餐飲消防安全管理制度_1

1、餐飲消防安全管理制度 一、總則 火災(zāi)時刻對酒店構(gòu)成巨大的威脅，目前，國內(nèi)外酒店對消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資金，購買了火災(zāi)報警系統(tǒng)。這對酒店消防工作起到了積極的作用，但是酒店的消防工作應(yīng)以預(yù)防為主，為了做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，根據(jù)酒店的現(xiàn)實(shí)情況制定本規(guī)定。 二、消防機(jī)構(gòu) 1.消防領(lǐng)導(dǎo)組的人員組成 組長：總經(jīng)理 成員：各部門第一負(fù)責(zé)人 2.三級防火責(zé)任人的確定 酒店任命三級防火責(zé)任人，一級為領(lǐng)班，負(fù)責(zé)每日檢查班組崗位防火檢查工作的執(zhí)行情況；二級為主管，負(fù)責(zé)重點(diǎn)檢查班組防火工作的落實(shí)情況；三級為部門經(jīng)理，負(fù)責(zé)抽查和定期全面檢查部門防火工作的執(zhí)行情況和完成質(zhì)量。 三、職責(zé) 1.酒店

2、消防安全責(zé)任人職責(zé) 貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障單位消防安全符合規(guī)定，掌握本單位的消防安全情況。 將消防工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實(shí)施年度消防工作計劃。 為本單位的消防安全提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障。 確定逐級消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和及時處理義務(wù)消防涉及消防安全的操作規(guī)程。 組織防火檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時處理涉及消防安全的操作規(guī)程。 根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立義務(wù)消防隊(duì)。 組織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)施演練。 2.酒店消防安全管理人職責(zé) 擬訂年度消防工作計劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作。 組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查

3、督促其落實(shí)。 擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案。 組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。 組織實(shí)施對本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通。 組織管理義務(wù)消防隊(duì)。 在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練。 單位消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。 定期向消防安全責(zé)任人報告消防安全情況，及時報告涉及消防安全的重大問題。 3.各部門經(jīng)理消防安全崗位職責(zé) 部門負(fù)責(zé)人在本單位消防安全責(zé)任人和管理人的領(lǐng)導(dǎo)下開展消防安全管理工作，掌握本部門的消防安全情況。 將消防工作與本部門經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，具體落實(shí)單位

4、年度消防工作計劃中本部門的消防安全情況。 在員工中普及和開展消防知識、消防技能的宣傳教育工作和培訓(xùn)工作，具體負(fù)責(zé)對新員工和調(diào)換工種員工進(jìn)行崗位安全教育。 組織員工學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行消防法律、法規(guī)和本單位有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和規(guī)定，教育員工熟練掌握安全操作規(guī)程和火災(zāi)事故處理預(yù)案。 具體組織實(shí)施對本部門消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的檢查和維護(hù)保養(yǎng)工作，確保其完整好用。 定期開展防火檢查，具體組織本部門的火災(zāi)隱患整改工作。 定期向本單位的消防安全責(zé)任人和消防安全管理人報告消防安全情況，及時報告涉及消防安全的重大問題。 對本部門員工違反消防安全的行為提出處理意見，并落實(shí)對員工的獎懲工作。 4.主管消

5、防安全崗位職責(zé) 在本部門安全消防責(zé)任人領(lǐng)導(dǎo)下，開展消防安全工作，落實(shí)消防安全管理制度。 對本崗位消防安全工作負(fù)責(zé)，組織員工學(xué)習(xí)有關(guān)消防法律、法規(guī)及安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行。 組織開展本崗位消防安全檢查、整改工作。 熟悉本崗位的消防安全重點(diǎn)部位及消防措施的分布和使用方法，維護(hù)好各種消防設(shè)備。 發(fā)生火災(zāi)應(yīng)立即報警，積極組織員工撲救火災(zāi)，做好疏散人員工作，并保護(hù)好現(xiàn)場。 積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防安全培訓(xùn)活動。 負(fù)責(zé)督導(dǎo)領(lǐng)班及員工履行其消防安全職責(zé)，檢查各項(xiàng)消防安全措施的落實(shí)情況，領(lǐng)導(dǎo)本崗位開展群眾性消防安全活動。 在公安消防、保衛(wèi)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，積極協(xié)助調(diào)查火災(zāi)發(fā)生的原因。 5.領(lǐng)班消防安全崗位

6、職責(zé) 在主管領(lǐng)導(dǎo)下開展消防安全工作，負(fù)責(zé)對下屬員工進(jìn)行崗位消防安全教育。 負(fù)責(zé)將各項(xiàng)防火安全工作落實(shí)到各個員工，并經(jīng)常檢查、督促執(zhí)行。 負(fù)責(zé)對本崗位的火源、電源的管理。 負(fù)責(zé)對本崗位的安全出口、疏散通道的檢查，保持通道暢通，發(fā)現(xiàn)問題及時采取防范措施，同時報告上級領(lǐng)導(dǎo)。 負(fù)責(zé)對本崗位消防設(shè)施、滅火器材的日常維護(hù)和保養(yǎng)。 積極參加酒店組織的各類消防培訓(xùn)活動。 發(fā)生火災(zāi)應(yīng)立即報警，積極參加搶救和撲滅火災(zāi)及疏散人員工作，保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場。 6.員工消防安全職責(zé) 學(xué)習(xí)消防安全知識，認(rèn)真執(zhí)行消防安全管理規(guī)定，熟練掌握工作崗位消防安全要求。 堅守崗位，提高消防安全意識，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報告，并積極參加撲救。 班

7、前、班后認(rèn)真檢查崗位上的消防安全情況，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，自己不能消除的應(yīng)立即報告。 愛護(hù)、保養(yǎng)好本崗位的消防設(shè)施、器材。 積極參加消防安全教育、培訓(xùn)，熟練掌握有關(guān)消防設(shè)施和器材的使用方法，熟知本崗位的火災(zāi)危險和防火措施，提高消防安全業(yè)務(wù)技能和處理事故的能力。 熟悉安全疏散通道和設(shè)施，掌握逃生自救的方法。 7.電工消防安全崗位職責(zé) 嚴(yán)格遵守用電規(guī)定和各項(xiàng)規(guī)章制度。 努力學(xué)習(xí)技術(shù)，熟練掌握供電方式狀態(tài)、線路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和實(shí)際操作。 認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握電器知識和國家有關(guān)電器規(guī)范、操作教程，持證上崗。 熟練掌握消防滅火器材，嚴(yán)格執(zhí)行電器安全操作規(guī)程和電器消防安全管理制度。 電工有權(quán)

8、拒絕安裝不符合規(guī)定的電器設(shè)備或者在不符合的場所安裝電器設(shè)備。 一般的電器設(shè)備和線路要定期檢修，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況，必須立即修理。 8.倉庫保管員消防安全崗位職責(zé) 倉庫保管員除遵守單位一般消防管理規(guī)定之外，還必須做到： 認(rèn)真學(xué)習(xí)國家有關(guān)倉庫防火的規(guī)章制度，執(zhí)行消防安全規(guī)定。 熟知所管倉庫貯存物品的理化性質(zhì)，滅火方法及危害性。 嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入倉庫。 倉庫消防安全管理要到“五不準(zhǔn)”、“五留距”、“一整齊”。即：在倉庫內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)火爐，不準(zhǔn)亂拉亂搭電線，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)點(diǎn)油燈，不準(zhǔn)性質(zhì)相抵觸的物品混存；貨物堆放要留墻距、柱距、堆垛、頂距、燈距；堆放要整齊劃一。 裝缷易燃易爆危

9、險物品，必須輕拿輕放，嚴(yán)防震動、撞擊、高壓、摩擦和倒置，不準(zhǔn)使用能產(chǎn)生火花的工具開啟容器，不準(zhǔn)穿帶釘?shù)男M(jìn)入庫內(nèi)，在可能產(chǎn)生靜電的設(shè)備上安裝靜電導(dǎo)除裝置。 受陽光照射容易燃燒、爆炸的危險物品，不得在露天存放，遇水容易燃燒、爆炸的危險物品不得存放在潮濕和易積水的地點(diǎn)。 嚴(yán)格用電、火管理，每日要三查，一查關(guān)閉門、窗情況；二查電源、火源，消除易燃物情況；三查貨物堆垛及倉庫周圍有無異?，F(xiàn)象。 根據(jù)存放貨物的不同性質(zhì)配備相應(yīng)的滅火器材，定人定期檢查、更新。 四、消防要求 1員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加消防活動。 2熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。 3消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。 4嚴(yán)禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍。嚴(yán)禁在疏散通道上堆放雜物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。 5如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。 6當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點(diǎn)、燃燒物