山東沂南肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

1、山東沂南肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究摘要：本文主要從自然條件、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、技術(shù) 條件方面分析沂南縣肉鴨產(chǎn)業(yè)的形成及其發(fā)展。關(guān)鍵詞：沂南；肉鴨；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；條件沂南縣，位于山東省臨沂市，總面積1774. 08km2，總?cè)?口 92萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口 82萬(wàn)。2006年，全縣肉鴨出欄達(dá) 3000萬(wàn)，屠宰企業(yè)已達(dá)10家，07年出欄8000萬(wàn)只，屠宰 企業(yè)達(dá)到21家，08年出欄肉鴨1.5億只，屠宰加工發(fā)展到 32家，2009年出欄肉鴨3億只，屠宰加工達(dá)到42家，并涌 現(xiàn)出農(nóng)豐、眾誠(chéng)、萬(wàn)香齋、志成、龍海等企業(yè)。1沂南肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然條件1.1氣候?qū)倥瘻貛Ъ撅L(fēng)區(qū)半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，四 季分明。年平均氣溫在12.

2、8°c-14. 0°c之間，溫度適宜； 年降水量多在900毫米左右，全年適于養(yǎng)鴨。1. 2地形地貌 位于沂蒙山區(qū)中部，蒙山東北邊緣，屬 魯東南低山丘陵區(qū)。地貌分區(qū)特征比較明顯，自西而東依次 為低山區(qū)、平原、丘陵，而且面積較廣，易于建設(shè)鴨舍和規(guī) ?；B(yǎng)殖。1.3河流屬淮河流域，除東部小部地區(qū)屬沐河水系外, 余皆屬沂河水系。河流流向多呈自北而南或西北一東南流 向，少數(shù)河流為東北一西南流向或由南而北。沂河、汶河、 蒙河流經(jīng)此縣，流域面積廣，水資源充足，利于肉鴨的養(yǎng)殖。1. 4森林森林草地較多，環(huán)境較好，是天然的養(yǎng)鴨場(chǎng) 地。2011年造林面積2758公頃，林區(qū)空氣新鮮，地草繁茂,

3、是養(yǎng)鴨的最佳境地。2沂南肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件2. 1交通 境內(nèi)公路四通八達(dá)，京滬高速、日東高速、 205和206國(guó)道、227和229省道從縣境內(nèi)通過(guò)，膠新鐵路 貫穿南北。南距兗石鐵路、臨沂機(jī)場(chǎng)60公里，北離膠濟(jì)鐵 路140公里，東鄰石臼、嵐山、青島、連云港四大港口。交 通便利，優(yōu)勢(shì)明顯，易于鴨產(chǎn)品的運(yùn)輸。2. 2市場(chǎng)沂南鴨產(chǎn)品主要銷往北京、南京、上海、杭 州等60多個(gè)大中城市和地區(qū)，市場(chǎng)較廣闊。休閑食品發(fā)展 迅猛，開發(fā)即食休閑食品如休閑鴨掌、休閑鴨翅、休閑鴨月屯、 休閑鴨舌等系列鴨熟食產(chǎn)品，并加大宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā) 展和擴(kuò)大。2.3人力資源沂南農(nóng)村勞動(dòng)力資源豐富，2011年鄉(xiāng)村 勞動(dòng)力

4、資源數(shù)為525584人，從事肉鴨產(chǎn)業(yè)人員3萬(wàn)多人。 在縣、鄉(xiāng)兩級(jí)分別成立了重大動(dòng)物疫病防控指揮部和動(dòng)物疫 情處理應(yīng)急分隊(duì)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員實(shí)行分工包片，村 村設(shè)有動(dòng)物防疫員，并且每個(gè)企業(yè)都有自己的獸醫(yī)技術(shù)人 員。先后組織技術(shù)人員到外地考察學(xué)習(xí)，改善和提高技術(shù)人 員的素質(zhì)，保證沂南鴨業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2.4政策（政府和企業(yè)）近幾年，縣委、縣政府對(duì)肉 鴨業(yè)發(fā)展高度重視，始終把肉鴨業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)強(qiáng)力扶 持。2005年全縣開展了畜牧發(fā)展年活動(dòng)，掀起了肉鴨業(yè)發(fā)展 的新高潮。先后出臺(tái)了關(guān)于加快全縣畜牧業(yè)發(fā)展的意見、 關(guān)于全縣標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)的意見等文件，制定 一系列鼓勵(lì)政策，為鴨業(yè)發(fā)展提供良好的

5、政策環(huán)境和發(fā)展平 臺(tái)。養(yǎng)殖全部實(shí)行了合同放養(yǎng)，“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的模式, 實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民'零風(fēng)險(xiǎn)”收入和"抱團(tuán)“致富。2.5管理（企業(yè)和養(yǎng)鴨戶）養(yǎng)鴨戶加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，改 善飼養(yǎng)環(huán)境適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度，改善通風(fēng)和光照強(qiáng)度，及時(shí) 清除糞便。定期消毒，強(qiáng)化疫病防控。積極推行程序化免疫, 對(duì)肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)派駐了監(jiān)管獸醫(yī)，監(jiān)督指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)搞好強(qiáng) 制免疫，同時(shí)推行產(chǎn)地檢疫提前報(bào)檢制度，對(duì)屠宰加工場(chǎng)點(diǎn) 派駐專職動(dòng)物檢疫人員，保障了全縣肉鴨業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2.6資金支持2010年3月，縣政府以沂政發(fā)2010115 號(hào)文下發(fā)了沂南縣生物環(huán)保養(yǎng)鴨資金補(bǔ)助項(xiàng)目實(shí)施方案, 縣財(cái)政安排專項(xiàng)資金300萬(wàn)元，對(duì)實(shí)

6、施環(huán)保養(yǎng)鴨改造的養(yǎng)殖 戶進(jìn)行補(bǔ)助。2010年6月30日，沂南縣政府督察科、縣財(cái) 政局、縣畜牧局對(duì)上半年完成的生物環(huán)保養(yǎng)鴨改造工程進(jìn)行 了檢查驗(yàn)收，驗(yàn)收合格發(fā)酵床21萬(wàn)平方米，補(bǔ)貼資金達(dá)210 萬(wàn)元。縣委、縣政府在地方財(cái)政比較困難的情況下累計(jì)投入 財(cái)政貼息資金500多萬(wàn)元，撬動(dòng)金融資金2. 3億元扶持農(nóng)民 發(fā)展肉鴨養(yǎng)殖。3. 1發(fā)酵床技術(shù) 沂南縣肉鴨養(yǎng)殖大多采用發(fā)酵床，發(fā) 酵床養(yǎng)殖肉鴨許多優(yōu)點(diǎn)，如它可增強(qiáng)肉鴨的抗病力。利用肉 鴨采食墊料的習(xí)性，使有益微生物進(jìn)入其消化道，改善腸道 微生物菌群，增強(qiáng)了機(jī)體免疫力；墊料發(fā)酵生物床解決了鴨 糞處理難題；提高提高了肉鴨養(yǎng)殖綜合效益。3.2采用良種 企業(yè)建立

7、自己的孵化場(chǎng)，不僅滿足本企 業(yè)飼養(yǎng)需求 還銷往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)及養(yǎng)鴨戶。以良種小麻鴨和金 定鴨為主，個(gè)體適中，具有覓食能力強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，耐粗飼, 易飼養(yǎng)，生長(zhǎng)較快，皮薄，骨細(xì)，味鮮肉嫩較多等特點(diǎn)。一 般生長(zhǎng)周期35天左右，成年鴨體重2.5公斤左右。并及時(shí) 更新養(yǎng)殖品種，引進(jìn)奧白星、法國(guó)巴巴里、北京甜鴨、美國(guó) 的楓葉鴨和櫻桃谷鴨等優(yōu)良品種。3.3冷藏 企業(yè)建立冷藏車間，保證產(chǎn)品質(zhì)量。如沂南 龍盛食品總投資8000萬(wàn)元,2010年一期工程投資2000萬(wàn)元, 建設(shè)3000噸冷庫(kù)一座，安裝國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的屠宰流水線2條; 三業(yè)成食品公司總投資1.4億元，一期工程投資9000萬(wàn)元, 主要建設(shè)肉鴨、肉豬屠宰加工車間、速凍車間、恒溫庫(kù)及其 他配套設(shè)施4萬(wàn)平方米，購(gòu)置了全新制冷及生產(chǎn)設(shè)備等。目前，沂南縣肉鴨產(chǎn)業(yè)已頗具規(guī)模，成為名副其實(shí)的全 國(guó)肉鴨生產(chǎn)第一縣。2011年，全縣完成地方生產(chǎn)總值150. 70 億，增長(zhǎng)13. 5%,實(shí)現(xiàn)地方財(cái)政收入5. 75億元，增長(zhǎng)36. 7%, 增幅居全市第一位。地方財(cái)政收入過(guò)千萬(wàn)元的鄉(xiāng)鎮(zhèn)13個(gè)， 比2010年增加7個(gè)，農(nóng)民人均收入7582元，增長(zhǎng)14%。沂 南呈現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)趕超、民生改善、社會(huì)和諧、人心向上的良好 局面，一個(gè)充滿活力、富美和諧的新沂南正在闊步前進(jìn)！參考文獻(xiàn)1 臨沂市2012年統(tǒng)計(jì)