“海底撈”人力資源管理

1、“海底撈海底撈”的傳奇故事的傳奇故事人力資源人力資源管理管理企業(yè)文化與經(jīng)營現(xiàn)狀PART1海底撈于1994年3月在四川簡陽成立，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。經(jīng)過23年的發(fā)展，現(xiàn)在在簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家有百余家直營連鎖餐廳，員工超過兩萬名。公司曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進(jìn)企業(yè)”、“消費(fèi)者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”等十幾項稱號和榮譽(yù)，創(chuàng)新的特色服務(wù)贏得了“五星級”火鍋店的美名。2008至2012年連續(xù)5年榮獲

2、大眾點(diǎn)評網(wǎng)“最受歡迎10佳火鍋店”。同時連續(xù)5年獲“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”榮譽(yù)稱號。海底撈的創(chuàng)始人張勇提出“用雙手改變命運(yùn)”，在海底撈的企業(yè)文化中的一大特色在于鼓勵員工在工作中不斷學(xué)習(xí)，自主創(chuàng)新，建立管理層與一線員工順暢的溝通渠道，大膽接受員工的建議并付諸實(shí)踐，公司對提供發(fā)揮有效作用建議的員工提供物質(zhì)和精神上的獎勵。那些被廣為稱贊的發(fā)套、眼鏡布、手機(jī)袋、等待區(qū)棋牌等細(xì)節(jié)服務(wù)都來自于員工的建議，這大大提高了員工的學(xué)習(xí)積極性，也使公司不斷改善變得更好。海底撈的員工對企業(yè)的價值觀表示出了超乎想象的認(rèn)同并把它作為自己工作中的動力，“用雙手改變命運(yùn)”成為他們對顧客細(xì)心、貼心服務(wù)的源泉，是他們在工作中創(chuàng)新的原

3、動力。把“人”看作是海底撈的生意基石。組織文化是由領(lǐng)導(dǎo)者創(chuàng)造的，而且領(lǐng)導(dǎo)層一個最具有決定性的職能可能就是創(chuàng)造和管理文化。行動的力量要超出語言的力量，它也是最有效的溝通方式。有 82%的員工認(rèn)為海底撈的領(lǐng)導(dǎo)人具有非凡的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，能夠身體力行的去領(lǐng)導(dǎo)、啟發(fā)、教育員工。而海底撈的董事長張勇說：我覺得一個餐飲企業(yè)的人力資源體系是非常重要的，把人力資源體系打造好之后，會形成一個由下而上的文化，他們會努力去做，我想這會成為我們海底撈未來的一個核心競爭力。海底撈對每個火鍋店的考核只有三類指標(biāo)：一是顧客滿意度，二是員工積極性，三是干部培養(yǎng)。這三個指標(biāo)不僅決定了店長的獎金，甚至提升和降職也根據(jù)這三個指標(biāo)。對于考

4、核不考核利潤這一關(guān)鍵指標(biāo)，張勇解釋：利潤是客戶滿意和員工滿意的結(jié)果，兩者都滿意了利潤自然會來。我們認(rèn)為，在海底撈的發(fā)展中，海底撈側(cè)重于在服務(wù)方面的建設(shè)，憑借其特色的“變態(tài)”的差異化服務(wù)使海底撈在社會趨于標(biāo)準(zhǔn)化和均一化服務(wù)的“麥當(dāng)勞化”潮流中特立獨(dú)行，而這種“變態(tài)”的差異化服務(wù)的形成則成為了其吸引顧客和提高客戶滿意率的重要手段。因此，海底撈也把人力資源管理提升到了企業(yè)核心競爭力的戰(zhàn)略高度。而我們把海底撈的管理特點(diǎn)概括為海底撈體系化的戰(zhàn)略人力資源管理制度。領(lǐng)導(dǎo)人企業(yè)價值觀/目標(biāo)企業(yè)戰(zhàn)略模式領(lǐng)導(dǎo)人機(jī)會認(rèn)知/自我超越價值觀把海底撈開遍全中國創(chuàng)造公平公正環(huán)境雙手改變命運(yùn)對員工家庭的社會責(zé)任服務(wù)差異化及直

5、營連鎖擴(kuò)張員工培育與高效使用及保留人力資源政策人力資源管理選聘：農(nóng)民工為主/推薦/ 誠實(shí)為先培育：師徒制/三通道職 業(yè)生涯/交到學(xué)習(xí)授權(quán)：廣泛/充分授權(quán)考核：顧客滿意度等激勵：高于行業(yè)水平的薪 酬；利潤分享； 員工家庭福利責(zé)任企業(yè)績效社會績效父母/兒童福利等員工績效個人成長低離職率經(jīng)濟(jì)績效盈利提高穩(wěn)步發(fā)展“海底撈模式”的優(yōu)點(diǎn)PART2招募與配置招募與配置 海底撈員工以低學(xué)歷的農(nóng)村打工者為主體 幾乎所有的崗位都從企業(yè)內(nèi)部選拔 無論崗位高低都要求都必須從服務(wù)員做起同時 基于設(shè)立海外門店的發(fā)展規(guī)劃，海底撈對大學(xué)生應(yīng)聘者的需求不斷加大。 我們還了解到，從2016年開始，海底撈開始以北京為試點(diǎn)，錄用殘疾

6、人士，致力于提供公平的就業(yè)機(jī)會。員工晉升員工晉升不同崗位的員工擁有管理晉升、技術(shù)晉升、后勤晉升三條渠道，學(xué)歷不是必要條件，每個人都有公平的向上流動的機(jī)會，保持一線員工的活力。新員工合格員工一級員工優(yōu)秀員工領(lǐng)班大堂經(jīng)理店經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理大區(qū)總經(jīng)理副總經(jīng)理新員工合格員工一級員工先進(jìn)員工標(biāo)兵員工勞模員工功勛員工培訓(xùn)與開發(fā)培訓(xùn)與開發(fā)培訓(xùn)內(nèi)容與眾不同培訓(xùn)內(nèi)容與眾不同海底撈的員工大都是80后或90后，在農(nóng)村長大、家境不好、讀書不多、見識不廣、背井離鄉(xiāng)、受人歧視、心理自卑；他們工作待遇低、社會地位低、勞動強(qiáng)度大。然而，就是這一群新生代農(nóng)民工一直在堅持主動、愉悅地為客人服務(wù)，他們營造出的“變態(tài)服務(wù)”吸引了顧客、業(yè)

7、界和學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注。這是因為海底撈的員工培訓(xùn)不僅培訓(xùn)不僅僅有工作內(nèi)容僅有工作內(nèi)容，還包括怎么看北京地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過紅綠燈。培訓(xùn)與開發(fā)培訓(xùn)與開發(fā)“師徒制師徒制”特殊培訓(xùn)特殊培訓(xùn)海底撈實(shí)行傳幫帶的特殊培訓(xùn)機(jī)制，每一位新的員工被指定一位師傅進(jìn)行培訓(xùn)，在這種“師徒制師徒制”模式下，員工可以在真實(shí)環(huán)境中體會和感受到海底撈的企業(yè)文化和工作氛圍，學(xué)會自主學(xué)習(xí)，學(xué)會主動服務(wù)。培訓(xùn)與開發(fā)培訓(xùn)與開發(fā)創(chuàng)新的績效考評創(chuàng)新的績效考評海底撈對其內(nèi)部關(guān)鍵職位店長的績效考核也非常有創(chuàng)新性。它以“顧客滿意度顧客滿意度”和和“員工滿意度員工滿意度”作為評估指標(biāo)。這與行業(yè)內(nèi)通?？疾靻蔚昀麧櫥蜾N售額的做法迥

8、然不同。在具體工作中，海底撈又將其體現(xiàn)為績效考核、級店評選和升遷考績效考核、級店評選和升遷考核核等一系列制度和流程。這些考核制度和指標(biāo)又與海底撈的人才培養(yǎng)、競爭戰(zhàn)略和企業(yè)文化和目標(biāo)等緊密配合、相互支持。高管袁華強(qiáng)曾在公司內(nèi)部會議中講過:所有的績效考核、級店評選和升遷考核，都是為了找到和建立一套培養(yǎng)后備、提高顧客滿意度的方法。而不是像某些觀點(diǎn)認(rèn)為海底撈沒有預(yù)定的書面戰(zhàn)略計劃因而不存在戰(zhàn)略。薪酬與福利薪酬與福利海底撈給員工的薪水屬于行業(yè)中等偏上，工作一年以上員工按月享受所在店利潤的獎金分紅。以威海為例，基層服務(wù)員每月底薪為2700元，屬同行業(yè)中上水平。海底撈為員工提供高于行業(yè)水平的薪酬待遇以及吃、

9、住、玩、托、假等方面的完善高福利保障政策，讓員工把海底撈當(dāng)成第二個家。公司設(shè)立了專項基金，用于資助員工及直系親屬的重大疾病治療。店長以上干部到副總經(jīng)理離開海底撈可以獲得嫁妝或補(bǔ)償。充分心理授權(quán)充分心理授權(quán)將權(quán)力下放給一線員工，一線員工根據(jù)自我判斷擁有是否行使打折權(quán)和免單權(quán)自我判斷擁有是否行使打折權(quán)和免單權(quán)，每一位員工都能以管理員的身份工作，增加了員工工作的積極性，同時也提升了顧客的滿意度。當(dāng)然，充分放權(quán)的前提是彼此的信任以及必要的監(jiān)督。在海底撈，存在著一種監(jiān)督機(jī)制，每一個員工都有權(quán)直接向總部檢舉揭發(fā)經(jīng)營中出現(xiàn)的權(quán)力濫用現(xiàn)象，一經(jīng)證實(shí)，檢舉人可以獲得巨額現(xiàn)金獎勵。良好效果良好效果我們在調(diào)查中了解

10、到，海底撈員工以農(nóng)民工為主。而根據(jù)中國社會科學(xué)院2009年的調(diào)查報告，我國新生代農(nóng)民工最短平均0.11年就流動一次，也就是說幾乎每個月更換一次工作，而最長平均2年流動一次。其中，64.9%的人在半年不到的時間就會流動一次，能夠堅持一年以上的比例非常低，只有2.7%，而在實(shí)施支持性人力資源實(shí)踐模式的情況下消除農(nóng)民工心理隔閡，拉近彼此心理距離，最終產(chǎn)生心理共鳴。擁有1萬多名員工的海底撈流動率一直保持在10%左右的低水平，而中國餐飲業(yè)的平均流動率高達(dá)28.6%。和諧雇傭關(guān)系和諧雇傭關(guān)系員工目標(biāo)員工目標(biāo)“雙手改變命運(yùn)雙手改變命運(yùn)”公司戰(zhàn)略目標(biāo)公司戰(zhàn)略目標(biāo)實(shí)施支持性人力資源管理政策實(shí)施支持性人力資源管理

11、政策家庭網(wǎng)絡(luò)支持家庭網(wǎng)絡(luò)支持社會認(rèn)可支持社會認(rèn)可支持組織公平支持組織公平支持城市融合支持城市融合支持調(diào)整雇員心理授權(quán)調(diào)整雇員心理授權(quán)能力能力影響力影響力工作價值工作價值工作自主性工作自主性增強(qiáng)組織承諾增強(qiáng)組織承諾情感承諾情感承諾組織公民行為組織公民行為組織支持感組織支持感心理授權(quán)心理授權(quán)組織承諾組織承諾“海底撈模式”的問題與分析PART3領(lǐng)導(dǎo)人企業(yè)價值觀/目標(biāo)企業(yè)戰(zhàn)略模式領(lǐng)導(dǎo)人機(jī)會認(rèn)知/自我超越價值觀把海底撈開遍全中國創(chuàng)造公平公正環(huán)境1.雙手改變命運(yùn)對員工家庭的社會責(zé)任服務(wù)差異化及直營連鎖擴(kuò)張員工培育與高效使用及保留人力資源政策人力資源管理選聘：農(nóng)民工為主/推薦/ 誠實(shí)為先培育：師徒制/三通道

12、職 業(yè)生涯/交到學(xué)習(xí)授權(quán)：廣泛/充分授權(quán)考核：顧客滿意度等激勵：高于行業(yè)水平的薪 酬；利潤分享； 員工家庭福利責(zé)任企業(yè)績效社會績效父母/兒童福利等員工績效個人成長低離職率經(jīng)濟(jì)績效盈利提高穩(wěn)步發(fā)展1.內(nèi)容內(nèi)容的創(chuàng)新性不足的創(chuàng)新性不足海底撈成立至今共23年，海底撈的企業(yè)文化一直沒有改變，現(xiàn)在的海底撈員工依然秉承公司成立之初的文化。海底撈的文化需要變革，單純的人治管理、單純的雙手改變命運(yùn)等等已經(jīng)跟不上海底撈的發(fā)展。領(lǐng)導(dǎo)人企業(yè)價值觀/目標(biāo)企業(yè)戰(zhàn)略模式領(lǐng)導(dǎo)人機(jī)會認(rèn)知/自我超越價值觀把海底撈開遍全中國創(chuàng)造公平公正環(huán)境雙手改變命運(yùn)對員工家庭的社會責(zé)任2.服務(wù)差異化及直營連鎖擴(kuò)張員工培育與高效使用及保留人力資

13、源政策人力資源管理選聘：農(nóng)民工為主/推薦/ 誠實(shí)為先培育：師徒制/三通道職 業(yè)生涯/交到學(xué)習(xí)授權(quán)：廣泛/充分授權(quán)考核：顧客滿意度等激勵：高于行業(yè)水平的薪 酬；利潤分享； 員工家庭福利責(zé)任企業(yè)績效社會績效父母/兒童福利等員工績效個人成長低離職率經(jīng)濟(jì)績效盈利提高穩(wěn)步發(fā)展2.員工對企業(yè)文化認(rèn)知度不足員工對企業(yè)文化認(rèn)知度不足有 83%的員工認(rèn)為企業(yè)文化對企業(yè)的競爭力形成和發(fā)展有重要作用，有 11%的員工認(rèn)為企業(yè)文化對企業(yè)的發(fā)展和競爭力的形成沒什么作用，也有 6%的員工對企業(yè)文化是什么表示不知道。可見，企業(yè)文化的作用在海底撈并沒用得到全員認(rèn)同及信奉和宣傳，還是有少部分人對企業(yè)文化的作用不贊同甚至抵觸，甚

14、至更有小部分人對企業(yè)文化為何物表示不知道。如不及時進(jìn)行徹底而有效的變革，它將會成為海底撈向前發(fā)展的羈絆而嚴(yán)重影響公司的前行。領(lǐng)導(dǎo)人企業(yè)價值觀/目標(biāo)企業(yè)戰(zhàn)略模式領(lǐng)導(dǎo)人機(jī)會認(rèn)知/自我超越價值觀把海底撈開遍全中國3.創(chuàng)造公平 公正環(huán)境雙手改變命運(yùn)對員工家庭的社會責(zé)任服務(wù)差異化及直營連鎖擴(kuò)張員工培育與高效使用及保留人力資源政策人力資源管理選聘：農(nóng)民工為主/推薦/ 誠實(shí)為先培育：師徒制/三通道職 業(yè)生涯/交到學(xué)習(xí)授權(quán)：廣泛/充分授權(quán)考核：顧客滿意度等激勵：高于行業(yè)水平的薪 酬；利潤分享； 員工家庭福利責(zé)任企業(yè)績效社會績效父母/兒童福利等員工績效個人成長低離職率經(jīng)濟(jì)績效盈利提高穩(wěn)步發(fā)展3.企業(yè)企業(yè)文化管理

15、與制度管理相互割裂文化管理與制度管理相互割裂 在海底撈，文化管理和制度管理并沒有有機(jī)的結(jié)合起來。制度管理是一種有形的管理，然而文化管理則是一種無形管理。 在海底撈過分的強(qiáng)調(diào)了以人為本、人治管理，過分的強(qiáng)調(diào)了精神因素方面的東西，而沒有相應(yīng)的制度管理與之配套，忽略了制度放面的管理，從而使文化管理這種非理性化的管理沒有理性化管理的制約，好像是飄在空中的云一樣漂浮不定，沒有載體。 在企業(yè)管理中，最初是經(jīng)驗管理、其次是制度管理、再其次才是文化管理。通過對海底撈員工的抽查訪談和調(diào)查發(fā)現(xiàn)，78%的員工認(rèn)為海底撈的企業(yè)制度不健全，在海底撈的企業(yè)運(yùn)營過程中，人的主觀性占據(jù)主要地位。即便有的領(lǐng)域制定了企業(yè)制度，執(zhí)

16、行也不是很到位，在具體事情上還是以人的決定為主。只有 22%的員工認(rèn)為海底撈的企業(yè)制度制定的還算健全，能夠滿足目前海底撈的經(jīng)營運(yùn)作，在執(zhí)行過程中員工也能主動遵守。 遇到問題不同的人有不同的感覺，不同的人有不同的處理方式； 員工大多來自鄉(xiāng)村，不熟悉城市人的生活方式做事可能不會適可而止； 人本化管理使上級難免產(chǎn)生以個人的意志和情緒來進(jìn)行管理的情況； 員工的去留因管理領(lǐng)導(dǎo)而異，不同的領(lǐng)導(dǎo)會有不同的結(jié)果領(lǐng)導(dǎo)人企業(yè)價值觀/目標(biāo)企業(yè)戰(zhàn)略模式4.領(lǐng)導(dǎo)人機(jī)會認(rèn)知/自我超越價值觀把海底撈開遍全中國創(chuàng)造公平 公正環(huán)境雙手改變命運(yùn)對員工家庭的社會責(zé)任服務(wù)差異化及直營連鎖擴(kuò)張員工培育與高效使用及保留人力資源政策人力資

17、源管理選聘：農(nóng)民工為主/推薦/ 誠實(shí)為先培育：師徒制/三通道職 業(yè)生涯/交到學(xué)習(xí)授權(quán)：廣泛/充分授權(quán)考核：顧客滿意度等激勵：高于行業(yè)水平的薪 酬；利潤分享； 員工家庭福利責(zé)任企業(yè)績效社會績效父母/兒童福利等員工績效個人成長低離職率經(jīng)濟(jì)績效盈利提高穩(wěn)步發(fā)展 由于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的個人魅力，領(lǐng)導(dǎo)個人往往利用自己的個人魅力潛移默化的影響著企業(yè)內(nèi)員工的價值觀形成及其行事風(fēng)格，因此說，領(lǐng)導(dǎo)文化影響著企業(yè)的發(fā)展方向、前景及其主流思想。在這個過程中，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)往往容易形成獨(dú)斷專行、唯我獨(dú)尊的現(xiàn)象，用他一個人的思想代替全體員工的思想。一旦企業(yè)內(nèi)有這種現(xiàn)象出現(xiàn)，就說明這個企業(yè)內(nèi)的管理發(fā)展已經(jīng)出現(xiàn)問題了。 而現(xiàn)在的海底撈這

18、種現(xiàn)象的顯現(xiàn)越來越明顯，創(chuàng)始人張勇現(xiàn)在在海底撈基本上就是“一言堂”，不管是員工、中層管理者還是高層管理者，他們基本上都是張勇思想的翻版。唯我獨(dú)尊的管理方式是海底撈企業(yè)文化的重要一部分，也嚴(yán)重的制約了海底撈企業(yè)管理的進(jìn)行和發(fā)展。領(lǐng)導(dǎo)人企業(yè)價值觀/目標(biāo)企業(yè)戰(zhàn)略模式領(lǐng)導(dǎo)人機(jī)會認(rèn)知/自我超越價值觀把海底撈開遍全中國創(chuàng)造公平 公正環(huán)境雙手改變命運(yùn)對員工家庭的社會責(zé)任服務(wù)差異化及直營連鎖擴(kuò)張員工培育與高效使用及保留人力資源政策5.人力資源管理選聘：農(nóng)民工為主/推薦/ 誠實(shí)為先培育：師徒制/三通道職 業(yè)生涯/交到學(xué)習(xí)授權(quán)：廣泛/充分授權(quán)考核：顧客滿意度等激勵：高于行業(yè)水平的薪 酬；利潤分享； 員工家庭福利責(zé)

19、任企業(yè)績效社會績效父母/兒童福利等員工績效個人成長低離職率經(jīng)濟(jì)績效盈利提高穩(wěn)步發(fā)展 師徒制人才培養(yǎng)已經(jīng)成為了海底撈的主要管理層人才培養(yǎng)機(jī)制。在海底撈有一個不成文的規(guī)定，每個小區(qū)經(jīng)理必須帶徒弟，如果說一旦海底撈要開新的店，這個徒弟被培養(yǎng)合格后就可以上任成為新的門店的經(jīng)理。 就這樣，小區(qū)經(jīng)理不斷的培養(yǎng)著新的經(jīng)理以用來準(zhǔn)備新店的開張需要，小區(qū)經(jīng)理培養(yǎng)的徒弟多了自然自己也就慢慢的變成了大區(qū)經(jīng)理。由此可見，這種師徒制人才培養(yǎng)已經(jīng)成為了海底撈的主要管理層人才培養(yǎng)機(jī)制。 目前海底撈的這種師徒傳幫制如果不加以進(jìn)行現(xiàn)代企業(yè)管理中的人才培養(yǎng)機(jī)制改革，接下來的海底撈將不得不面對人才危機(jī)和將來的海底撈將不再是現(xiàn)在的海

20、底撈。PART4對于不足之處的改進(jìn)建議1.企業(yè)文化形成的客觀性和實(shí)踐性企業(yè)文化形成的客觀性和實(shí)踐性海底撈的企業(yè)文化必須堅持客觀實(shí)踐原則，堅持來源于經(jīng)營活動實(shí)踐并服務(wù)于經(jīng)營活動實(shí)踐。2.企業(yè)企業(yè)文化建設(shè)要有不斷的創(chuàng)新文化建設(shè)要有不斷的創(chuàng)新 創(chuàng)新是一個企業(yè)的生命。 企業(yè)文化一旦形成則不易改變和變革，而成為企業(yè)改革的一種特殊阻力。 企業(yè)內(nèi)部經(jīng)歷著不同層面的改革和創(chuàng)新，然而企業(yè)文化卻一直保持著沒有進(jìn)行改變。 公司文化體系不創(chuàng)新，企業(yè)的整個發(fā)展可能就會受到很大的影響。二、堅持海底撈一直以來的人本化管理二、堅持海底撈一直以來的人本化管理企業(yè)的人本管理與科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化管理相結(jié)合企業(yè)的人本管理與科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化管理相結(jié)

21、合現(xiàn)代企業(yè)文化管理的理念就是以人為本，同時以人為本也是每個企業(yè)實(shí)施企業(yè)文化管理的關(guān)鍵因素。人文關(guān)懷、人性管理在海底撈的初創(chuàng)時期已經(jīng)成為了企業(yè)占據(jù)人心的旗幟。盡管如此，企業(yè)發(fā)展至今具有更大挑戰(zhàn)的是如何將這種企業(yè)文化繼續(xù)傳承下去。海底撈目前是根據(jù)經(jīng)驗管理跳過標(biāo)準(zhǔn)化管理直接奔向文化管理，顯然這其中肯定缺少了標(biāo)準(zhǔn)化的制度管理作為基礎(chǔ)，企業(yè)而走得顯得那么不堅實(shí)。任何的科學(xué)管理都是以人為對象的，真正的科學(xué)管理也應(yīng)該而且也是必須的含有人治的成分。但是如果一個企業(yè)組織如果沒有進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理和制度化，而完全依靠人治管理的話，那么這個企業(yè)組織的管理將是極其不合理的。企業(yè)內(nèi)如果不依照科學(xué)管理和制度化，而依照企業(yè)自己

22、所謂的“人治”管理，靠個人的主觀意志和情緒化管理，那么這個企業(yè)不會做大，也不會做久。三、改革企業(yè)內(nèi)部的人才培養(yǎng)機(jī)制人才培養(yǎng)機(jī)制人才培養(yǎng)機(jī)制是指建立在企業(yè)的現(xiàn)狀條件下，對發(fā)現(xiàn)人才、培育人才起推動、協(xié)調(diào)和控制等作用的方法、手段及運(yùn)動過程的綜合體系或總和。通過人才培養(yǎng)可以使人們更加明確自己的任務(wù)目標(biāo)、工作職責(zé)、提高知識及技術(shù)水平。使企業(yè)的員工更加具備使之可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)相適應(yīng)的自身素質(zhì)及其業(yè)務(wù)能力。海底撈這種師徒傳幫制的人才培養(yǎng)機(jī)制在代代相傳下，最后很容易變形，要改變目前員工的整體基本素質(zhì)，就要先建立一個學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊，讓整個海底撈員工都成為這個學(xué)習(xí)型團(tuán)隊的一員。其次就要進(jìn)行大膽的引進(jìn)優(yōu)秀人才，提升企業(yè)的管理層次和水平。最后總結(jié)以及與“星巴克”對比PART5領(lǐng)導(dǎo)人企業(yè)價值觀/目標(biāo)企業(yè)戰(zhàn)略模式領(lǐng)導(dǎo)人機(jī)會認(rèn)知/自我超越價值觀把海底撈開遍全中國創(chuàng)造公平公正環(huán)境雙手改變命運(yùn)對員工家庭的社會責(zé)任服務(wù)差異化及直營連鎖擴(kuò)張員工培育與高效使