淺談酒店宴會服務質(zhì)量管理311111

1、芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅

2、莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃

3、罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄

4、羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄

5、肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂

6、肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃

7、腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻

8、膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁

9、膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂

10、芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕

11、羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁

12、莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈

13、羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿

14、羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀

15、肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀

16、肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈

17、肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿

18、膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿

19、膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇

20、芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈

21、芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿

22、芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇

23、蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇

24、羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈

25、羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆

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27、肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇

28、聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅

29、膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅

30、膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿蝕羋薆螈蝿羈莈蚄螈肀薄薀螇芃莇薆螇蒞腿裊螆肅蒅螀螅膇羋蚆螄艿蒃薂螃罿芆蒈袂肁蒂螇袁膃芄蚃袁莆蒀蠆袀肅莃薅衿膈薈蒁袈芀莁螀袇羀薆蚆袆肂荿薂羅膄薅蒈羅芇莈螆羄羆膀螂羃腿蒆蚈羂芁艿薄羈羈蒄蒀羀肅芇蝿罿膅蒂蚅聿芇芅薁肈羇蒁蕆肇聿芄裊肆節(jié)蕿螁肅莄莂蚇肄肄薇薃蟻膆莀葿 淺談酒店宴會服務質(zhì)量管理 -以上海興榮溫德姆至尊豪廷酒店為例改革開放以來，我國餐飲業(yè)伴隨著中國社會經(jīng)濟進步與發(fā)展的歷程走過了具有歷史性、跨越性和巨變性的30年，在行業(yè)規(guī)模、企業(yè)水平、社會地位影響和經(jīng)濟拉動作用等方面都發(fā)生了深

31、刻的變化。餐飲業(yè)營業(yè)額增長200多倍，餐飲消費成為拉動我國消費需求增長的重要力量。中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成認為，在我國改革開放30年中，餐飲業(yè)是起步最早、開拓發(fā)展最快，收效最明顯、市場化程度最高的行業(yè)之一。酒店業(yè)是國民經(jīng)濟發(fā)展過程中新的增長點，資產(chǎn)質(zhì)量最優(yōu)良的產(chǎn)業(yè)，是擴大內(nèi)需的重要支撐點。 我在上海興榮溫德姆至尊豪廷酒店實習工作了一年的時間，在一年的學習工作中，我學到了很多知識，積累了很多從書上學不到的經(jīng)驗，對酒店業(yè)也有了比書上更深層次的了解。我發(fā)現(xiàn)雖然我國酒店業(yè)服務質(zhì)量總體水平不斷提升，但也存在不少問題，例如，服務質(zhì)量水平較低、部門間缺乏服務協(xié)調(diào)、服務質(zhì)量管理效率低、確保服務質(zhì)量的“硬件”和“

32、軟件”不匹配等問題，嚴重影響了酒店在顧客心中的檔次地位和信用程度。所以如何從根本上推進酒店服務質(zhì)量管理成為酒店業(yè)發(fā)展面臨的一大問題。 上海興榮溫德姆至尊豪廷酒店是溫德姆酒店集團旗下的奢華酒店品牌，為國家掛牌五星級酒店。位于浦東新區(qū)主干道浦東大道近德平路的交叉口。豪華的設施便利的交通寬闊的視角使得酒店成為了商旅休閑客人的最佳場所。523間客房，室內(nèi)設計豪華、寬敞、時尚雅致，家具舒適精致。酒店還擁有豪廷咖啡廳、尚榮府中餐廳、日本餐廳，可為賓客提供精美豐富、風格迥異的中西佳肴?？胺Q上海灘最大的水療SPA館設有29間單獨的貴賓包房。酒店國際化標準的室內(nèi)游泳池，健身中心，桌球及乒乓球室將使賓客在繁忙的工

33、作之余得到全身心的放松。 我是在酒店的宴會廳實習，宴會廳位于酒店的三樓和五樓。三樓設有一間723平方米、層高6米的無柱的皇家宴會廳，一間VIP休息室，三間分別為一百多平米的多功能廳，五間固定十人到十五人的董事會議室，宴會廚房，衛(wèi)生間；五樓設有一間557平方米的大型多功能會議廳，三間分別為一百多平米的多功能會議室，宴會廚房，衛(wèi)生間。宴會廳成員由一個經(jīng)理、兩個主管、兩個領班及六個服務員組成。在接待大型宴會和會議室，會根據(jù)宴會情況招聘不定數(shù)目的臨時工來做服務。宴會廳接待了婚宴、壽宴、公司宴請、公司新年慶典、公司大型會議以及股東董事會議、公司培訓、公司展會及其他商務會議和宴會。一、酒店宴會服務質(zhì)量管理

34、的現(xiàn)狀 （一）酒店環(huán)境的整體舒適度欠佳 上海興榮溫德姆至尊豪廷酒店宴會廳的五樓布置的色調(diào)過于暗，燈光的亮度也欠佳，不能給客人柔和舒適的感受。會議室內(nèi)的燈光雖然適合開會議，但很多客人都會在開完會議時拍照留念，但是燈光的亮度不足總令客人感到不滿?？照{(diào)對室溫的調(diào)控作用也并沒有很好的利用，會議客人經(jīng)常反應過冷或過熱。有一次會議室內(nèi)太過悶熱，由于空調(diào)的總開關被工程部關掉了，通風也起不了多大作用，打 給工程部希望把總開關的冷風打開，但工程部的工作人員說酒店鑒于成本管理，規(guī)定要關掉，不給開。結(jié)果客人只能中斷會議，到走廊休息透氣，導致那一天的會議結(jié)束時間延遲了兩個小時，客人的開會興致到最后也不高了，對酒店自然

35、會有很多抱怨，滿意度也下降了，影響了酒店的聲譽和形象。 （二）餐具衛(wèi)生管理不合格 由于酒店宴會廳是一個一次接待客容量最大的部門，所以宴會部的餐具數(shù)量很多，餐具管理便成為宴會廳的一項很重要的任務，而衛(wèi)生是最重要的。我實習工作的部門并沒有按要求對餐具進行安全衛(wèi)生的處理，餐具清洗過后沒有按要求消毒，也沒有放到指定的消毒箱里，只是用抹布擦干凈便放在辦公室里，達不到衛(wèi)生安全的要求，而且放的時間長了便會落很多灰塵。那次羅氏制藥公司在我們酒店做了十天的新員工培訓會，而且三餐都在酒店吃，其中中餐和晚餐都由我們宴會廳負責，由于湯杯閑置的時間有點久，上面有一層灰，結(jié)果一些粗心的員工沒注意直接擺上了桌，被客人發(fā)現(xiàn)了

36、，直接投訴到了總機，于是客人把對酒店的不滿一起都說了，最后各個部門的總監(jiān)都來了向客人賠禮道歉，并贈送水果才平息了客人的怒氣。 （三）缺乏專業(yè)的服務技巧和較高的服務意識 上海興榮溫德姆至尊豪廷酒店是以五星級的標準作為酒店提供豪華的硬件設施和優(yōu)質(zhì)服務的依據(jù)。專業(yè)的服務技巧和較高的服務意識是酒店能夠吸引顧客到酒店享受消費的法寶。但是宴會部門里的一些員工缺乏專業(yè)的服務技巧和較高的服務意識，使顧客的服務需求不能得到滿足，從而降低了酒店在顧客心里的檔次標準。那次舉辦婚宴，有兩位老奶奶老大爺先到了酒店，但是站在旁邊的服務員只顧聊天，并沒有去迎接攙扶爺爺奶奶進宴會廳里，只是指了下婚宴的場地在哪個方向就不管了，

37、爺爺奶奶進了宴會廳也沒有服務員幫忙倒杯熱水，最后還是新郎的爸爸要求了才提供了熱水，結(jié)果還是白開水，爺爺奶奶口渴卻因為水太燙而沒能喝到。知道了情況后，我趕緊倒了杯溫水給爺爺奶奶，才看到了爺爺奶奶的笑臉。不過新郎的爸爸還是把對這件事情的不滿向我抱怨了一遍，原來爺爺奶奶是新郎的爺爺奶奶，經(jīng)過一再的道歉，新郎的爸爸才沒再追究。 （四）工作積極性較低 由于宴會廳是一個上班時間不規(guī)律，工作任務又很繁重的部門。所以，每一位員工在上班時能夠保持有很高的工作積極性，對于高效率的完成任務是非常重要的?？墒怯捎谛匠旮＠钪贫炔缓?，使得很多員工在上班時無精打彩，不能以十分的積極性迎接對待每一位客人，完成每一項任務。

38、 在上早班的時候，經(jīng)常會看到有些員工總是打哈欠，整個形象也是無精打彩的。當問起他怎么沒精打彩的，他一臉無所謂的說昨天下班那么晚，今天還沒睡醒呢。沒精神上班的工作效率自然不高。還聽到有些同事在聊天的時候抱怨：“反正給的工資又不高，沒什么福利，加班時間也不給算錢，上班還這么累，干的好也不給什么獎勵，干好干壞一個樣，以后混混得了！”抱著這樣的想法，工作積極性自然不高。（五）部門內(nèi)部的培訓工作不足 我在剛到酒店上班的時候，我們經(jīng)理Jay會經(jīng)常給我們做培訓工作，從簡單的會議流程到如何做宴會，最后熟悉整個宴會廳工作流程，整個培訓工作我覺得非常好，我們實習生的心里也都有了具體的工作標準，都能夠很好的把握住“

39、尺度”。 但是現(xiàn)在換了經(jīng)理，已經(jīng)新來了兩批實習生了，都沒有做培訓，他們有的工作態(tài)度雖然很認真，但是很多時候并不符合標準，達不到理想的要求。比如在擺臺方面，他們并不清楚我們酒店宴會的標準擺臺要求，只是按照我們每天擺的樣子擺，但并不合格。在照看會議期間，也不知道是否可以提供茶水，每當客人要求茶水，就過來問我們，然后我們只好過去和客人解釋，還有由于沒有對宴會菜單進行培訓，客人問起時，有的服務員總是不知道自己上的是什么菜，然后來問老員工，由于沒能及時回應客人使客人對酒店員工的業(yè)務熟悉度產(chǎn)生懷疑。 （六）酒店領導的管理方式不科學 我實習的酒店的領導上至總經(jīng)理，下至部門經(jīng)理在管理酒店的方法上，我覺得存在很

40、大的問題。首先他們并沒有意識到員工是酒店的基礎，是酒店每一項業(yè)務得以成功進行的關鍵，是酒店可以持續(xù)發(fā)展的需要。在酒店五星級評審期間，領導們說過只要員工努力做好工作使酒店順利評上五星級，就會給每一位員工發(fā)伍佰元獎金，可是當酒店正式掛牌五星級以后卻只給員工發(fā)最多300元的OK卡，還是根據(jù)在酒店工作的時間算的；而實習生則全部只發(fā)一百元OK卡，這不僅打擊了員工的工作積極性，還使員工對酒店領導的信任度大大下降。 領導們只強調(diào)業(yè)績，疏忽了對下屬員工的關心，對于員工工作時產(chǎn)生的負面心里不能及時開解，從而拉開了員工與領導之間心理上的距離。那次一個實習生因為要回學校參加考試向經(jīng)理請假，但那幾天的宴會和會議任務比

41、較多，整個宴會廳比較忙，于是經(jīng)理就說只請兩三天的假，但考試就要兩天，再加上她想早回去幾天復習一下功課，她想請一個星期的假，經(jīng)理就不高興了，把她說了一頓，還讓她把學校的申請寄來了再請她假，經(jīng)理對這件事的處理不僅傷了她的心（那天下午她哭了好久）使她不再像以前那樣賣力的工作了，對經(jīng)理也不再向以前那樣熱情了。二、針對酒店宴會服務質(zhì)量管理不足原因的分析 （一）管理人員對成本控制理解錯誤 對于服務行業(yè)的酒店來說，高水平的服務質(zhì)量和干凈整潔的環(huán)境不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象?？腿讼硎芫频甑姆?，除了享受服務人員提供的服務外，還有酒店硬

42、件所提供的服務，比如設備設施是否齊全，是否能滿足客人的需要，設備使用的安全性，整潔性，餐具的衛(wèi)生安全，酒店整體室溫的舒度等都影響著酒店在顧客心目中的形象。 正確的成本控制策略，不僅能夠降低成本，增加酒店的利潤收益，還能夠使員工養(yǎng)成節(jié)約的好習慣，改正酒店鋪張浪費的惡習。而對于酒店管理層人員來說正確的理解成本控制的方向是非常重要的。興榮酒店正是因為對成本控制的理解錯誤，沒有認識到在星級酒店里，提高優(yōu)質(zhì)的服務來吸引更多的顧客才是最重要的。只是想著控制空調(diào)的總開關，減少餐具的保潔程序可以節(jié)約很大的成本，卻不知這導致了客人對室溫不滿意，對餐具衛(wèi)生產(chǎn)生質(zhì)疑，滿意度下降、客源不斷流失，從而使酒店減少了很大一

43、部分的收入，對酒店的聲譽和形象也造成了影響。 （二）服務員服務意思模糊 一個成功的企業(yè)背后，往往折射出一個先進的管理理念，企業(yè)全體員工辛勤的勞動和樂于奉獻的精神。給人感觸最深的應該就是員工的服務意識和服務細節(jié)在不斷地提高和完善。服務意識是指飯店全體員工在與一切飯店利益相關的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。強烈的服務意識不僅能使宴會廳形成一個團結(jié)的工作氛圍，為顧客提供滿意而周到的服務，還能夠加深顧客對酒店的印象，成為酒店的回頭客。 但是由于員工缺乏培訓，整個酒店的服務氛圍也不高，故而服務意識也慢慢下降。再加上激勵制度的不健全，使員工的工作積極性大大降低，自然服

44、務意識也不能得到提高。不能做到想顧客之所想，想顧客之所未想，給客人帶來驚喜服務的五星級標準。 （三）人事招聘不科學 酒店業(yè)是人員流動率最大的行業(yè)之一，招聘工作一直是酒店運營的一項相當重要的工作。而目前，上海興榮酒店人力招聘存在的一大問題就是，招聘標準不明確，很多人員都是靠“關系”進酒店的，正式來應聘的有實力的員工卻得不到重視，這不僅打擊了通過應聘來酒店工作的員工的積極性，同時也降低了員工的工作質(zhì)量。出現(xiàn)這一情況，主要是管理者在管理方面存在很大的問題。酒店招聘應該是管理者根據(jù)各部門人員配置需求的實際情況來決定需要招聘多少、符合什么條件的人才，切實的做到因需定崗，因事?lián)袢?。但是該酒店的管理者并沒有

45、嚴格按照招聘要求來嚴格把關招聘合格的人才，從而經(jīng)常出現(xiàn)“以情用人”的情況，嚴重違背了管理學中人員配置的基本原則。那些通過“關系”進入酒店工作的人很多并非專業(yè)人士，或者自身素質(zhì)達不到酒店的要求，這不僅影響了酒店整體服務質(zhì)量的提高，也給酒店帶來了很大的損失。 （四）激勵制度不健全 酒店要在競爭激烈的市場中立足，并且實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，關鍵在于吸引和留住大批優(yōu)秀的員工，而其首先要做的就是施以有效的激勵機制，充分調(diào)動員工的工作積極性，給予員工施展才華與能力的平臺。優(yōu)秀的管理者總能洞察到員工之間不同的需求、不同的目標，從而采用恰當?shù)募钍侄魏头椒ǎ偈姑總€員工自發(fā)地、最大限度地發(fā)揮聰明才智，從而提高酒店的經(jīng)

46、濟與社會雙重效益。 上海興榮溫德姆至尊豪廷酒店在對員工的薪資成本方面控制的過于嚴格。有能力的員工得不到重視，激不起員工團隊協(xié)作能力的提高，從而引起員工的不斷跳槽。 宴會廳班時是一個不同于九六班固定班時的多班次部門，它根據(jù)自助早餐，中餐，晚宴等不同宴會的開始時間來確定員工的上班時間，最早的班次有早上五點半的，下班最晚的要到凌晨三四點，甚至通宵上班，休息不規(guī)律很容易引起員工上班時疲勞。再加上宴會廳的工作量大，一次接待人數(shù)多則就達六七百。每一個服務員負責的工作量很大，而薪酬待遇卻不高，福利也不高，也沒有什么加班補貼，加班時間也只是調(diào)休，不給換算成加班費，降低了服務人員的工作積極性，從而降低了服務質(zhì)量

47、。 （五）培訓工作不到位 員工培訓，是組織人力資源管理與開發(fā)的重要組成部分和關鍵職能，是組織人力資源資產(chǎn)增值的重要途徑，也是企業(yè)組織效益提高的重要途徑。加強員工培訓有利于調(diào)動員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性；可以提高組織運作的質(zhì)量和效率；提高企業(yè)的應變能力?？梢娂訌妴T工培訓是非常重要的。 但是現(xiàn)在大部分酒店為了讓員工能早點上班工作，減少了員工的入職培訓，很多酒店只是形式上的舉辦一次新員工入職培訓，培訓時間也只有一到兩天。這根本不能滿足員工對工作知識的熟知要求。而部門內(nèi)部也很少有專門為員工準備的培訓課程，新員工一上班就要直接投入工作，而他們對于宴會和會議的服務標準和流程都很陌生，陌生的心里又必然會照

48、成服務意識的下降。 （六）領導管理不科學 領導者作為一個集體的指揮者，在帶領和指導群眾為實現(xiàn)共同目標而努力的過程中，要發(fā)揮其指導、協(xié)調(diào)和激勵三方面作用。酒店宴會部是一個一次接待客容量最大的部門，對于工作人員的團隊合作精神要求很高，這就要求宴會部門的領導者要發(fā)揮好其領導作用，使每一次的宴會接待工作能順利的進行。但是目前，在酒店宴會部蓬勃發(fā)展的過程中，其領導者即經(jīng)理和主管在一些方面工作上還是做得不足，沒有很好的組織安排員工的培訓工作，一味的強調(diào)業(yè)績卻忽略了對員工個人表現(xiàn)的肯定和激勵，對于員工的心理需求也不能及時發(fā)現(xiàn)，這些都挫傷了員工的工作積極性，降低了宴會廳整體的服務質(zhì)量。三、應對宴會服務質(zhì)量管理

49、不足的對策 （一）管理人員明確成本控制的方向 成本控制并不是無限制的降低成本，也不可以隨意的控制某一項支出，它需要酒店管理人員在保證餐飲質(zhì)量的前提下，降低原料成本、提高出成率、減少浪費。這就需要管理人員進行成本與收益的關系分析，制定合理的成本控制方案。但不管什么樣的成本控制方案，都必須保證在不影響服務質(zhì)量的前提下執(zhí)行。培養(yǎng)員工的成本意識、建立勤儉節(jié)約的企業(yè)文化是控制成本首先要做的。其次要明確成本控制的方向，該控制的必須要做好控制方案，不該過于控制的，要適當放松，通過依靠員工的適時控制，來降低成本。比如要加強對于餐具和布草的管理，減少其破損損失量；加強對桌子和椅子的管理，不要亂放、亂扔或站在上面

50、造成其破損。但是對于空調(diào)的使用，餐具的保潔用具不可通過控制空調(diào)總開關，減少保潔用具的使用來節(jié)約成本。 由于酒店宴會廳是全封閉的，所以空調(diào)對于室溫的調(diào)控尤為重要，加強其調(diào)控能力，保持酒店宴會廳內(nèi)與廳外的室溫均衡，能夠給顧客以舒適放松的享受。服務人員可以根據(jù)當天宴會的時間，提前一個小時打開空調(diào)，室內(nèi)溫度設定在20度到24度之間，宴會進行時要依據(jù)具體情況做適時的調(diào)整。宴會結(jié)束后，要及時關閉空調(diào)，會議室整理完畢，要關閉所有會議室內(nèi)的燈光。 對于燈光的亮度應該安置可設置不同程度燈光亮度的多功能按鈕，以便于顧客可根據(jù)具體情況對燈光做出適時的調(diào)整，滿足顧客的不同需求。 餐具衛(wèi)生方面要求餐具必須按照保潔消毒的

51、標準嚴格進行，不可以偷工減料。消毒保溫柜要時常清潔，達到餐具安全衛(wèi)生、干凈無漬的要求。 正確合理的成本控制方案，不僅可以節(jié)約酒店成本，還可以贏得更多顧客的滿意和信任，提高酒店在餐飲市場上的聲譽。作為五星級酒店的管理者，更應該對成本控制有一個正確的明確的概念和方向，使酒店的成本降低，客源不斷增加，利潤更加的豐厚。 （二）加強對員工服務技能和服務意識的培訓 首先要在酒店內(nèi)樹立高標準的企業(yè)服務文化，創(chuàng)造良好的服務意識氛圍。員工之間要互相尊重，見面時互相問好，營造出和諧友愛的工作氛圍，給員工工作時一個美麗的心情。 其次，除了酒店人力資源部門定期做好培訓工作外，宴會廳內(nèi)部也要有一定的培訓課程。每周根據(jù)宴

52、會廳閑忙程度最少要安排兩天，每天兩小時的培訓課程。培訓內(nèi)容可以從如何服務客人，禮貌用語和服務禮儀，如何設一檔會議，會議有幾種臺型，如何照看會議，以及如何擺臺，更換布草，如何做宴會及收尾工作等等不同的內(nèi)容，由淺入深，由簡單到復雜逐步培訓。使新進員工逐步熟悉宴會工作的標準和流程，提高他們的服務意識，把培訓課上學到的內(nèi)容投入到工作中去。同時定期培訓也可以提高老員工的工作質(zhì)量，從而提高宴會廳整體的工作效率和服務質(zhì)量。 （三）制定合理的人事招聘制度 宴會廳是酒店閑忙最不均衡的一個部門，因此合理的配置人員對提高工作效率、降低勞動力成本是非常重要的。從人員選擇方面，制定正確合理的用人標準是保證酒店擁有合格服

53、務人員的基本工作。應該根據(jù)酒店星級標準要求，選擇宴會部的員工。如果標準過高，將增加用工費用，或者造成招聘困難，從而造成宴會部的服務人員人手不足；如果標準過低，不能保證質(zhì)量，將影響服務質(zhì)量的提高。所以，要招到合格合標準的宴會廳服務員，就要制定合理的招聘要求，以學歷高，有經(jīng)驗者優(yōu)先。要求英語交流能力良好，愿意接受輪班工作，責任心強，能吃苦耐勞。同時要嚴格遵守管理學中人員配置的原則。1.要因需定數(shù)，根據(jù)宴會廳實際需要人數(shù)來制定編制，從而決定合理的招聘人數(shù)。綜合目前宴會廳的服務工作情況，明顯表現(xiàn)出服務和管理工作人員的不足。宴會廳的編制應該是：一名經(jīng)理、兩名副經(jīng)理、兩名主管、兩名領班、十二名服務員。這樣

54、才能滿足對客服務的需要，提高宴會廳整體的服務質(zhì)量。2.要因事?lián)袢?，在招聘中選擇符合酒店需要，具備相應知識和能力的人員合理安排崗位，從而適應酒店的發(fā)展需要。3.要因才器用，管理者在應聘面試者的時候可能會發(fā)現(xiàn)面試者并不適合其應聘職位，而適合其他需要崗位，應該建議面試者是否愿意到該崗位工作。并且要做到客觀公平的原則，公平的對待每一位來應聘的員工。4.要合理匹配人員，招聘人員必須符合一定的崗位級別才能被錄用，否則不可以因為是高層管理者介紹的就隨便錄用。 那些通過“關系”已經(jīng)進入酒店工作的員工要對其進行嚴格的監(jiān)督和檢查，不符合工作要求的可以對其服務技巧和服務意識多加培訓，改正其服務態(tài)度，提高其服務質(zhì)量。

55、 （四）制定合理的激勵制度 健全員工的激勵制度首先要了解員工的需求，對不同階層的員工進行不同的激勵手段。對于員工的激勵可以從薪酬激勵、獎金和福利激勵、精神激勵三個方面激勵員工積極的為酒店認真工作。 1.設計合理的薪酬制度。目前該酒店的員工薪酬較其他五星級酒店的低，很多員工對此并不滿意。所以人事部門應該制定合理的薪酬制度，把員工的薪酬提高一個檔次。服務員的工資可以從一千八百元的最低標準提高到兩千三到兩千五。領班的工資從兩千五提高到二千八到三千元。 2.制定合理的獎金，福利制度，提高員工的工作積極性。每個季度定期評選兩到三個工作積極、表現(xiàn)優(yōu)秀的員工作為季度優(yōu)秀員工，獎以獎狀和獎金以資鼓勵。加班時間

56、每季度可換算成加班補貼，一般以平時工資的1.5倍算。 3.要重視精神激勵。激勵不能單靠錢買，錢并不能解決所有的問題。挖掘員工的內(nèi)在動力，給員工表現(xiàn)提高的機會，讓員工能夠積極自覺的工作進步。另外領導還要加強與員工的交流，了解員工的內(nèi)心所向，滿足其心理需求。定期召開員工座談會，了解員工在工作中的困難，并作出解決對策。 （五）改正領導的管理方法，實行對員工的人性化管理 最優(yōu)秀的領導者應該為員工提供一個良好的工作環(huán)境，使他們能發(fā)揮自己所長，有機會學習，可以分享才干。員工已不再愿意為那些只懂得發(fā)號施令和評估績效的領導者工作，他們所愿意跟隨的領導者必須能夠輔導他們、支持他們，幫助他們實現(xiàn)目標。 肯

57、3;布蘭佳公司的最新調(diào)查“員工激情：工作意愿的新法則”顯示，員工有八項需求必須得到領導者的充分關注，從而員工才做出最佳的工作表現(xiàn)。如果領導者未能關注這些需求，即使僅僅忽視了其中一項，也將無形中“剎”住組織發(fā)展的前行。這八項需求包括：工作的意義，合作氛圍，公平，自主，認可，成長，與領導者的關系，與同事的關系。 所以，作為領導者，要時時關注員工的工作表現(xiàn)，并不定期的和員工進行溝通交流，了解員工的心里所想，適時的對員工給予關心，滿足員工的心理需求，不僅能使員工愿意以百分的激情投入工作，而且團隊工作精神更加凝聚，他們將以優(yōu)質(zhì)加驚喜的服務滿足每一位顧客的需要，使更多的顧客成為酒店的忠實客人。其次，要對員

58、工授權，比如是否可以免費提供茶水，在客人提出要求時，在不影響大局的情況下是否可以擅自解決等。尤其在宴會客人多的時候，領班主管一定要配合員工滿足客人的要求。再者，部門經(jīng)理要做好部門內(nèi)部的培訓安排工作，由經(jīng)理或主管每天對員工進行陪訓，經(jīng)理還要做好監(jiān)督檢查工作。 同時作為一個領導者，對待員工一定要有誠信，承諾兌換現(xiàn)實必須做到現(xiàn)實大于等于承諾，這樣才會使員工信服，并愿意跟隨領導共同奮斗。四、總結(jié) 酒店經(jīng)營中一再提到“服務質(zhì)量是企業(yè)的生命”，服務質(zhì)量是酒店生存與發(fā)展的基礎，酒店之間的競爭，本質(zhì)上就是服務質(zhì)量的競爭。顧客需求呈現(xiàn)多樣化和個性化，對服務質(zhì)量的要求也越來越高。這就要求酒店要從顧客需求出發(fā)，不斷

59、提高服務質(zhì)量，提供可滿足不同顧客在不同時間的各種需要。酒店業(yè)近年來發(fā)展迅猛，數(shù)量大量增加，但同時，業(yè)內(nèi)競爭也愈來愈激烈。提高服務質(zhì)量、提升自身競爭力，是酒店在激烈競爭中取得相對優(yōu)勢的最為直接途徑。 總而言之,在新的競爭形式下,我國宴會服務業(yè)面臨的問題還比較多,但無論是何種原因,現(xiàn)實情況都要求我國宴會服務業(yè)要盡快地克服和改變，以提供更加優(yōu)質(zhì)完美的服務來贏得更多的忠實顧客。本文只是從影響宴會服務質(zhì)量的幾個因素進行了分析,還有許多細節(jié)問題尚待研究和解決,相信經(jīng)過從事宴會管理工作人員的共同努力,我國宴會服務質(zhì)量會很快與國際水平縮小差距,在未來幾年里,一定能成為酒店業(yè)甚至是第三產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟增長點。 參 考 文 獻 1.葉伯平、鞠志