食堂廚房 消防安全責(zé)任書(shū)

1、食堂廚房 消防安全責(zé)任書(shū) 食堂廚房的消防安全責(zé)任書(shū) 有效地杜絕安全事故的發(fā)生,保障酒店客人及員工生命財(cái)產(chǎn)安全;為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責(zé)任落實(shí)到人,根據(jù)誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責(zé)任書(shū)。 1、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門(mén)必需定期檢查,防止泄漏。如發(fā)覺(jué)燃?xì)馊加托孤?首先應(yīng)關(guān)閉閥門(mén),準(zhǔn)時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。 2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。 3、油炸食品時(shí),鍋里的油不應(yīng)當(dāng)

2、超過(guò)油鍋的三分之二,并留意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時(shí),油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火,嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。 4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等簡(jiǎn)單污染處應(yīng)每天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。 5、廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國(guó)家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè),嚴(yán)禁以鋁代銅的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬pvc塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè),管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí),應(yīng)采取相應(yīng)的 防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起

3、外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,并應(yīng)時(shí)刻留意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮。 6、廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具,應(yīng)選用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,切忌貪圖廉價(jià)而選擇不合格的器具。與此同時(shí),這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作,嚴(yán)防事故的發(fā)生。 7、廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯,用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。另外,廚房?jī)?nèi)還應(yīng)當(dāng)配置一定量的abc干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯部位,以備緊急時(shí)所需。 8、操作人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉全部的燃?xì)馊加烷y門(mén),切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。 9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。 10、嚴(yán)格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要根據(jù)操作程序操作灶具等器材。如部門(mén)內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故,依據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書(shū)面警告、最終警告、開(kāi)除處理,在出現(xiàn)惡性事故時(shí),事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。 11、負(fù)責(zé)依據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危急品倉(cāng)庫(kù)。 12、廚師長(zhǎng)為本部門(mén)的防火安全責(zé)任人,則本部門(mén)出現(xiàn)責(zé)任事故,由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。 13、若一年內(nèi)本部門(mén)無(wú)責(zé)任事故發(fā)生,酒店將依據(jù)實(shí)際狀況給與嘉獎(jiǎng)。 14、本責(zé)任書(shū)一式兩份,同具法律效力。 15、本責(zé)任書(shū)xx年年9月1日至2021年8月31日有效。 總經(jīng)辦簽字(公章): 簽字日期:年月日 監(jiān)督部門(mén)簽字: 簽