2021年中考復(fù)習(xí)——科普閱讀習(xí)題

1、2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）科普閱讀【問(wèn)題分析】問(wèn)題 1：直接提取文中信息（讀即能答） |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. （ 2021 北京中考）（1）依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食糖中的SO2 最大殘留量為g/kg ；【原文】食品葡萄酒食糖水果干巧克力果蔬汁最大殘留量0.25g/L0.1g/kg0.1g/kg0.1g/kg0.05g/kg（2）葡萄酒釀制過(guò)程中SO2 的作用是；【原文】SO2 作為防腐劑、 漂白劑和抗氧化劑廣泛用于食品德業(yè)葡萄酒釀制中適量添加SO2， 可防止葡萄酒在陳釀

2、和貯藏過(guò)程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活動(dòng)食糖加工過(guò)程中可 使用 SO2 進(jìn)行脫色依據(jù)我國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760 2021），合理使用SO2 不會(huì)對(duì)人體健康造成危害；（3）用硫制硫酸的主要過(guò)程中，涉及到的含硫物質(zhì)有S、和 H2SO4 ；【原文】（4）硫酸工業(yè)生產(chǎn)中，吸取尾氣中SO2 的物質(zhì)是；【原文】硫酸工業(yè)的尾氣中含有少量SO2，如直接排放會(huì)污染空氣，并導(dǎo)致硫酸型酸雨工 業(yè)上可先用氨水吸取，再用硫酸處理，將重新生成的SO2 循環(huán)利用；（ 2021 北京中考）（1）常人每天攝入食鹽量不宜超過(guò)g；1 / 19第第 11 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)

3、答案）【原文】傳聞1：便利面含鹽超標(biāo)我們知道，常人每天攝入食鹽量不宜超過(guò)6g，長(zhǎng)期過(guò)多攝入可能引發(fā)高血壓、胃潰瘍 等疾病，經(jīng)檢測(cè)，每包便利面評(píng)判食鹽約3g（2）測(cè)定面餅中油含量的操作包括（填序號(hào)，下同） ；A將面餅研碎B用乙醚浸泡C加熱 |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. 【原文】傳聞2：便利面的面餅五分之一以上都是油專家建議常人每天攝入油量不宜超過(guò)25，長(zhǎng)期高油脂攝入會(huì)導(dǎo)致高脂血癥等疾病，研究人員將90g 油炸型便利面面餅研碎，在加熱條件下，用乙醚（C2H5OC2H5）作溶劑浸泡， 提取、

4、分別，得到的油約20g（3）判定傳聞3 的真假并說(shuō)明理由：；【原文】傳聞3：吃便利面胃里面會(huì)形成一層蠟?zāi)び袀髀劮Q碗裝便利面的面碗內(nèi)有一層蠟，會(huì)隨食物進(jìn)入人體產(chǎn)生危害，事實(shí)上， 面碗內(nèi)的耐熱防水材料是聚苯乙烯，不是蠟，泡面時(shí)，聚苯乙烯的釋放量遠(yuǎn)低于每天每千克體重 0.04mg 的安全攝入量；（ 2021 北京中考）（1）泡菜中的亞硝酸鹽是由轉(zhuǎn)化生成的；【原文】蔬菜中含有硝酸鹽；硝酸鹽對(duì)人體無(wú)直接危害，但轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽后，就會(huì)產(chǎn)生危 害；亞硝酸鹽 如亞硝酸鈉 （ NaNO2）與胃酸 （主要成分是鹽酸）反應(yīng)， 產(chǎn)生亞硝酸 （ HNO2）和氯化物 （如 NaCl）；亞硝酸不穩(wěn)固， 產(chǎn)生的二氧化氮進(jìn)入血

5、液與血紅蛋白結(jié)合，導(dǎo)致中毒；問(wèn)題 2：結(jié)合文中信息和已有認(rèn)知（思即能答）（ 2021 北京中考）（5）以下措施能削減SO2 排放的是（填序號(hào)）；A將煤塊粉碎2 / 19第第 22 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）B對(duì)燃煤進(jìn)行脫硫 C推廣煤改氣、煤改電 D循環(huán)利用工業(yè)尾氣中的SO2 |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. 【原文】 化石燃料中的煤通常含有硫元素，直接燃燒會(huì)產(chǎn)生SO2為了削減煤燃燒產(chǎn)生的SO2污染空氣，可以實(shí)行“提高燃煤質(zhì)量，改進(jìn)燃燒技術(shù)”的措施

6、，例如，對(duì)燃煤進(jìn)行脫硫、固硫處理；仍可以實(shí)行“優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)、削減燃煤使用”的措施，例如，北京大力推廣的“煤改氣、煤改電”工程，有效改善了空氣質(zhì)量；（ 2021 北京中考）（5）以下關(guān)于便利面的說(shuō)法正確選項(xiàng) ；A不能添加食品添加劑B食用時(shí)，調(diào)料包應(yīng)酌量添加C包裝袋破舊會(huì)縮短保質(zhì)期D食用時(shí)，盡量搭配蔬菜（ 2021 北京中考）（2）亞硝酸鈉能與鹽酸反應(yīng)，該反應(yīng)屬于基本反應(yīng)類型中的反應(yīng)；【原文】蔬菜中含有硝酸鹽；硝酸鹽對(duì)人體無(wú)直接危害，但轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽后，就會(huì)產(chǎn)生危 害；亞硝酸鹽 如亞硝酸鈉 （ NaNO2） 與胃酸（主要成分是鹽酸）反應(yīng)， 產(chǎn)生亞硝酸 （ HNO2）和氯化物 （如 NaCl）；亞硝

7、酸不穩(wěn)固， 產(chǎn)生的二氧化氮進(jìn)入血液與血紅蛋白結(jié)合，導(dǎo)致中毒；（4）以下關(guān)于制作泡菜的說(shuō)法中，合理的是；A最好加入一些姜汁 B最好在較低溫度下泡制 C最好加入一些富含維生素C 的水果D正確食用期的泡菜中亞硝酸鹽含量與泡制時(shí)的食鹽水濃度無(wú)關(guān)【原文】 試驗(yàn)說(shuō)明， 發(fā)酵溫度對(duì)泡菜中亞硝酸鹽的生成量及生成時(shí)間也具有明顯的影響；泡菜發(fā)酵過(guò)程中， 泡制溫度較高時(shí)，亞硝酸鹽含量最大值顯現(xiàn)的早，且數(shù)值低；這與溫度較高有利于乳酸菌的繁衍有關(guān)；3 / 19第第 33 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）試驗(yàn)仍說(shuō)明，泡制過(guò)程中添加姜汁和維生素C，都能有效地削減亞硝酸鹽的生成；（ 5）

8、請(qǐng)你為喜愛(ài)吃泡菜的人提一條食用泡菜的建議：；【原文】 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明， 泡菜中的乳酸和乳酸菌對(duì)人體健康有益， 具有抑制腸道中的腐敗菌生長(zhǎng)、 降低膽固醇等保健作用； 但是，有些泡菜鹽分或糖分過(guò)高， 對(duì)高血壓和糖尿病等慢性病患者不利；另外，泡制過(guò)程也會(huì)造成某些養(yǎng)分素的流失； |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. 問(wèn)題 3：圖表分析（析即能答）（ 2021 北京中考）（4）便利面不開(kāi)袋時(shí)，影響其過(guò)氧化值的因素是 ；【原文】事實(shí)上，面餅中的油會(huì)發(fā)生酸敗而變質(zhì)，產(chǎn)生“哈喇味”過(guò)氧化物是酸敗過(guò)程的一種中間產(chǎn)

9、物， 會(huì)加速面餅的變質(zhì)，如圖是不同條件下，某品牌便利面中過(guò)氧化氫（與過(guò)氧化物含量成正比）的測(cè)定結(jié)果；（ 2021 北京中考）（3）室溫下，用芹菜制作的泡菜，正確食用時(shí)間是（填字母序號(hào)，下同） ；A泡制 2 3 天B泡制 56 天C泡制 12 天后4 / 19第第 44 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）【原文】 經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定發(fā)覺(jué)，食鹽水濃度和泡制時(shí)間對(duì)泡菜中亞硝酸鹽含量有肯定影響；下圖為室溫下，食鹽水濃度和泡制時(shí)間與芹菜泡制過(guò)程中亞硝酸鹽含量的關(guān)系； |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡

10、歡.|迎迎.|下下.|載載. （ 2021 大興一模）（3）通過(guò)圖1 可得到的信息是（寫(xiě)出 1 條即可）；【原文】 在水果的冰點(diǎn)溫度下貯存，能較長(zhǎng)時(shí)間保持鮮果固有的品質(zhì)和養(yǎng)分，這項(xiàng)技術(shù)叫冰溫貯存；為了探究荔枝的冰溫貯存（荔枝的冰點(diǎn)溫度為-1.2）是否優(yōu)于一般冷藏（溫度通 常為 010）；科研人員設(shè)計(jì)了一組試驗(yàn)，試驗(yàn)條件如表1 所示；以荔枝的仍原糖含量作為衡量荔枝品質(zhì)變化的指標(biāo)（仍原糖含量越高，品質(zhì)越好），每隔七天進(jìn)行一次水果品質(zhì)檢測(cè)， 試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)圖1；圖 1 仍原糖含量變化（ 2021 西城二模）（5）對(duì)比圖1 和圖 2，找出能說(shuō)明“氯氣和二氧化氯在消毒才能相當(dāng)?shù)那樾蜗?，二氧化氯比氯氣更安全?/p>

11、的依據(jù)： ；5 / 19第第 55 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）【原文】 討論人員發(fā)覺(jué)： 1.0 mg/L 氯氣與 0.5 mg/L 二氧化氯的消毒才能相當(dāng)，氯氣和二氧化氯消毒過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生三氯甲烷（有毒副產(chǎn)物） ；某討論小組采集了同一水源的水樣，在 40時(shí)，對(duì)兩種消毒劑的濃度與產(chǎn)生三氯甲烷的濃度關(guān)系進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)；得出的數(shù)據(jù)如圖1和圖 2 所示； |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. 【練習(xí)】1.（ 2021 通州一模）玻璃是非金屬材料，其主要生產(chǎn)原

12、料為：純堿、石灰石、石英（SiO2）；在高溫熔融時(shí)，二氧化硅與純堿、石灰石反應(yīng)， 生成相應(yīng)的硅酸鹽和二氧化碳，冷卻過(guò)程中粘度逐步增大并硬化；一般玻璃的主要成分是Na2SiO3、CaSiO3、SiO2 等；有時(shí)把一些透亮的塑料（如聚甲基丙烯酸甲酯）也稱作有機(jī)玻璃；玻璃是一種無(wú)規(guī)章結(jié)構(gòu)的非晶態(tài)固體，沒(méi)有固定的熔點(diǎn)； 為達(dá)到生產(chǎn)生活中的各種需求，人們對(duì)一般平板玻璃進(jìn)行深加工處理，常見(jiàn)的玻璃有：1鋼化玻璃；它是將一般玻璃加熱到接近軟化點(diǎn)的 700 左右，再進(jìn)行快速勻稱的冷卻而得到的； 它的強(qiáng)度大， 鋼化玻璃不簡(jiǎn)單破裂， 即使破裂也會(huì)以無(wú)銳角的顆粒形式碎裂，對(duì)人體損害大大降低；2有色玻璃；在一般玻璃制造

13、過(guò)程中加入一些金屬氧化物；使得玻璃出現(xiàn)出不同的顏色： 如 Cu2O紅色； CuO藍(lán)綠色； CdO淺黃色； Co2O3藍(lán)色； Ni2O3 墨綠色； MnO 2藍(lán)紫色；6 / 19第第 66 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）3防護(hù)玻璃；在一般玻璃制造過(guò)程加入適當(dāng)幫助料，使其具有防止強(qiáng)光、強(qiáng)熱或輻射線透過(guò)而愛(ài)護(hù)人身安全的功能；如灰色 重鉻酸鹽， 氧化鐵吸取紫外線和部分可見(jiàn)光；藍(lán)綠色 氧化鎳、氧化亞鐵吸取紅外線和部分可見(jiàn)光；鉛玻璃氧化鉛吸取 X 射線和 r 射線； |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | *

14、 | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. 4防彈玻璃是由玻璃（或有機(jī)玻璃）和優(yōu)質(zhì)工程塑料經(jīng)特別加工得到的一種復(fù)合型材料，它通常是透亮的材料，譬如PVB/聚碳酸酯纖維熱塑性塑料；它具有一般玻璃的外觀和傳送光的行為，對(duì)小型武器的射擊供應(yīng)肯定的愛(ài)護(hù)；依據(jù)文章內(nèi)容回答以下問(wèn)題：（ 1）玻璃在物質(zhì)分類中屬于（填“純潔物”或“混合物”）；（ 2）以下有關(guān)玻璃的描述，正確選項(xiàng)；（填序號(hào)） A鋼化玻璃強(qiáng)度大，鋼化玻璃不簡(jiǎn)單破裂 B玻璃屬于非晶態(tài)固體，有固定的熔點(diǎn) C在一般玻璃中，加入Co2O3，可以制成藍(lán)色玻璃 D夏天，紫外線比較強(qiáng)時(shí)，可以將玻璃制成藍(lán)綠色進(jìn)行愛(ài)護(hù)（ 3）依據(jù)文中介紹的玻璃種類，私家車前擋風(fēng)玻璃

15、應(yīng)使用，緣由是；（ 4）在試驗(yàn)室，盛裝氫氧化鈉溶液的試劑瓶通常用橡膠塞，是由于玻璃中有SiO2，它是一種非金屬氧化物， 它會(huì)與氫氧化鈉反應(yīng)；反應(yīng)原理與CO2 和氫氧化鈉的反應(yīng)相像；請(qǐng)寫(xiě)出 SiO2 與氫氧化鈉反應(yīng)的方程式；2.（ 2021 石景山一模）隨著國(guó)內(nèi)轎車工業(yè)的迅急進(jìn)展，人們每天坐在汽車?yán)锏臅r(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，而車內(nèi)的空氣質(zhì)量狀況也成為影響健康的重要因素之一；下圖為中國(guó)科學(xué)院所屬理化環(huán)境分析討論中心發(fā)布的國(guó)內(nèi)汽車空氣質(zhì)量報(bào)告中的測(cè)試結(jié)果（選取使用年限不同的50款市場(chǎng)上常見(jiàn)的車型進(jìn)行檢測(cè)）；7 / 19第第 77 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案） |精精.

16、|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | 這份空氣質(zhì)量報(bào)告，無(wú)疑為我們敲響了警鐘；車內(nèi)空氣污染究竟來(lái)源于哪里？下表列舉了車內(nèi)空氣污染的源頭及主要污染物；主要源頭主要污染物源頭一：車內(nèi)配件、材料和裝飾物總揮發(fā)性有機(jī)物 * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. 車內(nèi)本身的各種配件和材料釋放的有害氣體；買車后進(jìn)行裝飾，裝飾物釋放的有害氣體；源頭二：空調(diào)系統(tǒng)、死角腐物空調(diào)系統(tǒng)內(nèi)潮濕陰暗的角落，成為霉菌大量繁衍的溫床；車廂角落遺棄的食品簡(jiǎn)單腐爛發(fā)霉；源頭三：發(fā)動(dòng)機(jī)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)汽車發(fā)動(dòng)機(jī)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生的熱量會(huì)增加車內(nèi)污染物的揮發(fā)，發(fā)動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)中也會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)；

17、（TVOC），包括：甲醛（ CH2O）、苯（ C6H6）等胺、煙堿、霉菌及繁衍產(chǎn)生的霉味氣體等CO、汽油揮發(fā)成分、胺、煙堿等如何改善車內(nèi)空氣質(zhì)量呢？下面是一些常見(jiàn)的做法； 開(kāi)窗通風(fēng)： 通常情形下，開(kāi)窗通風(fēng)是改善車內(nèi)空氣質(zhì)量最有效的方法； 臭氧消毒： 通過(guò)臭氧的氧化性可以去除一部分有害氣體； 安裝車載空氣凈化器：某品牌空氣凈化器的工作原理如下圖所示，空氣通過(guò)HEPA 過(guò)濾材料， 清理空氣中的塵埃及細(xì)小顆粒物，再通過(guò)活性炭的協(xié)同作用，吸附異味；甲醛在蜂窩狀高效催化劑的作用下和氧氣反應(yīng)轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，具有不產(chǎn)生二次污染的優(yōu)點(diǎn)；為滿意人們對(duì)健康生活的追求，提高人們的生活品質(zhì)，一些新技術(shù)、 新材料也

18、會(huì)不8 / 19第第 88 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）斷地優(yōu)化和使用；依據(jù)文章內(nèi)容，回答以下問(wèn)題；（ 1）車載空氣凈化器工作原理圖中活性炭主要起過(guò)濾和 作用；（ 2） 國(guó)內(nèi)汽車空氣質(zhì)量報(bào)告中的測(cè)試結(jié)果給我們敲響了警鐘，其緣由是 ； |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. （ 3）甲醛在蜂窩狀高效催化劑的作用下發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ；（ 4）以下有關(guān)說(shuō)法中，正確選項(xiàng) （填序號(hào)）； A車內(nèi)的配件和裝飾是車內(nèi)主要污染源之一 B車輛越新，TVOC超標(biāo)越嚴(yán)峻

19、C臭氧消毒是利用臭氧的物理性質(zhì)（ 5）請(qǐng)你寫(xiě)出一條保持車內(nèi)空氣清潔的方法 ；3.（ 2021 豐臺(tái)二模）中國(guó)有很長(zhǎng)的飲茶歷史, 茶葉中含有茶多酚等物質(zhì)；茶多酚是從自然茶葉中提取的混合物，由兒茶素、黃酮苷類、 酚酸等組成， 是一種白色粉末，略有吸水性；易溶于溫水、乙醇等，在堿性環(huán)境中不穩(wěn)固；茶多酚簡(jiǎn)單被氧化變色，下圖是多酚氧化酶催化茶多酚氧化的示意圖（圖中a、 b、c 、d 分別代表4 種物質(zhì)）；討論發(fā)覺(jué) , 茶多酚是茶葉發(fā)揮健康保健功效最主要的物質(zhì)，最典型的代表是兒茶素，具有抗氧化（排除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發(fā)病幾率、預(yù)防癌癥、降血脂、削減體脂形成、抗菌、轉(zhuǎn)變腸道菌群生態(tài)等多項(xiàng)功效；討

20、論說(shuō)明，喝下一杯茶半小時(shí)后，血中的抗氧化容量（對(duì)抗氧自由基的才能）增加41%48%，并能在高水平狀態(tài)連續(xù)一個(gè)半小時(shí)；茶多酚仍可用于食品保鮮防腐，依據(jù)我國(guó) 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶多酚的使用范疇和使用量如下:不含水的脂食物肪和油熟堅(jiān)果油炸面制品燕麥片便利面9 / 19第第 99 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）含量（ g/kg ）0.40.20.20.20.2溶劑法是從茶葉中提取茶多酚的傳統(tǒng)方法之一，利用茶多酚和茶葉中其他成分在乙醇中的溶解度不同進(jìn)行分別；詳細(xì)的方法是將茶葉用乙醇浸漬，然后把浸取液進(jìn)行液液分別，最終濃縮得到產(chǎn)品；依據(jù)文章內(nèi)容回答以下問(wèn)題；

21、（1）依據(jù)以上描述請(qǐng)你歸納茶多酚的物理性質(zhì)有； |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. （2）多酚氧化酶催化茶多酚氧化的過(guò)程中，其中代表酶的是（）A aB bC cD d（3）如一包便利面的質(zhì)量是100g，就最多加入茶多酚保鮮劑mg；（4）以下關(guān)于茶多酚的說(shuō)法中，正確選項(xiàng)（） A茶多酚在堿性環(huán)境中不穩(wěn)固 B適量喝茶有益身體健康 C利用溶劑法提取茶多酚屬于化學(xué)變化D某同學(xué)在中午12 點(diǎn)喝了一杯茶，他血中的抗氧化容量的較高水平可連續(xù)到14 點(diǎn)（5）儲(chǔ)存茶多酚晶體時(shí)應(yīng)留意；4.（ 2021 海淀一模）

22、紅肉是指豬、牛、羊等哺乳動(dòng)物的肌肉；由于所含肌紅蛋白較多，所以肉質(zhì)鮮紅；紅肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，具有很高的養(yǎng)分價(jià)值；紅肉脂肪中含有的-3脂肪酸與人體內(nèi)飽和脂肪酸相互作用，可以降低血栓的形成；討論說(shuō)明，飲食中適量攝入紅肉可以幫忙降低血壓；當(dāng)然， 關(guān)于紅肉的致病風(fēng)險(xiǎn)也有很多討論；有討論者對(duì)食用紅肉及其加工品與患心臟病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系進(jìn)行了試驗(yàn)分析；發(fā)生相應(yīng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)范疇如下圖所示；患病風(fēng)險(xiǎn)平均風(fēng)險(xiǎn)每天食用100 g 紅肉10 / 19第第 1100 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）每天食用50 g 紅肉加工品心臟病糖尿病 |精精.|品品.|可可.|

23、編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. 國(guó)際癌癥討論機(jī)構(gòu)也對(duì)紅肉和加工紅肉的致癌性進(jìn)行了評(píng)判，認(rèn)為其致癌可能性較高；仍有討論者認(rèn)為紅肉的加工方式會(huì)導(dǎo)致致癌風(fēng)險(xiǎn)的增高；加工紅肉 指經(jīng)腌制、 煙熏或其他工藝處理后的紅肉類食品，如香腸，熏制火腿等；在紅肉加工過(guò)程中，會(huì)形成亞硝酸復(fù)合物、多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)；其中，由木材不完全燃燒產(chǎn)生多環(huán)芳烴類物質(zhì)苯并芘（C20H12）具有 很強(qiáng)的致癌性；紅肉加工工藝和苯并芘含量的關(guān)系如下表所示；樣品名稱苯并芘含量（ ug/kg ）熏制溫度（ ）熏制時(shí)間（小時(shí)）香腸0.5673香腸1.1773熏制

24、火腿0.56514熏制火腿1.3 1.535500雖然加工紅肉中含有肯定的致癌物質(zhì)，但紅肉中仍有大量的愛(ài)護(hù)因子（如葉酸、維生素 A、硒等），因此，因噎廢食的做法是不合理的；我們可以通過(guò)增加蔬菜水果的攝入量，合理均衡膳食，維護(hù)人體的健康；依據(jù)文章內(nèi)容，回答以下問(wèn)題；（ 1）紅肉肉質(zhì)鮮紅是由于；（ 2）紅肉中包含的養(yǎng)分素有（填字母序號(hào)，下同）；A蛋白質(zhì)B脂肪C維生素（ 3）估計(jì)熏制紅肉所用木材中肯定含有的元素是；（ 4）從表中數(shù)據(jù)估計(jì)，影響加工紅肉中苯并芘含量的因素可能包括；（ 5）以下說(shuō)法正確選項(xiàng)； A高血壓患者肯定不能食用紅肉 B加工紅肉中的亞硝酸復(fù)合物是致癌物質(zhì) C苯并芘分子中碳、氫原子個(gè)數(shù)

25、比是5:311 / 19第第 1111 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）D食用等量的紅肉加工品，比食用紅肉引發(fā)心臟病風(fēng)險(xiǎn)更低5.（ 2021 朝陽(yáng)一模）一段時(shí)間以來(lái)，網(wǎng)傳隔夜菜、肉類腌制品不能吃，是由于含亞硝酸鹽；對(duì)于亞硝酸鹽大家有眾多疑問(wèn)；疑問(wèn)一：亞硝酸鹽是什么東西？ |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. 亞硝酸鹽是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉 （ NaNO2），它是白色或淡黃色粉末， 有咸味，易溶于水；它是一種常見(jiàn)的食品添加劑，廣泛用于各種火腿

26、、醬鹵肉等熟肉類食品 加工，作為防腐劑和護(hù)色劑； 國(guó)家對(duì)食品中含有的亞硝酸鹽的最大含量限定為：蔬菜 4 mg/kg，肉類 3 mg/kg ；疑問(wèn)二：亞硝酸鹽的“毒”從何來(lái)？亞硝酸鹽本身并無(wú)致癌效應(yīng)，它被吸入血液15 分鐘后， 就已經(jīng)分解；亞硝酸鹽在胃中酸性環(huán)境下， 易與氨基酸的分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，癌物產(chǎn)生；產(chǎn)生致癌物； 當(dāng)攝入維生素C 時(shí)可以阻擋致疑問(wèn)三：隔夜菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)超標(biāo)嗎？試驗(yàn)人員預(yù)備了清炒菠菜、清炒芹菜和小白菜炒肉，三種菜各自被分成6 份，常溫順冷藏條件下各儲(chǔ)存一半；試驗(yàn)人員分別取1 小時(shí)后、 6 小時(shí)后、 20 小時(shí)后的剩菜，經(jīng)過(guò)搗碎、提取、離心、過(guò)濾，取出湯汁；通過(guò)比色法逐一

27、測(cè)得樣品中亞硝酸鹽含量，如下圖所示；試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，三種菜在放置20 小時(shí)后，無(wú)論常溫仍是冷藏，亞硝酸鹽含量雖均有增加，但都遠(yuǎn)未超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；疑問(wèn)四： 攝入多少亞硝酸鹽會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害.人體對(duì)亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每千克體重0.2 mg；我們?nèi)粘３缘拇竺住⑹卟?、肉品里面幾乎都含有亞硝酸鹽；有數(shù)據(jù)顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來(lái)自蔬菜；假如你體 重 50 kg ，即使一次性吃2.5 kg蔬菜也是安全的；因此，將亞硝酸鹽攝入量掌握在安全范圍內(nèi)不會(huì)對(duì)人體造成危害；依據(jù)文章內(nèi)容，回答以下問(wèn)題；（ 1）亞硝酸鈉中氮元素的化合價(jià)為；12 / 19第第 1122 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中

28、考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）（ 2）測(cè)定湯汁中亞硝酸鹽的含量時(shí)，獵取湯汁的步驟是；（ 3）人體對(duì)亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為；（ 4）亞硝酸鹽產(chǎn)生致癌物的緣由是；（ 5）以下有關(guān)說(shuō)法正確選項(xiàng)；A “吃隔夜菜會(huì)致癌”是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的 |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. B常溫儲(chǔ)存及冷藏儲(chǔ)存條件下，亞硝酸鹽含量均呈增加趨勢(shì) C適量吃富含維生素C的新奇蔬菜水果，有利于抑制致癌物的產(chǎn)生 D從試驗(yàn)數(shù)據(jù)中發(fā)覺(jué)蔬菜類的隔夜菜亞硝酸鹽含量要高于含肉類的隔夜菜6.（ 2021 海淀二模）多孔活性炭具有較好的

29、吸附性能，是一種優(yōu)良的催化劑載體材料，廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)，其生產(chǎn)始終以煤、竹子、木材等珍貴資源為原料；隨著可連續(xù)進(jìn)展理念的不斷深化，越來(lái)越 多的討論者嘗試以清潔廉價(jià)的資源作為原料（如白酒糟），制備多孔活性炭；白酒糟是釀酒過(guò)程的副產(chǎn)物，富含纖維素C 6H10O5n；以白酒糟為原料生產(chǎn)多孔活性炭的過(guò)程主要包括干燥、炭化、活化三步；炭化過(guò)程是將干燥的白酒糟在布滿氮?dú)獾沫h(huán)境中， 加熱至 650 ，將其中的纖維素轉(zhuǎn)化為炭質(zhì)原料（主要成分為單質(zhì)碳）；活化過(guò)程是以水蒸氣或CO 2 為活化劑，在肯定條件下使其在炭質(zhì)原料內(nèi)部發(fā)生反應(yīng)，生成氣體，形成孔隙結(jié)構(gòu)，制備多孔活性炭；以CO 2 為活化劑時(shí)，發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)

30、如下：肯定條件C + CO 2 = 2CO也有討論者在其他條件相同的情形下，通過(guò)試驗(yàn)測(cè)定所得多孔活性炭對(duì)碘的吸附值與水蒸氣、 CO2 用量的關(guān)系分別如圖1、2 所示；圖 1 水蒸氣用量對(duì)多孔活性炭吸附性能的影響圖 2 CO 2 用量對(duì)多孔活性炭吸附性能的影響13 / 19第第 1133 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）盡管以白酒糟為原料，制備多孔活性炭材料的技術(shù)仍有很多問(wèn)題有待于進(jìn)一步探究、解決，但已有討論為富含纖維素工業(yè)殘?jiān)睦霉?yīng)了可能途徑；依據(jù)文章內(nèi)容，回答以下問(wèn)題；（ 1）以白酒糟為原料制備多孔活性炭的優(yōu)點(diǎn)是； |精精.|品品.|可可.|編編.|

31、輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. （ 2）炭化過(guò)程中，需將干燥的白酒糟置于氮?dú)猸h(huán)境中，理由是；（ 3）水蒸氣與炭質(zhì)原料在高溫條件下發(fā)生置換反應(yīng)，可生成一氧化碳；該反應(yīng)的化學(xué)方程式為；（ 4）以下說(shuō)法正確選項(xiàng)（填字母序號(hào)） ；A 白酒糟富含纖維素B 多孔活性炭可用于凈水C水蒸氣用量越多，制得的多孔活性炭的吸附性能越好（ 5）由圖 1、圖 2 數(shù)據(jù)可知， 為了達(dá)到正確吸附成效，應(yīng)選用的活化劑是（填“水蒸氣 ”或 “ CO2”）；7.（ 2021 海淀一模）二氧化碳是聞名的溫室氣體，它能讓太陽(yáng)光順當(dāng)通過(guò)，卻會(huì)阻擋地表熱量的散失；

32、在地球形成的初期， 太陽(yáng)的輻射強(qiáng)度只有現(xiàn)在的四分之一，為什么那時(shí)的地球沒(méi)有被凍成冰球呢？最新的理論認(rèn)為，液態(tài)的水（比如降雨）能夠溶解空氣中的二氧化碳，再把它變?yōu)樘妓猁}，沉積到巖石層中；同時(shí)， 地球的內(nèi)部很熱，沉積在地殼中的碳常常會(huì)隨著火山噴發(fā)而重新變 為二氧化碳釋放到大氣中，這就形成了一個(gè)碳循環(huán)；經(jīng)過(guò)幾億年的時(shí)間，這個(gè)碳循環(huán)逐步達(dá)到了某種平穩(wěn)， 使大氣中的二氧化碳保持肯定的含量；正是由于這些二氧化碳產(chǎn)生的溫室效 應(yīng)，使得地球的溫度不至于太冷；生命的產(chǎn)生促成了另一個(gè)碳循環(huán)； 眾所周知， 生命的基礎(chǔ)是光合作用， 就是利用太陽(yáng)供應(yīng)的能量， 把二氧化碳中的碳元素提取出來(lái)， 連接成一條長(zhǎng)短不一的碳鏈；

33、這樣的碳鏈被稱為“ 有機(jī)碳 ” ，由于它既能作為生命的“建筑材料”，搭建成生命所需的各種有機(jī)分子（碳水化合物、蛋白質(zhì)和氨基酸等），又能“燃燒自己”，產(chǎn)生能量供生命使用；有機(jī)碳的燃燒過(guò)程又可以稱之為“氧化反應(yīng) ”，其產(chǎn)物就是二氧化碳和水；14 / 19第第 1144 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）南極冰鉆的結(jié)果證明，地球大氣中的二氧化碳濃度在過(guò)去的1 萬(wàn)年里基本保持穩(wěn)固；但自工業(yè)化以來(lái)， 由于化石燃料的大量使用，二氧化碳濃度開(kāi)頭逐年上升，同時(shí)段內(nèi)地球大氣層的平均溫度也發(fā)生了變化；（見(jiàn)表一和表二） |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資

34、資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. 目前燃燒化石能源而產(chǎn)生的二氧化碳，大氣中的實(shí)際含量比理論運(yùn)算值少一倍；有證據(jù)顯示，大氣中二氧化碳濃度的提高加快了森林的生長(zhǎng)速度，促進(jìn)了土壤對(duì)二氧化碳的吸取，這說(shuō)明大自然正在努力地試圖平穩(wěn)人類帶來(lái)的影響；但是， 大自然的平穩(wěn)才能是有限的，面對(duì)突然多出來(lái)的這些“碳”，大自然一時(shí)也應(yīng)對(duì)不過(guò)來(lái)了，所以人類必需自己想方法；下圖是當(dāng)前人類為降低大氣中的二氧化碳濃度所實(shí)行的措施；（有刪改）表二表一15 / 19第第 1155 頁(yè)頁(yè)，共共 1199 頁(yè)頁(yè)2021 年中考復(fù)習(xí) 科普閱讀習(xí)題（無(wú)答案）依據(jù)文章內(nèi)容，回答以下問(wèn)題；（ 1

35、）在地球形成的初期，地球沒(méi)有被凍成冰球的緣由是；（ 2）人類使用化石燃料使大氣中二氧化碳濃度逐年上升；以下物質(zhì)中，屬于化石燃料的是（填字母序號(hào)，下同）；A 自然氣B煤C酒精D石油 |精精.|品品.|可可.|編編.|輯輯.|學(xué)學(xué).|習(xí)習(xí).|資資.|料料. * | * | * | * | |歡歡.|迎迎.|下下.|載載. （ 3）觀看表一和表二后，小德認(rèn)為二氧化碳排放量的連續(xù)增加導(dǎo)致地球大氣層平均溫度連續(xù)上升，但小威卻不同意他的觀點(diǎn)；以下不同年份間數(shù)據(jù)變化的總趨勢(shì)能支持 小 威 說(shuō) 法 的 是 ；A 1900 1910B 1910 1940C1940 1980D 1980 以后（ 4）人類為降低大氣中二氧化碳濃度實(shí)行的措施有：開(kāi)發(fā)新能源、 植樹(shù)造林、（ 寫(xiě)出一條即可）等；（ 5）關(guān)于碳循環(huán)，以下說(shuō)法正確選項(xiàng)；A 二氧化碳是溫室氣體，對(duì)人類的生活有害無(wú)利B 保持自然界的碳循環(huán)處于平穩(wěn)狀態(tài)是至關(guān)重要的C人類過(guò)多的工業(yè)活動(dòng)產(chǎn)生大量的二氧化碳，打破了碳循環(huán)的平穩(wěn)D 當(dāng)碳循環(huán)的平穩(wěn)狀態(tài)被破壞時(shí)，大自然完全具有自我修復(fù)的才能8.（ 2021 大興一模