旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)作用和模式創(chuàng)新

1、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)作用和模式創(chuàng)新摘要實(shí)習(xí)教學(xué)在旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體 系中非常重要，它是培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要手段，是 提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有益補(bǔ)充，是學(xué)生走向社會(huì)的必要準(zhǔn)備 和順利就業(yè)的橋梁，創(chuàng)建科學(xué)有效的實(shí)習(xí)教學(xué)模式是達(dá)到實(shí) 習(xí)教學(xué)目的，培養(yǎng)合格人才的關(guān)鍵所在。關(guān)鍵詞旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)中圖分類號(hào)g642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼a 文章編號(hào) 2095-3437 (2013) 18-0033-02收稿時(shí)間2013-05-06基金項(xiàng)目本文為遼寧省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課 題(jg12db370)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系改革研究、 渤海大學(xué)20112013年教學(xué)改革項(xiàng)目旅游管理專業(yè)實(shí)踐 教學(xué)體系改革研

2、究的研究成果。作者簡(jiǎn)介李鑫(1991-),女，遼寧朝陽人，渤海大學(xué) 旅游管理專業(yè)學(xué)生，研究方向：旅游英語。朱斌(1974-), 男，遼寧錦州人，副教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向：旅游實(shí) 踐教學(xué)、旅游產(chǎn)業(yè)與企業(yè)管理。旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)，一般是學(xué)生在學(xué)校修讀完培養(yǎng) 方案所規(guī)定的課程后，在畢業(yè)之前，到校外的企事業(yè)單位參 加相關(guān)實(shí)踐工作的一種實(shí)踐性教學(xué)形式，實(shí)習(xí)教學(xué)不僅是培 養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力不可缺少的教學(xué)環(huán)節(jié)，也是2012年2月， 教育部、中宣部、財(cái)政部、文化部、中國(guó)人民解放軍總參謀 部、中國(guó)人民解放軍總政治部、團(tuán)中央等七部門聯(lián)合下發(fā)的 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高校實(shí)踐育人工作的若干意見中的指導(dǎo) 性規(guī)定。一、旅游管

3、理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)的重要作用（一）實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要手段 旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用性學(xué)科，因此，學(xué)好旅游管理專業(yè)就必須將理論與實(shí)踐操作相結(jié)合，在此過 程中，才能真正理解課堂上學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，進(jìn)而更加 明白和掌握實(shí)踐技能。雖然學(xué)生在學(xué)校里也可以學(xué)習(xí)技能操 作和進(jìn)行模擬訓(xùn)練，但是，這種操作和訓(xùn)練通常是在設(shè)定的 環(huán)境下進(jìn)行的，學(xué)生遇到的不確定因素比較少，僅僅需要少 數(shù)判斷即可，難度不高；有些需要將理論與實(shí)際緊密結(jié)合才 能掌握的工作技能，如導(dǎo)游服務(wù)、飯店服務(wù)、旅游企業(yè)的運(yùn) 營(yíng)與管理等，都難以有效完成。因此，旅游管理學(xué)生在畢業(yè) 前到企事業(yè)單位實(shí)習(xí)，能夠接觸實(shí)際工作，通過工作加深對(duì)

4、 旅游理論知識(shí)的理解，掌握和靈活運(yùn)用旅游知識(shí)和操作技 能。（二）實(shí)習(xí)是全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有益補(bǔ)充旅游管理專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)該是綜合素質(zhì)較高的專業(yè)應(yīng)用 型人才，即學(xué)生不僅具有豐富的專業(yè)知識(shí)和嫻熟的專業(yè)技 能，而且還要有勤懇上進(jìn)、團(tuán)結(jié)誠(chéng)信、勇于鉆研等優(yōu)良品質(zhì) 和分析總結(jié)、溝通協(xié)調(diào)、隨機(jī)應(yīng)變等工作能力。要想將旅游 管理畢業(yè)生培養(yǎng)成這種綜合素質(zhì)較高的旅游專業(yè)人才，除了 要做好課堂教學(xué)外，還要加強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐學(xué)習(xí)，到企業(yè) 單位進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)就是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有益補(bǔ)充。（三）實(shí)習(xí)是學(xué)生成功走向社會(huì)的必要準(zhǔn)備當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)工作節(jié)奏快、講求效率的社會(huì)，各個(gè)單 位在面對(duì)日益激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，普遍要求新入職的

5、大學(xué) 生最好能具有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，尤其是在其進(jìn)入本單位后要 能盡快適應(yīng)工作需要，在最短的時(shí)間內(nèi)獨(dú)立承擔(dān)一定的工 作，以降低單位的人力資源成本，因此，若是一名大學(xué)畢業(yè) 生只注重理論學(xué)習(xí)而忽略實(shí)踐學(xué)習(xí)的話，必然造成專業(yè)實(shí)踐 經(jīng)驗(yàn)和能力的缺失，很難符合社會(huì)與用人單位的需要。（四）實(shí)習(xí)是確定擇業(yè)方向和順利就業(yè)的有效途徑作為旅游管理專業(yè)畢業(yè)生主要的就業(yè)方向是飯店、旅行 社和各個(gè)景區(qū)等旅游服務(wù)部門和一些其他類似的服務(wù)行業(yè)， 由于個(gè)人能力、興趣愛好、身體條件等存在一些差異，對(duì)于 自己適合什么樣的行業(yè)或職業(yè)，在沒有真正接觸實(shí)踐之前， 恐怕還不能完全了解，因此通過實(shí)踐可以發(fā)現(xiàn)和檢驗(yàn)自己的 能力，確定自己的擇業(yè)方

6、向。另外，通過實(shí)習(xí)而留在原單位 工作，也是學(xué)生直接進(jìn)入企業(yè)工作、順利就業(yè)的捷徑，因?yàn)?有企業(yè)表示，非常愿意接收內(nèi)部的實(shí)習(xí)生成為正式員工，這 樣可以節(jié)省招聘成本，保證人力資源的質(zhì)量。二、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)中的問題實(shí)踐教學(xué)中的實(shí)習(xí)教學(xué)非常重要，其組織形式一般有三 種：集中實(shí)習(xí)、自主實(shí)習(xí)、集中與自主實(shí)習(xí)相結(jié)合，多數(shù)院 校采取了集中實(shí)習(xí)教學(xué)形式。此種實(shí)習(xí)教學(xué)形式，學(xué)校比較 方便地對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)行指導(dǎo)和管理，但也存在一些問題。就學(xué)生方面來看，一是有些學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的重要作用認(rèn)識(shí) 不足，缺乏足夠的重視和認(rèn)真對(duì)待的態(tài)度，對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)在情 緒上抵觸或漠然視之。二是多數(shù)學(xué)生心理不成熟，對(duì)服務(wù)工 作不能正確認(rèn)識(shí)、對(duì)自

7、己的實(shí)習(xí)身份不能完全適應(yīng)、對(duì)實(shí)習(xí) 期間的勞動(dòng)報(bào)酬差異不能正確理解，導(dǎo)致了心理上的不平 衡。三是對(duì)食宿、工作條件等要求較高，對(duì)崗位分配存在異 議，導(dǎo)致工作不安心。就學(xué)校方面來看，一是缺乏必要的常態(tài)化的實(shí)習(xí)引導(dǎo)與 教育，只在快要實(shí)習(xí)前，給學(xué)生開會(huì)，導(dǎo)致學(xué)生在思想上準(zhǔn) 備不足，在實(shí)習(xí)期間，缺乏溝通與指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生在度過了 實(shí)習(xí)早期的新鮮感后產(chǎn)生厭倦情緒。二是實(shí)習(xí)教學(xué)目的不明 確，管理制度不完善，缺乏科學(xué)的實(shí)習(xí)教學(xué)模式，很多學(xué)校 或院系都是個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)和老師負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，憑經(jīng)驗(yàn)辦事，遇 到問題臨時(shí)商量，使實(shí)習(xí)教學(xué)工作效率大降。三、構(gòu)建“適應(yīng)與學(xué)習(xí)、分析與思考、總結(jié)與應(yīng)用"的三步實(shí)習(xí)教學(xué)模式從傳統(tǒng)

8、的集中實(shí)習(xí)教學(xué)模式來看，學(xué)校相關(guān)管理工作和 制度不到位，學(xué)生在實(shí)習(xí)前或?qū)嵙?xí)中認(rèn)識(shí)有偏差，目的不明 確，在實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)上缺乏約束力，造成一些學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情減 退，在掌握了基本技能以后，迷失了實(shí)習(xí)的方向，為實(shí)習(xí)而 實(shí)習(xí)，往往體現(xiàn)為一種堅(jiān)持行為，實(shí)習(xí)的盲目性增強(qiáng)，過分 關(guān)心一些無意義的問題，如待遇能否提高、實(shí)習(xí)能否提前結(jié) 束等。構(gòu)建“三步”實(shí)習(xí)教學(xué)模式，即將學(xué)生的集中實(shí)習(xí)過程 分為“適應(yīng)與學(xué)習(xí)、分析與思考、總結(jié)與應(yīng)用”三個(gè)階段， 在每個(gè)階段實(shí)習(xí)的重點(diǎn)各有側(cè)重（此以實(shí)習(xí)期一年為例，實(shí) 習(xí)期半年的可相應(yīng)縮短每個(gè)階段的時(shí)長(zhǎng)）。實(shí)現(xiàn)實(shí)行教學(xué)的 全過程引導(dǎo)與考核，實(shí)習(xí)效果分階段評(píng)價(jià)，實(shí)習(xí)內(nèi)容分階段 推進(jìn)。第一階段

9、：適應(yīng)與學(xué)習(xí)階段，第13個(gè)月，此階段主要是適應(yīng)實(shí)習(xí)單位和崗位，學(xué)習(xí)相關(guān)技能。第二階段：分析與思考階段，第49個(gè)月，此階段在 繼續(xù)加強(qiáng)技能訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，主要關(guān)注微觀層面發(fā)生的各種 問題，分析判斷原因，思考解決方案。第三階段：總結(jié)與應(yīng)用階段，第1012個(gè)月，此階段 的重點(diǎn)是關(guān)注相對(duì)宏觀的管理方面的問題，深入思考企業(yè)、 行業(yè)的發(fā)展，將所學(xué)理論與實(shí)踐相結(jié)合，另外，總結(jié)實(shí)習(xí)的 心得與社會(huì)體驗(yàn)，確定職業(yè)方向、培養(yǎng)職業(yè)思維。在此實(shí)習(xí)模式下，讓學(xué)生在每個(gè)階段的實(shí)習(xí)中都能有明 確的目標(biāo)和指導(dǎo)，同時(shí)配以科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。以往實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)主要是依據(jù)實(shí)習(xí)單位 的評(píng)價(jià)為主，且缺乏量化指標(biāo)，因此此種評(píng)價(jià)方法主

10、觀性較 強(qiáng)，往往不能全面反映學(xué)生實(shí)習(xí)的真實(shí)情況和效果，對(duì)學(xué)生 實(shí)習(xí)效果的評(píng)價(jià)不科學(xué)、不客觀，因此建立科學(xué)的評(píng)價(jià)體系 非常必要，在此提出在進(jìn)行定性評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上還要建立定量 的評(píng)價(jià)。表1實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)指標(biāo)體系資料來源：何衛(wèi)華高職經(jīng)貿(mào)專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的效果評(píng)價(jià) 研究j.貴州商業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2011, (6).有修改。四、結(jié)語綜上所述，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)是學(xué)生走向社會(huì)、實(shí) 現(xiàn)就業(yè)的橋梁和紐帶，是學(xué)校完成教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)合格人才 的必要途徑，因此，學(xué)校一定要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)教學(xué)引導(dǎo), 創(chuàng)建完善的實(shí)習(xí)教學(xué)管理制度和模式，進(jìn)行科學(xué)的評(píng)價(jià)，確 保實(shí)習(xí)教學(xué)的質(zhì)量。表中的指標(biāo)體系中有些是定量指標(biāo)、有些是定性指標(biāo)， 由于各指標(biāo)單位不同，必須采用歸一化方式處理。對(duì)于定量 指標(biāo)可采用公式直接計(jì)算，而對(duì)于定性指標(biāo)則必須量化，才 能使各指標(biāo)具有運(yùn)算上的可比性。根據(jù)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系模型， 確定各屬性指標(biāo)的評(píng)價(jià)等級(jí)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)價(jià)等級(jí)可采用三 級(jí)或五級(jí)，本指標(biāo)體系主要采用廠增加，不變，減少和滿 意，一般，不滿意三級(jí)作為評(píng)價(jià)等級(jí)，各等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)值若采 用十分制，其中肯定層、中性層和否定層分別記10分、5分 和0分，是非兩層級(jí)的分別記10分和0分。參考文獻(xiàn)1 何衛(wèi)華高職經(jīng)貿(mào)專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的效果評(píng)價(jià)研究 j.貴州商業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2011, (6).2 王興瓊酒店實(shí)習(xí)生工作滿意度及其