細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)pptPPT課件

1、1.1.相同質(zhì)量的這些食物含有的能相同質(zhì)量的這些食物含有的能量一樣嗎？量一樣嗎？2.2.體育運(yùn)動后，為盡快補(bǔ)充能量體育運(yùn)動后，為盡快補(bǔ)充能量參加下一場比賽，你會選擇的是參加下一場比賽，你會選擇的是（ ）為什么？）為什么？A.A.喝葡萄糖喝葡萄糖 B.B.吃米飯吃米飯C.C.吃魚片吃魚片 D.D.吃肥肉吃肥肉_是主要的能源物質(zhì)是主要的能源物質(zhì)糖類糖類第第4 4節(jié)節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第1頁/共31頁一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類1.1.元素組成：元素組成：2.功能：功能：3.3.種類：種類：C、H、O糖類是糖類是主要的主要的能源物質(zhì)能源物質(zhì)單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖第2

2、頁/共31頁H : O = 2 : 1單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.1.單糖：不能水解的糖。單糖：不能水解的糖。分子式：葡萄糖、果糖、半乳糖：C C6 6H H1212O O6 6核糖：脫氧核糖：糖類為什么又稱“碳水化合物”C5H10O5C5H10O4第3頁/共31頁種類種類分布分布功能功能單單糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖動植物細(xì)胞中動植物細(xì)胞中動植物細(xì)胞中動植物細(xì)胞中動植物細(xì)胞中動植物細(xì)胞中植物植物細(xì)胞中細(xì)胞中動物動物細(xì)胞中細(xì)胞中組成組成RNA的成分的成分（不提供能量）（不提供能量）組成組成DNA的成分

3、的成分（不提供能量）（不提供能量）細(xì)胞生命活動的細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)主要能源物質(zhì)提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回第4頁/共31頁2.二糖：由兩分子的單糖（六碳糖）脫水縮合而成。分子式分子式：C12H22O11麥芽糖蔗糖乳糖六碳糖的分子式為： C6H12O6C6H12O6C6H12O6+C12H22O11+H2O與_的合成類似叫_第5頁/共31頁消化道發(fā)生的二糖被水解的反應(yīng)式為:C6H12O6C6H12O6+C12H22O11+H2O第6頁/共31頁種類種類分布分布功能功能二糖二糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富中含量豐富(植物細(xì)植物細(xì)胞中胞中

4、)蔗糖、甜菜中含量蔗糖、甜菜中含量豐富豐富(植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中)人和動物乳汁中含人和動物乳汁中含量豐富量豐富(動物動物細(xì)胞中細(xì)胞中)都能提供能量都能提供能量返回返回第7頁/共31頁構(gòu)成它們的基本單位都是構(gòu)成它們的基本單位都是_。3.3.多糖：由許多的多糖：由許多的葡萄糖葡萄糖分子通過縮合連接而成分子通過縮合連接而成淀粉淀粉糖原糖原纖維素纖維素葡萄糖葡萄糖第8頁/共31頁種類種類分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝肝糖糖原原肌肌糖糖原原植物植物糧食作物的糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中根等儲藏器官中植物細(xì)胞植物細(xì)胞中中動物動物的肝臟中的肝臟中動物動物的肌肉中的肌肉

5、中植物細(xì)胞內(nèi)的儲植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的主要植物細(xì)胞壁的主要成分（不提供能量）成分（不提供能量）人和動物細(xì)胞內(nèi)人和動物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)的儲能物質(zhì)糖糖原原第9頁/共31頁單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖第10頁/共31頁二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)植物脂肪顆粒動物脂動物脂肪細(xì)胞肪細(xì)胞中貯存中貯存的脂肪的脂肪第11頁/共31頁哪些食物可以引發(fā)肥胖？哪些食物可以引發(fā)肥胖？肥胖對我們的健康又什么危害？肥胖對我們的健康又什么危害？肥胖癥患者肥胖癥患者第12頁/共31頁厭食癥患者厭食癥患者這樣的身體對我們的這樣的身體對我們的健康有什么危害？健康有什么危害？糖類和脂肪不能多食，糖類和

6、脂肪不能多食，但也不能完全杜絕，因但也不能完全杜絕，因?yàn)樗鼈兙S持著我們正常為它們維持著我們正常的生理活動，是我們身的生理活動，是我們身體里非常重要的物質(zhì)體里非常重要的物質(zhì)第13頁/共31頁1 1、元素組成：、元素組成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、種類：、種類：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂質(zhì)存在脂質(zhì)存在所有細(xì)胞所有細(xì)胞中，是中，是組成細(xì)胞和生物體組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。的重要的有機(jī)化合物。O的百分比比糖類少，的百分比比糖類少，H的百分的百分比比糖類多比比糖類多不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等

7、如丙酮、氯仿、乙醚等膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D注意：脂肪=脂質(zhì)嗎？為什么？第14頁/共31頁種類種類作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲儲能物質(zhì)能物質(zhì)保溫作用保溫作用緩沖和減壓作用緩沖和減壓作用構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成以及生殖

8、細(xì)胞的形成有效的促進(jìn)人和動物腸道對有效的促進(jìn)人和動物腸道對Ca 和和 P的吸收的吸收動物皮下、動物皮下、植物種子植物種子腦、卵細(xì)胞、肝腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子臟、大豆種子動物內(nèi)臟、動物內(nèi)臟、蛋黃蛋黃動物細(xì)胞動物細(xì)胞動物細(xì)胞動物細(xì)胞第15頁/共31頁1、膽固醇是不是吃的越多越好？、膽固醇是不是吃的越多越好？ 不是，過多地?cái)z入膽固醇，會在血管壁上形成沉不是，過多地?cái)z入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命積，造成血管堵塞，危及生命2、小孩、年輕人多曬太陽能補(bǔ)鈣，為什么？、小孩、年輕人多曬太陽能補(bǔ)鈣，為什么？曬太陽能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素曬太陽能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素

9、D，而維生素而維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣的能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣的吸收。吸收。第16頁/共31頁氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 核酸核酸生物大分子生物大分子基本組成單位基本組成單位葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸單單 體體多聚體多聚體三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架各種有機(jī)物結(jié)構(gòu)總結(jié)：蛋白質(zhì)氨基酸多肽多糖（淀粉、纖維素、糖原）核酸（DNA、RNA）葡萄糖二糖核苷酸大分子物質(zhì)小分子物質(zhì)第17頁/共31頁什么是什么是單體單體? ?什么是什么是多聚體多聚體? ?單體單體：組成生物大分子的基本單位：組成生物大分子的基本單位多聚體多聚體:有許多單體連成而成有許多單體連成而

10、成 生物大分子是以生物大分子是以碳鏈碳鏈為骨架為骨架.第18頁/共31頁碳原子在組成生物大分子中的作用：碳原子在組成生物大分子中的作用： 由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉由葡萄糖組成的淀粉脫脫氧氧核核苷苷酸酸長長鏈鏈碳是生命的核心元素。無碳，無生命。第19頁/共31頁【 總結(jié) 】 單糖、單糖、 二糖二糖 糖類是主要的能源物質(zhì)。糖類是主要的能源物質(zhì)。 糖類糖類細(xì)胞中的糖細(xì)胞中的糖類主要有哪類主要有哪幾類？幾類？糖類大致可以分糖類大致可以分_、_和和_。糖類分子都是由糖類分子都是由_、_、_三種三種元素組成的。元素組成的。功能：功能：_多糖多糖 C H O一、細(xì)胞中的糖類

11、一、細(xì)胞中的糖類第20頁/共31頁單糖單糖什么是單糖？什么是單糖？單糖可以分為幾單糖可以分為幾類？類？常見的單糖有哪常見的單糖有哪些？些？1.1.單糖：單糖：_。2.2.常見單糖可分為常見單糖可分為_和和 _，前者中常見的有，前者中常見的有_和和_；后者中最常見的為后者中最常見的為_，分子式分子式_。不能水解的糖不能水解的糖 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 核糖核糖 脫氧核糖脫氧核糖 葡萄糖葡萄糖 C6H12O6 第21頁/共31頁二糖二糖什么是二糖什么是二糖？常見的二糖常見的二糖有哪些有哪些？1.1.二糖：二糖：_。2.2.植物細(xì)胞中常見的二糖有植物細(xì)胞中常見的二糖有_和和 _；人和動物乳汁中含

12、有豐；人和動物乳汁中含有豐富的富的_。生活中最常見的二。生活中最常見的二糖是糖是_，_糖、糖、_糖、糖、_糖等都是由蔗糖加工制成的。糖等都是由蔗糖加工制成的。3.3.麥芽糖、蔗糖和乳糖分別是由麥芽糖、蔗糖和乳糖分別是由_和和_；_和和_；_和和_脫水縮合脫水縮合而成的。而成的。由兩分子單糖脫水縮合而成的糖由兩分子單糖脫水縮合而成的糖 麥芽糖麥芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 蔗糖蔗糖 紅紅白白冰冰葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 葡萄糖葡萄糖 半乳糖半乳糖 第22頁/共31頁多糖多糖常見的多糖有哪些？常見的多糖有哪些？能直接被吸收嗎？能直接被吸收嗎？糖原的作用是什么？糖原的作用是什么

13、？你了解纖維素嗎？你了解纖維素嗎？1.1.植物細(xì)胞中的多糖包括植物細(xì)胞中的多糖包括_和和_，其中儲能物質(zhì)是指其中儲能物質(zhì)是指_；人和動物細(xì)胞中的糖類中的人和動物細(xì)胞中的糖類中的儲能物質(zhì)是指儲能物質(zhì)是指_，可分為可分為_和和_，纖維素是植，纖維素是植物細(xì)胞中物細(xì)胞中_的主要成份的主要成份2.2.構(gòu)成淀粉、纖維素和糖原的構(gòu)成淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是基本單位都是 _淀粉淀粉 纖維素纖維素 淀粉淀粉 糖原糖原 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 葡萄糖分子葡萄糖分子細(xì)胞壁細(xì)胞壁 第23頁/共31頁脂質(zhì)的種類、脂質(zhì)的種類、組成和特點(diǎn)組成和特點(diǎn) 1.1.細(xì)胞中的脂質(zhì)主細(xì)胞中的脂質(zhì)主要要 有哪幾類有哪幾類?

14、 ? 2. 2.有什么特點(diǎn)？有什么特點(diǎn)？ 3.3.脂質(zhì)與糖類在元素脂質(zhì)與糖類在元素的含量上有什么不的含量上有什么不同？同？常見的脂質(zhì)有常見的脂質(zhì)有_和和_等。等。組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是_、_和和_，有些脂質(zhì)還含有，有些脂質(zhì)還含有_和和_。脂質(zhì)通常都脂質(zhì)通常都_溶于水，而溶于水，而_脂溶性有機(jī)溶劑。脂溶性有機(jī)溶劑。脂質(zhì)分子中脂質(zhì)分子中_的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)_糖類，而糖類，而_的含量的含量_糖類。糖類。脂肪脂肪 、 磷脂磷脂固醇固醇C HONP不不溶于溶于氧氧少于少于氫氫高于高于二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)第24頁/共31頁脂肪脂肪1.熊在入冬之前要吃大熊在入冬之前要

15、吃大量的食物。量的食物。2.在海洋中的大型哺乳在海洋中的大型哺乳動物如鯨、海豹等動物如鯨、海豹等，皮下有厚厚的脂，皮下有厚厚的脂肪層。肪層。3.內(nèi)臟器官周圍分布有內(nèi)臟器官周圍分布有大量脂肪。大量脂肪。脂肪的作用：脂肪的作用：1._；2._；3._組成脂肪的化學(xué)元素只組成脂肪的化學(xué)元素只_。磷脂磷脂磷脂有何作用？磷脂有何作用？磷脂的作用：磷脂的作用：_。固醇固醇固醇可分幾類？有何作固醇可分幾類？有何作用？用？固醇固醇類物質(zhì)包括類物質(zhì)包括_、_和和_等。它們的作用分別是：等。它們的作用分別是：膽固醇是膽固醇是構(gòu)成構(gòu)成_的重要成分，在人體內(nèi)的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中還參與血液中_；（但是飲食；

16、（但是飲食中如果過多地?cái)z入膽醇，會在血管壁上中如果過多地?cái)z入膽醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管形成沉積，造成血管_。）。）性激素能促進(jìn)人和動物性激素能促進(jìn)人和動物_ _ 以及以及_；維生素維生素D D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對能有效地促進(jìn)人和動物腸道對_的吸收。的吸收。細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) 很好的絕熱體，起到保溫的作用很好的絕熱體，起到保溫的作用 具有緩沖和減壓的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官具有緩沖和減壓的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官。C H O 構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分構(gòu)成細(xì)胞膜和多種細(xì)胞器膜的重要成分 膽固醇膽固醇 性激素性激素 維生素維生素D 動物細(xì)胞膜動物細(xì)胞膜 脂質(zhì)的運(yùn)輸

17、脂質(zhì)的運(yùn)輸 堵塞堵塞 生殖器官的發(fā)育生殖器官的發(fā)育 生殖細(xì)胞的形成生殖細(xì)胞的形成鈣和磷鈣和磷 第25頁/共31頁三、生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架多糖的單體是_蛋白質(zhì)的單體是_核酸的的單體是_葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸核苷糖核苷糖第26頁/共31頁1、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（ ）A、補(bǔ)充水分 B、提供各種營養(yǎng)C、滿足能量需要 D、稀釋血液2、谷物中含量豐富的多糖是（ ） A、糖原和纖維素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纖維素； D、蔗糖和麥芽糖。CC第27頁/共31頁3、下列敘述中，哪項(xiàng)是淀粉、纖維、下列敘述中，哪項(xiàng)是淀粉、纖維素和糖原的共同特征（素和糖原的共同特征（ ）A.都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)B.都含有都含有C、H、O、N4種元素種元素C.基本組成單位都是五碳糖基本組成單位都