《酒店創(chuàng)業(yè)策劃書優(yōu)秀范文 》

1、酒店創(chuàng)業(yè)籌劃書優(yōu)秀范文引導(dǎo)語：如今各式酒店層出不窮，提供與家庭不一樣的體驗(yàn)而著稱的酒店一直都是創(chuàng)業(yè)中的香餑餑，開一家酒店，裝潢好，效勞好不愁沒有住客，但萬事開頭，你要準(zhǔn)備一份創(chuàng)業(yè)方案書。一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，詳細(xì)包括：一確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地觀察。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將詳細(xì)的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)展討論并做出決定。在進(jìn)展區(qū)域及責(zé)任劃分時

2、，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的效勞意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的進(jìn)步、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。二設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目的等。三制定物品采購清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常消耗精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問

3、題：1.本酒店的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著親密的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否可以直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與裝備要求的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要根據(jù)。3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目的市場

4、定位。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目的市場定位情況，考慮目的客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣。4.行業(yè)開展趨勢。酒店管理人員應(yīng)親密關(guān)注本行業(yè)的開展趨勢，在物品裝備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。5.其它情況。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須標(biāo)準(zhǔn)，通常應(yīng)包括以下欄目：

5、部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的裝備標(biāo)準(zhǔn)。四協(xié)助采購酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)親密關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。五參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款

6、式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞才能。六編寫酒店各部工作手冊工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的根據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。七參與員工的招聘與培訓(xùn)酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)展初步挑選，而酒店各部門經(jīng)理那么負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定實(shí)在可行的部門培訓(xùn)方案，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫詳細(xì)的授課方案，督導(dǎo)培訓(xùn)方案的施行，并確保培訓(xùn)丁作到達(dá)預(yù)期的效果。八建立酒店各部門財(cái)產(chǎn)

7、檔案開業(yè)前，即開場建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間無視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的時機(jī)。九跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗(yàn)收酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量到達(dá)飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)展相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。十負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還

8、負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的無視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔方案，然后由客房部的pa組，對各部門員工進(jìn)展清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門裝備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)展檢查和指導(dǎo)。十一部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作根本到位后，即可進(jìn)展部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的根底。二、酒店開業(yè)準(zhǔn)備方案制定酒店開業(yè)籌備方案，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)展的關(guān)鍵。開業(yè)籌備方案有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時法，

9、來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)展。倒計(jì)時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作方案，僅供參考。例：?某酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作方案?進(jìn)度 內(nèi)容 完成時間 責(zé) 任人 備 注四月運(yùn)營 1. 人力資源與營銷，2. 餐飲部，3. 房務(wù)部經(jīng)理進(jìn)場工作4. 制定賓館招員方案。5. 制訂酒店組織構(gòu)造圖，6. 崗位設(shè)計(jì)7. 人員裝備，8. 薪資方案。 4.1-4.15 1.跟進(jìn)裝修工程進(jìn)度四月工程 1. 土建完成，2. 精裝修開工。3.宿舍 4.后勤工程開工,5. 消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,6. 安裝窗7. 客房.餐飲大堂裝修8. 通信系統(tǒng)布線 4.1-4.1-5.301.1-

10、4.301.1-4.302.1-3.10- 1.重點(diǎn)是員工宿舍五月運(yùn)營 1. 員工報到,辦入店手續(xù),2. 新員工酒店入職培訓(xùn),3. 開場市場調(diào)研,并制定營銷方案,4. 印制各種報表.單據(jù)5. 訂做員工訓(xùn)練服6. 定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施5.1-6.305.20-6.305.25-6.30 人事總辦各部門經(jīng)理 1.本地和外地招員結(jié)合,2.財(cái)務(wù)由董事會派五月工程 1. 完成宿舍2. 工程.并訂購架床.被子3. 弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝4. 室外場地清理,做綠化方案.5. 定制廚房設(shè)備設(shè)施, 5.20-7.105.1-6.305.1-6.255.1-6.25 1.六月運(yùn)營 1. 安排員工到伙伴

11、店實(shí)習(xí)2. 制訂宴請名單與方案3. 定制營銷用品,開場前期介入性營銷4. 制訂開業(yè)典禮方案5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案6. 餐廳,會議的家具進(jìn)場7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 6.10-6.206.10-6.206.10-6.206.20-6.10-6.206.10-6.30 人事各部門,人事營銷部各部門.采購采購 1.保證員工吃住。2.培訓(xùn)場地，用具3.用具印上酒店標(biāo)志。六月工程 1. 空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試2. 電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試3. 廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試4. 裝修工程開工清理6.10-6.306.10-6.306.15-6.30七月運(yùn)營 1. 安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)2. 制

12、訂宴請名單與方案3. 定制營銷用品,開場前期介入性營銷4. 制訂開業(yè)典禮方案5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案6. 餐廳,會議的家具進(jìn)場7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 8.15-9.058.20-8.308.20-8.15-8.308.15-8.258.15-8.30 人事營銷部營銷部營銷部.總辦各部門.采購工程部七月工程執(zhí)行細(xì)那么-客房部一開業(yè)前三個月與工程承包商聯(lián)絡(luò)，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。二開業(yè)前第兩個月1.參與選擇制服的用料和式樣。2.理解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。3.理解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配

13、置。4.明確客房部是否使用電腦。5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地觀察。6.理解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單布草、表格、客用品、清潔用品等。7.理解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。10.假如飯店不設(shè)洗衣房，那么要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?1.決定有哪些工作工程要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些工程進(jìn)展相應(yīng)的投標(biāo)及會談。12.設(shè)計(jì)部門組織機(jī)構(gòu)。13.寫

14、出部門各崗位的職責(zé)說明，制定開業(yè)前的培訓(xùn)方案。14.落實(shí)員工招聘事宜。三開業(yè)前一個月1.按照飯店的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。2.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理方案。4.制定客房部的平安管理制度。5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。7.制定制服管理制度。8.建立客房質(zhì)量檢查制度。9、制定遺失物品處理程序。10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。11、建立"vip"房的效勞標(biāo)準(zhǔn)。12、制定客房的清掃程序。13、確定客衣洗滌的價格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。14、確定客衣洗滌的有關(guān)效勞規(guī)程。15、設(shè)計(jì)部門運(yùn)

15、轉(zhuǎn)表格。16、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)方案五開業(yè)前二十天1、審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。2、與清潔用品供給商聯(lián)絡(luò)，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供給到位，以確保飯店“開荒工作的正常進(jìn)展。3、準(zhǔn)備一份客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時使用。4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。5、核定所有布件及物品的裝備標(biāo)準(zhǔn)。6、施行開業(yè)前員工培訓(xùn)方案。六開業(yè)前第十五天1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)方案和程序進(jìn)展復(fù)審。2、制定客用物品和清潔用品的供給程序。3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)方案。4、建立ok房的檢查與報告程序。5、確定前廳部與客房部的聯(lián)絡(luò)渠道。6、制定員工鼓勵方案獎懲條例。7、制定有關(guān)客房方案衛(wèi)生

16、等工作的周期和工作程序如翻床墊。8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)方案，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。10、繼續(xù)施行員工培訓(xùn)方案。七開業(yè)前第十天1、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。2、核定所有客房的交付、接收日期。3、準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。4、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。5、確保所有客房物品按標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。7、與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。8、如飯店自設(shè)洗衣房，那么要與社

17、會商業(yè)洗衣場獲得一定的聯(lián)絡(luò)，以便在必要時可以得到必要的援助。9、繼續(xù)施行員工培訓(xùn)方案。八開業(yè)前第七天1、與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到。2、正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。4、獲得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說明書。5、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。6、建立布件和制服的報廢程序。7、根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。9、著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。九開業(yè)前第五天1、開場逐個清掃客房、裝備客用品，以備使用。2、對所有布件進(jìn)展使用前的洗

18、滌。全面洗滌前必須進(jìn)展抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最正確洗滌方法。3、按照工程交付方案，會同工程負(fù)責(zé)人逐個驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和工程。4、開場清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。三、開業(yè)前的試運(yùn)行開業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：一持積極的態(tài)度在飯店進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)展鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在

19、與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。二經(jīng)常檢查物資的到位情況前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。理論中很多飯店的客房部往往會無視這方面的工作，以致于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。三重視過程的控制開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的本卷須知，但效勞員沒能理解或“走捷徑的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。所以，管理人員在布置

20、任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。四加強(qiáng)對成品的保護(hù)對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因?yàn)樵谶@個階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時客房部的任務(wù)也是最重，容易無視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對飯店成品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施：1、積極建議飯店對空調(diào)、水管進(jìn)展調(diào)試后再開場客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。2、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對施工人員的管理?？头坎抗?/p>

21、理人員要加強(qiáng)對尚未接收樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸去除頑漬的現(xiàn)象，因?yàn)閺?qiáng)酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補(bǔ)的。3、盡早接收樓層，加強(qiáng)對樓層的控制。早接收樓層雖然要消耗相當(dāng)?shù)木Γ珜菍拥谋Ｗo(hù)卻至關(guān)重要。一旦接收過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出詳細(xì)、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)展更嚴(yán)格的控制，此時，要安排效勞員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。4、開場地毯的除

22、跡工作。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開場，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。五加強(qiáng)對鑰匙的管理開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易無視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的喪失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進(jìn)展編號，裝備鑰匙鏈;其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給別人、不得使鑰匙分開自己的身體將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用等。六確定物品擺放規(guī)格確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開場進(jìn)展，但很多客房管理人員卻無視了該項(xiàng)

23、工作，以致于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結(jié)果是難以進(jìn)展有效的培訓(xùn)，造成客房布置不標(biāo)準(zhǔn)，效勞員為此不斷地返工。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開業(yè)前的工作方案，在樣板房確定之后，就開場設(shè)計(jì)客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對員工進(jìn)展培訓(xùn)。有經(jīng)歷的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以標(biāo)準(zhǔn)，往往能獲得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。七客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头坎吭隍?yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的工程逐一列上，以確保驗(yàn)收時

24、不漏項(xiàng)?？头坎繎?yīng)請被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以防止日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)歷的客房部經(jīng)理在對客房驗(yàn)收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進(jìn)展修正，以保持最新的記錄。八注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：1、按標(biāo)準(zhǔn)要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開場重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)