家，1900），a laboratory manual of biochemistry、實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)，第一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)會(huì)，第一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)會(huì)議、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（首任理事長(zhǎng)）。議、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（首任理事長(zhǎng)）。2021-11-1529中國(guó)現(xiàn)代生物化學(xué)的發(fā)展中國(guó)現(xiàn)代生物化學(xué)的發(fā)展 1950年，年，中國(guó)科學(xué)院生理生化研究所中國(guó)科學(xué)院生理生化研究所成立。成立。王應(yīng)睞（王應(yīng)睞（19072001）, 19581984任中國(guó)任中國(guó)科學(xué)院上海生物化學(xué)研究所所長(zhǎng)。科學(xué)院上海生物化學(xué)研究所所長(zhǎng)。 1965年，年，人工合成牛胰島素人工合成牛胰島素(insulin)，生物化，生物化學(xué)研究

20、所、有機(jī)化學(xué)研究所、北京大學(xué)協(xié)作學(xué)研究所、有機(jī)化學(xué)研究所、北京大學(xué)協(xié)作完成。完成。 1981年，年，人工合成酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸人工合成酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸（trnaala）， 上海生物化學(xué)研究所、細(xì)胞研上海生物化學(xué)研究所、細(xì)胞研究所、有機(jī)化學(xué)研究所、生物物理研究所、究所、有機(jī)化學(xué)研究所、生物物理研究所、北京大學(xué)生物系和上海試劑二廠協(xié)作完成。北京大學(xué)生物系和上海試劑二廠協(xié)作完成。2021-11-1530國(guó)際生物化學(xué)發(fā)展國(guó)際生物化學(xué)發(fā)展 18世紀(jì)生物化學(xué)的萌芽世紀(jì)生物化學(xué)的萌芽 19世紀(jì)生物化學(xué)的雛形世紀(jì)生物化學(xué)的雛形 20世紀(jì)生物化學(xué)的發(fā)展世紀(jì)生物化學(xué)的發(fā)展國(guó)際生物化學(xué)的發(fā)展國(guó)際生物化學(xué)的

21、發(fā)展概概況況2021-11-15312021-11-15322021-11-15332021-11-15342021-11-15352021-11-15362021-11-15372021-11-15382021-11-15392021-11-15402021-11-15412021-11-15421953年年watson 和和crick描繪出了描繪出了dna的雙螺旋結(jié)的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型構(gòu)模型，生命科，生命科學(xué)從此進(jìn)入了分學(xué)從此進(jìn)入了分子生物學(xué)新時(shí)代子生物學(xué)新時(shí)代悼念克里克悼念克里克2021-11-1543分子生物學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)分子生物學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展展2021-11-15442021-11-154

22、5分子生物學(xué)的重要事分子生物學(xué)的重要事件件 50年代：年代：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)-螺旋結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)；螺旋結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)；1953年年watson和和crick提出了提出了dna雙螺雙螺旋結(jié)構(gòu)模型旋結(jié)構(gòu)模型分子生物學(xué)的里程碑分子生物學(xué)的里程碑；中心法則的提出；遺傳密碼的破譯中心法則的提出；遺傳密碼的破譯 70年代：年代：dna重組技術(shù)重組技術(shù)(基因工程基因工程)、基、基因診斷、基因治療的發(fā)展。因診斷、基因治療的發(fā)展。 80年代：年代：pcr技術(shù)、核酶（技術(shù)、核酶（ribozyme）等。等。 90年代：年代：人類(lèi)基因組計(jì)劃（約人類(lèi)基因組計(jì)劃（約3.0109堿基、堿基、23萬(wàn)個(gè)基因）、后基因組時(shí)代萬(wàn)個(gè)基因）、后基

23、因組時(shí)代（蛋白質(zhì)組學(xué)、生物信息學(xué)（蛋白質(zhì)組學(xué)、生物信息學(xué)）。）。基因工程的建立基因工程的建立 20世紀(jì)世紀(jì)70年代建立的年代建立的基因工程（基因工程（gene engineering），在體外按人類(lèi)的需要，在體外按人類(lèi)的需要進(jìn)行進(jìn)行基因重組基因重組和和基因改造基因改造，通過(guò)各類(lèi)，通過(guò)各類(lèi)基因載體進(jìn)行基因載體進(jìn)行基因轉(zhuǎn)移基因轉(zhuǎn)移，打破了基因，打破了基因重組和基因轉(zhuǎn)移的物種界限。重組和基因轉(zhuǎn)移的物種界限。2021-11-15462021-11-15472021-11-15482021-11-1549基因工程的拓展基因工程的拓展 基因工程（基因工程（gene engineering）基礎(chǔ)研究使基因工

24、程在理論和技術(shù)上基礎(chǔ)研究使基因工程在理論和技術(shù)上日趨成熟，應(yīng)用范圍不斷拓展，產(chǎn)生日趨成熟，應(yīng)用范圍不斷拓展，產(chǎn)生了許多新的研究領(lǐng)域，極大地豐富了了許多新的研究領(lǐng)域，極大地豐富了生物科學(xué)理論，推動(dòng)了生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)生物科學(xué)理論，推動(dòng)了生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。的發(fā)展。 基因組學(xué)（基因組學(xué)（genomics） 蛋白質(zhì)組學(xué)（蛋白質(zhì)組學(xué)（proteomics） 生物信息學(xué)（生物信息學(xué)（bioinformatics） 轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物（轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物（transgenic animals and plants） 生物芯片（生物芯片（biochips） 基因治療（基因治療（gene therapy）生物化學(xué)的前景和現(xiàn)狀生

25、物化學(xué)的前景和現(xiàn)狀 分子生物學(xué)分子生物學(xué)從根本上改變了生命科學(xué)的面從根本上改變了生命科學(xué)的面貌，極大地豐富和擴(kuò)展了生物化學(xué)的內(nèi)涵貌，極大地豐富和擴(kuò)展了生物化學(xué)的內(nèi)涵。一方面，經(jīng)典的。一方面，經(jīng)典的生物化學(xué)原理生物化學(xué)原理不斷得到不斷得到驗(yàn)證，另一方面，人們對(duì)驗(yàn)證，另一方面，人們對(duì)生命的化學(xué)過(guò)程生命的化學(xué)過(guò)程的認(rèn)識(shí)不斷更新和深化。的認(rèn)識(shí)不斷更新和深化。 現(xiàn)代生物化學(xué)已經(jīng)從各個(gè)方面融入了現(xiàn)代生物化學(xué)已經(jīng)從各個(gè)方面融入了生生命科學(xué)發(fā)展的主流命科學(xué)發(fā)展的主流，其研究主要集中在，其研究主要集中在以下幾個(gè)方面：以下幾個(gè)方面： f 生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能與相互作用生物大分子的結(jié)構(gòu)、功能與相互作用 f 基因組

26、學(xué)與蛋白質(zhì)組學(xué)基因組學(xué)與蛋白質(zhì)組學(xué) f 基因表達(dá)的調(diào)節(jié)基因表達(dá)的調(diào)節(jié) f 細(xì)胞信號(hào)的傳導(dǎo)細(xì)胞信號(hào)的傳導(dǎo) f 生物工程學(xué)生物工程學(xué)2021-11-15501.3生物化學(xué)與現(xiàn)代工業(yè)生物化學(xué)與現(xiàn)代工業(yè) 生物化學(xué)對(duì)輕化工業(yè)的滲透生物化學(xué)對(duì)輕化工業(yè)的滲透 酶及其應(yīng)用酶及其應(yīng)用2021-11-1552生物化學(xué)對(duì)輕化工業(yè)的滲透 蛋白質(zhì)（酶）、糖、脂肪、核酸等生物分子的蛋白質(zhì)（酶）、糖、脂肪、核酸等生物分子的研究成果及應(yīng)用使研究成果及應(yīng)用使傳統(tǒng)食品傳統(tǒng)食品、醫(yī)藥工業(yè)醫(yī)藥工業(yè)發(fā)生了發(fā)生了根本性的變化。根本性的變化。 許多許多酶（粗酶）酶（粗酶）正逐步應(yīng)用于皮革、紡織、日正逐步應(yīng)用于皮革、紡織、日用化工、原料化工

27、、釀造等輕化工工業(yè)。用化工、原料化工、釀造等輕化工工業(yè)。 利用生物化學(xué)手段不斷研制利用生物化學(xué)手段不斷研制高效性高效性、常效性新常效性新藥藥，如基因工程和蛋白質(zhì)工程可以用細(xì)菌來(lái)生，如基因工程和蛋白質(zhì)工程可以用細(xì)菌來(lái)生產(chǎn)胰島素、生長(zhǎng)素、干擾素等重要藥物。產(chǎn)胰島素、生長(zhǎng)素、干擾素等重要藥物。2021-11-1553酶的應(yīng)用酶的應(yīng)用 酶（含酶的細(xì)胞）作為一種生物催化劑，具有酶（含酶的細(xì)胞）作為一種生物催化劑，具有專(zhuān)專(zhuān)一性強(qiáng)一性強(qiáng)、催化效率高催化效率高、反應(yīng)條件溫和反應(yīng)條件溫和等特點(diǎn)，在等特點(diǎn)，在各領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。各領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。 1969年日本的千畑一郎在工業(yè)上應(yīng)用固定化氨基年日本的千

28、畑一郎在工業(yè)上應(yīng)用固定化氨基?；笍孽；笍膁l-氨基酸生產(chǎn)氨基酸生產(chǎn)l-氨基酸。將酶或細(xì)胞氨基酸。將酶或細(xì)胞固定于載體上固定于載體上生物反應(yīng)器（生物反應(yīng)器（bioreactor 酶反酶反應(yīng)器）應(yīng)器），就較易做到生產(chǎn)的程序化、自動(dòng)化。，就較易做到生產(chǎn)的程序化、自動(dòng)化。2021-11-15541.42021-11-1556生物化學(xué)的學(xué)習(xí)策略生物化學(xué)的學(xué)習(xí)策略 生物學(xué)特點(diǎn)：生物學(xué)特點(diǎn)：特點(diǎn)一：特點(diǎn)一：與數(shù)理化不同，生物學(xué)為與數(shù)理化不同，生物學(xué)為實(shí)驗(yàn)科學(xué)實(shí)驗(yàn)科學(xué)，不存在，不存在因果定量關(guān)系因果定量關(guān)系，即，即不可能通過(guò)公式或定理推出一個(gè)準(zhǔn)確不可能通過(guò)公式或定理推出一個(gè)準(zhǔn)確的結(jié)論。的結(jié)論。特點(diǎn)二：特點(diǎn)

29、二：生物界沒(méi)有絕對(duì)，幾乎所生物界沒(méi)有絕對(duì)，幾乎所有的結(jié)論都可以被一些例外打破有的結(jié)論都可以被一些例外打破（生（生物多樣性）物多樣性）。2021-11-1557生物化學(xué)的學(xué)習(xí)策略生物化學(xué)的學(xué)習(xí)策略 生物化學(xué)課程的特點(diǎn)：生物化學(xué)課程的特點(diǎn)： 知識(shí)密集，信息量大知識(shí)密集，信息量大 分子水平，內(nèi)容復(fù)雜分子水平，內(nèi)容復(fù)雜 涉及面廣，記憶性強(qiáng)涉及面廣，記憶性強(qiáng) 聯(lián)系密切，靈活多變聯(lián)系密切，靈活多變生物化學(xué)的生物化學(xué)的學(xué)習(xí)策略學(xué)習(xí)策略 生物化學(xué)學(xué)習(xí)的方法：生物化學(xué)學(xué)習(xí)的方法：通常認(rèn)為生物化學(xué)難學(xué)，通常認(rèn)為生物化學(xué)難學(xué)，其實(shí)不然。只要師生共其實(shí)不然。只要師生共同努力，同努力，教與學(xué)齊驅(qū)并教與學(xué)齊驅(qū)并駕駕（同步

30、思維、同步運(yùn)（同步思維、同步運(yùn)動(dòng)），輔以必要的習(xí)題動(dòng)），輔以必要的習(xí)題演練，自繪代謝網(wǎng)絡(luò)圖，演練，自繪代謝網(wǎng)絡(luò)圖，就一定會(huì)從無(wú)知到有知，就一定會(huì)從無(wú)知到有知，從知之較少到知之較多，從知之較少到知之較多，以至達(dá)到融會(huì)貫通、爐以至達(dá)到融會(huì)貫通、爐火純青的境地?；鸺兦嗟木车?。 教學(xué)結(jié)合，教學(xué)相長(zhǎng)教學(xué)結(jié)合，教學(xué)相長(zhǎng) 專(zhuān)心聽(tīng)講，及時(shí)復(fù)習(xí)專(zhuān)心聽(tīng)講，及時(shí)復(fù)習(xí) 精煉概念，把握規(guī)律精煉概念，把握規(guī)律 加強(qiáng)聯(lián)系，突出整體加強(qiáng)聯(lián)系，突出整體 進(jìn)入狀態(tài)，擇重記憶進(jìn)入狀態(tài)，擇重記憶2021-11-1558一條主線：生命的化學(xué)、化學(xué)的生命一條主線：生命的化學(xué)、化學(xué)的生命一個(gè)中心：認(rèn)識(shí)生命、改造生命一個(gè)中心：認(rèn)識(shí)生命、改造

31、生命萬(wàn)能方法：理解記憶萬(wàn)能方法：理解記憶一、認(rèn)真聽(tīng)講。生物化學(xué)不同于某些文科科目可以通過(guò)自一、認(rèn)真聽(tīng)講。生物化學(xué)不同于某些文科科目可以通過(guò)自學(xué)方式較易地看懂學(xué)好。學(xué)方式較易地看懂學(xué)好。 二、抓住重點(diǎn)。生物化學(xué)記憶量很大，包括了名詞概念、二、抓住重點(diǎn)。生物化學(xué)記憶量很大，包括了名詞概念、圖片符號(hào)、反應(yīng)方程式等，不區(qū)分重點(diǎn)只能導(dǎo)致低效率。圖片符號(hào)、反應(yīng)方程式等，不區(qū)分重點(diǎn)只能導(dǎo)致低效率。 三、知識(shí)系統(tǒng)化。要將所學(xué)知識(shí)前后左右聯(lián)系，串連成一三、知識(shí)系統(tǒng)化。要將所學(xué)知識(shí)前后左右聯(lián)系，串連成一個(gè)整體。個(gè)整體。 四、及時(shí)復(fù)習(xí)。多花時(shí)間，多問(wèn)多做。四、及時(shí)復(fù)習(xí)。多花時(shí)間，多問(wèn)多做。平時(shí)成績(jī)：平時(shí)成績(jī)：4040分分包括：出勤、作業(yè)（包括：出勤、作業(yè)（1010分），小考（分），小考（2020分