茶葉生產(chǎn)許可證審查細則

1、十四、茶葉及相關(guān)制品細則 35: 茶葉生產(chǎn)許可證審查細則（2006 版）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共 9 類產(chǎn)品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍。茶葉的申證單元為 2 個，茶葉、邊銷茶。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明單元名稱及產(chǎn)品品種，即茶葉（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶），邊銷茶（黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等）；茶葉分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明。邊銷茶生產(chǎn)許可證的審查按邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細則進行

2、。茶葉生產(chǎn)許可證有效期為3 年。其產(chǎn)品類別編號： 1401 。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1. 從鮮葉加工流程鮮葉- 殺青 -揉捻 -干燥 -綠茶鮮葉 - 萎凋 -揉捻（或揉切） - 發(fā)酵 -干燥 -紅茶鮮葉- 萎凋 -做青 -殺青 -揉捻 -干燥- 烏龍茶鮮葉- 殺青 -揉捻 -悶黃 -干燥 -黃茶鮮葉- 萎凋 -干燥 -白茶鮮葉- 殺青 -揉捻 -渥堆 -干燥 -黑茶2. 從茶葉生產(chǎn)加工流程茶葉- 制坯 -窨花 -復(fù)火 -提花 -花茶茶葉 - 拼切勻堆 - 包裝 - 袋泡茶3. 精制加工毛茶- 篩分 -風(fēng)選 -揀梗 -干燥4. 分裝加工原料 - 拼配勻堆 - 包裝（二

3、）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1. 鮮葉、鮮花等原料因被有害有毒物質(zhì)污染，造成茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)。2. 茶葉加工過程中，各工序的工藝參數(shù)控制不當(dāng)，影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量和茶葉品質(zhì)。3. 茶葉在加工、運輸、儲藏的過程中，易受設(shè)備、用具、場所和人員行為的污染，影響茶葉品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原料的驗收和處理、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1. 生產(chǎn)場所應(yīng)離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池 50 米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田 100 米以上，遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。2. 廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的 8 倍。地面應(yīng)硬實、平整、光潔（至少應(yīng)為水泥地面），墻

4、面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1 次。3. 應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。茶葉倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1. 綠茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥設(shè)備（手工、半手工名優(yōu)茶視生產(chǎn)工藝而定）。2. 紅茶生產(chǎn)必須具備揉切（紅碎茶） 、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶） 、揀梗和干燥設(shè)備。3. 烏龍茶生產(chǎn)必須具備做青（搖青） 、殺青、揉捻（包揉）、干燥設(shè)備。4. 黃茶生產(chǎn)必須具備殺青和干燥設(shè)備。5. 白茶生產(chǎn)必須具備干燥設(shè)備。6. 黑茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻和干燥設(shè)備。7. 花茶加工必須具備篩分和

5、干燥設(shè)備。8. 袋泡茶加工必須具備自動包裝設(shè)備。9. 緊壓茶加工必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設(shè)備。10. 精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必須具備篩分、風(fēng)選、揀梗、干燥設(shè)備。11. 分裝企業(yè)必須具備稱量、干燥、包裝設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準GB 2762 食品中污染物限量 ； GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 ；GB/T9833.1緊壓茶 花磚茶，GB/T 9833.2緊壓茶 黑磚茶， GB/T9833.3緊壓茶 茯磚茶，GB/T 9833.4 緊壓茶 康磚茶，GB/T 9833.5緊壓茶 沱茶，GB/T 9833.6 緊壓茶 緊茶，GB/T 9833.7 緊壓茶 金尖茶， GB/T

6、9833.8 緊壓茶 米磚茶， GB/T 9833.9 緊壓茶 青磚茶，GB/T13738.1 第 一 套 紅 碎 茶 ； GB/T13738.2第二套紅碎茶；GB/T13738.4第四套紅碎茶； GB/T14456 綠茶；GB18650 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 龍井茶；GB18665 蒙山茶； GB18745武夷巖茶；GB18957原產(chǎn)地域產(chǎn)品洞庭（山）碧螺春茶 ；GB19460原產(chǎn)地域產(chǎn)品 黃山毛峰茶；GB 19598原產(chǎn)地域產(chǎn)品 安溪鐵觀音；GB 19691 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 狗牯腦茶；GB 19698 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 太平猴魁茶；GB 19965 磚茶氟含量； SB/T10167 祁門工夫紅茶；相關(guān)地

7、方標(biāo)準；備案有效的企業(yè)標(biāo)準。五、原輔材料的有關(guān)要求（一）鮮葉、鮮花等原料應(yīng)無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。（二）毛茶和茶坯必須符合該種茶葉產(chǎn)品正常品質(zhì)特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關(guān)茶葉標(biāo)準要求。（三）茶葉包裝材料和容器應(yīng)干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響茶葉品質(zhì)。符合 SB/T10035 茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件的規(guī)定。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一）感官品質(zhì)檢驗：應(yīng)有獨立的審評場所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18797-2002茶葉感官審評室基本條件 相關(guān)規(guī)定。 審評用具（干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時

8、器等） ，應(yīng)符合 SB/T10157-1993 茶葉感官審評方法相關(guān)規(guī)定。（二）水分檢驗：應(yīng)有分析天平（ 1mg ）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測定儀。（三）凈含量檢驗：電子秤或天平。（四）粉末、碎茶：應(yīng)有碎末茶測定裝置（執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準無此項目的不要求）。（五）茶梗、非茶類夾雜物：應(yīng)有符合相應(yīng)要求的電子秤或天平（執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準無此項目要求的不要求） 。七、檢驗項目茶葉的發(fā)證檢驗、 監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。 對各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品帶“ * ”號標(biāo)記的出廠檢驗項目，企業(yè)每年至少檢驗 2 次。茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)監(jiān)出注證督備廠1標(biāo)簽預(yù)包裝產(chǎn)品按 GB77

9、18的規(guī)定進行檢驗2凈含量3感官品質(zhì)4水分5總灰分*6水溶性灰分*執(zhí)行標(biāo)準無此項要求或為參考指標(biāo)的不檢驗7酸不溶性灰分*執(zhí)行標(biāo)準無此項要求或為參考指標(biāo)的不檢驗8水溶性灰分堿度*執(zhí)行標(biāo)準無此項要求或為參考指標(biāo)的不檢驗（以 KOH 計）9水浸出物*執(zhí)行標(biāo)準無此項要求或為參考指標(biāo)的不檢驗10粗纖維*執(zhí)行標(biāo)準無此項要求或為參考指標(biāo)的不檢驗11粉末、碎茶執(zhí)行標(biāo)準無此項要求的不檢驗12茶梗執(zhí)行標(biāo)準無此項要求的不檢驗13非茶類夾雜物執(zhí)行標(biāo)準無此項要求的不檢驗14鉛*15稀土總量*16六六六總量*17滴滴涕總量*18滴滴涕總量*19順式氰戊菊酯*20氟氰戊菊酯*21氯氰菊酯*22溴氰菊酯*23氯菊酯*24乙酰

10、甲胺磷*25氟*執(zhí)行標(biāo)準無此項要求的不檢驗26執(zhí)行標(biāo)準規(guī)定的*其他項目八、抽樣方法按企業(yè)所申報的發(fā)證產(chǎn)品品種， 每一品種均需隨機抽取某一等級的產(chǎn)品進行檢驗。同一樣品種，同一生產(chǎn)場地，使用不同注冊商標(biāo)的不重復(fù)抽取。（一）抽樣地點：成品庫。（二）抽樣基數(shù)：凈含量大于或等于10 kg 。抽樣以“批”為單位。具有相同的茶類、花色、等級、茶號、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點、同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批。（三）抽樣方法及數(shù)量：抽樣方法按GB/T8302茶 取樣的規(guī)定。樣品數(shù)量為 1000g 。對單塊質(zhì)量在 500g 以上的緊壓茶應(yīng)抽取 2 塊。樣品分成 2 份， 1 份檢驗， 1 份備用

11、。（四）封樣和送樣要求：抽取的樣品應(yīng)迅速分裝于 2 個茶樣罐或茶樣袋中，封口后現(xiàn)場貼上封條， 并應(yīng)有抽樣人的簽名。 抽樣單一式 4 份，應(yīng)注明抽樣日期、抽樣地點、抽樣方法、抽樣基數(shù)、抽樣數(shù)量和抽樣人、被抽查單位的簽字等。樣品運送過程中， 應(yīng)做好防潮、 防壓、防曬等工作。茶樣罐或茶樣袋應(yīng)清潔、 干燥、無異味，能防潮、避光。九、其他要求（一）本類產(chǎn)品允許分裝。（二）企業(yè)和質(zhì)檢機構(gòu)承擔(dān)茶葉感官審評的人員，必須經(jīng)統(tǒng)一的培訓(xùn)，取得國家特有工種“評茶員”的職業(yè)資格后，才能從事相應(yīng)的檢驗工作。（三）茶葉產(chǎn)品必須包裝出廠。細則 36 ：邊銷茶生產(chǎn)許可證審查細則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的

12、邊銷茶產(chǎn)品包括所有以茶葉為原料， 經(jīng)過蒸壓成型、干燥等工序加工制成的，在邊疆少數(shù)民族地區(qū)銷售的茶葉產(chǎn)品。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。茶葉原料 - 篩切拼堆 -（渥堆） -蒸壓成型 - 干燥 -邊銷茶（緊壓茶）（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1. 茶葉原料：加工原料的鮮葉在生長過程中易被有害有毒物質(zhì)污染， 造成茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)； 修剪葉落地攤放，易使原料夾雜物增加，造成非茶類夾雜物、總灰分及重金屬含量超標(biāo)； 原料選擇不當(dāng)或過份粗老， 易造成氟含量過高。2. 加工過程：廠房設(shè)施及加工設(shè)備簡陋直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量安全和品質(zhì)；管理不當(dāng)或衛(wèi)生條件差易造成非茶類夾雜物、

13、總灰分及茶梗超標(biāo)。3. 倉儲、運輸過程：易受設(shè)備、包裝物、場所和人員行為的污染；通風(fēng)不暢會影響產(chǎn)品品質(zhì)和衛(wèi)生狀況。（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原料、加工管理、倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1. 生產(chǎn)場所應(yīng)離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池 50 米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田 100 米以上，遠離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。生產(chǎn)場所內(nèi)不得有家禽等其他動物2. 加工車間面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的 10 倍。地面應(yīng)硬實、平整、光潔（至少應(yīng)為水泥地面） ，墻面無污垢。加工和包裝場所至少在每年茶季前清洗一次。3. 鍋爐間應(yīng)單獨設(shè)置，蒸汽管道設(shè)置應(yīng)合理。應(yīng)有單獨存放燃料的場所，有防止燃煤污染和保障安全的措施。

14、4. 應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。茶葉倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其它物品。茶葉倉庫內(nèi)應(yīng)有通風(fēng)、消防設(shè)施。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。邊銷茶（緊壓茶）生產(chǎn)必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設(shè)備或設(shè)施。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準GB 2762 食品中污染物限量，GB 2763 食品中農(nóng)藥殘留限量 ，GB/T9833.1 緊壓茶花磚茶， GB/T 9833.2緊壓茶黑磚茶，GB/T 9833.3緊壓茶茯磚茶，GB/T 9833.4緊壓茶康磚茶，GB/T 9833.5緊壓茶沱茶，GB/T 9833.6緊壓茶緊茶，GB/T 9833.7緊壓茶金尖茶，GB/

15、T9833.8 緊壓茶米磚茶，GB/T 9833.9緊壓茶青磚茶，GB 19965 磚茶氟含量；相關(guān)地方標(biāo)準；備案有效的企業(yè)標(biāo)準。五、原輔材料的有關(guān)要求（一）茶葉原料必須符合正常的品質(zhì)特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無非茶類夾雜物；符合相關(guān)茶葉標(biāo)準要求。（二）包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響茶葉品質(zhì)。符合相關(guān)包裝材料衛(wèi)生要求的規(guī)定。六、必備的出廠檢驗設(shè)備1. 感官品質(zhì)檢驗：應(yīng)有獨立的審評場所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18797-2002茶葉感官審評室基本條件 相關(guān)規(guī)定。 審評用具（干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等）

16、，應(yīng)符合 SB/T10157-1993 茶葉感官審評方法相關(guān)規(guī)定。2. 水分檢驗：應(yīng)有分析天平 （精度 1/1000g 以上）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥器等，或水分測定儀。3. 總灰分檢驗：應(yīng)有分析天平（精度 1/1000g 以上）、高溫電爐（溫控：525 ±25 ）、瓷質(zhì)坩堝、干燥器等，4. 凈含量檢驗：應(yīng)有符合相關(guān)要求并經(jīng)過計量鑒定的天平或秤。5. 茶梗、非茶類夾雜物：應(yīng)有符合相應(yīng)要求的天平或秤。七、檢驗項目邊銷茶的發(fā)證檢驗、 監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。 對各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品帶“*”號標(biāo)記的出廠檢驗項目，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2 次。序檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠注號檢驗檢

17、驗備檢驗1標(biāo)簽預(yù)包裝產(chǎn)品按 GB7718的規(guī)定進行檢驗2凈含量3感官品質(zhì)4水分5總灰分6水浸出物*7茶梗8非茶類夾雜物9鉛*10稀土總量*11六六六總量*12滴滴涕總量*13順式氰戊菊酯*14氟氰戊菊酯*15氯氰菊酯*16溴氰菊酯*17氯菊酯*18乙酰甲胺磷*19殺螟硫磷*20氟*21執(zhí)行標(biāo)準規(guī)定的其它項目*八、抽樣方法在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機抽取 1 種生產(chǎn)量較大的產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗， 所抽樣品須為同一包裝、 同一批次的產(chǎn)品。 抽樣基數(shù)不得少于 50kg ，抽樣數(shù)量為 4kg（不少于 2 個包裝），分為 2 份， 1 份檢驗， 1 份備查。樣品經(jīng)確認無誤后，由核查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽

18、字、蓋章。樣品應(yīng)加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣和被抽樣人員簽字、 抽樣單位蓋章及抽樣日期。九、其他要求1. 邊銷茶產(chǎn)品不允許分裝2. 在對邊銷茶生產(chǎn)加工企業(yè)進行條件審查時，應(yīng)當(dāng)有地方民族工作管理部門和邊銷茶工作管理部門的人員共同參與。3. 承擔(dān)茶葉感官品質(zhì)檢驗的人員，必須經(jīng)統(tǒng)一的培訓(xùn)，取得國家特有工種“評茶員”的職業(yè)資格后，才能從事相應(yīng)的檢驗工作。4. 邊銷茶產(chǎn)品必須預(yù)包裝出廠。含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）含茶制品包括以茶葉為原料加工的速溶茶類和以茶葉為原料配以各種可食用物質(zhì)或食用香料等制成的調(diào)味茶類。代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實） 、根莖等為原料加工制作的、采用類似

19、茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。實施食品生產(chǎn)許可證管理的含茶制品和代用茶分為 2 個申證單元，即含茶制品、代用茶。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱、申證單元及產(chǎn)品品種，即含茶制品（速溶茶類、其他類），代用茶。代用茶的分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明。含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證有效期為 3 年，其產(chǎn)品類別編號為 1402 。細則 37 ：含茶制品生產(chǎn)許可證審查細則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的含茶制品是指以茶葉為原料加工的速溶茶類含各類固態(tài)速溶茶和各類液態(tài)速溶茶以及（抹）茶粉等產(chǎn)品 和以茶葉為原料配以可食用的枸杞、紅棗、菊花、食用香料等制成的調(diào)味茶類 （如八寶茶、三泡臺等）。二、基本

20、生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。速溶茶類：固態(tài)速溶茶（含奶茶、果味茶等） ：原料浸提過濾濃縮（加入添加物）噴霧干燥包裝。液態(tài)速溶茶（含調(diào)味、調(diào)香濃縮茶汁） :原料浸提過濾濃縮（加入添加物）包裝。（抹）茶粉：原料磨碎包裝。調(diào)味茶類：茶葉拼配（加入配料）包裝。（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題1 農(nóng)藥殘留及重金屬含量超標(biāo)。2 劣變或混入其他雜物。3 產(chǎn)品在加工、運輸、儲藏過程中的污染。（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。原料驗收、浸提或拼配、產(chǎn)品倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1 生產(chǎn)場所應(yīng)遠離各種污染源，如垃圾場、醫(yī)院、化工企業(yè)，特別應(yīng)注意廠房、倉庫四周不應(yīng)有其他的氣味存在。2 廠房地面應(yīng)硬實、平整、光

21、潔（速溶茶類生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)鋪設(shè)地磚），墻面無污垢（速溶茶類生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)鋪設(shè)墻磚） 。要保持加工環(huán)境的清潔，減少空氣中的塵埃。3 應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1 固態(tài)速溶茶生產(chǎn)必須具備浸提、過濾、濃縮、干燥、包裝設(shè)備。2 液態(tài)速溶茶（濃縮茶汁）生產(chǎn)必須具備浸提、過濾、濃縮、包裝設(shè)備。3 （抹）茶粉生產(chǎn)必須具備研磨、包裝設(shè)備。4 調(diào)味茶類生產(chǎn)必須具備包裝設(shè)備，干燥設(shè)備視生產(chǎn)工藝而定。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準備案有效的企業(yè)標(biāo)準。五、原輔材料的有關(guān)要求（一）原料應(yīng)無劣變、 無異味、不著

22、色，無其他夾雜物； 符合相關(guān)標(biāo)準要求。（二）各種花、果（實）類配料應(yīng)是可食用的，添加的香精、香料應(yīng)是在食品中允許添加的，符合國家相關(guān)規(guī)定。（三）包裝材料和容器應(yīng)不影響產(chǎn)品品質(zhì)；符合相關(guān)標(biāo)準的規(guī)定。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一）獨立的審評場所； （二）天平（ 1mg ）；（三）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；（四）臺秤。七、檢驗項目序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1標(biāo)簽2凈含量3感官品質(zhì)按執(zhí)行標(biāo)準的規(guī)定檢驗。4水分按執(zhí)行標(biāo)準的規(guī)定檢驗。5總灰分*按執(zhí)行標(biāo)準的規(guī)定檢驗。6鉛*按執(zhí)行標(biāo)準的規(guī)定檢驗。7六六六總量*限調(diào)味茶類；限量指標(biāo)：0.2mg/kg 。8滴滴涕總量*限調(diào)味茶類；限量指標(biāo)：0.2mg/kg 。9三氯殺

23、螨醇*限調(diào)味茶類；限量指標(biāo)：0.2mg/kg 。10氰戊菊酯*限調(diào)味茶類；限量指標(biāo)：0.5mg/kg 。11乙酰甲胺磷*限量指標(biāo)： 0.1mg/kg 。12殺螟硫磷*限量指標(biāo)： 0.5mg/kg 。13菌落總數(shù)*14大腸菌群*限速溶茶類，按執(zhí)行標(biāo)準考核。15致病菌*16添加劑*按執(zhí)行標(biāo)準考核。17執(zhí)行標(biāo)準規(guī)定*的其他項目注： 1 、國家禁用農(nóng)藥從其規(guī)定；2 、各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品每年對有“ *”號標(biāo)記的項目至少檢驗2 次。八、抽樣方法按企業(yè)所申報的發(fā)證產(chǎn)品種類，每一種類均需隨機抽取其主要產(chǎn)品進行檢驗。同一樣品種，同一生產(chǎn)場地，使用不同注冊商標(biāo)的產(chǎn)品不重復(fù)抽取。（一）抽樣地點：成品庫。（二）抽樣

24、基數(shù)：凈含量大于或等于10 Kg 。抽樣以“批”為單位。具有相同的花色、等級、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點、同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批。（三）抽樣方法及數(shù)量：隨機抽取所規(guī)定的樣品。樣品數(shù)量為600g （或600ml ）。樣品分成 2 份， 1 份供檢驗用， 1 份備用。（四）封樣和送樣要求：抽取的樣品應(yīng)迅速分裝于兩個樣罐或樣袋中，封口后現(xiàn)場貼上封條，并應(yīng)有抽樣人的簽名。抽樣單一式 4 份，應(yīng)注明抽樣日期、 抽樣地點、抽樣方法、抽樣基數(shù)、抽樣數(shù)量和抽樣人、被抽查單位的簽字等。樣品運送過程中，應(yīng)做好防潮、防壓、防曬等工作。樣罐或樣袋應(yīng)清潔、干燥、無異味，能防潮。細則 38 ：代

25、用茶產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的代用茶是指選用可食用植物的葉、 花、果（實）、根莖為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。葉類產(chǎn)品有苦丁茶、絞股蘭、銀杏茶、桑葉茶、薄荷茶、羅布麻茶、枸杞葉茶等；花類產(chǎn)品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金銀花、玳玳花等；果（實）類（含根莖）產(chǎn)品有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等；混合類是指以植物的葉、花、果（實）、根莖等為原料，按一定比例拼配加工而成的產(chǎn)品。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程葉類：鮮葉殺青揉捻干燥?；悾汉及拙眨乎r花揀剔殺青干燥。貢菊：鮮花揀剔干燥。其他花類：鮮

26、花揀剔干燥。果（實）類：鮮果（實、根莖）揀剔（切片）干燥?；旌项悾涸蠏奁磁洌ù蛩椋┌b分裝加工：原料揀剔包裝（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題1. 鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料中農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)。2. 鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料的劣變或混入其他雜物。 3. 產(chǎn)品在加工、運輸、儲藏的過程中受到污染。（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：原料驗收、干燥、產(chǎn)品倉儲。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1 生產(chǎn)場所應(yīng)離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、 糞池 50 米以上，遠離排放 “三廢”的工業(yè)企業(yè)。2 廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的 8 倍。地面應(yīng)硬實、平整、光潔（至少應(yīng)為水泥地面），墻面無污垢。3 應(yīng)有足夠的原

27、料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1 葉類生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥、包裝設(shè)備。2 杭白菊生產(chǎn)必須具備殺青設(shè)備、干燥設(shè)備視生產(chǎn)工藝而定、包裝設(shè)備。3 貢菊及其他花類、果（實）、根莖類、混合類生產(chǎn)的設(shè)備視具體生產(chǎn)工藝而定，必須具備包裝設(shè)備。4 分裝加工必須具備包裝設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準GB 18862-2002原產(chǎn)地域產(chǎn)品志產(chǎn)品黃山貢菊；GB/T 20353-2006杭白菊；GB/T 20358-2006地理標(biāo)地理標(biāo)志產(chǎn)品懷菊花；備案有效的企業(yè)標(biāo)準。五、原輔材料的有關(guān)要求（一）鮮葉、鮮花、果（實） 、根莖等原料應(yīng)無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。（二）產(chǎn)品應(yīng)具有正常的品質(zhì)特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他