水果店進(jìn)貨和定價(jià)的技巧(共4頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上水果店進(jìn)貨和定價(jià)的技巧如何挑選水果：具體有以下幾點(diǎn)原則：（1）遵循消費(fèi)者的選購(gòu)思路：一外觀、二價(jià)格、三口感 作為消費(fèi)者首先看的是水果的賣相，只有賣相好才能吸引顧客問(wèn)價(jià)格，價(jià)格合適了才會(huì)購(gòu)買，比如夏天賣瓜，常見(jiàn)品種品相先后排名：8424、鄭州無(wú)籽、西農(nóng)、京欣、黑美人。所以挑西瓜第一看色澤紋路、第二看瓜秧、第三瓜形、第四看熟度、第五看價(jià)格、第六看甜度（2）體現(xiàn)價(jià)格，優(yōu)良搭配進(jìn)貨 同樣的水果應(yīng)有兩種價(jià)位互相陪襯，方便顧客比較選購(gòu)。因?yàn)橄M(fèi)者不是專家，不懂也不關(guān)心是什么品種，只關(guān)心“西瓜別人賣八毛，你為什么要賣我一塊五？“哎呀，你這里葡萄才三塊呀，上一次別人賣我六塊，挨宰了！

2、”等等，所以你必須給他比較他才覺(jué)得不吃虧。（3）進(jìn)貨量大并不能降低多少進(jìn)價(jià)成本在批發(fā)市場(chǎng)上你買一百斤跟一千斤的價(jià)格也來(lái)去不了多少，一公擔(dān)也就差個(gè)10塊20的，所以千萬(wàn)不要充大款，最后搞得貨不新鮮，賣不動(dòng)。因?yàn)槭袌?chǎng)價(jià)格變動(dòng)很頻繁，早市跟尾市就差很多，今天跟明天又有差距的，所以進(jìn)貨量以大致銷量確定就行了歡迎安裝試用：飛蝶超市管理軟件，支持條碼掃描、小票打印機(jī)、錢箱、電子稱、盤點(diǎn)機(jī)、條碼價(jià)簽打印機(jī)、會(huì)員卡積分、打折、預(yù)充值與付款、簽單賒款、可設(shè)置會(huì)員生日軟件自動(dòng)發(fā)祝福短信等。老板不管是在家里或出差在外，都能輕松聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)查詢、分析店里的各項(xiàng)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)掌控店面運(yùn)營(yíng)情況，在任一分店登記為會(huì)員，則可在所

3、有分店都可使用會(huì)員卡正常消費(fèi)、打折、積分、預(yù)充值等?？梢绘I查每日(月、年)銷售、利潤(rùn)、庫(kù)存、存貨總金額、提成。還贈(zèng)送超市專用的商品信息庫(kù)(含68萬(wàn)多種商品)，不用您一個(gè)個(gè)輸入，直接導(dǎo)入使用。軟件分有單機(jī)版、連鎖版（4）根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)情況選擇進(jìn)貨品種 不是市場(chǎng)上有什么品種的水果就進(jìn)什么水果，圖花哨沒(méi)有用，只會(huì)給自己造成不必要損耗另跟大家聊聊水果的定價(jià)問(wèn)題：說(shuō)到水果定價(jià)其實(shí)是個(gè)蠻頭痛的問(wèn)題。按理說(shuō)保鮮期這么短、損耗這么大的商品，定價(jià)毛利應(yīng)該很高才能保證利潤(rùn)，但實(shí)際上賣水果的由于擔(dān)心賣不出去壞掉而只能廉價(jià)處理、又由于同行之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)誰(shuí)也不敢高價(jià)，再者價(jià)格定高了，消費(fèi)者也不買賬，導(dǎo)致水果這種商品的

4、定價(jià)很矛盾；與其他快速消費(fèi)品行業(yè)相比的話，應(yīng)該也算是一項(xiàng)比較高難度的銷售（雖然顧客群體龐大）那么怎樣定價(jià)才能合適呢？1. 區(qū)域內(nèi)同行價(jià)格聯(lián)盟；現(xiàn)在從事水果零售的主要以山東人及安徽人居多，而恰恰這兩幫人在價(jià)格聯(lián)盟上做得最好，主要是由于老鄉(xiāng)或親友關(guān)系一個(gè)帶一個(gè)的在同一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)或小區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)水果零售，進(jìn)貨時(shí)也是拼車批量采購(gòu)，然后分到各個(gè)攤位上去，所以水果品種品相價(jià)格上都比較一致，不存在惡性競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題。而作為落單經(jīng)營(yíng)的朋友們?nèi)绻趨^(qū)域有后來(lái)者建議拜訪溝通一下，不要搞得像仇人似的，弄得大家都沒(méi)飯吃。提倡合作而非惡性競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)然有一定難度，但這也是加入水果行業(yè)的新生代所應(yīng)該提倡及積極引導(dǎo)的2. 多品種促銷的

5、價(jià)格制定;為了促進(jìn)所有水果的銷售速度，不妨將幾種水果定一個(gè)價(jià)格，誘導(dǎo)顧客每樣都買一點(diǎn)比如近期將青蘋果、紅蘋果、皇冠梨、桔子等兩塊一斤放在一起賣。3. 一次性購(gòu)買量促銷的價(jià)格制定：為了誘導(dǎo)顧客一次性的購(gòu)買量，可將價(jià)格定位XX元XX斤，給顧客一種量販的感覺(jué)，比如黃梨5元4斤等，讓顧客不得不買滿5元，但并不是所有的水果都能這樣定價(jià)的，比如葡萄顧客購(gòu)買本來(lái)就是一串一串的，你定個(gè)5元3斤就沒(méi)多大意思。西瓜是一個(gè)一個(gè)購(gòu)買的，你定個(gè)5元6斤就沒(méi)多大意思.另外也得看水果品種，非大眾化的水果搞量販化的價(jià)格也沒(méi)意義。4. 襯托型的價(jià)格制定：為了襯托出同一種水果的差異，可以制定兩種價(jià)格，一個(gè)貴的，一個(gè)便宜的。5. 新上市水果價(jià)格的制定主要參考同行的價(jià)格，如同行沒(méi)有的，價(jià)格不妨放高點(diǎn)，同行有的也沒(méi)必要放低，畢竟敢于嘗鮮的顧客不太看中價(jià)格，所以水果剛上市時(shí)的利潤(rùn)還是可觀的6. 零頭價(jià)格的制定：定價(jià)時(shí)不妨多設(shè)點(diǎn)零頭，比如