飼料能量?jī)r(jià)值評(píng)定

1、1第七章第七章 能量代謝能量代謝2目的要求 掌握飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的流程和各掌握飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的流程和各種能值的概念及影響能值的因素種能值的概念及影響能值的因素3內(nèi)內(nèi) 容容第三節(jié)第三節(jié) 動(dòng)物能量需要的表示體系動(dòng)物能量需要的表示體系第一節(jié)第一節(jié) 能量單位及能量來源能量單位及能量來源第二節(jié)第二節(jié) 能量代謝能量代謝4一、能量來源一、能量來源 飼料能量：碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)飼料能量：碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì) 哺乳動(dòng)物和禽類飼料能量：最主要來自碳哺乳動(dòng)物和禽類飼料能量：最主要來自碳水化合物，水化合物， 魚類飼料能量：蛋白質(zhì)，其次是脂肪。魚類飼料能量：蛋白質(zhì)，其次是脂肪。第一節(jié)能量來源及能量單位第

2、一節(jié)能量來源及能量單位56二、能量單位二、能量單位1cal4.184J 國(guó)際上統(tǒng)一使用的能量單位是焦耳國(guó)際上統(tǒng)一使用的能量單位是焦耳7第二節(jié)第二節(jié) 飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化 一、總能一、總能 飼糧中有機(jī)物質(zhì)完全燃燒生成二氧化飼糧中有機(jī)物質(zhì)完全燃燒生成二氧化碳、水和其它其它氧化物時(shí)釋放的全部能碳、水和其它其它氧化物時(shí)釋放的全部能量。量。8第二節(jié)第二節(jié) 飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化測(cè)定：彈式測(cè)熱計(jì)（測(cè)定：彈式測(cè)熱計(jì)（bomb calorimeter) 碳水化合物碳水化合物17.5kJ/g、脂肪、脂肪39.54kJ/g、蛋、蛋白質(zhì)白質(zhì)23.64kJ/g。

3、各物質(zhì)的能值含量不同與其分子中的各物質(zhì)的能值含量不同與其分子中的O、N 含量及含量及C/H比值有關(guān)。比值有關(guān)。9第二節(jié)第二節(jié) 飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化二、消化能（二、消化能（digestive energy）：）： 飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即攝入飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即攝入飼料的總能與糞能之差。飼料的總能與糞能之差。 DE=GE-FE ADE=GE-FE TDE=GE-(FE-F mE) 10第二節(jié)第二節(jié) 飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化 糞能包括未消化飼料能量和代謝糞能糞能包括未消化飼料能量和代謝糞能 代謝糞能：代謝糞能： 1.消化道微生物及其代

4、謝產(chǎn)物消化道微生物及其代謝產(chǎn)物 2.消化道分泌物及排泄物消化道分泌物及排泄物 3.消化道粘膜脫落細(xì)胞消化道粘膜脫落細(xì)胞11 FE FE的大小因動(dòng)物品種及飼料性質(zhì)不同的大小因動(dòng)物品種及飼料性質(zhì)不同而不同。而不同。 DEDE的測(cè)定：消化試驗(yàn)直接測(cè)定的測(cè)定：消化試驗(yàn)直接測(cè)定12(2)(2) 間接推算間接推算 A A：根據(jù)可消化養(yǎng)分計(jì)算：根據(jù)可消化養(yǎng)分計(jì)算 B B：根據(jù)各種養(yǎng)分消化率計(jì)算：根據(jù)各種養(yǎng)分消化率計(jì)算影響影響DEDE值因素：值因素： 動(dòng)物：品種、年齡、生理狀況動(dòng)物：品種、年齡、生理狀況 日糧組成：粗蛋白水平、維生素組成、日糧組成：粗蛋白水平、維生素組成、采食量、粗纖維，影響飼料消化率的因素采

5、食量、粗纖維，影響飼料消化率的因素均影響消化能。均影響消化能。13三、代謝能（三、代謝能（metabolic energy ME）：被動(dòng)）：被動(dòng)物利用的飼料養(yǎng)分所含的能量，也稱生理物利用的飼料養(yǎng)分所含的能量，也稱生理有效能。有效能。 ME=DE-UE-Eg =GE-FE-UE-Eg UE：主為蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物，禽類尿：主為蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物，禽類尿酸、哺乳動(dòng)物尿素等中所含的能量。酸、哺乳動(dòng)物尿素等中所含的能量。 氣體能來自動(dòng)物消化道微生物產(chǎn)生的氣氣體能來自動(dòng)物消化道微生物產(chǎn)生的氣體，主要是甲烷，單胃動(dòng)物可忽略不計(jì)，體，主要是甲烷，單胃動(dòng)物可忽略不計(jì)，反芻動(dòng)物可達(dá)飼料總能的反芻動(dòng)物可達(dá)飼料總能的3

6、8。14 表觀代謝能（表觀代謝能（AME）和真代謝能）和真代謝能TME）：）： 內(nèi)源尿能（內(nèi)源尿能（UeE）：體內(nèi)蛋白質(zhì)動(dòng)員分解）：體內(nèi)蛋白質(zhì)動(dòng)員分解的產(chǎn)物中含有的能量。的產(chǎn)物中含有的能量。 AME=GE-FE-UE-Eg TME=GE-(FE-FmE)-UE-UeE)-Eg15氮校正代謝能（氮校正代謝能（MEn）：）： 指校正到零氮平衡的代謝能，避免體指校正到零氮平衡的代謝能，避免體內(nèi)氮沉積量不同對(duì)飼料代謝能測(cè)值的影響。內(nèi)氮沉積量不同對(duì)飼料代謝能測(cè)值的影響。 氮校正問題實(shí)質(zhì)上是飼料中可利用氮校正問題實(shí)質(zhì)上是飼料中可利用 蛋白部分的代謝能如何計(jì)算問題。蛋白部分的代謝能如何計(jì)算問題。 AMEn=

7、 AME-RN34.39 TMEn= TME-RN34.39RN 進(jìn)食飼料氮克數(shù)一進(jìn)食飼料氮克數(shù)一(糞氮克數(shù)尿氮克糞氮克數(shù)尿氮克數(shù)數(shù))16測(cè)定：測(cè)定：1)常規(guī)代謝試驗(yàn)常規(guī)代謝試驗(yàn) 消化試驗(yàn)基礎(chǔ)上測(cè)尿能與甲烷氣體能消化試驗(yàn)基礎(chǔ)上測(cè)尿能與甲烷氣體能2)公雞快速測(cè)定公雞快速測(cè)定 Farrel（1978年）訓(xùn)練公雞在年）訓(xùn)練公雞在1h內(nèi)食入全日內(nèi)食入全日份日糧份日糧(不少于不少于70克克)后收集后收集24小時(shí)排泄物。小時(shí)排泄物。3)TME法法 Sibbald(1976年年)提出，成年公雞饑餓提出，成年公雞饑餓48小時(shí)小時(shí)后，強(qiáng)飼、收集后，強(qiáng)飼、收集48小時(shí)排泄物。小時(shí)排泄物。174)4)間接推算法間接

8、推算法 A A：AME(AME(豬豬)=DE)=DE（96- 0.20296- 0.202CP%)/100 CP%)/100 AME( AME(反芻反芻)=DE)=DE82% 82% B B：由可消化養(yǎng)分推算：由可消化養(yǎng)分推算 MEME21DCP21DCP37.42DEE37.42DEE14.4DCF14.4DCF17.1DNFE17.1DNFE18四）凈能（四）凈能（NENE，net energynet energy）1 1概念：用于維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能概念：用于維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，即飼料的代謝能扣除飼料在體內(nèi)的熱量，即飼料的代謝能扣除飼料在體內(nèi)的熱增耗。增耗。 2 2計(jì)算計(jì)算 NE

9、NEME-HI-HF ME-HI-HF （發(fā)酵產(chǎn)熱）（發(fā)酵產(chǎn)熱） =DE-UE-E=DE-UE-Eg g-HI-HF-HI-HF19 =GE-FE-UE-Eg-HI-HF NENEmNEp熱增耗或體增熱熱增耗或體增熱 (HI, heat increasement )：指指絕食動(dòng)物采食后短時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱量增絕食動(dòng)物采食后短時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱量增加的部分。加的部分。熱增耗產(chǎn)生的原因：熱增耗產(chǎn)生的原因： A：消化過程產(chǎn)熱：消化過程產(chǎn)熱 B：營(yíng)養(yǎng)代謝做工產(chǎn)熱：營(yíng)養(yǎng)代謝做工產(chǎn)熱20 C：相關(guān)的器官的肌肉運(yùn)動(dòng)產(chǎn)熱：相關(guān)的器官的肌肉運(yùn)動(dòng)產(chǎn)熱 D：飼料在胃腸道中微生物發(fā)酵產(chǎn)熱：飼料在胃腸道中微生物發(fā)酵產(chǎn)熱HF

10、。食草動(dòng)物的食草動(dòng)物的HF占總能的占總能的510%左右，非左右，非草食動(dòng)物的草食動(dòng)物的HF忽略不計(jì)。忽略不計(jì)。21影響熱增耗大小的因素：影響熱增耗大小的因素： 一般一般HI占食入占食入GE的的1040%不等。不等。影響因素有：影響因素有： A：動(dòng)物種類：反芻動(dòng)物比單胃動(dòng)物大：動(dòng)物種類：反芻動(dòng)物比單胃動(dòng)物大B：飼料組成和飼料成分：不同營(yíng)養(yǎng)素?zé)幔猴暳辖M成和飼料成分：不同營(yíng)養(yǎng)素?zé)嵩龊牟煌?；纖維水平的升高和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的增耗不同；纖維水平的升高和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏均使熱增耗增加。缺乏均使熱增耗增加。C：飼養(yǎng)水平：飼養(yǎng)水平提高，物質(zhì)代謝：飼養(yǎng)水平：飼養(yǎng)水平提高，物質(zhì)代謝增強(qiáng)，熱增耗增加增強(qiáng)，熱增耗增加22維持凈

11、能（維持凈能（NEm)：用于維持生命活動(dòng)、：用于維持生命活動(dòng)、隨意活動(dòng)和體溫恒定所必需的能量，最終隨意活動(dòng)和體溫恒定所必需的能量，最終以熱的形式散失。以熱的形式散失。生產(chǎn)凈能生產(chǎn)凈能(NEp)：用于合成產(chǎn)品或沉積到：用于合成產(chǎn)品或沉積到產(chǎn)品中的那部分能量，其中也包括用于勞產(chǎn)品中的那部分能量，其中也包括用于勞役做功所需要的那部分能量。役做功所需要的那部分能量。影響凈能的因素：包括影響代謝能、熱增影響凈能的因素：包括影響代謝能、熱增耗的因素和環(huán)境溫度耗的因素和環(huán)境溫度23 第三節(jié)第三節(jié) 動(dòng)物能量需要的表示體系動(dòng)物能量需要的表示體系 一、消化能體系：世界各國(guó)豬的營(yíng)養(yǎng)多采一、消化能體系：世界各國(guó)豬的營(yíng)

12、養(yǎng)多采用，測(cè)定相對(duì)較容易。用，測(cè)定相對(duì)較容易。二、代謝能體系：主要用于家禽。二、代謝能體系：主要用于家禽。三、凈能體系：反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)多用，三、凈能體系：反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)多用，是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)界評(píng)定能量需要和飼料能量是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)界評(píng)定能量需要和飼料能量?jī)r(jià)值的趨勢(shì)。比較復(fù)雜，任何一種價(jià)值的趨勢(shì)。比較復(fù)雜，任何一種24 飼料用于動(dòng)物生產(chǎn)的目的不同，其凈能值飼料用于動(dòng)物生產(chǎn)的目的不同，其凈能值不同?？蛇M(jìn)行換算，將不同的生產(chǎn)凈能換不同?？蛇M(jìn)行換算，將不同的生產(chǎn)凈能換算為相同的生產(chǎn)凈能。算為相同的生產(chǎn)凈能。25四、能量?jī)r(jià)值的相對(duì)單位體系四、能量?jī)r(jià)值的相對(duì)單位體系（一）總可消化養(yǎng)分（一）總可消化養(yǎng)分（TDNTDN）

13、：）： 是以能量為基礎(chǔ)的碳水化合物當(dāng)量是以能量為基礎(chǔ)的碳水化合物當(dāng)量 TDNTDN X X1 1 +X+X2 22.25+X2.25+X3 3+X+X4 4 X X1 1 可消化粗蛋白質(zhì)，可消化粗蛋白質(zhì)， X X2 2可消化粗脂肪可消化粗脂肪 X X3 3可消化粗纖維，可消化粗纖維，X X4 4可消化無(wú)氮浸出物可消化無(wú)氮浸出物26（二）淀粉價(jià)體系（二）淀粉價(jià)體系（Kellner, 1924 德國(guó)）德國(guó)） 1公斤淀粉在閹公牛體內(nèi)沉積公斤淀粉在閹公牛體內(nèi)沉積248克脂克脂肪（相當(dāng)于肪（相當(dāng)于9.858MJ凈能），將其它飼料凈能），將其它飼料沉積脂肪的數(shù)量或沉積的凈能與淀粉比較，沉積脂肪的數(shù)量或沉積

14、的凈能與淀粉比較，即可得出其它飼料與淀粉的等價(jià)量，簡(jiǎn)稱即可得出其它飼料與淀粉的等價(jià)量，簡(jiǎn)稱淀粉價(jià)。淀粉價(jià)。27第四節(jié)第四節(jié) 飼料的能量效率飼料的能量效率一、飼料能量的利用效率一、飼料能量的利用效率1.能量總效率：能量總效率： 總效率總效率%=產(chǎn)品能產(chǎn)品能/有效能有效能(DE或或ME) 1001002.2.能量?jī)粜誓芰績(jī)粜?凈效率凈效率%=產(chǎn)品能產(chǎn)品能/(食入有效能食入有效能-維持需要的維持需要的有效能有效能) 3.在生產(chǎn)中，常用飼料利用率與飼料報(bào)酬一詞在生產(chǎn)中，常用飼料利用率與飼料報(bào)酬一詞28二、影響飼料能量利用率的因素二、影響飼料能量利用率的因素 1.動(dòng)物種類、性別及年齡：不同動(dòng)物的動(dòng)物種類、性別及年齡：不同動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)、代謝機(jī)制和內(nèi)分泌不同。消化生理特點(diǎn)、代謝機(jī)制和內(nèi)分泌不同。 2.生產(chǎn)目的：能量用于不同的生產(chǎn)目的，生產(chǎn)目的：能量用于不同的生