


下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、酒店客房部衛(wèi)生管理制度一、目的 為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,特制定本規(guī)定。二、內(nèi)容1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對下級 的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn): (1) 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。 ( 2) 掌握必要的衛(wèi)生知識。 ( 3) 身 體、心理健康,須持健康證上崗。5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見
2、關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定。6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕, 擺放整齊有序。7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常 規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處 罰。三、考核 1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有 序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。( 1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予 0.1 0.5 元的處罰。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等 衛(wèi)生問題,每處給予 0.52 元的處罰。(
3、3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯 位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予 2-5 元的處罰。 2、凡屬周期性衛(wèi) 生清理工作, 因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的, 給予 1 元分處罰, 由此影響到客人的消費(fèi)或 由客人提出的, 酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀,地面無果皮、痰跡和垃圾。二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施,并要有健全的衛(wèi)生制度。三、被套、枕套(巾) 、床單等臥具要一客一換。四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光
4、潔、無油漬、無水漬、無異味。五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房, 每個床位應(yīng)配備有不 同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換,用后必須清洗和消毒。六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施,并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況,發(fā) 現(xiàn)問題及時改進(jìn)。八、對旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記,統(tǒng)一銷毀。九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ,二次供水蓄水池要符合 輸水管材衛(wèi)生要求, 做到定期清洗消毒。、不同類型房間的清掃要求、不同類型房間清掃的先后順序(一)淡季時的清掃順
5、序1、總臺指示要盡快打掃的房間2、門上掛有 “請速打掃 ”( make up room Immediately )牌的房間。3、走客戶( check-out )。4、“VIP”房。5、其他住客房。6、空房。(二)旺季時的清掃順序1、空房??辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃完畢,以便盡快交由總臺出租。2、總臺指示要盡快打掃的房間3、走客房間( check-out )。4、門上掛有 “請速打掃 ”( make up room Immediately )牌的房間。5、重要客人( VIP )的房間。6、其他住客房間。三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(一)客房清掃的一般原則1、從上到下。2、從里到外。3、先鋪后抹。
6、4、環(huán)形清理。5、干濕分開。(二)房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、眼看到的地方無污跡。2、手摸到的地方無灰塵。3、設(shè)備用品無病毒。4、空氣清新無異味。5、房間衛(wèi)生達(dá) “十無 ”。四、客房清潔劑的種類及使用范圍(一)按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分1、酸性清潔劑2、堿性清潔劑3、中性清潔劑(二)按用途劃分1、多功能清潔劑2、三缸清潔劑3、玻璃清潔劑4、金屬拋光劑5、家具蠟6、空氣清新劑7、殺蟲劑五、客房清掃時的注意事項(xiàng)1、“Housekeeping”,同時要注意敲門的聲音大小適中,不可過急,力度過大。2、整理房間時,要將房門開著。3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報刊雜志(特別是客人的書刊)4、不得使用客房內(nèi)設(shè)施5、清理衛(wèi)生間時,應(yīng)專備一條腳墊。6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開使用7、注意做好房間檢查工作8、不能隨便處理房內(nèi) “垃圾 ”9、浴簾要通風(fēng)透氣1
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- T-ZZB 3633-2024 原液著色滌綸牽伸絲
- T-ZSM 0074-2024 餐飲業(yè)油煙排放在線監(jiān)測儀
- 二零二五年度旅游行業(yè)客服業(yè)務(wù)員雇傭服務(wù)協(xié)議
- 二零二五年度總經(jīng)理社會責(zé)任與公益慈善聘用協(xié)議
- 2025年度模特時尚活動贊助商權(quán)益合作協(xié)議
- 二零二五年度荒山承包轉(zhuǎn)讓及林業(yè)資源開發(fā)利用合同
- 二零二五年度學(xué)校事業(yè)單位校車司機(jī)勞動合同
- 二零二五年度私人土地買賣合同案:森林資源開發(fā)合作合同樣本
- 二零二五年度學(xué)生校園交通安全管理協(xié)議范本匯編
- 二零二五年度合作社職業(yè)經(jīng)理人鄉(xiāng)村振興聘用協(xié)議
- 棗莊學(xué)院《電力拖動與自動控制系統(tǒng)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷
- 2024年江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院單招職業(yè)適應(yīng)性測試題庫
- 綠化遷移專項(xiàng)施工方案
- 2025屆高三化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 原電池 化學(xué)電源(第一課時)課件
- 全院護(hù)理查房(食管裂孔疝)
- 2024-2025學(xué)年統(tǒng)編版語文九年級下冊第7課《溜索》任務(wù)驅(qū)動型教學(xué)設(shè)計
- 2023-2024學(xué)年五年級科學(xué)下冊(冀人版)第4課露和霜(教學(xué)設(shè)計)
- 《管理學(xué)》第一章-管理導(dǎo)論
- 2024年國考公務(wù)員行測真題及參考答案
- 二手車交易定金合同范本5篇
- NB∕T 10391-2020 水工隧洞設(shè)計規(guī)范
評論
0/150
提交評論