2019年糯米有何些功效范文

1、2019 年糯米有何些功效范文篇一：糯米的功效與作用糯米有什么營養(yǎng)糯米的功效與作用現(xiàn)在的米的種類很多， 粳米、糙米、黑米、薏米等等， 不一而足。各種米的功效也各不相同，粳米最滋補，糙米助消化，不過說到排毒 養(yǎng)顏，最佳的還糯米。糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大 家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B2、 多量淀粉等營養(yǎng)成分。另外，糯米可起到補中益氣、 養(yǎng)胃健脾、固表止汗、 止瀉、安胎、 解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、 胃及十二指腸潰瘍、 消渴多尿、 氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。但糯米不易消化，因此應控制進食的量，老人、小孩、脾胃虛弱k/ 、H5J

2、 八者尤應注意。糯米營養(yǎng)豐富可健脾養(yǎng)胃、糯米健脾養(yǎng)胃，可緩解食欲不振糯米在南方被稱為“糯米”，在北方則被稱為“江米”，是制造 粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟 的主要原料，因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃， 深受大家喜愛。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作 用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、 食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、 氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B及淀粉等，為溫補強壯品。二、糯米分為圓、長兩種，不宜一次性食用過多糯米分為圓糯米和長糯米兩種，長糯米即是秈糯，米粒細長，顏 色呈

3、粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米， 屬粳糯，形狀圓短， 白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯 圓、米飯等等。糯米食品宜加熱后食用， 老人、小孩或病人應當慎用。 糯米年糕無論甜咸， 其碳水化合物和鈉的含量都很高， 對于有糖尿病、 體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。三、糯米食品預防消化不良進食方法有講究其實，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當容易消化的食品， 養(yǎng)胃健脾的食品。所以中醫(yī)認為糯米能夠補虛、止瀉。但是為什么大 多數(shù)人都認為糯米食品難以消化呢 ?據(jù)研究認為，這是因為糯米中的 淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同， 糯米食品冷了以后， 淀 粉

4、分子會增大，導致難以消化。因此，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與 食品安全系副教授范志紅給出糯米食品的進食建議：1 、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化，血糖反應 非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等，適合消化能力較差的人 吃。2 、元宵比湯圓質(zhì)地緊密難消化。如果胃不好，煮的時候不宜有硬 心，也不必追求清湯，最好能多煮一會兒，軟一點再吃。3 、冷糯米食品， 特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消 化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、 八寶飯、炸糕等食品時，應當趁熱吃，而且應當少吃，細嚼。冷后就 不要再吃了。4 、對于消化能力強的人來說，即便是冷糯米食品，很可能

5、血糖上 升速度仍然不低。 血糖控制有障礙的人， 應當盡量少吃各種粘性主食 品，特別是加了大量油脂的粘性食品。糯米蘋果盞原料：蘋果2個、糯米100g、葡萄干20g、紅棗2顆做法：1 、糯米用清水浸泡 2 個小時，紅棗切成小塊，和葡萄干一起放入泡好的糯米中拌勻 ;2 、蘋果洗凈在鍋中煮 6 分熟然后挖出果肉 ;3 、將糯米放入蘋果內(nèi)入蒸鍋蒸熟即可 ;非常好吃的甜品哦，適合排毒減肥的人群，既滿足了食欲熱量又 低。喜歡甜食的可以在里面加入冰糖或白糖也可。 糯米營養(yǎng)豐富可健 脾養(yǎng)胃篇二：糯米的功效糯米的功效糯米的介紹糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常 被用以制成風味小吃， 深受大家

6、喜愛。 逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕 的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 糯米富含 B 族維生素， 能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩 解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食 品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化， 不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕無論甜咸， 其碳水化合物和鈉的含量都很高， 對于有糖尿病、 體重過重或其他慢 性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。糯米的營養(yǎng)價值糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，現(xiàn)代科學研究表明，糯米含有 蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B 及淀粉等，為溫補強壯 品

7、。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。每 100 克糯米的營養(yǎng)成分：能量 348 千卡，蛋白質(zhì) 7.3 克；脂肪 1 克；碳水化合物 78.3 克；葉酸 18.7 微克；膳食纖維 0.8 克；硫胺 素 0.11 毫克；核黃素 0.04 毫克；煙酸 2.3 毫克；維生素 E1.29 毫克； 鈣 26毫克；磷 113毫克；鉀 137毫克；鈉 1.5 毫克；鎂 49 毫克；鐵1.4 毫克；鋅 1.54 毫克；硒 2.71 微克；銅 0.25 毫克；錳 1.54 毫克。糯米的功效與作用因為含鈣高，所以糯米有很好的補骨健齒的作用。春天乍暖還寒 的日子里， 吃些糯米會起到御寒、 滋補糯米的主

8、要糯米的功能是溫補 脾胃，所以一些脾胃氣虛、 常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效 果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作 用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、 食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、 氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。糯米制成的酒， 可用于滋補健身和治病。 可用糯米、杜仲、黃芪、 杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒 筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米 制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不 但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能

9、防 心血管疾病，抗癌。吃糯米的好處和注意事項糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀 薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。1 、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；2 、適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用；3 、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；4 、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。5 、糖尿病患者不食或少食；由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。一、糯米飯的做法原料：糯米、粘米、菜頭（芥藍頭） 、臘腸、胡

10、蘿卜、蝦米、冬菇、 鮮魷魚、花生米。調(diào)料：鹽、蠔油、蔥花做法：1 、菜頭去皮后，切小粒 ;2 、鮮魷魚撕去紅衣，洗干凈切粒 ; 臘腸、胡蘿卜切粒 ; 蝦米用水泡 軟; 干冬菇用熱水泡軟洗干凈后切粒 ;3 、熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒 2 分鐘，放水煮熟，放鹽調(diào)味后盛起 待用;4 、熱油鍋，爆炒臘腸 1 分鐘;5 、加入蝦米，炒出香味，盛起待用 ;6 、放胡蘿卜翻炒 ;7 、加入冬菇翻炒，放 2 湯匙水煮熟 ;8 、把胡蘿卜冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒 1 分鐘 ;9 、把胡蘿卜、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下 ;10 、加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下11 、加入菜頭，一起翻炒均勻，加 2 湯匙蠔油、半個湯

11、匙雞精調(diào) 味;12 、加入煮好的糯米飯 （ 糯米與粘米的比例是 3： 1，你可以全部 用糯米的，看你自己喜歡咯 ） ，關火拌勻 ;13 、把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒 ;14 、加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好后加點鹽拌勻， 全部攪拌均勻 ;15 、裝碗開吃啦，一碗熱氣騰騰的糯米飯下肚，渾身都發(fā)熱啦 （ 我 們這兩天很熱，溫度是 1519度呢） 。二、. 糯米百合粥原料：糯米、百合、蓮子。制作方法： 首先，將所有原料一一洗凈，然后上鍋點火，將水燒到半開時, 倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為 4：1：1。 將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以 利用這段

12、時間泡一下米，當鍋被燒開之后，將火調(diào)至小火，再慢慢熬 制。而當鍋再次被燒開的時候， 這樣好喝又具有滋補供銷的糯米百合 粥就做好了。三、. 糯米蒸排骨原料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量制作方法：1 、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右；腌 料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許（可以 根據(jù)自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）2 、將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；3 、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；4 、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米； 均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；5 、上鍋蒸一個半小時；取

13、出撒上蔥花即可。篇三：血糯米功效與作用有哪些我們知道血糯米是五谷雜糧的一種， 血糯米還被譽為 “黑珍珠”， 可以預見血糯米功效與作用是很大的， 具體情形如何， 讓我們一起走 近它。血糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng) ; 具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃， 止虛汗之功效。一般人群都能食用這是血糯米功效與作用最好的地方。 糯米食品宜加熱后食用 ; 宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消 化吸收，養(yǎng)胃氣。除了養(yǎng)生，血糯米功效與作用讓人叫好的地方是有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、 澤膚等功效，實用于營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、面色蒼白、皮膚干燥及 身體瘦弱者食用。 在嚴冷且干燥的冬天， 年輕女性不妨適當食用血糯 米，以起到養(yǎng)顏護膚的作用。紅色的血糯米，進心經(jīng)。按照中醫(yī)學說，心主血，也就是說它的 功效和滋補氣血有關系。 服用血糯米可以借助收斂的功效， 幫助治療 月經(jīng)過多癥。血糯米功效與作用大，不過需要留心的是，血糯米由于黏性強， 輕易生痰，所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功效較差者， 不宜多食。 還要注意適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈