七年級生物下冊4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》教學設計(新版)新人教版

1、合理營養(yǎng)與食品安全教學設計一、教學任務分析1、教材分析本教學設計內容選自人教版、義務教育課程標準實驗教科書、生物學七年級下冊第二章、第三節(jié)"關注合理營養(yǎng)與食品安全 ”中有關合理營養(yǎng)的知識。本節(jié)教學可以說是本 章的一個小結，第一節(jié)”食物中的營養(yǎng)物質"、第二節(jié)"消化和吸收”的內容都能用于解決本 節(jié)所涉及的問題，本節(jié)的教學可以較好地體現科學知識在指導健康生活中的價值。因此本節(jié) 課的教學活動要注意充分發(fā)揮學生的主觀能動作用，讓學生在積極參與和主動學習的活動 中學習知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。重點：(1)、關注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。(2)、通過分析，認同環(huán)境保

2、護與食品安全之間的統(tǒng)一性。能力增長點：通過設計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為 行為。2、目標分析：一、知識目標：(1)、能說出什么是合理營養(yǎng)；怎樣做到合理營養(yǎng)。(2)、嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜(3)、關注食品安全二、能力目標：嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，設計一份營養(yǎng)合理的食譜，關心長輩的飲食。三、情感態(tài)度與價值觀：認同環(huán)境保護、食品安全、健康之間的統(tǒng)一性。從目標可以看出，學生要能舉例說出什么是合理營養(yǎng)，那么前提就應從例子上也能判斷出怎樣的飲食是不合理，怎樣的飲食是合理。這種合理最后歸納為能滿足人體每天對能量和 各種營養(yǎng)物質的需要，包括了對食物的成分和口的量的一個認識，

3、是日常生活常識、信息與現有科學知識相結合的理解和綜合運用。所以關注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義，和通過分析，認同環(huán)境保護與食 品安全之間的統(tǒng)一性是本節(jié)課的學習重點。設計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為 意識再將意識轉化為行為是本節(jié)課的教學難點。3、學情分析營養(yǎng)問題是不容任何人回避的，關系到青少年身體健康的重要問題，通過前階段的學 習學生已經了解了人體需要的營養(yǎng)物質和人體的消化方面的知識。本節(jié)知識與學生自身健 康密切相關，學生有感性認識。據此本節(jié)課教學定位于對學生進行實踐能力的培養(yǎng)和情感 體驗的升華。同時通過關注食品安全的真實事件，引起學生對食品安全的重視，從而在生 活中關注食品安全

4、，關注家人健康。二、教學設計1、教學方法設計：本節(jié)課不單純是向學生進行知識 、技能的傳授，更重要的是讓學生體現科學知識在指 導健康生活上的價值，促使學生養(yǎng)成合作、分享、關愛他人、孝敬父母、有責任感的良好 個性品質。本節(jié)課以實例為主，充分體現學生的主體性，教師在課堂上主要扮演服務者(即為學生制備必要的課件)，為學生展示個性搭建平臺 ，注重給不同的學生提供不同的發(fā)展的空間與 層次。3、教學手段設計：充分利用多媒體課件，并結合實例教學。4、教學過程設計：（ 1）、創(chuàng)設情境引入新課同學們，方便面，即泡即食，確實方便，旅行中便于攜帶，救災中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為什么？不能，方便

5、面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質、維生素含量低，營養(yǎng)不夠全面、均衡，經常食用不符合合理營養(yǎng)的基本要求, 影響健康。什么樣的膳食結構才算均衡合理？什么樣的食品才是衛(wèi)生安全的 ? （那么今天我們來學習合理營養(yǎng)與食品安全）設計意圖：創(chuàng)設逼真的教學情境，激發(fā)學生主動學習的熱望。在剛剛上課就以牢牢抓住學生的注意力，由此引出課題：什么是合理的膳食？（ 2）、聯(lián)系實際、交流合作多媒體呈現問題 ：生活中還有哪些飲食現象是不合理的？說出其中的道理。引導學生回歸生活，感悟科學道理。學生在其中討論分析，感悟、交流。設計思想：讓學生通過觀察、舉例，利用學過的有關食物的消化和吸收、食物中的營養(yǎng)物質等知識，結合生活中的具體做

6、法自己去分析、體會偏食和挑食等作法的不良危害，激發(fā)學生學習的熱情和探究的欲望，為學習合理營養(yǎng)做好鋪墊。（ 3）、閱讀分析、自主學習利用課件展示“平衡膳食寶塔”引導學生閱讀分析：“平衡膳食寶塔”中的食物分哪幾種類型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理營養(yǎng)？最后總結、歸納出合理的飲食結構。設計思想：利用課件引導學生通過觀察、思考、分析，逐步深入進行探究，重點理解什么是合理的飲食結構？從而得出合理營養(yǎng)的真正含意。（ 4）、實際設計、合作探究利用學過的合理飲食結構的相關知識，鼓勵學生利用所掌握的合理營養(yǎng)知識，為親人獻愛心，設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。學生要注意討論在設計食譜時應考慮到哪些因素？設計思

7、想：這一環(huán)節(jié)讓學生通過動手實驗設計，展示、交流設計的結果，使他們從機械接受知識轉變?yōu)樽灾鲗W習、主動探究，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識，從“學會”轉變成“會學”。（ 5）、實物展示、觀察學習由老師展示食品包裝袋，仔細觀察包裝袋上的各項內容，并和同學交流，怎樣判斷包裝食品是否過了保質期。同時，向大家提出什么樣的食品才是安全食品？從而調動同學們的探究欲望，引出綠色食品概念，增強食品安全意識。設計思想：讓學生通過實物展示、觀察、交流，既培養(yǎng)了學生收集和處理信息的能力，又能有效增強學生的合作意識。（ 6）、情感升華、結束新課課件展示常見的垃圾食品，增強食品安全意識，概括說明只有既營養(yǎng)又安全

8、的食品才是放心的食品，才能吃出健康的身體。體現生物學的實用價值以及在指導學生健康生活當中的指導作用。鞏固練習：1下列飲食習慣中，不符合合理營養(yǎng)的是（ ）A. 一日三餐，按時進餐B. 不暴飲暴食，葷素合理搭配C. 飲食多樣化，不挑食D. 不吃早餐，吃好午餐和晚餐2國家為農村中小學學生免費提供的營養(yǎng)午餐有面包、牛奶、雞蛋等，除此之外，你建議同學們自己還應該增加的食物類型是( )A 谷類 B 果蔬類3在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應當分別占A 30% 、 40% 、 30%C 33%、 34%、 33%4 綠 色食A 新鮮的食品C 綠顏色的食品 DC 肉類D中晚餐的能量應當分別占D 30%、 35%、 35%品指的是(B 無污染、.營養(yǎng)價值高的食品奶類( )B 30% 、 30% 、 40%)安全、優(yōu)質的食品5在清洗蔬菜時，盡量浸泡一段時間，這種做法的作用是( )A 讓蔬菜更硬挺B除去蔬菜表面的農藥C 讓蔬菜吸足水D節(jié)約用水6(多選)買魚時你是怎樣辨別哪一條新鮮(A 看鰓部是否新鮮 B 看哪一條大C 聞一聞D 用手摸7 用你所學的知識，為你的父母設計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮下列哪