版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶(hù)提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、夏天多吃點(diǎn)涼拌菜補(bǔ)充維生素每日一練(2月26日)一、單項(xiàng)選擇題1、下列食物中,鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動(dòng)物血2、大豆蛋白質(zhì)含量一般為()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%3、正常人體水的來(lái)源和排出量每日維持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.30004、癩皮病是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸5、牛乳中酪蛋白的含量為( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%6、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血( )A.維生素K B.煙酸C.抗壞血酸D
2、.葉酸 E.生物素7、下列食物含鋅最豐富的是( )A.豬肝 B.雞蛋 C.牡蠣D.蝦皮E.大豆8、下列哪一種是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.異亮氨酸 C.纈氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸9、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血( )A.維生素K B.煙酸C.抗壞血酸D.葉酸 E.生物素10、畜禽肉的蛋白質(zhì)含量為()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%11、畜禽肉的蛋白質(zhì)含量為()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%12、畜禽肉的蛋白質(zhì)含量為()A.5%-12% B.10%-20%
3、 C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%13、N-亞硝基化合物致癌,最多見(jiàn)的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.結(jié)腸癌14、維生素D及其代謝物,活性最強(qiáng)的是( )A.7-脫氫膽固醇 B.25-(OH)-D3C.1,25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D315、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力反映哪種維生素營(yíng)養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚16、維生素A含量最高的食物是( )A.雞蛋 B.肝臟C.魚(yú)類(lèi)D.牛奶E腎臟17、引起食物中毒中最常見(jiàn)的是( )A.細(xì)菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學(xué)性食物中
4、毒E.物理性食物中毒18、評(píng)價(jià)一個(gè)地區(qū)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況,最常采 用的人群是()A.青少年 B.學(xué)齡前兒童C.學(xué)齡兒童D.嬰幼兒 E.成年人19、以植物性食物為主的我國(guó)人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、異亮氨酸、賴(lài)氨酸B.賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴(lài)氨酸、組氨酸20、高溫環(huán)境下的作業(yè)人員,每日需增加鉀、鈉、鈣和磷以及微量元素()的供給A.錫B.鐵C.鈷D.銻E.鉻21、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖22、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C
5、.果糖D.木酮糖E.甘露糖23、下列食物中,鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動(dòng)物血24、飽和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油 B.棕櫚油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油25、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是( )A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細(xì)胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類(lèi)固醇的羥化26、有抗動(dòng)脈轉(zhuǎn)樣硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上都不是27、有抗動(dòng)脈轉(zhuǎn)樣硬化作用的脂蛋白是( )A.乳糜微粒 B.極低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白E.以上
6、都不是28、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是( )A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細(xì)胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類(lèi)固醇的羥化29、評(píng)價(jià)一個(gè)地區(qū)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況,最常采 用的人群是()A.青少年 B.學(xué)齡前兒童C.學(xué)齡兒童D.嬰幼兒 E.成年人30、癩皮病是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸31、維生素A含量最高的食物是( )A.雞蛋 B.肝臟C.魚(yú)類(lèi)D.牛奶E腎臟32、下列食物中含鈣最豐富的是( )A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆33、下列食物中,鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動(dòng)物血34、紅細(xì)胞溶
7、血試驗(yàn)用于哪種維生素營(yíng)養(yǎng)水平鑒定( )A. 維生素E B.抗壞血酸C.維生素K D.維生素B12E.維生素B135、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是( )A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細(xì)胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類(lèi)固醇的羥化36、為預(yù)防和控制高血壓,世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克37、攝取適量可以預(yù)防齲齒,若攝取過(guò)量則會(huì)發(fā)生斑釉齒的元素是( )A.鐵 B.鋅 C.硒 D.氟E.銅38、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生 B.白薯干 C.小麥D.大豆 E.高粱39、引起食物中毒中最常見(jiàn)的是(
8、)A.細(xì)菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒40、引起食物中毒中最常見(jiàn)的是( )A.細(xì)菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒41、維生素D及其代謝物,活性最強(qiáng)的是( )A.7-脫氫膽固醇 B.25-(OH)-D3C.1,25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D342、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為( )A.賴(lài)氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸、賴(lài)氨酸D.賴(lài)氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸43、畜禽肉的蛋白質(zhì)含量為()A.5%-12% B.10%-20% C
9、.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%44、下列哪一項(xiàng)不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)( )A.食欲亢進(jìn) B.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良 D.異食癖E.性發(fā)育遲緩45、下列食物含鋅最豐富的是( )A.豬肝 B.雞蛋 C.牡蠣D.蝦皮E.大豆46、下列哪一種是非必需氨基酸( )A.亮氨酸 B.異亮氨酸 C.纈氨酸D.谷氨酸 E.色氨酸47、下列食物中,鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動(dòng)物血48、為預(yù)防和控制高血壓,世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克49、關(guān)于維生素C的敘述錯(cuò)誤的是( )A.血中維生素C水平反映
10、體內(nèi)貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強(qiáng)還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)致毛細(xì)血管出血50、癩皮病是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸51、攝取適量可以預(yù)防齲齒,若攝取過(guò)量則會(huì)發(fā)生斑釉齒的元素是( )A.鐵 B.鋅 C.硒 D.氟E.銅52、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖53、關(guān)于維生素C的敘述錯(cuò)誤的是( )A.血中維生素C水平反映體內(nèi)貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強(qiáng)還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)
11、致毛細(xì)血管出血54、牛乳中酪蛋白的含量為( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%55、下列食物含鋅最豐富的是( )A.豬肝 B.雞蛋 C.牡蠣D.蝦皮E.大豆56、正常人體水的來(lái)源和排出量每日維持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300057、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血( )A.維生素K B.煙酸C.抗壞血酸D.葉酸 E.生物素58、缺乏下列哪種維生素可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血( )A.維生素K B.煙酸C.抗壞血酸D.葉酸 E.生物素59、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露
12、糖60、正常人體水的來(lái)源和排出量每日維持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300061、牛乳中酪蛋白的含量為( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%62、促進(jìn)鈣吸收的因素有( )A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘63、飽和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )A.玉米油 B.棕櫚油 C.花生油 D.葵花籽油E.大豆油64、下列食物中含鈣最豐富的是( )A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆65、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為( )A.賴(lài)氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸、賴(lài)氨酸D.賴(lài)氨酸、蘇氨酸E.
13、蛋氨酸、酪氨酸66、食物交換份法是將已計(jì)算好的、營(yíng)養(yǎng) 素含量()的常用食品進(jìn)行互換。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是67、下列食物含鋅最豐富的是( )A.豬肝 B.雞蛋 C.牡蠣D.蝦皮E.大豆68、容易被黃曲霉毒素污染的食物有()A.花生 B.白薯干 C.小麥D.大豆 E.高粱69、癩皮病是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸70、為預(yù)防和控制高血壓,世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克71、紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)用于哪種維生素營(yíng)養(yǎng)水平鑒定( )A. 維生素E B.抗壞血酸C.維生素K D
14、.維生素B12E.維生素B172、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖73、關(guān)于維生素C的敘述錯(cuò)誤的是( )A.血中維生素C水平反映體內(nèi)貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強(qiáng)還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)致毛細(xì)血管出血74、食物交換份法是將已計(jì)算好的、營(yíng)養(yǎng) 素含量()的常用食品進(jìn)行互換。A.相等 B.不同 C.相近D.相同 E.以上都不是75、維生素B12含有的微量元素是( )A.鉻B.鋅 C.鐵 D.鈷E.碘76、正常人體水的來(lái)源和排出量每日維持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2
15、000 D.2500 E.300077、引起食物中毒中最常見(jiàn)的是( )A.細(xì)菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒78、評(píng)價(jià)一個(gè)地區(qū)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況,最常采 用的人群是()A.青少年 B.學(xué)齡前兒童C.學(xué)齡兒童D.嬰幼兒 E.成年人79、下列哪一項(xiàng)不是鋅缺乏的臨床表現(xiàn)( )A.食欲亢進(jìn) B.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩C.傷口愈合不良 D.異食癖E.性發(fā)育遲緩80、以植物性食物為主的我國(guó)人民膳食中常感不足的三種必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、異亮氨酸、賴(lài)氨酸B.賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴(lài)氨酸、組氨酸
16、81、牛乳中酪蛋白的含量為( )A.70% B.80% C.30%D.20% E.10%82、維生素A含量最高的食物是( )A.雞蛋 B.肝臟C.魚(yú)類(lèi)D.牛奶E腎臟83、引起食物中毒中最常見(jiàn)的是( )A.細(xì)菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒84、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是( )A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細(xì)胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類(lèi)固醇的羥化85、癩皮病是由于缺乏( )A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸86、大豆蛋白質(zhì)含量一般為()左右A.15% B.25% C.35%D.4
17、5% E.50%87、關(guān)于維生素C的敘述錯(cuò)誤的是( )A.血中維生素C水平反映體內(nèi)貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強(qiáng)還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)致毛細(xì)血管出血88、下列食物中,鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動(dòng)物血89、維生素D及其代謝物,活性最強(qiáng)的是( )A.7-脫氫膽固醇 B.25-(OH)-D3C.1,25-(OH)2-D3 D.24,25-OH)2-D3 E.D390、大豆蛋白質(zhì)含量一般為()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%91、下列食物含鋅最豐富的是( )A.豬肝 B.雞蛋
18、C.牡蠣D.蝦皮E.大豆92、N-亞硝基化合物致癌,最多見(jiàn)的是()A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌D.鼻咽癌 E.結(jié)腸癌93、正常人體水的來(lái)源和排出量每日維持在( )mL左右A.1200 B.1500C.2000 D.2500 E.300094、為預(yù)防和控制高血壓,世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克95、大豆蛋白質(zhì)含量一般為()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%96、引起食物中毒中最常見(jiàn)的是( )A.細(xì)菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化學(xué)性食物中毒E.物理性食物中毒97、下列食物含鋅最豐
19、富的是( )A.豬肝 B.雞蛋 C.牡蠣D.蝦皮E.大豆98、小腸內(nèi)吸收速率最高的單糖是( )A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖D.木酮糖E.甘露糖99、下列食物中,鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動(dòng)物血100、為預(yù)防和控制高血壓,世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克101、關(guān)于維生素C的敘述錯(cuò)誤的是( )A.血中維生素C水平反映體內(nèi)貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強(qiáng)還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)致毛細(xì)血管出血102、促進(jìn)鈣吸收的因素有( )A.膳食纖維B.大
20、量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘103、畜禽肉的蛋白質(zhì)含量為()A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%104、下列食物中,鐵含量最低的是( )A.牛奶B.雞蛋C.大豆D.大米E.動(dòng)物血105、維生素C缺乏引起壞血病的主要原因是( )A.影響四氫葉酸的形成B.影響膠原合成C.影響細(xì)胞的正常代謝D.影響凝血酶原的活性E.影響類(lèi)固醇的羥化106、平衡膳食寶塔是( )由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的A.1988 B.1997 C.1990107、為預(yù)防和控制高血壓,世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)少于( )A.10克 B.2克 C.14克D.6克E.8克108、大豆蛋白質(zhì)含量一般為()左右A.15% B.25% C.35%D.45% E.50%109、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮酶活力反映哪種維生素營(yíng)養(yǎng)水平( )A.核黃素 B.煙酸 C.抗壞血酸D.硫胺素E.生育酚110、
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 小學(xué)美術(shù)桂美版一下全冊(cè)教案
- 2024年家具機(jī)械行業(yè)政策分析:家具機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確保產(chǎn)品質(zhì)量安全
- 2024-2025學(xué)年小學(xué)科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)教科版(2024)教學(xué)設(shè)計(jì)合集
- 2024-2025學(xué)年初中信息技術(shù)(信息科技)九年級(jí)上冊(cè)清華大學(xué)版(2012)教學(xué)設(shè)計(jì)合集
- 2024-2025學(xué)年小學(xué)勞動(dòng)六年級(jí)下冊(cè)湘教版《勞動(dòng)教育》教學(xué)設(shè)計(jì)合集
- 2024-2025學(xué)年初中地理六年級(jí)上冊(cè)滬教版教學(xué)設(shè)計(jì)合集
- 人教版小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)上冊(cè)說(shuō)課稿16篇
- 古人為什么要寫(xiě)字
- 小學(xué)地理氣候地形知識(shí)測(cè)試題
- 小學(xué)管理方法模擬考試
- 商鋪?zhàn)赓U合同模板
- 2024-2030年中國(guó)數(shù)字文旅行業(yè)發(fā)展模式及投資戰(zhàn)略分析研究報(bào)告
- 分需時(shí)代品牌如何同時(shí)抓住消費(fèi)升級(jí)與降級(jí)的新機(jī)遇
- 第14課 絲綢之路的開(kāi)通與經(jīng)營(yíng)西域-2024-2025學(xué)年初中歷史七年級(jí)上冊(cè)上課課件
- 2024新教科版一年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第二單元《我們自己》全部課件
- 建筑施工安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控與隱患排查治理指導(dǎo)手冊(cè)分級(jí)-適用范圍及基本要求
- 2024-2025學(xué)年九年級(jí)上學(xué)期英語(yǔ)第一次月考模擬考試卷01(外研版)
- 送電線(xiàn)路工(技師)技能鑒定理論考試題庫(kù)(含答案)
- 食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度
- 人教版(2024)七年級(jí)上冊(cè)數(shù)學(xué)第一次月考測(cè)試卷(含答案)
- DL∕T 5372-2017 水電水利工程金屬結(jié)構(gòu)與機(jī)電設(shè)備安裝安全技術(shù)規(guī)程
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論