不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)學(xué)習(xí)課程

1、第一節(jié)第一節(jié) 田徑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)田徑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn) 一、田徑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的技術(shù)特點(diǎn)一、田徑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的技術(shù)特點(diǎn)（跑步、跳躍、投擲跑步、跳躍、投擲） 短跑：時(shí)間短、強(qiáng)度大，使肌肉的活動(dòng)達(dá)到最大強(qiáng)度，并短跑：時(shí)間短、強(qiáng)度大，使肌肉的活動(dòng)達(dá)到最大強(qiáng)度，并使整個(gè)機(jī)體處在極緊張和嚴(yán)重缺氧的狀態(tài)中。以無氧供能為使整個(gè)機(jī)體處在極緊張和嚴(yán)重缺氧的狀態(tài)中。以無氧供能為主要的供能方式。（主要的供能方式。（速度）速度） 中跑：速度比短跑略小，但持續(xù)時(shí)間較短跑長、興奮中跑：速度比短跑略小，但持續(xù)時(shí)間較短跑長、興奮過程強(qiáng)度大。以糖的無氧和有氧代謝為主。過程強(qiáng)度大。以糖的無氧和有氧代謝為主。 長跑：長時(shí)間、低強(qiáng)度的長跑

2、：長時(shí)間、低強(qiáng)度的有氧耐力有氧耐力運(yùn)動(dòng)，以糖和脂肪運(yùn)動(dòng)，以糖和脂肪的有氧代謝供能為主。的有氧代謝供能為主。 第1頁/共20頁第一頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。 跳躍有跳高、跳遠(yuǎn)、三級跳及撐竿跳等項(xiàng)目。各種跳躍有跳高、跳遠(yuǎn)、三級跳及撐竿跳等項(xiàng)目。各種跳躍動(dòng)作快、爆發(fā)力強(qiáng)，要求健身者具有良好跳躍動(dòng)作快、爆發(fā)力強(qiáng)，要求健身者具有良好速度和速度和爆發(fā)力量爆發(fā)力量的素質(zhì)。的素質(zhì)。 投擲有標(biāo)槍、鐵餅、鏈球及鉛球等項(xiàng)目，是一投擲有標(biāo)槍、鐵餅、鏈球及鉛球等項(xiàng)目，是一項(xiàng)需要項(xiàng)需要速度和力量速度和力量的活動(dòng)。的活動(dòng)。第2頁/共20頁第二頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。二、田徑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)二、田徑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)

3、目的營養(yǎng)特點(diǎn) 由于田徑運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目、運(yùn)動(dòng)量與強(qiáng)度、密度等不同，其營養(yǎng)需要各有區(qū)別。由于田徑運(yùn)動(dòng)的項(xiàng)目、運(yùn)動(dòng)量與強(qiáng)度、密度等不同，其營養(yǎng)需要各有區(qū)別。根據(jù)不同項(xiàng)目健身者的技術(shù)特點(diǎn)可分為三種類型：根據(jù)不同項(xiàng)目健身者的技術(shù)特點(diǎn)可分為三種類型：第3頁/共20頁第三頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。（一）速度型項(xiàng)目（一）速度型項(xiàng)目 這一類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目在運(yùn)動(dòng)中高度缺氧，負(fù)有氧債，運(yùn)這一類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目在運(yùn)動(dòng)中高度缺氧，負(fù)有氧債，運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量來源主要依靠高能磷酸系統(tǒng)和無氧糖酵解動(dòng)時(shí)的能量來源主要依靠高能磷酸系統(tǒng)和無氧糖酵解供能，短時(shí)間內(nèi)在體內(nèi)生成大量酸性代謝產(chǎn)物。供能，短時(shí)間內(nèi)在體內(nèi)生成大量酸性代謝產(chǎn)物。其營養(yǎng)特點(diǎn)：其

4、營養(yǎng)特點(diǎn)：1 1）膳食中應(yīng)供給含有豐富而易于吸收的糖、）膳食中應(yīng)供給含有豐富而易于吸收的糖、 肌酸；肌酸；2 2）應(yīng)供給含蛋白質(zhì)豐富的食物；）應(yīng)供給含蛋白質(zhì)豐富的食物；3 3）由于為使體內(nèi)堿儲備充足，應(yīng)多吃蔬菜和水果）由于為使體內(nèi)堿儲備充足，應(yīng)多吃蔬菜和水果 等堿性食物。等堿性食物。第4頁/共20頁第四頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。（二）力量型項(xiàng)目（二）力量型項(xiàng)目( (如投擲等如投擲等) ) 體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝速度較快，同時(shí)由于骨骼肌體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝速度較快，同時(shí)由于骨骼肌內(nèi)蛋白質(zhì)增長的需要，健身者對蛋白質(zhì)營養(yǎng)要求內(nèi)蛋白質(zhì)增長的需要，健身者對蛋白質(zhì)營養(yǎng)要求較高，其供給量每日每千克體重可達(dá)較高，其

5、供給量每日每千克體重可達(dá)2525，其中，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占1/31/3以上。以上。其營養(yǎng)特點(diǎn)：其營養(yǎng)特點(diǎn)： 以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素補(bǔ)充為其特點(diǎn)。以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素補(bǔ)充為其特點(diǎn)。第5頁/共20頁第五頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。（三）耐力型項(xiàng)目（三）耐力型項(xiàng)目 這些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)是總能量消耗很大，體內(nèi)的物這些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)是總能量消耗很大，體內(nèi)的物質(zhì)代謝以有氧氧化為主。質(zhì)代謝以有氧氧化為主。其營養(yǎng)特點(diǎn)：其營養(yǎng)特點(diǎn)：1）在飲食中應(yīng)供給充足的糖，以增加體內(nèi)的糖原儲備；2）同時(shí)供給豐富的蛋白質(zhì)和鐵營養(yǎng)，如瘦肉、雞蛋、綠葉蔬菜等，以保證健身者的血紅蛋白和呼吸酶維持在較高水平；3）為縮小

6、食物的體積，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，膳食中可供應(yīng)適量的脂肪，約占總熱量的左右為宜。4）還應(yīng)供給充足的水、無機(jī)鹽、維生素和維生素族，以促進(jìn)疲勞的消除和體力恢復(fù)。 第6頁/共20頁第六頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。第二節(jié)第二節(jié) 體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)一、體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的技術(shù)特點(diǎn)一、體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的技術(shù)特點(diǎn) 體操項(xiàng)目種類繁多、技能復(fù)雜、難度高超，體操項(xiàng)目種類繁多、技能復(fù)雜、難度高超，動(dòng)作節(jié)奏起伏明顯，變化多樣、動(dòng)作銜接要求準(zhǔn)動(dòng)作節(jié)奏起伏明顯，變化多樣、動(dòng)作銜接要求準(zhǔn)確、自然。對健身者力量、速率、靈巧、準(zhǔn)確、確、自然。對健身者力量、速率、靈巧、準(zhǔn)確、平衡、協(xié)調(diào)性要求甚高。平衡、協(xié)調(diào)性要求

7、甚高。二、體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)二、體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn) 應(yīng)盡量做到食物量少質(zhì)高，維生素、維生應(yīng)盡量做到食物量少質(zhì)高，維生素、維生素及、和蛋白質(zhì)供給量應(yīng)充足。素及、和蛋白質(zhì)供給量應(yīng)充足。第7頁/共20頁第七頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的膳食特點(diǎn)：體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的膳食特點(diǎn)：體操健身者膳食原則上應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：1、要避免過多的脂肪或引起胃液失常的食物；2、體操健身者，膳食總熱量要得到控制；3、健身者的膳食計(jì)劃中都必須安排好充足的水。第8頁/共20頁第八頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。第三節(jié)第三節(jié) 球類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)球類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)一、球類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)一、球類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目

8、的特點(diǎn) 球類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目繁多，包括籃球、足球、排球、球類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目繁多，包括籃球、足球、排球、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球、手球、棒壘球等數(shù)乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球、手球、棒壘球等數(shù)10種種項(xiàng)目，它們對各種身體素質(zhì)要求全面發(fā)展，對力量項(xiàng)目，它們對各種身體素質(zhì)要求全面發(fā)展，對力量 、速度、耐力和靈敏等素質(zhì)要求較高。球類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目速度、耐力和靈敏等素質(zhì)要求較高。球類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目大多屬有氧代謝類型的項(xiàng)目。大多屬有氧代謝類型的項(xiàng)目。第9頁/共20頁第九頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。二、球類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)二、球類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)球類項(xiàng)目能量消耗較高，食物中要含有豐富的蛋白質(zhì)，糖以及各種維生素球類項(xiàng)目能量消耗較高，食物

9、中要含有豐富的蛋白質(zhì)，糖以及各種維生素（尤其維生素尤其維生素A）、礦物質(zhì)、水分。）、礦物質(zhì)、水分。 第10頁/共20頁第十頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。第四節(jié)第四節(jié) 武術(shù)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)武術(shù)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn) 一、武術(shù)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)一、武術(shù)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn) 由于武術(shù)動(dòng)作內(nèi)容豐富，套路繁多，復(fù)雜多變，運(yùn)動(dòng)量大小由于武術(shù)動(dòng)作內(nèi)容豐富，套路繁多，復(fù)雜多變，運(yùn)動(dòng)量大小差異很大，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不盡相同，一般以長器械練習(xí)強(qiáng)度大，短器械差異很大，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不盡相同，一般以長器械練習(xí)強(qiáng)度大，短器械次之，各式拳路較小。次之，各式拳路較小。 第11頁/共20頁第十一頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。二、武術(shù)項(xiàng)目的膳食

10、特點(diǎn)二、武術(shù)項(xiàng)目的膳食特點(diǎn)1 1、膳食構(gòu)成基本上還是以糖類、蛋白質(zhì)為主；2. 2. 三餐膳食的安排。武術(shù)練習(xí)多在清晨為主，所以應(yīng)調(diào)整一日三餐熱量攝入的分配比例，要增加早膳的熱能供給，一般以為宜；3 3、另外適當(dāng)安排一個(gè)間餐。因?yàn)榻∩碚叨嗍乔嗌倌?，正處于身體發(fā)育階段，應(yīng)使膳食攝入量略大于每日的能量消耗量。 第12頁/共20頁第十二頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。第五節(jié)第五節(jié) 游泳運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)游泳運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)一、游泳運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)一、游泳運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn) 游泳的能量消耗與健身者的年齡、體質(zhì)，游泳游泳的能量消耗與健身者的年齡、體質(zhì)，游泳時(shí)的姿勢、速度、時(shí)間、熟練程度，或水的溫度、時(shí)的姿勢

11、、速度、時(shí)間、熟練程度，或水的溫度、阻力狀況、訓(xùn)練方式，飲食習(xí)慣等都有一定影響。阻力狀況、訓(xùn)練方式，飲食習(xí)慣等都有一定影響。短距離游泳時(shí)要求速度和力量，長距離游泳時(shí)要求短距離游泳時(shí)要求速度和力量，長距離游泳時(shí)要求較大的耐力。較大的耐力。第13頁/共20頁第十三頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。二、游泳運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)二、游泳運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn) 要求膳食中熱能較高，在膳食中要含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)等； 此外，根據(jù)游泳時(shí)機(jī)體散熱的特點(diǎn)，略為增加食物中脂肪的比例是合適的，脂肪在體內(nèi)貯存可起到保溫作用。第14頁/共20頁第十四頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。三、游泳運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目膳食注意

12、事項(xiàng)三、游泳運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目膳食注意事項(xiàng)1. 運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中補(bǔ)充較高的膳食發(fā)熱量。要防止不吃早餐進(jìn)水訓(xùn)練，同時(shí)注意訓(xùn)練中低血糖的出現(xiàn)。2. 入水前應(yīng)多吃些堿性食物。如海帶、豆腐、牛奶、卷心菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜等，可減輕疲勞過早出現(xiàn)。3. 游泳后不宜馬上吃東西。運(yùn)動(dòng)對大腦皮層中樞處于高度興奮狀態(tài)，血液流向肌肉，使胃腸的蠕動(dòng)減弱，血液供應(yīng)相對減少，如果上岸后立即吃食物，胃腸道的負(fù)擔(dān)突然增加，久之容易患腸胃痛。第15頁/共20頁第十五頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。第六節(jié)第六節(jié) 冰雪運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)冰雪運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)一、冰雪運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的技術(shù)特點(diǎn)一、冰雪運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的技術(shù)特點(diǎn) 主要包括速滑、花樣滑冰、冰球、越

13、野滑雪等運(yùn)主要包括速滑、花樣滑冰、冰球、越野滑雪等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目；要求力量、速度、耐力、柔韌性、協(xié)調(diào)動(dòng)項(xiàng)目；要求力量、速度、耐力、柔韌性、協(xié)調(diào)性等身體素質(zhì)。性等身體素質(zhì)。二、冰雪項(xiàng)目的營養(yǎng)要求：二、冰雪項(xiàng)目的營養(yǎng)要求： 脂肪、糖、蛋白質(zhì)、維生素（尤其脂肪、糖、蛋白質(zhì)、維生素（尤其 V VA A ）、礦物）、礦物質(zhì)、水質(zhì)、水。第16頁/共20頁第十六頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。第七節(jié)舉重運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特第七節(jié)舉重運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)點(diǎn)一、舉重運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)一、舉重運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)從能量消耗角度來看，舉重運(yùn)動(dòng)是強(qiáng)度大的運(yùn)動(dòng)從能量消耗角度來看，舉重運(yùn)動(dòng)是強(qiáng)度大的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，主要是以發(fā)展力量為主的動(dòng)力性力量

14、練習(xí)，項(xiàng)目，主要是以發(fā)展力量為主的動(dòng)力性力量練習(xí)，對健身者的爆發(fā)力要求很高。對健身者的爆發(fā)力要求很高。第17頁/共20頁第十七頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。二、舉重運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)二、舉重運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營養(yǎng)特點(diǎn)1. 在舉重訓(xùn)練的初期，即肌肉增長時(shí)期，應(yīng)當(dāng)額外增加膳食中蛋白質(zhì)的供給量。蛋白質(zhì)中的優(yōu)質(zhì)蛋白(動(dòng)物蛋白)和無機(jī)鹽類(包括、等)，是保持肌肉力量正常所不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。2.目前國內(nèi)外的舉重健身者多采用高蛋白、低脂、低糖、低能飲食，蛋白質(zhì)攝入量要充足。蛋白質(zhì)需要量占總熱量的比例為1522。 第18頁/共20頁第十八頁，編輯于星期日：八點(diǎn) 五十一分。 不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，能量消耗有所不同，其膳食補(bǔ)充要求不同：不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，能量消耗有所不同，其膳食補(bǔ)充要求不同： 無氧代謝型項(xiàng)目無氧代謝型