運(yùn)營過程與生產(chǎn)類型

1、運(yùn)營管理 李曉 杭州電子科技大學(xué)管理學(xué)院 22.1 運(yùn)營管理的對象運(yùn)營管理的對象 對生產(chǎn)系統(tǒng)投入產(chǎn)出的轉(zhuǎn)換過程生產(chǎn)過程進(jìn)行管理。零件(parts)計(jì)劃控制體系(planning and control system)工藝(process)工廠(plants)人力(people) 生產(chǎn)過程是一個(gè)動(dòng)態(tài)過程輸入輸入 Land Labor Capital生產(chǎn)轉(zhuǎn)換過程生產(chǎn)轉(zhuǎn)換過程輸出輸出 Goods Services控制控制反饋反饋反饋反饋反饋反饋Value added運(yùn)營過程運(yùn)營過程：是將人力、物料、設(shè)備、資金、信息、技：是將人力、物料、設(shè)備、資金、信息、技術(shù)和管理等生產(chǎn)要素（投入）變換為有形或無形服

2、務(wù)術(shù)和管理等生產(chǎn)要素（投入）變換為有形或無形服務(wù)（產(chǎn)出）的過程，組織的運(yùn)作過程都為（產(chǎn)出）的過程，組織的運(yùn)作過程都為“投入投入轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換換產(chǎn)出產(chǎn)出”的過程。的過程。運(yùn)營過程的職能：運(yùn)營過程的職能：將一系列投入轉(zhuǎn)換為社會(huì)和用戶所將一系列投入轉(zhuǎn)換為社會(huì)和用戶所需要的產(chǎn)出。需要的產(chǎn)出。技術(shù)和實(shí)物角度技術(shù)和實(shí)物角度體現(xiàn)為物質(zhì)與能量的轉(zhuǎn)換過程，體現(xiàn)為物質(zhì)與能量的轉(zhuǎn)換過程，提供社會(huì)和用戶所需要的產(chǎn)品或勞務(wù)：提供社會(huì)和用戶所需要的產(chǎn)品或勞務(wù)： 由投入、生由投入、生產(chǎn)（轉(zhuǎn)換）過程、產(chǎn)出和反饋四個(gè)基本環(huán)節(jié)構(gòu)成。產(chǎn)（轉(zhuǎn)換）過程、產(chǎn)出和反饋四個(gè)基本環(huán)節(jié)構(gòu)成。經(jīng)濟(jì)和價(jià)值的角度經(jīng)濟(jì)和價(jià)值的角度體現(xiàn)為價(jià)值的增值過程，把體現(xiàn)為

3、價(jià)值的增值過程，把低價(jià)值體的生產(chǎn)要素集合轉(zhuǎn)換為高價(jià)值體的產(chǎn)出。低價(jià)值體的生產(chǎn)要素集合轉(zhuǎn)換為高價(jià)值體的產(chǎn)出。運(yùn)營管理 李曉 杭州電子科技大學(xué)管理學(xué)院 5輔助生產(chǎn)過程Assistant Production Process生產(chǎn)服務(wù)過程Production Service Process附屬生產(chǎn)過程Affiliated Production Process生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程Technique Preparation Process基本生產(chǎn)過程Fundamental Production Process生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程的構(gòu)成：生產(chǎn)過程的構(gòu)成：1. 1. 基本生產(chǎn)過程基本生產(chǎn)過程 ：是指企業(yè)生產(chǎn)基本產(chǎn)品的

4、過程。企業(yè)：是指企業(yè)生產(chǎn)基本產(chǎn)品的過程。企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，按其專業(yè)特點(diǎn)及使用對象，可分為基本產(chǎn)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，按其專業(yè)特點(diǎn)及使用對象，可分為基本產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品和附屬產(chǎn)品。品、輔助產(chǎn)品和附屬產(chǎn)品?；井a(chǎn)品基本產(chǎn)品是指代表企業(yè)專業(yè)方向并滿足市場需求的產(chǎn)品，是指代表企業(yè)專業(yè)方向并滿足市場需求的產(chǎn)品，如機(jī)床廠生產(chǎn)的機(jī)床、航空公司提供的航班服務(wù)、醫(yī)院為如機(jī)床廠生產(chǎn)的機(jī)床、航空公司提供的航班服務(wù)、醫(yī)院為病人治療等。病人治療等。輔助產(chǎn)品輔助產(chǎn)品是指企業(yè)生產(chǎn)的某些產(chǎn)品是為了保證基本生產(chǎn)的是指企業(yè)生產(chǎn)的某些產(chǎn)品是為了保證基本生產(chǎn)的需要，而不是用來滿足社會(huì)需求，如機(jī)床廠生產(chǎn)的為保證需要，而不是用來滿足社會(huì)需求，如機(jī)

5、床廠生產(chǎn)的為保證機(jī)床制造所需要的工裝、蒸汽、壓縮空氣。這些工裝、蒸機(jī)床制造所需要的工裝、蒸汽、壓縮空氣。這些工裝、蒸汽、壓縮空氣是機(jī)床廠自己使用的，而不是為社會(huì)提供的。汽、壓縮空氣是機(jī)床廠自己使用的，而不是為社會(huì)提供的。附屬產(chǎn)品附屬產(chǎn)品是指企業(yè)有時(shí)生產(chǎn)一些不代表企業(yè)專業(yè)方向而滿是指企業(yè)有時(shí)生產(chǎn)一些不代表企業(yè)專業(yè)方向而滿足市場需要的產(chǎn)品，如飛機(jī)制造廠生產(chǎn)的鋁制品、鍋爐廠足市場需要的產(chǎn)品，如飛機(jī)制造廠生產(chǎn)的鋁制品、鍋爐廠生產(chǎn)的液化氣罐。生產(chǎn)的液化氣罐。 2. 2. 輔助生產(chǎn)過程輔助生產(chǎn)過程 輔助生產(chǎn)過程是指為保證基本生產(chǎn)過程的正常進(jìn)行所輔助生產(chǎn)過程是指為保證基本生產(chǎn)過程的正常進(jìn)行所必需的各種輔助性

6、生產(chǎn)活動(dòng)，包括設(shè)備維修、勞力供應(yīng)、必需的各種輔助性生產(chǎn)活動(dòng)，包括設(shè)備維修、勞力供應(yīng)、工藝裝備（工夾模具）制造等。工藝裝備（工夾模具）制造等。 3. 3. 生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程 產(chǎn)品在正式投產(chǎn)以前，在生產(chǎn)技術(shù)方面所做的工作都產(chǎn)品在正式投產(chǎn)以前，在生產(chǎn)技術(shù)方面所做的工作都屬于生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程，具體包括市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)、屬于生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程，具體包括市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、工時(shí)定額制定、工裝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、工時(shí)定額制定、工裝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品試制和鑒定等內(nèi)容。試制和鑒定等內(nèi)容。 4. 4. 生產(chǎn)服務(wù)過程生產(chǎn)服務(wù)過程 生產(chǎn)服務(wù)是為保證企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)正常進(jìn)行所做的服

7、務(wù)生產(chǎn)服務(wù)是為保證企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)正常進(jìn)行所做的服務(wù)性工作，如物料的保管和供應(yīng)、物料運(yùn)輸、理化試驗(yàn)、計(jì)性工作，如物料的保管和供應(yīng)、物料運(yùn)輸、理化試驗(yàn)、計(jì)量工作等。量工作等。2.2 運(yùn)營管理的流程視角運(yùn)營管理的流程視角 從流程視角度量運(yùn)營管理從流程視角度量運(yùn)營管理度量運(yùn)營管理的績效，主要有三項(xiàng)基本指標(biāo)：2.2 運(yùn)營管理的流程視角運(yùn)營管理的流程視角 從流程視角度量運(yùn)營管理從流程視角度量運(yùn)營管理流程中的單位數(shù)量 即庫存，在制造業(yè)中稱為在制品(Work-in-process )，即WIP，在服務(wù)業(yè)中就是隊(duì)伍中的顧客。流程中單位數(shù)量越多，在其他條件不變的情況下意味著效率越低。流程時(shí)間 一個(gè)流程單位通過全部流

8、程所需要的時(shí)間。它既包括被加工所需要的時(shí)間，還包括進(jìn)入流程后等待的時(shí)間。流程時(shí)間是一個(gè)非常重要的績效指標(biāo)，它反映了運(yùn)營系統(tǒng)的反應(yīng)速度。流程單位時(shí)間或生產(chǎn)率 指流程在單位時(shí)間生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)。2.2 運(yùn)營管理的流程視角運(yùn)營管理的流程視角 利特爾法則利特爾法則利特爾法則平均庫存 = 平均單位時(shí)間產(chǎn)出平均流程時(shí)間若用于服務(wù)業(yè)，則可表示為：系統(tǒng)內(nèi)的平均顧客數(shù)=平均到達(dá)率平均逗留時(shí)間例例1某醫(yī)療機(jī)構(gòu)的平均到達(dá)率為每月1000位患者，平均住院時(shí)間為1個(gè)月。該醫(yī)院的平均住院病人為多少？解：系統(tǒng)內(nèi)的平均顧客數(shù) =平均到達(dá)率平均逗留時(shí)間 = 10001 = 1000人該醫(yī)院的平均住院病人為1000人。例例2.某銀行

9、平均每天收到支票金額50萬元，支票的平均傳送處理時(shí)間為三天。假定年利率為7%，該銀行每年在支票交易上的利息損失是多少？解：利息損失 = 平均到達(dá)率平均逗留時(shí)間利率 = 503(7%/365)365 = 10.5萬元每年利息損失10.5萬元。2.2 運(yùn)營管理的流程視角運(yùn)營管理的流程視角 利特爾法則利特爾法則利特爾法則不僅適用于整個(gè)系統(tǒng)，而且也適用于系統(tǒng)的任何一部分。應(yīng)用利特爾法則，還可以表示庫存成本和庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)之間的關(guān)系。1庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)流程時(shí)間以沃爾瑪為例：以沃爾瑪為例：2002年，沃爾瑪與庫存有關(guān)的數(shù)據(jù)為：已銷售產(chǎn)品的成本為：1715.62億美元/年，庫存：227.49億美元流程時(shí)間=227

10、.49/1715.62=0.13年/次=48.4天/次，因此， 可以計(jì)算得到： 13657.54天/年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)次/年48.4天/次48.4天/次227.4930.177.54每年庫存成本每流程的庫存成本億美元每年周轉(zhuǎn)次數(shù)2.3 生產(chǎn)過程的組織生產(chǎn)過程的組織 生產(chǎn)過程先進(jìn)性與合理性的主要標(biāo)志生產(chǎn)過程先進(jìn)性與合理性的主要標(biāo)志1. 1. 連續(xù)性連續(xù)性 所謂生產(chǎn)過程的連續(xù)性，是指加工對象一旦投入生產(chǎn)過程，所謂生產(chǎn)過程的連續(xù)性，是指加工對象一旦投入生產(chǎn)過程，就能連續(xù)地經(jīng)過各道工序和各加工階段，或者是在被加工或者就能連續(xù)地經(jīng)過各道工序和各加工階段，或者是在被加工或者是在被檢驗(yàn)，或者是在被運(yùn)輸，很少出現(xiàn)

11、不必要的等待加工或是在被檢驗(yàn)，或者是在被運(yùn)輸，很少出現(xiàn)不必要的等待加工或處理的現(xiàn)象。處理的現(xiàn)象。2. 2. 平行性平行性 運(yùn)作過程的平行性是指有形物料和無形服務(wù)工作在實(shí)現(xiàn)目運(yùn)作過程的平行性是指有形物料和無形服務(wù)工作在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中開展平行交叉作業(yè)。例如，產(chǎn)品加工裝配流水線標(biāo)的過程中開展平行交叉作業(yè)。例如，產(chǎn)品加工裝配流水線就是體現(xiàn)運(yùn)作過程平行交叉性的典型。就是體現(xiàn)運(yùn)作過程平行交叉性的典型。3. 3. 比例性比例性 生產(chǎn)過程的比例性主要是指生產(chǎn)過程的各工藝階段之間、生產(chǎn)過程的比例性主要是指生產(chǎn)過程的各工藝階段之間、各工序之間，在生產(chǎn)能力的配置上要與產(chǎn)品制造的要求成比各工序之間，在生產(chǎn)能力的配置

12、上要與產(chǎn)品制造的要求成比例，要求各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間的生產(chǎn)能力保持合理的比例關(guān)系，例，要求各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間的生產(chǎn)能力保持合理的比例關(guān)系，以保證生產(chǎn)過程協(xié)調(diào)進(jìn)行。以保證生產(chǎn)過程協(xié)調(diào)進(jìn)行。4. 4. 節(jié)奏性（均衡性）節(jié)奏性（均衡性） 生產(chǎn)過程的節(jié)奏性是指產(chǎn)品的生產(chǎn)，從材料的投入到最后完工能生產(chǎn)過程的節(jié)奏性是指產(chǎn)品的生產(chǎn)，從材料的投入到最后完工能夠夠 按計(jì)劃有節(jié)奏地進(jìn)行保持在相等的間隔時(shí)間，如每月、每旬、按計(jì)劃有節(jié)奏地進(jìn)行保持在相等的間隔時(shí)間，如每月、每旬、每日所生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量大致相等或穩(wěn)定上升，使工作地和工作人每日所生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量大致相等或穩(wěn)定上升，使工作地和工作人員能夠經(jīng)常達(dá)到均勻負(fù)荷，保證均衡地完

13、成生產(chǎn)任務(wù)。員能夠經(jīng)常達(dá)到均勻負(fù)荷，保證均衡地完成生產(chǎn)任務(wù)。5. 5. 適應(yīng)性適應(yīng)性 生產(chǎn)過程的適應(yīng)性又稱柔性，是指企業(yè)的生產(chǎn)過程對市生產(chǎn)過程的適應(yīng)性又稱柔性，是指企業(yè)的生產(chǎn)過程對市場的變動(dòng)應(yīng)具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。場的變動(dòng)應(yīng)具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。2.3 生產(chǎn)過程的組織生產(chǎn)過程的組織 生產(chǎn)過程的兩種專業(yè)化的組織方式生產(chǎn)過程的兩種專業(yè)化的組織方式工藝原則布置-病人在專門化的治療中心之間移動(dòng)工藝專業(yè)化原則布置l 將相似的設(shè)備或功能放在一起以達(dá)到不同生產(chǎn)要求的布置藥房診斷室化驗(yàn)室手術(shù)室放射科工藝原則布置-產(chǎn)品在專門化的加工中心之間移動(dòng)銑床裝配及測試磨床電鍍鉆床2.4 生產(chǎn)類型生產(chǎn)類型按行業(yè)的類別分類按行業(yè)

14、的類別分類2.4 生產(chǎn)類型生產(chǎn)類型按行業(yè)的類別分類按行業(yè)的類別分類制造業(yè)運(yùn)營管理按工藝特征分類按產(chǎn)品的通用性分類服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理按是否提供有形產(chǎn)品分類按顧客是否參與分類運(yùn)營管理 李曉 杭州電子科技大學(xué)管理學(xué)院 26制造業(yè)運(yùn)營管理：按工藝特征分類按工藝特征分類 加工裝配型生產(chǎn)部裝 1總裝部裝 2部裝 3運(yùn)營管理 李曉 杭州電子科技大學(xué)管理學(xué)院 27制造業(yè)運(yùn)營管理：按工藝特征分類按工藝特征分類 加工裝配型生產(chǎn) 流程式的連續(xù)型生產(chǎn)副產(chǎn)品副產(chǎn)品原料原料 流程生產(chǎn)型流程生產(chǎn)型的特點(diǎn)是：的特點(diǎn)是：工藝過程的加工順序是固工藝過程的加工順序是固定不變的、連續(xù)進(jìn)行的，生產(chǎn)設(shè)施按照工藝流程進(jìn)行定不變的、連續(xù)進(jìn)行的，

15、生產(chǎn)設(shè)施按照工藝流程進(jìn)行科學(xué)合理的布置；勞動(dòng)對象按照固定的工藝流程連續(xù)科學(xué)合理的布置；勞動(dòng)對象按照固定的工藝流程連續(xù)不斷地通過一系列設(shè)備和裝置，被加工、處理成為成不斷地通過一系列設(shè)備和裝置，被加工、處理成為成品。主要分布在化工、煉油、造紙、制糖、水泥等行品。主要分布在化工、煉油、造紙、制糖、水泥等行業(yè)。業(yè)。 加工裝配型加工裝配型的特點(diǎn)是：的特點(diǎn)是：它的產(chǎn)品是由許多零部件它的產(chǎn)品是由許多零部件和組件構(gòu)成，各零件和組件的加工過程彼此是可以獨(dú)和組件構(gòu)成，各零件和組件的加工過程彼此是可以獨(dú)立的，整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工呈現(xiàn)出離散的狀態(tài)，制成立的，整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工呈現(xiàn)出離散的狀態(tài)，制成的零件可通過部件裝配和

16、總裝配最后成為成品。的零件可通過部件裝配和總裝配最后成為成品。 機(jī)機(jī)械制造、電子設(shè)備、家用電器制造行業(yè)等的生產(chǎn)過程械制造、電子設(shè)備、家用電器制造行業(yè)等的生產(chǎn)過程均屬這一類型。均屬這一類型。按工藝特征劃分按工藝特征劃分連續(xù)流程生產(chǎn)型和離散加工裝配型的管理特點(diǎn)連續(xù)流程生產(chǎn)型和離散加工裝配型的管理特點(diǎn) 項(xiàng) 目 流程生產(chǎn)型 加工裝配型 品 種 較少 較多 產(chǎn) 量 很大 很小 采用設(shè)備 全部專用 部分通用、專用設(shè)備 適應(yīng)能力 很低 較高 勞動(dòng)生產(chǎn)率 設(shè)計(jì)時(shí)確定 組織管理水平確定 銷售產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品 滿足用戶要求產(chǎn)品 過程控制 簡單 復(fù)雜 運(yùn)作成本 較低 較高 追求管理目標(biāo) 連續(xù)性 柔性 制造業(yè)運(yùn)營管理

17、：按工藝特征分類按按產(chǎn)品的通用性分類產(chǎn)品的通用性分類生產(chǎn)通用產(chǎn)品的企業(yè)（備貨生產(chǎn)）：make to stock生產(chǎn)專用產(chǎn)品的企業(yè)（訂貨 生產(chǎn)）：make to order按產(chǎn)品需求特性：按產(chǎn)品需求特性： 訂貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)（Make-to-Order, MTOMake-to-Order, MTO）是指根據(jù)是指根據(jù)顧客的訂貨需求來設(shè)計(jì)、制造和銷售產(chǎn)品。顧客需顧客的訂貨需求來設(shè)計(jì)、制造和銷售產(chǎn)品。顧客需求的差異性不僅表現(xiàn)為對產(chǎn)品技術(shù)經(jīng)濟(jì)性能上，還求的差異性不僅表現(xiàn)為對產(chǎn)品技術(shù)經(jīng)濟(jì)性能上，還往往表現(xiàn)為交貨時(shí)間的特殊性要求。訂貨型的運(yùn)作往往表現(xiàn)為交貨時(shí)間的特殊性要求。訂貨型的運(yùn)作計(jì)劃通常采用拉動(dòng)生產(chǎn)

18、方式組織安排。計(jì)劃通常采用拉動(dòng)生產(chǎn)方式組織安排。 備貨型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)（Make-to-Stock, MTSMake-to-Stock, MTS）是根據(jù)產(chǎn)是根據(jù)產(chǎn)品市場需求調(diào)查、預(yù)測和分析品市場需求調(diào)查、預(yù)測和分析, ,有計(jì)劃地組織產(chǎn)品的有計(jì)劃地組織產(chǎn)品的生產(chǎn)，以滿足未來市場對產(chǎn)品的需求。備貨型生產(chǎn)生產(chǎn)，以滿足未來市場對產(chǎn)品的需求。備貨型生產(chǎn)計(jì)劃通常采用推動(dòng)生產(chǎn)方式組織安排。計(jì)劃通常采用推動(dòng)生產(chǎn)方式組織安排。訂貨型生產(chǎn)和備貨型類型的管理特點(diǎn)訂貨型生產(chǎn)和備貨型類型的管理特點(diǎn) 項(xiàng) 目 訂貨型生產(chǎn)（MTO） 備貨型生產(chǎn)（MTS） 產(chǎn) 品 按用戶要求生產(chǎn) 標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 市場需求 難以預(yù)期 可以預(yù)期 產(chǎn)品價(jià)格 合同雙方協(xié)商決定 由產(chǎn)品市