連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)仿真決策實(shí)驗(yàn)報(bào)告

1、連鎖企業(yè)模擬經(jīng)營(yíng)決策實(shí)驗(yàn)報(bào)告公司名稱： 10am 學(xué)生姓名： 丁晨 徐朝梅 陳波倩 專 業(yè)： 連鎖經(jīng)營(yíng)與管理 實(shí)驗(yàn)時(shí)間： 2012/6/4 目錄公司組建2公司名稱設(shè)計(jì)2公司徽標(biāo)設(shè)計(jì)與說(shuō)明2崗位分配表3任務(wù)分配3模擬經(jīng)營(yíng)4召開經(jīng)營(yíng)會(huì)議，制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，開始模擬經(jīng)營(yíng)。4公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)確定4人力資源分配4商品采購(gòu)決策5商品定價(jià)策略5市場(chǎng)調(diào)查5促銷方式選擇6經(jīng)營(yíng)情況總結(jié)6數(shù)字管理7品質(zhì)管理7經(jīng)營(yíng)成果數(shù)據(jù)7公司組建公司名稱設(shè)計(jì)10am 便利店公司徽標(biāo)設(shè)計(jì)與說(shuō)明圖標(biāo) 說(shuō)明 圖標(biāo)最上面的一個(gè)圓是一個(gè)鐘，時(shí)刻剛好是十點(diǎn)整。鐘下面的大寫字母M就像是一座山，整體上，就如早晨初升的太陽(yáng)一樣。這個(gè)圖標(biāo)主要是表達(dá)了我們便利

2、店是永遠(yuǎn)充滿活力的一個(gè)經(jīng)營(yíng)團(tuán)體，同時(shí)，我們會(huì)盡可能地滿足消費(fèi)者的需求，在我們店里的商品也會(huì)如每天新鮮的陽(yáng)光一樣，及時(shí)更新，保障消費(fèi)者權(quán)益。 崗位分配表職位姓名專業(yè)聯(lián)系方式公司總經(jīng)理徐朝梅連鎖經(jīng)營(yíng)與管銷經(jīng)理陳波倩連鎖經(jīng)營(yíng)與管購(gòu)經(jīng)理丁 晨連鎖經(jīng)營(yíng)與管事經(jīng)理徐朝梅連鎖經(jīng)營(yíng)與管務(wù)分配徐朝梅：?jiǎn)T工任務(wù)分配；實(shí)踐操作 陳波倩：提供營(yíng)銷策略與數(shù)據(jù)的整理 丁 晨：報(bào)告的編寫與公司圖標(biāo)設(shè)計(jì)模擬經(jīng)營(yíng)召開經(jīng)營(yíng)會(huì)議，制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，開始模擬經(jīng)營(yíng)。要求：由公司總經(jīng)理帶領(lǐng)全體成員對(duì)公開市場(chǎng)信息進(jìn)行全面分析。公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)確

3、定成為一個(gè)運(yùn)用現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)方式、管埋技術(shù)和設(shè)施，為顧客提供全天侯的商品和服務(wù)的零售商店。建立和完善連鎖便利公的信息系統(tǒng)，正確把握市場(chǎng)需求變化，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略、商品結(jié)構(gòu)。便利店要節(jié)約成本，就要充分利用便利店商品周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，提高采購(gòu)的效率，壓縮商品的庫(kù)存，那些賣得不好的商品千萬(wàn)不能上貨架。實(shí)施便利店經(jīng)營(yíng)商品目錄可以相對(duì)科學(xué)、合理地指導(dǎo)門店經(jīng)營(yíng)商品，根據(jù)便利店業(yè)態(tài)目標(biāo)消費(fèi)群體的購(gòu)買取向強(qiáng)調(diào)以即時(shí)消費(fèi)品類（如煙草、飲料、即食食品類）為主、應(yīng)急性消費(fèi)品類（如藥品類、衛(wèi)生用品類）、季節(jié)性消費(fèi)品類（如冷飲類）、服務(wù)類（如手機(jī)充值、出租雨具等）為輔的品類組合。適時(shí)地，會(huì)進(jìn)行一些促銷措施，來(lái)引得顧客的關(guān)注。

4、并進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查來(lái)獲取顧客的需求信息。每一周進(jìn)行一次商品的盤算，來(lái)確定商品的進(jìn)貨量以及價(jià)格。人力資源分配門店人員的安排一般在13人。對(duì)于門店處于社區(qū)的白天的人流量小于晚上，門店可以通過(guò)雇傭臨時(shí)工或鐘點(diǎn)工。店長(zhǎng)在便利店中扮演的角色是溝通總部與分店的橋梁，負(fù)責(zé)向總部傳遞關(guān)于商品，信息資料，財(cái)務(wù)狀況和人員等各項(xiàng)的門店情況。而總部的信息也是全憑店長(zhǎng)向店內(nèi)員工傳達(dá)。店長(zhǎng)的才能在很大程度上回影響門店的經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)于店長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)采取競(jìng)爭(zhēng)上崗，崗位考核，崗位定級(jí)的方法。商品采購(gòu)決策以區(qū)域性為中心，以量限價(jià)，降低成本。提供較為完整的商品組合。采取多樣少量，如此不但可增加消費(fèi)者購(gòu)買率，并可充分利用陳列空間，增加商品擺設(shè)

5、。建立銷售排行榜，銷售不良、緩慢的商品，予以淘汰，并推陳出新，引進(jìn)暢銷品，列入排行榜加以考驗(yàn)。合乎商品組合的原則 由于便利商店的賣場(chǎng)小，無(wú)法陳列太多品項(xiàng)，因此在有限的陳列空間內(nèi)，惟有高回轉(zhuǎn)率的暢銷品才能增加米效，壓低庫(kù)存量。因此，采購(gòu)人員根據(jù)商圈客戶屬性、市場(chǎng)商品情報(bào)、市場(chǎng)占有率等，來(lái)篩選最合適的商品，在賣場(chǎng)中陳列銷售，以提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。此外，為增加商品回轉(zhuǎn)及品項(xiàng)，相同或類似的功能、口味、規(guī)格商品通常只陳列1-2種，以避免重復(fù)。 合乎毛利率目標(biāo)的原則 為達(dá)成營(yíng)運(yùn)績(jī)效，通常我們部門陳列商品皆會(huì)依業(yè)界行情設(shè)定預(yù)期之毛利率目標(biāo)，采購(gòu)者即依此作為商品采購(gòu)議價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，以符合整體毛利率目標(biāo)之達(dá)成。 商品

6、定價(jià)策略便利店所售價(jià)格敏感產(chǎn)品要采用特價(jià)促銷策略。商品的平均毛利要控制在18%-20%左右。便利店的定價(jià)一般都是根據(jù)周邊環(huán)境而定，一般產(chǎn)品都比超市貴一點(diǎn)點(diǎn)，跟其它便利店拉平，也不用比別人便宜的，因?yàn)轭櫩褪且员憷麨橹鳌煹拿?0%以下飲品毛利 20%左右生活用品20-30%左右電器 30%-50%左右市場(chǎng)調(diào)查用問卷調(diào)查的方式進(jìn)行。顧客對(duì)商品的需求一般可分為三種類型：日常生活必需品這類商品同質(zhì)性大，選擇性不強(qiáng)，同時(shí)價(jià)格較低，顧客購(gòu)買頻繁，在購(gòu)買過(guò)程中，求方便心理明顯，希望以盡可能短的路程，花盡可能少的時(shí)間去實(shí)現(xiàn)。周期性需求的商品。對(duì)這類商品，顧客是定期購(gòu)買的。在購(gòu)買時(shí)，都發(fā)生了一定的比較，最終才

7、選擇出適合自己需要的商品品種。另外，顧客購(gòu)買這類商品數(shù)量不大，有高度的周期性。 耐用消費(fèi)品及顧客特殊性需求的商品耐用消費(fèi)品多為顧客一次購(gòu)買長(zhǎng)期使用，購(gòu)買頻率低。顧客在購(gòu)買時(shí)，一般已有既定目標(biāo)，在反復(fù)比較權(quán)衡的基礎(chǔ)上再做出選擇。特殊需求的商品購(gòu)買的偶然性較大，頻度更小，顧客比較分散。促銷方式選擇有店前海報(bào)、廣播宣傳、郵寄DM、電子廣告牌、pos機(jī)廣告、贈(zèng)品促銷這幾種方式，一般會(huì)對(duì)禮品以及不暢銷的商品進(jìn)行宣傳，采用的方式最常用的是海報(bào)。商品管理。便利店為了便于固定顧客購(gòu)物方便，故應(yīng)保證商品的大類的擺放上盡量不變。門店的特價(jià)商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過(guò)大，過(guò)雜，以免影響堆頭效果，降低門店的單位銷售

8、額。每一周進(jìn)行一次貨品的盤查，對(duì)于不暢銷的有堆積的商品會(huì)進(jìn)行一定的降價(jià)、宣傳等促銷措施。經(jīng)營(yíng)情況總結(jié)要求：對(duì)本次經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行總結(jié)（應(yīng)包括決策思維和決策過(guò)程、報(bào)表分析、經(jīng)營(yíng)成果分析每間便利店每次花費(fèi)在20元以內(nèi)的消費(fèi)者占68.2%，40元以上的僅有8%，基本上沒有超過(guò)100元的。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。此外，由于便利店的主要消費(fèi)群體是定位在30歲以下的學(xué)生和上班族（占其顧客總量的80%左右），針對(duì)這一群體易于接受新事物、消費(fèi)力強(qiáng)勁和追求時(shí)尚產(chǎn)品的特點(diǎn)，因此從商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新，結(jié)合時(shí)尚主旋律。最后，便利店經(jīng)營(yíng)者還要對(duì)商店未來(lái)效益進(jìn)行評(píng)估，主要包括平均每天經(jīng)過(guò)

9、的人數(shù)的來(lái)店光顧的人數(shù)比例；光顧顧客中購(gòu)物者的比例；每筆交易的平均購(gòu)買量等。這樣，便利店經(jīng)營(yíng)者就可做出商店的開設(shè)地點(diǎn)和商店設(shè)置后開業(yè)的決策了。數(shù)字管理 商品是用以創(chuàng)造業(yè)績(jī)和利潤(rùn)，因此店內(nèi)的商品須是易賣又易賺錢的暢銷品。而衡量商品好壞的指針有下列幾項(xiàng)： （一）銷售量：最易判斷商品銷售好壞的資料即銷售量，通常在一定期間內(nèi)沒有銷售交易的商品即呆品，應(yīng)優(yōu)先考慮淘汰。 （二）回轉(zhuǎn)率：回轉(zhuǎn)率=平均銷售額÷平均存貨額，而平均存貨額=（期初存貨額+期末存貨額）÷2。商品回?fù)Q率的高低，可判斷其銷售的快慢。便利商品回轉(zhuǎn)率以每月或每季計(jì)算，正常之回轉(zhuǎn)率為每月4次（即商品每周約回轉(zhuǎn)1次。）若商品回

10、轉(zhuǎn)率是在1次以下者，即可列為優(yōu)先淘汰的商品。 （三）交叉比率：交叉比率=回轉(zhuǎn)率×毛利率，通常以每月或每季為計(jì)算期間。以交叉率衡量商品好壞，只基于商品對(duì)店鋪整體貢獻(xiàn)的多寡，故應(yīng)同時(shí)考慮銷售快慢及毛利高低等因素，才較具客觀性。若交叉比率在30以下者，則可列為優(yōu)先淘汰之商品；反之，則可加強(qiáng)高交叉比率商品之銷售，以擴(kuò)大店鋪整體之利益。 品質(zhì)管理 目前便利商店的型態(tài)為食品型的便利商店，食品類占銷售比重70%，故品質(zhì)良否影響顧客健康及商店形象至巨 。在食品采購(gòu)方面，采購(gòu)人員除應(yīng)定期與不定期至門市檢查商品品質(zhì)外，更應(yīng)教育第一線門市人員了解商品知識(shí)，協(xié)同做好商品管理工作，以達(dá)到便利商店評(píng)估辦法之規(guī)定

11、。經(jīng)營(yíng)成果數(shù)據(jù)品項(xiàng)營(yíng)業(yè)額構(gòu)成比品項(xiàng)營(yíng)業(yè)額構(gòu)成比(%)面包6飲料19泡面6餅干4零食4家庭食品2百貨用品2熟食品12禮盒4煙酒15乳粉4鮮奶13文具2玩具3雜志4立地權(quán)數(shù)品項(xiàng)商業(yè)區(qū)面包95飲料100泡面70餅干100零食100家庭食品75百貨用品97.5熟食品90禮盒90煙酒97.5乳粉90鮮奶100文具90玩具97.5雜志95日銷售額權(quán)數(shù)商業(yè)區(qū)為110，110，110，115，115，120，120，120，120，110，100，100，100，100，100，100，100，100，100，100，100，100，100，100，100，100，100，100，100，98，97商品進(jìn)貨成

12、本面包20(元)飲料15(元)泡面26(元)餅干26(元)零食23(元)家庭食品48(元)百貨用品25(元)熟食品12(元)禮盒195(元)煙酒132(元)乳粉180(元)鮮奶29(元)文具30(元)玩具65(元)雜志82(元)周銷售額權(quán)數(shù)商業(yè)區(qū)星期一90星期二80星期三80星期四80星期五90星期六90星期日90溫度權(quán)值每項(xiàng)單品標(biāo)準(zhǔn)溫度表(攝氏)：面包25飲料26泡面22餅干25零食20家庭食品25百貨用品20熟食品25禮盒23煙酒24乳粉25鮮奶27文具25玩具30雜志25商品標(biāo)準(zhǔn)溫度敏參數(shù)：面包-1%飲料+1%泡面0%餅干0零食0家庭食品0百貨用品+1%熟食品-1%禮盒0煙酒0乳粉0鮮奶

13、+2%文具0玩具0雜志0雨量權(quán)值雨量級(jí)數(shù)影響銷售量權(quán)數(shù)0301-1%30602-2%601003-3%1004-4%200以上5-5%售價(jià)基準(zhǔn)值基本售價(jià)面包35(元)飲料46(元)泡面45(元)餅干45(元)零食38(元)家庭食品68(元)百貨用品40(元)熟食品21(元)禮盒299(元)煙酒389(元)乳粉255(元)鮮奶59(元)文具44(元)玩具93元)雜志157(元)價(jià)格彈性面包1.5飲料2.5泡面2餅干1.4零食1.2家庭食品0.5百貨用品0.6熟食品1.5禮盒1.8煙酒0.3乳粉0.2鮮奶1文具0.6玩具0.7雜志0.5店前海報(bào)費(fèi)用為0元。對(duì)每種商品的影響權(quán)數(shù)相同，影響效期為7天，

14、最多可選擇5項(xiàng)商品作為店前海報(bào)商品。影響效果統(tǒng)一為0.006廣播宣傳促銷方式效果參數(shù)費(fèi)用廣播時(shí)段一_新聞網(wǎng)0.08814,000廣播時(shí)段二_新聞網(wǎng)0.0546,000廣播時(shí)段三_新聞網(wǎng)0.0489,000廣播時(shí)段四_新聞網(wǎng)0.047,000廣播時(shí)段一_音樂網(wǎng)0.045,500廣播時(shí)段二_音樂網(wǎng)0.06612,000廣播時(shí)段三_音樂網(wǎng)0.0487,500廣播時(shí)段四_音樂網(wǎng)0.05410,000廣播時(shí)段一_聯(lián)播網(wǎng)0.06212,000廣播時(shí)段二_聯(lián)播網(wǎng)0.046,000廣播時(shí)段三_聯(lián)播網(wǎng)0.09416,000廣播時(shí)段四_聯(lián)播網(wǎng)0.0528,000影響效期為7天郵寄DM促銷方式效果參數(shù)費(fèi)用DM0_核

15、心0.023,000DM1_重要0.0244,000DM2_一般0.0525,000DM3_周邊0.036,000影響效期為7天電子廣告牌一周5,000元；影響效期為7天；當(dāng)期營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)4%。贈(zèng)品促銷促銷方式效果參數(shù)費(fèi)用贈(zèng)品促銷_加購(gòu)0.0425,000贈(zèng)品促銷_買就送0.0466,000贈(zèng)品促銷_集點(diǎn)送0.0747,000贈(zèng)品促銷_摸彩0.0548,000影響效期為7天市場(chǎng)研究權(quán)值市場(chǎng)研究總費(fèi)用問卷人數(shù)*(20執(zhí)行費(fèi)用+5統(tǒng)計(jì)費(fèi)用)+基本費(fèi)用；基本費(fèi)用=研究商品數(shù)*1,000。因此 市場(chǎng)研究總費(fèi)用問卷人數(shù)*(20執(zhí)行費(fèi)用+5統(tǒng)計(jì)費(fèi)用)+研究商品數(shù)*1,000。有效期14天，每投入市場(chǎng)研究費(fèi)用

16、1,500元，銷售增加1%。24小時(shí)忙碌權(quán)值商業(yè)區(qū)00：00401：00202：00103：00204：00505：005006：0010007：0011008：0011009：007010：004011：0012012：0012013：004514：003015：004016：005017：006018：007019：008020：007021：004022：003023：0020期初庫(kù)存數(shù)量商業(yè)區(qū)312,125進(jìn)貨數(shù)量安全訂購(gòu)量設(shè)定值（個(gè)）自動(dòng)訂購(gòu)量設(shè)定值（個(gè)）面包160888飲料10001704泡面150242餅干60200零食50200家庭食品25155百貨用品50144熟食品3204

17、00禮盒2933煙酒100500乳粉55120鮮奶180180文具30120玩具3060雜志30100盤點(diǎn)每周可盤點(diǎn)一次，成本2000元。經(jīng)過(guò)盤點(diǎn)品項(xiàng)的賬面金額將扣掉當(dāng)周銷售總金額的1%做為呈現(xiàn)的數(shù)據(jù)，以作為庫(kù)存管理。若未選擇盤點(diǎn)，則到盤點(diǎn)日系統(tǒng)強(qiáng)制進(jìn)行盤點(diǎn)，無(wú)盤點(diǎn)成本，但賬面金額將扣掉當(dāng)周銷售額的5%耗損商品耗損率面包0.15飲料0.1泡面0.1餅干0.05零食0.05家庭食品0.1百貨用品0.1熟食品0.05禮盒0.05煙酒0.1乳粉0.15鮮奶0.03文具0.01玩具0.03雜志0.02單品處理時(shí)間(小時(shí))店長(zhǎng)處理商品數(shù)量為30-45個(gè)，店員處理數(shù)量為25-40個(gè)。產(chǎn)品是否可以銷售給客戶

18、并帶來(lái)營(yíng)收，得安排足夠的人力服務(wù)客戶。若預(yù)估的數(shù)量大于實(shí)際數(shù)量就會(huì)造成商品流失。人力資源安排時(shí)段店長(zhǎng)最低接待數(shù)量店長(zhǎng)值班店員最低接待數(shù)量店員值班人數(shù)0:004:000處理25個(gè)商品數(shù)量1此時(shí)段總共可服務(wù)100項(xiàng)產(chǎn)品4:008:000處理25個(gè)商品數(shù)量1此時(shí)段總共可服務(wù)100項(xiàng)產(chǎn)品8:0012:0030個(gè)數(shù)量1處理25個(gè)商品數(shù)量2此時(shí)段總共可服務(wù)220(=120+100)項(xiàng)產(chǎn)品12:0016:001處理50個(gè)商品數(shù)量2此時(shí)段總共可服務(wù)200項(xiàng)產(chǎn)品16:0020:0030個(gè)數(shù)量1處理50個(gè)商品數(shù)量2此時(shí)段總共可服務(wù)320(=120+200)項(xiàng)產(chǎn)品20:0024:00處理50個(gè)商品數(shù)量1此時(shí)段總共可

19、服務(wù)200項(xiàng)產(chǎn)品銷售量比較市場(chǎng)需求量與庫(kù)存數(shù)量，兩者取其小，若因人力安排無(wú)法服務(wù)所有來(lái)客數(shù)，必須再扣除客人流失率的部份。凈利凈利=收入-成本-費(fèi)用=-77284收入收入=販賣單價(jià)*銷售數(shù)量=販賣單價(jià)* F(市場(chǎng)需求量，庫(kù)存數(shù)量，來(lái)客數(shù)、商品流失率)=1364093 費(fèi)用費(fèi)用=租金+工資+推廣決策費(fèi)用+市場(chǎng)研究費(fèi)用+其它（水電+利息+盤點(diǎn)費(fèi)用）=619352租金商業(yè)區(qū)每月房租費(fèi)用為120000元。工資工資=店長(zhǎng)及店員值班時(shí)數(shù)*個(gè)別工資。店長(zhǎng)一個(gè)時(shí)段最多一人，店員一個(gè)時(shí)段最多五人，共六個(gè)時(shí)段，一個(gè)時(shí)段四小時(shí)。時(shí)段店長(zhǎng)工資(元)工作人數(shù)店員工資(元)工作人數(shù)0:004:0015510514:008:

20、0015510518:0012:00145195112:0016:0014595216:0020:00145195220:0024:00145952總金額店長(zhǎng)單日工資1160元員工單日工資3500元4660元店長(zhǎng)單日工資290元4=1160員工單日工資875元4=3500水電費(fèi)用水電基本費(fèi)EW為25000元，當(dāng)月營(yíng)業(yè)額超過(guò)45000元以上，則隨著營(yíng)業(yè)額增加，每增加10000元營(yíng)業(yè)額，水電費(fèi)即增加0.5%公式： 25000+ ( 當(dāng)月營(yíng)業(yè)額-45000元)/100000.5%25000利息支出商業(yè)區(qū)貸款余額期數(shù)(月)當(dāng)期本金償還額當(dāng)月繳交利息金額5000001138892083 4861112138892025 4722223138891968