Z酒店管理綜合考核方案

1、z酒店管理綜合考核方案 酒店管理綜合考核方案 酒店的經(jīng)營管理是一門綜合的科學(xué),因此在考評管理者的業(yè)績方面,也需要有綜合的考核方法,從橫一直講,酒店本身需要同行業(yè),同類型或者同系統(tǒng)的酒店比較,從縱一直講,還需要同以往的業(yè)績和預(yù)算做比較?？己瞬粏我紤]酒店的經(jīng)營利潤(gop)同時(shí)還需要考慮業(yè)主的投資回報(bào)(nop)?？己说闹笜?biāo)也應(yīng)詳細(xì)化,從gop率、nop率、人事費(fèi)用占收入的比率、人均創(chuàng)利、平均nop值等,都可以作為考評業(yè)績的指標(biāo)。 建議的考核的基本原則 以gop率為基本的考核手段,以gop額作為每年花紅提取的基數(shù),再以1)nop歷年平均值,2)人事費(fèi)用比率及3)人均創(chuàng)利比率作為加減所提取花紅的調(diào)整

2、手段。 詳細(xì)方案如下:- 1.以gop率為基本考核手段 gop率是考核經(jīng)營管理的綜合指標(biāo)。各酒店必需以行業(yè)平均gop率(或同類型酒店)為標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到行業(yè)平均水平的,酒店根據(jù)gop的實(shí)際數(shù)額提取10%作為基本花紅,若低于行業(yè)平均水平的,只能提取gop的5%作為基本花紅,如若低于行業(yè)平均水平達(dá)35%以上者,不賜予提取花紅。例舉:假設(shè)行業(yè)gop率為15%,a酒店實(shí)現(xiàn)1,700萬元gop,gop率為16%,a酒店可提取170萬元作為基本花紅;b酒店實(shí)現(xiàn)2,000萬元gop,gop率為12%(以百分比計(jì)是低于行業(yè)平均率之20%),b酒店只能提取100萬元作為基本花紅。 2.以nop作為調(diào)整杠桿之一 以各酒

3、店歷年的nop的平均值作為考核指標(biāo),當(dāng)年nop在歷年平均值以下的,少于平均值10%則扣減提取花紅的10%,少于20%的,扣減20%,并依此類推。當(dāng)nop高于歷年平均值時(shí),高于平均值10%,則根據(jù)已提取的花紅基數(shù)加發(fā)5%,并依此類推。例舉:上述a、b兩家酒店分別提取了170萬、100萬作為基本花紅,a酒店nop低于平均值30%,則170萬170萬x30%=119萬元。b酒店的nop則高于歷年nop之平均值15%,b酒店之調(diào)整后花紅為107.5萬元。 3.以人事費(fèi)用比率為調(diào)整杠桿之二 酒店的人事費(fèi)用占收入之比率反映了酒店管理是否精兵簡政,嚴(yán)控人手開支,合理用工的水平。酒店應(yīng)以市場同行業(yè)(同類型)酒

4、店的人事費(fèi)用比率作標(biāo)準(zhǔn),低或相同于同行業(yè)的,可以不扣減花紅,但比率高于同行業(yè)的,每增加2個(gè)百分點(diǎn)則要扣減已提取花紅的10%,并依此類推。 4.以人均創(chuàng)利(gop)比率為調(diào)整杠桿之三 人均創(chuàng)利亦為一個(gè)非常立竿見影之評核工具,但鑒于此資料并未于香港旅游局之每年調(diào)查報(bào)告中,故擬作本集團(tuán)同地區(qū)之兄弟酒店作內(nèi)部比較。比較后,由業(yè)主公司酌情處理。但亦建議先作出此酌情權(quán)所影響之提取花紅加減百分比上、下限(如10%),以免留下大量爭議空間。 其它備注 1.上述各項(xiàng)所需之市場及同業(yè)資料(除單人創(chuàng)利外),全可以每年由香港旅游局之業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)報(bào)告中所得悉。但鑒于統(tǒng)籌報(bào)告需時(shí),故公布之時(shí)候約為每年年中(即于2021年中才公布2000年之報(bào)告)。故如真的采用此評估標(biāo)準(zhǔn),基本上是以上一年度之同業(yè)成果相比。 2.新酒店因未有過去nop值作依據(jù),故將以兄弟酒店之nop值總和為依據(jù)。但因新酒店又受到新進(jìn)入市場之各項(xiàng)壓力,未必能追及各兄弟酒店之nop值總和時(shí),業(yè)主則可以運(yùn)用單人創(chuàng)利標(biāo)準(zhǔn)下之酌情權(quán)加以適當(dāng)之處理。 3.各酒店亦選訂立