《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》解讀

1、GB 13432-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)食品安全國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽解讀預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽解讀 標(biāo)準(zhǔn)的變更GB 13432-1992 特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽 （已作廢）GB 13432-2004 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則 （2005-10-01實(shí)施2015-7-1后作廢）（現(xiàn)行） GB 13432-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽 （2015-7-1實(shí)施）（未實(shí)施）GB 13432-2013 標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)用 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽（含營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽)。 GB 13432-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽 （2015-7

2、-1實(shí)施） 注：GB7718+營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容 GB 28050-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（2013-1-1實(shí)施） 注：純營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容。定義特殊膳食用食品: 為滿(mǎn)足特殊的身體或生理狀況和（或）滿(mǎn)足疾病、紊亂等為滿(mǎn)足特殊的身體或生理狀況和（或）滿(mǎn)足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，狀態(tài)下的特殊膳食需求，專(zhuān)門(mén)加工專(zhuān)門(mén)加工或配方的食品。這類(lèi)食品的或配方的食品。這類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)素和（或）其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量與可類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素和（或）其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量與可類(lèi)比的普照通食品有比的普照通食品有顯著不同。顯著不同。營(yíng)養(yǎng)素 食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)、食物中具有特定生理作

3、用，能維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)、 繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。物、礦物質(zhì)及維生素等。 特殊膳食食品（食品類(lèi)別） 特殊膳食食品GB 13432附錄Aa）嬰幼兒配方食品）嬰幼兒配方食品b）嬰幼兒輔助食品嬰幼兒輔助食品：c）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外）；種除外）；d）除上述類(lèi)別外的其他特殊膳食用食品（包括輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品、）除上述類(lèi)別外的其他特殊膳食用食品（包括輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國(guó)家標(biāo)

4、準(zhǔn)的特殊膳食用食品）運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品）。1）嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品2）嬰幼兒罐裝輔助食品）嬰幼兒罐裝輔助食品1）嬰兒配方食品嬰兒配方食品2）較大嬰兒和嬰兒配方食品）較大嬰兒和嬰兒配方食品3）特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品）特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品特殊膳食食品（食品類(lèi)別） 嬰兒配方奶粉特殊膳食食品（食品類(lèi)別） GB13432內(nèi)容 基本內(nèi)容基本內(nèi)容 （GB13432標(biāo)準(zhǔn)第標(biāo)準(zhǔn)第3章）章）強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容（強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容（GB13432標(biāo)準(zhǔn)第標(biāo)準(zhǔn)第4章）章）GB13432（基本內(nèi)容） 預(yù)包裝特殊膳食用品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718規(guī)定基本要求的內(nèi)容 ，還應(yīng)符合以

5、下要求 ： 不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功治療功能； 應(yīng)符合預(yù)包裝特殊膳食用食品相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的有關(guān)規(guī)定； 不應(yīng)對(duì) 06月齡嬰兒配方食品中的必需成分進(jìn)行含量聲稱(chēng)和功能聲稱(chēng)。GB13432（強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容）1 一般要求 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)符合GB 7718中相應(yīng)條款的要求。2 食品名稱(chēng) 只有符合特殊膳食用食品“定義”的食品才可以在名稱(chēng)中使用“特殊膳食用食品”或相應(yīng)的描述產(chǎn)品特殊性名稱(chēng)。 GB13432（強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容）3 能量和營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示 （1）營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示，方框可為任何尺寸，并與包裝的基線(xiàn)垂直，表頭為“營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分表”。 （2）標(biāo)示能量、

6、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉（4+1項(xiàng)） 以及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中要求的其他營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。 例：（GB 10765標(biāo)準(zhǔn)中的表2、表3、表4中的項(xiàng)目） （3）添加了可選擇性成分或強(qiáng)化了某些物質(zhì)，則還應(yīng)標(biāo)示這些成分及其含量。 例：（GB 10765標(biāo)準(zhǔn)中的表5中的項(xiàng)目） （4）營(yíng)養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份來(lái)標(biāo)示。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。如果產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有要求的，還應(yīng)標(biāo)示出每100kJ(千焦）產(chǎn)品中各營(yíng)養(yǎng)成分的含量。GB13432（強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容）4、食用方法和食用人群 應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量 。食用人群（月齡段）5、貯

7、存條件6、標(biāo)示內(nèi)容的豁免 當(dāng)預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10 cm2時(shí)，可只標(biāo)示產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷(xiāo)者）的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 標(biāo)簽的強(qiáng)標(biāo)內(nèi)容（比較）最大表面面積大于35cm2 的標(biāo)示特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽 普通食品標(biāo)簽1、食品名稱(chēng)16、食用方法1、食品名稱(chēng)2、配料表17、食用人群2、配料表3、凈含量和規(guī)格3、凈含量和規(guī)格4、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)4、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)5、地址5、地址6、聯(lián)系方式、6、聯(lián)系方式、7、生產(chǎn)日期7、生產(chǎn)日期8、保質(zhì)期8、保質(zhì)期9、貯存條件9、貯存條件10、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志10、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志1

8、1、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)11、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)12、其他需要標(biāo)示的內(nèi)容（輻照食品、轉(zhuǎn)基 因食品）12、其他需要標(biāo)示的內(nèi)容（輻照食品、轉(zhuǎn)基 因食品）13、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求13、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求14、營(yíng)養(yǎng)成分表14、營(yíng)養(yǎng)成分表15、產(chǎn)地（有要求的）15、產(chǎn)地（有要求的） 普通食品營(yíng)養(yǎng)成分表 特殊膳食食品營(yíng)養(yǎng)成分表 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求GB 107652010嬰兒配方食品表2 蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物指標(biāo)（4+1必標(biāo)）表3 維生素指標(biāo)（必標(biāo)）表4 礦物質(zhì)指標(biāo)（必標(biāo)）表5 可選擇性成分指標(biāo)（添加了應(yīng)要標(biāo)示）GB28050、GB 13432營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽-相同點(diǎn)l 相同點(diǎn)相同點(diǎn)： 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀(guān)，不得

9、虛假，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。 預(yù)包裝營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。 營(yíng)奍素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維物素等。 營(yíng)養(yǎng)成分表強(qiáng)制性標(biāo)示強(qiáng)制性標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。（強(qiáng)制標(biāo)示：1+4） 營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表方框表”的形式表示，方框可為任何尺寸，并與包裝的基線(xiàn)垂直，表頭為“營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分表”。 食品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份來(lái)標(biāo)示。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者交貨的最小銷(xiāo)售單元的包裝上。 不同

10、點(diǎn)l GB 13432內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)成分表中包括營(yíng)養(yǎng)成分的名稱(chēng)、含量值，還應(yīng)標(biāo)示每100kJ100kJ（千焦）（千焦）產(chǎn)品中各營(yíng)養(yǎng)成分含量。除了要標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉外，還要標(biāo)示相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中要求的其他營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。如果產(chǎn)品根據(jù)相關(guān)法、規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)，添加了可選擇性成分或強(qiáng)化了某些物質(zhì)，則還應(yīng)標(biāo)示這些成分及其含量。當(dāng)項(xiàng)目超過(guò)（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）這五項(xiàng)目時(shí)，沒(méi)有要求采取適當(dāng)形式使這五項(xiàng)的標(biāo)示更加醒目更加醒目。當(dāng)特殊膳食用食品中的蛋白質(zhì)由水解蛋白質(zhì)或氨基酸提供時(shí)，“蛋白質(zhì)”項(xiàng)可用“蛋白質(zhì)”或“氨基酸”表示。項(xiàng)目的排列順序無(wú)要求。修約間隔無(wú)要求。含量有“0 0”界限值標(biāo)示的要求。界限值標(biāo)示的要求。能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍：食品營(yíng)養(yǎng)成分允許誤差范圍食品的能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量 80%標(biāo)示值，并應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。不同點(diǎn)l GB28050營(yíng)養(yǎng)成分表中包括營(yíng)養(yǎng)成分的名稱(chēng)、含量值和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRVNRV）的百分比）的百分比。當(dāng)項(xiàng)目超過(guò)（能量、蛋白質(zhì)、