關(guān)于中學(xué)食堂工作自查5篇參考報(bào)告

1、關(guān)于中學(xué)食堂工作自查5篇參考報(bào)告2020關(guān)于中學(xué)食堂工作自查報(bào)告5篇2020關(guān)于中學(xué)食堂工作自查報(bào)告(一)學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開(kāi)發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對(duì)照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對(duì)學(xué)校食堂食品平安進(jìn)展了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任認(rèn)識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)治理認(rèn)識(shí)、提高治理水平、明確治理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，李兆建、任慎平教師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)展檢查，

2、覺(jué)察征詢題及時(shí)整改。組 長(zhǎng)：郝登強(qiáng)副組長(zhǎng)：崔廣榮、胡俊嶺成 員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領(lǐng)二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。學(xué)校本著節(jié)省節(jié)約，讓利學(xué)生的原那么，做好食堂銷售治理工作，把食品平安做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各項(xiàng)規(guī)章制度。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)備應(yīng)正常使用。3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。5、盛放食

3、品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。b、個(gè)人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)展體檢，符合要求者才能上崗。2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生：1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天清掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。4、餐桌椅

4、用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的儲(chǔ)存應(yīng)符合衛(wèi)生、平安、整潔的要求。6、覺(jué)察采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。7、采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。8、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查理解，盡量多想方法，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，盡量降低本錢(qián)，減少支出。每餐盡可能多的，制造多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)展處理。(二)、就餐制度1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特別情況不得提早或推遲開(kāi)飯時(shí)間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。3、開(kāi)飯

5、時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。(三)、食品驗(yàn)收制度1、凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)歷收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的質(zhì)量是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的消費(fèi)廠家、商標(biāo)、消費(fèi)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反響，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)絡(luò)退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。3、未經(jīng)歷收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.4、食堂工作人員要按照季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定

6、價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。(四)、平安治理制度：1、提高平安作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。2、食堂操作場(chǎng)所和儲(chǔ)存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員同意，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。3、覺(jué)察從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。5、保管員應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫(xiě)好出庫(kù)單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，覺(jué)察征詢題及時(shí)處理，以防發(fā)生平安事故。下班

7、要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。7、必須嚴(yán)格遵守平安貫例和相關(guān)操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意挪動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)展操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。9、積極做好預(yù)防和操縱食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故緣故，追查責(zé)任。10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。11、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。(五)、違犯

8、學(xué)校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長(zhǎng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)直截了當(dāng)責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長(zhǎng)治理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)嚴(yán)峻平安事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。(六)、學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期搜集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、效勞態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)展測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。(七)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的治理制度。治理員要建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。三、存在的征詢題：1、我們?cè)跈z查過(guò)程中也覺(jué)察存在的部分征詢題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑征詢

9、解釋不到位，容易造成誤解。2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理才能較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，認(rèn)識(shí)相對(duì)較差。3、由于市場(chǎng)的緣故，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。四、整改措施：1、建立責(zé)任監(jiān)視機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)治理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及平安方面的知識(shí)，加強(qiáng)平安認(rèn)識(shí)、提高治理水平。2進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部治理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)展了制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有治理環(huán)節(jié)進(jìn)展細(xì)化并狠抓落實(shí)。3、注重宣傳教育 ，加強(qiáng)師生食品衛(wèi)生平安認(rèn)識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、

10、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)展食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)置食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清消費(fèi)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，明白得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的認(rèn)識(shí)和良好的習(xí)慣。五、克服缺乏，再上臺(tái)階對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹杏X(jué)察，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些缺乏，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品平安工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。2020關(guān)于中學(xué)食堂工

11、作自查報(bào)告(二)我們自建校伊始就特別注重集體食堂的平安衛(wèi)生工作。為了統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、確保平安，學(xué)校集體食堂不斷由學(xué)校本人運(yùn)營(yíng)，從來(lái)不向外承包。學(xué)校董事長(zhǎng)及校長(zhǎng)親身抓食堂工作并堅(jiān)持師生同餐，及時(shí)掌握伙食情況，以利改良，為此，自建校以來(lái)學(xué)校食堂并未發(fā)生過(guò)中毒事件。盡管如此，但是對(duì)照教育局“集體食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”仍然暴露了諸多缺乏，在根底設(shè)備上還有待改良。1月16日至18日學(xué)校董事會(huì)，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)備設(shè)備及規(guī)劃情況，制定以下整改方案。一、 真正建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制從2009年秋季開(kāi)始，校長(zhǎng)焦安勛同志主管食堂工作，并詳細(xì)規(guī)定校長(zhǎng)把關(guān)內(nèi)容如下： 、定期檢查催促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。 、定

12、期檢查食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生，工作間，庫(kù)房衛(wèi)生。 、定期檢查購(gòu)置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗(yàn)單。 、不定時(shí)抽查工作人員是否按操作規(guī)程進(jìn)展加工。 、定期檢查每餐是否留有樣品。 、定期召開(kāi)食堂全體工作人員會(huì)議。主管校長(zhǎng)要堅(jiān)持經(jīng)常深化食堂不放過(guò)不利于健康的任何蛛絲馬跡，覺(jué)察征詢題，及時(shí)處理，把隱患消滅在萌芽階段。二、 加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)每周學(xué)校都會(huì)利用2個(gè)小時(shí)的時(shí)間對(duì)食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進(jìn)展全員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容： 、食堂工作主要意義。 、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)。 、按加工規(guī)程操作的實(shí)習(xí)活動(dòng)。通過(guò)培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確本人的一切工作都牽涉到師生健康和生命平安，從而養(yǎng)成自覺(jué)的衛(wèi)

13、生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。三、 增添設(shè)備設(shè)備，明顯標(biāo)志，合理規(guī)劃為了進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生治理的力度，學(xué)校關(guān)于購(gòu)置的專用消毒柜、電冰箱，并對(duì)原有洗刷池進(jìn)展改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)展。食堂廢棄物、容器加蓋并及時(shí)清洗消毒，同時(shí)對(duì)加工設(shè)備進(jìn)展合理規(guī)劃，有效防止原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標(biāo)記。四、 堅(jiān)持購(gòu)置商品(肉食、副食品)索要檢驗(yàn)合格證及化驗(yàn)單制度，尤其對(duì)肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)展登記，從源頭截?cái)?，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。五、 設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅(jiān)持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著工作服進(jìn)入加工間。以上工作有后勤主任焦張順同志制定

14、詳細(xì)打算，分期施行1月20日全部完成，由學(xué)校食堂臨時(shí)檢查小組檢查驗(yàn)收。2020關(guān)于中學(xué)食堂工作自查報(bào)告(三)為加強(qiáng)學(xué)校食堂治理，提高食品平安衛(wèi)生認(rèn)識(shí)，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過(guò)強(qiáng)化制度建立、加強(qiáng)食堂治理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過(guò)程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，獲得了一定成效。本次縣食品藥品監(jiān)視局來(lái)我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的征詢題:1、防鼠設(shè)備不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。針對(duì)以上情況，我校食堂食品平安衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)確實(shí)自檢自查，并

15、認(rèn)真進(jìn)展整改，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下:一、學(xué)校食堂食品平安自查情況1、組織制度建立學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品平安責(zé)任制，設(shè)立食堂平安治理人員，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定打算明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。2、許可證情況有餐飲效勞衛(wèi)生許可證，實(shí)際運(yùn)營(yíng)工程與許可范圍相符。 但2013年6月5號(hào)已到年檢期限，尚未進(jìn)展年檢。3、食品留樣嚴(yán)格按要求進(jìn)展食品留樣，并有文字記載。4、索票索證本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)置大宗物質(zhì)重新進(jìn)展了索票索證。5、消毒和“三防”設(shè)備有消毒制度和詳細(xì)方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)備尚需

16、完善。6、從業(yè)人員健康治理學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提早安排從業(yè)人員進(jìn)展健康體檢，并重新辦證。7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起，沒(méi)有存在使用國(guó)家禁止或來(lái)源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲(chǔ)存沒(méi)有存在生熟混放的現(xiàn)象。8、其它方面從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制造環(huán)境整潔，硬件設(shè)備良好。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專人采購(gòu)、保管。二、整改措施為有效的操縱學(xué)

17、校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，實(shí)在保障學(xué)校師生員工健康平安。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)展了整改:1、對(duì)食質(zhì)量檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)備。3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)展了掛牌公示。4、迅速進(jìn)展食堂餐飲許可證年檢。今后，我校將加大宣傳教育力度，加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安認(rèn)識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種方式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識(shí)深化人心，自覺(jué)抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)本身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照食品衛(wèi)生法進(jìn)展操作營(yíng)業(yè)。不斷提高平安衛(wèi)生認(rèn)識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤治理水平和

18、效勞質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。2020關(guān)于中學(xué)食堂工作自查報(bào)告(四)接上級(jí)文件后，我校食堂食品平安工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)展專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：一、自查內(nèi)容：本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及治理人員;工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況;食品的器具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲(chǔ)存庫(kù)要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否標(biāo)準(zhǔn)等方面的內(nèi)容。二、自查過(guò)程：在自查中，我們本著對(duì)全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心，認(rèn)真地對(duì)食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)備設(shè)備、加工過(guò)程等方面進(jìn)展嚴(yán)格檢查。1、 我校已于2009年12月8日獲得了縣食品藥品監(jiān)視治理局

19、頒發(fā)的餐飲效勞許可證，在有效期內(nèi)。2、 學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)治理制度，制度完善，由副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂平安，學(xué)校每月一次對(duì)食堂進(jìn)展定期平安檢查。3、 學(xué)校食堂和后勤效勞人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。4、 學(xué)校的原材料采購(gòu)采取了定點(diǎn)采購(gòu)，有原材料索證憑證。5、 食堂一日三餐均進(jìn)展了足量的食品留樣。6、 學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、 學(xué)校不使用食品添加劑。8、 學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺(tái)帳，收購(gòu)人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門(mén)衛(wèi)室處如實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量。三、存在的征詢題：1、食堂個(gè)別后勤效勞人員未安規(guī)定著裝。2、儲(chǔ)藏室門(mén)未及時(shí)上鎖，并堆有放有洗衣機(jī)等雜物。3、加工間紗門(mén)損壞。4、

20、早點(diǎn)留樣不夠標(biāo)準(zhǔn)。5、去年購(gòu)置的滅蠅燈已損壞。針對(duì)上述檢查中存在的征詢題，學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)治理和維修，更好的為學(xué)校教育教學(xué)效勞。2020關(guān)于中學(xué)食堂工作自查報(bào)告(五)xx縣xx中學(xué) 我校長(zhǎng)期以來(lái)不斷把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。按照xx縣教育局、xx縣營(yíng)養(yǎng)辦、xx縣食品藥品監(jiān)視治理局的要求，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照學(xué)校食堂食品平安預(yù)警公告(20xx年第1號(hào))文件的要求和xx縣食品藥品監(jiān)視治理局20xx年3月20日對(duì)我校食堂的督查意見(jiàn)對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)

21、確實(shí)自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任認(rèn)識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安治理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)治理認(rèn)識(shí)、提高治理水平、明確治理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)展檢查，覺(jué)察征詢題及時(shí)整改。每學(xué)年初，學(xué)校專門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定打算明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，實(shí)在認(rèn)識(shí)到學(xué)校平安衛(wèi)生工作的重要性。確保飲食

22、從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請(qǐng)來(lái)的臨時(shí)工外都有證。健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生治理制度及責(zé)任追查制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政教師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查催促，做到有記錄。把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好 消毒 關(guān)。所有的餐具、器具都高溫消毒。(3)、把好 個(gè)人衛(wèi)生 關(guān)。從業(yè)人員必須獲得健康證及通過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐治理。實(shí)在按xx縣營(yíng)養(yǎng)辦套表的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等治理工作。實(shí)在做好督餐工作，做到早