平陽民俗風(fēng)情

1、平陽縣民俗風(fēng)情平陽地處浙閩邊界的沿海一帶，民風(fēng)勤勞強(qiáng)悍。宋元以后，理學(xué)流行，封建禮儀影響深遠(yuǎn)。民間有“十二月謠”之說，可概括反映一年四季某些民間習(xí)俗。主要為正月燈；二月鳶；三月麥稈做吹簫；四月地擂（陀螺）密密跳；五月龍船兩頭翅；六月六，狗洗??；七月七，烘燒雜麥麥（炒蠶豆） ；八月八，月餅嵌芝麻；九月九，登糕上搗臼；十月十，柑和桔；十一月，吃湯圓；十二月，黃蠟糖糕印狀元。習(xí)俗：打開門炮、 關(guān)門炮： 大年初一凌晨， 家家戶戶第一件事是爭先恐后打 “開門炮” ，全城一片爆竹聲， 象征送舊迎新和接福， 俗謂 “接年” 。 打“開門炮” 也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱“百子炮” ；再放雙聲大爆竹，大

2、爆竹只放三發(fā)，意謂可解除一年的疫癘災(zāi)晦，并表示接新年。要求三發(fā)都響，聲音洪亮清脆，最為吉祥。 俗信打 “開門炮” 越早越好， 象征今年隨便做什么事都會順利， 如意發(fā)財，種田人會五谷豐登。有些地方在打開門炮時，還口中念念有辭： “開大門，放大炮；財亦到，喜亦到。 ”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通紅，燃放后紙花滿地，燦如云錦，行程了滿堂瑞色，喜氣洋洋。每年除夕入夜，家家戶戶也要放鞭炮，這叫“打關(guān)門炮” 。拜年的紙蓬包： 按舊習(xí)， 溫州人正月初一不走親戚。 拜年時間一般是初二到初十或延至十五。到一般親戚家里去，都要帶禮品。 50 年代以前，禮品比較簡單，大都是桂圓、荔枝、紅棗、元棗、紅糖、柿餅等，用特

3、種草紙包上，上面封有紅紙（有的印有祝賀新年的花邊字樣） ，故稱“紙蓬包” ，又名“高包” 、 “紅包” 。沒包裝禮品半斤左右， 需要送多少包， 則根據(jù)所走的親戚情況所定， 舊時的南貨店，每逢春節(jié)，買紅包的人特多。從十二月二十起，沒晚9 時后，店員們就忙著包紅包到深夜， 每人還能吃上一碗芥菜炒年糕當(dāng)夜餐。 生意好的話， 要包到元宵節(jié)之后。有的店在一個紅包內(nèi)只裝二十多個紅棗。說來可笑，經(jīng)過東家送西家，西家再送南家，最后，包破了，包中紅棗被孩子們挖個洞摸著吃了，有時只剩一個，還在送來送去。插香柚、 插香 ： 相傳七月二十三日 （或廿九） ， 為“地藏王節(jié)” ， 在溫州， 俗稱 “地。民間傳說，地藏王

4、是個肩負(fù)大地的神佛，一轉(zhuǎn)肩，大地就會發(fā)”藏王菩薩生日生地震。此日，民間從早到晚，禁水潑地，俗信污水倒地，地藏王生氣，會發(fā)生天搖地動，房屋倒塌。是夜，溫州民間有“插香柚”的習(xí)俗，也有稱“點(diǎn)柚燈”的。這時，正是秋米柚成熟的日子。在溫州蒼南等地，每家要挑選一個碧綠滾圓的最大最熟的新柚子， 首先用菜刀把柚子的頂部切平， 然后用一米長的竹子插進(jìn)柚子底部的中央， 要求插得牢固， 最后在切平地頂部插上已點(diǎn)燃的香與燭。 要求香圍成圈圈，最好圍上好幾重，蠟燭一定要插在香圍成圈的正中央，這樣，柚球就做好了。當(dāng)晚，舉行插柚球儀式，由孩子頭召集本地方的小孩每人高舉柚球，唱著童謠，全地方的男女老少都過來圍觀。儀式結(jié)束后

5、，把柚球插在自家門前，燒一些金銀紙，或供上一些祭品，禱告神靈消災(zāi)得福，延年益壽。第二天把插在大門前的柚球取下，把柚切開，然后全家把柚果吃盡，據(jù)說吃了柚果，可以避兇趨吉。溫州市區(qū)，則是家家戶戶在階下、墻腳、路邊插香燭。孩子們把柚子摘來，在四周插上香， 點(diǎn)一對蠟燭， 掛在屋檐下， 好像遍體火光的星球。 只見處處火光熠熠，香霧騰騰。撣新： 一般都在年底二十日或祭灶前后， 家家選吉利日子， 打掃門庭， 上至椽瓦，下迄溝瀆， 所有屋角、 棟邊， 都要用長竿扎上掃把， 處處刷過， 并洗滌所以用具，準(zhǔn)備干干凈凈過新年，也叫“撣新” 。舊時，在蒼南，長工回家過年，故有“長年不吃二十四飯” 之說。 現(xiàn)在， 每年

6、農(nóng)歷二十四前后， 仍沿襲臘月 “撣新” 風(fēng)俗，全城開展以掃塵迎新為中心的清潔衛(wèi)生運(yùn)動。吃分歲酒： 除夕夜，合家同堂，擺酒聚餐，或邀至好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒” 。因為除夕是新舊年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。 因此， 這餐飯不論貧富， 都要盡量辦得豐盛些。 溫州人很講究吃 “分歲酒” ，又稱“年夜飯”。吃時最講究吉祥。一般席上用十只朱砂高腳紅碗，盛著十樣冷菜，叫“十全”。其中除雞、肉外，要有落花生（謂結(jié)子）、柑桔（謂大吉） 、鯉魚（謂跳龍門）、豆腐（謂家門清潔）等，而且每碗必須要有一塊切成薄片的圓形的紅蘿卜頭蓋在頂端，以示討彩。此外，中間上的大菜中，決不能少了“芋”和

7、“魚” 。溫州方言，芋的諧音為“余”和“?！?，意思是說，吃了芋頭，會使人明年家庭收支有余，逐步富裕。吃魚，也是象征“年年有余”之意。席上第一個菜一定要是年糕，表示“年年高” （現(xiàn)在也有用“面條” ，表示“長壽” ） ，而最后一道菜必是“八寶飯” ， 。 ”發(fā)財進(jìn)寶“象征酒席座次 ：溫州民間設(shè)酒宴，對席位座次頗為講究，有上下高低之分，主要體現(xiàn)敬老尊賢的原則。 用兩種桌： 一是用八仙桌， 每桌坐八人。 桌朝外擺， 上兩座 （朝外）為上座，都讓給年老者或貴客坐，表示尊敬；其次是兩邊頭座均為首位，由客人坐；兩邊兩位，左為酒龍頭位，右為陪客位。所謂酒龍頭，即輪酒時由此開始；下兩座（朝內(nèi)）左為執(zhí)酒壺者位

8、，右才為主人位。二使用圓桌：頭在正門，從左至右，按尊卑排列就座。高壽老人走新橋： 在樂清的柳市白象等地， 流傳著高壽老人走新橋的民俗。 當(dāng)村中的新橋落成，尚未正式通行之前，要選擇一個晴好日子， 舉行村民走橋儀式 （相當(dāng)于通車典禮）。在村民中，先選定年高望重、二老齊全、有子有孫的所謂“好命老人” （也叫福分老人） 1-2 人，作為走橋的帶頭人。到舉行典禮之日，村民齊集村前， 排好隊伍， 好命老人手擎紅旗帶領(lǐng)全家男女老幼排在最前頭， 后有少年學(xué)生載歌載舞相隨。 1982 年北白象的西潭河一橋建成時，橋下村村民推舉時年73 歲的退休老人林順參友攜同老妻手擎紅旗，率領(lǐng)全家長幼四代作為走橋儀式的帶頭人。

9、儀式開始時，放炮三響，鼓樂齊鳴，村民依次昂首齊步、浩浩蕩蕩地走過新橋，然后兜圈回村，儀式告畢。各行祖師爺： 過去， 溫州各行各業(yè)都有自己信奉的祖師爺， 作為本行業(yè)的保護(hù)者。每年都要定期進(jìn)行祭祀，祈求保佑行業(yè)興旺，財源茂盛，如藥業(yè)、理發(fā)業(yè)信奉呂祖師（純陽） ； 水木石業(yè)信奉巧圣先師（魯班） ；雕業(yè)信奉邱彌陀； 商界信奉財神爺（趙玄壇） ； 裁縫業(yè)信奉軒轅氏；織布業(yè)信奉黃道婆； 釀酒業(yè)信奉杜康； 茶葉葉信奉陸羽；造紙業(yè)信奉蔡倫； 戲班信奉唐明皇； 農(nóng)業(yè)信奉土地爺；漁業(yè)信奉“天上圣母” 、 “水仙尊王” ；讀書人信奉“文昌帝君” ；中醫(yī)：華佗； 中藥行：李時珍； 染織業(yè)：葛洪； 竹匠：泰山神；鐵匠：

10、李志君等。其祭祀方式有立廟春秋兩祭，也有在店堂、家中設(shè)神位拜祭。拜師與辭退： 舊時， 一般店鋪學(xué)徒學(xué)習(xí)期為三年， 沒有工錢， 剃頭、 洗衣 （皂錢）由店里包下，到年底才有幾元錢。學(xué)徒進(jìn)店要先拜財神，再拜經(jīng)理為先生，然后住宿都在店內(nèi)，除日夜勞作外，每天清早還要幫先生倒夜壺。商店雇用店員，一般一年為期。每年除夕，吃完“分歲酒” 。店員們提心吊膽，因為這是決定店員來就得如沒有名字， 有的老板把新的一年錄用人員名單貼出， 年去留的關(guān)鍵時刻。離店去另找職業(yè)。 過去有些商店采用傳統(tǒng)習(xí)俗， 即老板在吃分歲酒時， 親自端來一碗魚，魚頭朝那個，那么這個店員就是被解雇者；如魚頭朝老板自己，那就全部店員照舊錄用，眾

11、人就皆大歡喜。打光光： 嬰兒滿月時，要招來剃頭匠，剃去嬰兒胎發(fā)，叫做“打光光” ，顱門必須留足方一寸多的發(fā)，叫“孝順發(fā)” 。所剃胎發(fā)，用紅布包裹，送懸保生娘娘宮神座旁邊，是保長生的意思。在蒼南，叫“剃滿月頭” 。嬰兒第一次理發(fā)要等滿月。理發(fā)師先手握雞蛋在小兒頭上晃著，口說“卵光卵光”彩話，剃時腦后留下一撮，叫 “孝順毛”。 剃頭后， 主家以雞蛋和酒招待理發(fā)師， 并奉 “紅包” 酬謝。如果滿月時不剃頭， 就得再等四個月滿日， 習(xí)慣說剃了第一次利市頭， 以后就不拘時間，就可隨意給小孩理發(fā)了。糖金杏： 溫州諺語云： “囡兒出嫁要分糖金杏。 ”這是溫州一項有特色的民俗。石榴，溫州方言叫“金杏” 。糖金

12、杏，是將白糖染成紅色，煎成濃汁，然后用模具壓出石榴形狀，冷卻后即成。據(jù)說，它最初是純白色的，因為當(dāng)時沒有食物染色劑。 以后隨著人們對紅色的喜愛， 而民間做喜事， 則普遍把紅色作為吉祥、 興旺、喜慶的象征，如婚娶時，除環(huán)境裝飾上滿堂皆紅外，新娘要穿紅衣紅褲，腰系紅帶，頭頂紅綾，足穿紅鞋。新郎要披紅等。為符合民族的審美觀念，糖金杏也變?yōu)榧t色了。糖金杏有大、小兩種，大的一個有三四斤重，小的一個僅幾兩重。慣例是，在送日時，男家要用方盛，送到女家，一般是大的送一個，要插上彩色絨球，用玻璃匣子裝好，擺在新房中，小的則視女家親友多少而定，有多少家親友，就送多少個，表示祝賀新婚夫婦早生、多生子女，像石榴般的多

13、子。石榴，為什么叫“金杏”？其中還有一段有趣的歷史。古代，溫州屬吳越地區(qū)，五代歸屬吳越國管轄。武肅王錢為王，定都杭州。因“榴”字和“金r字諧音，犯了國諱，為避諱改“石榴”為“金櫻” 。在發(fā)音時，用浙江方言口語（白讀） ，“櫻”字則讀作“哀” 。溫州人就一直把石榴叫做“金杏”了。這種轉(zhuǎn)音，在民俗中例子很多，是允許的。后經(jīng)過世代傳承，約定俗成，這個讀音也就成立了。并且在人們的語言中，也出現(xiàn)了“笑起糖金杏打裂一色（一樣） ”、 “囡兒大起換糖金杏” 、 “當(dāng)心糖金杏角搗（碰）著”等諺語，可見此字已深入人心。世紀(jì)末，糕餅藝人趙慶庚從樂清搬到溫18 在溫州，糖金杏已有一百多年歷史。 州定居，開始制作糖金

14、杏，并在民間一直流傳。歲時風(fēng)俗平陽民間的年節(jié)主要有： 春節(jié)、 元宵、 清明、 端午、 七夕、 中元、 中秋、 冬至、除夕等。春節(jié)：正月初一至初五為春節(jié)，俗稱“年節(jié)” 、 “五日年” 。初一凌晨，即點(diǎn)燃香燭， 開門放鞭炮， 象征送舊迎新。 拜祖宗、 拜“六神” ， 晚輩向長輩叩拜賀年，長輩給小孩壓歲錢。人人穿新衣，早點(diǎn)吃年糕或湯圓，有的先喝紅糖湯，后吃雞蛋面。 鄰里互送果品道賀， 客來獻(xiàn)橄欖或糖茶。 大戶人家掛燈結(jié)彩， 中堂掛壽屏、書畫、燒紅燭，供果品。宮觀廟宇焚香點(diǎn)燭，老年人到廟宇拜廟神祈平安。初四迎灶神。元宵：正月十五，也稱“上元” 。上元有提燈之舉，宋時就有，明時更盛。燈會一般為 6 天，

15、 正月十三謂試燈， 十四至十六謂正燈， 十七謂殘燈， 十八為落燈。廟宇懸燈擊鼓開宴， 名“鬧燈酒” ； 街道搭竹棚， 掛彩幕， 懸各色花燈、 放花炮；家家戶戶制各種花燈，集鎮(zhèn)還有舞獅、高蹺、抬閣等活動。民間吃湯圓，稱吃“元宵” 。新田等山區(qū)小孩到附近家討豆吃，有豆戶表示今年能養(yǎng)大公雞，因“豆”是“大”的方音。農(nóng)家炒糯谷，爆為花，名“花稃” ，俗稱打“哮蒲” ，邊炒邊食之，以卜豐稔。清明：在清明節(jié)前，溫州城鄉(xiāng)家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅” 。在山區(qū)，則采清明草作餅。清明草，即綿菜，也叫“米菜” 。學(xué)名叫“鼠曲草” ，一年生草木。清明季節(jié)，會萌生出綿綿白毛細(xì)葉，

16、人們采摘葉頂，洗凈搗爛，和之糯米粉，以鮮筍、芥菜、肉丁為餡，制餅蒸熟而食。有的人家，從田間采來綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草后，先炊熟曬干，磨細(xì)作為餅餡，和上米面或面粉制餅，用兩片香泡葉包裹，然后，在飯鍋中或蒸籠中蒸熟即成，俗稱“蒿餅” 。在泰順，先一日，以綿菜葉或蓬蒿和米粉，餡糖阿日饅頭，謂之“蒸糍” 。綿菜，色青具有韌性，不但好吃，且貯藏得久，有暖胃作用。 清明日這天不舉火， 以冷食為果腹之物， 這即古代為紀(jì)念介子推焚綿山取寒食之遺意。 清明前后， 民間普遍進(jìn)行掃墓， 攜香燭禮品祭掃祖墓。 除草、填土、植樹，并以清明餅分給上山兒童。家家裹粽，用箬葉裹糯米或粳米，內(nèi)餡肉、筍或棗、豆”重五

17、“：俗稱端午沙，亦有摻豌豆，也有白粽。糯米粽用稻草灰湯或堿水煮熟，中午吃粽、飲雄黃酒、吃雞蛋和咸鴨蛋。端午，門上懸掛艾虎蒲劍，中午取草藥和食鹽及茶制之，曰“重五鹽” ，亦說“午時茶” 。沿海平原，端午節(jié)有龍舟競渡習(xí)俗，俗稱“劃龍船” 。一只龍船定額為 36 人，稱“三十六香官” 。龍船船身畫上龍鱗，兩頭置活動龍頭龍尾。除執(zhí)槳外，有前后掌梢、鑼鼓、搖旗、托香斗、執(zhí)戟。每村龍船各有固定顏色，帽、衣、船、旗均為統(tǒng)一顏色。競渡時，水逐浪飛，鑼鼓齊作，兩岸吶喊，勝者為榮。七夕： 七月初七夜， 傳說牛郎、 織女鵲橋相會。 民間孩童食 “巧食” 和“烘燒” ，均為米粉制成的甜食。當(dāng)晚，婦女在中庭設(shè)巧食、瓜果

18、，向天祭拜，并以五色絲線競穿繡花針，名為“乞巧” 。孩子把端午系在手上的長命線剪下，繞扎巧食，拋上屋脊，叫 “換巧”。 小孩將果品陳于瓦上， 并用小竹棒擊之， 以慶牛女相會，叫做“敲瓦瓴” 。中元 ：農(nóng)歷七月半，俗稱“鬼節(jié)” 。社廟道觀做普利道場，稱“盂蘭盆會” ，為時三天。 還在大路旁、 園邊地角墻根等僻靜處， 焚燒紙錢， 布施孤魂野鬼， 稱“化散紙” 。 北港、萬全等地家家炊九層糕，并在廳堂設(shè)宴，燒金銀紙祭祖。中秋：農(nóng)歷八月十五，家家戶戶吃月餅。外祖父、舅父給外甥送月餅。月餅有大月、三錦、空心餅等數(shù)種，相傳民眾起來殺元兵，就是在月餅中藏字條，統(tǒng)一行動。 “三錦”方言諧“殺緊” 。冬至：俗稱

19、“冬節(jié)” 。早飯家家戶戶食湯圓，并有做節(jié)祭祖之俗。祭品以湯圓為主。 萬全一帶農(nóng)家做飯糍， 糯米煮熟， 加糖搗細(xì)做成餅。 城鎮(zhèn)有做 “卵湯糍” ， 湯圓加糖及豆粉，不加湯。民間云，吃過湯圓長一歲。除夕：即歲末一日，民間叫“過年” 。從臘月開始，各家備辦過年食品，農(nóng)家都制作年糕，女婿要給岳父家送過節(jié)禮品。十二月二十以后，選吉日打掃門庭、撣塵重新陳設(shè)，叫“撣新” ，也叫“換新” 。除夕，換桃符，貼春聯(lián)，俗稱貼“門對” 。單扇門貼“大吉” 。農(nóng)村則貼門神畫像于門上，有的貼財神像。是日，祭祖、祀神，謂“解冬” 。后合家聚飲，或者邀親朋同食，稱“分歲酒” 。晚煮飯置鍋中，謂“過年飯” 。各居室通霄點(diǎn)燈，謂

20、“照。 ”壓歲錢“。長輩用紅紙包錢幣給下輩，或放孩子枕下，稱”分歲燭“，或曰”發(fā)入夜燃鞭炮關(guān)門， 謂“關(guān)門炮” 。 鳳巢等山區(qū)有整夜坐待天明以守歲者， 所謂 “坐久久，等財主” ，期望來年生活寬裕。漁家風(fēng)俗平陽是沿海大縣， 民俗風(fēng)情別具風(fēng)采， 特別是漁村， 有著獨(dú)具特色的漁家風(fēng)俗。歲時 ：南麂漁民逢節(jié)時之日，不外是祭祀和宴席，先以魚肉雞鴨齋供以祖靈、宗祠，然后舉家歡聚，痛飲一餐。除端午節(jié)為中午舉行，其余均為傍晚。其間，還有已出嫁女兒給娘家送禮。原先是實物，后嬗變?yōu)椤岸Y金” 。上輩人以實物回禮，如回粽子（示意“還宗” ） 、年糕、松糕（年年高） 、巧食（糕點(diǎn)，示意心靈手巧） 、桔子、雪梨（示意大吉大利）等?；槿ⅲ?平陽人的婚嫁世襲浙閩二省沿海的習(xí)俗， 有繁瑣的禮儀程序。 婚前有議婚、合庚、壓定、后帖、送日等禮儀，婚時有迎娶拜、敬親、入洞房等項目，婚后有分妝、回花等。閩南素有“公雞代拜堂”習(xí)俗：事先擇定的婚期，因男方出海未歸（漁汛一般在洋上10 天左右） ，而婚期不能輕易改變，為此由伴郎（或伴娘）抱大公雞代替新郎交拜天地。例行規(guī)矩，公雞飾以彩披，加以冠戴，拜堂后將公雞飼于洞房內(nèi)，直至新郎歸來始行放出。服飾 ：平陽漁民過去穿拷衣