新課標(biāo)三維人教生物選修專題六課題植物芳香油的提取

1、課題1植物芳香油的提取1植物芳香油的提取方法有水蒸氣蒸餾法、壓榨法和萃取法等。提取 玫瑰精油和橘皮精油一般采用的方法分別是水蒸氣蒸餾法和壓 榨法。2向油水混合物中加入NaCl，可增加水的密度，利于油水分層。向分 離的油層中加入無(wú)水Na2SO4可以除水。3提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程：石灰水浸泡漂洗壓榨過(guò)濾靜 置再次過(guò)濾橘皮油。4用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，嚴(yán)控蒸餾溫度。5橘皮干燥后要在石灰水中浸泡10 h以上。一、植物芳香油1.來(lái)源：十分廣泛，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟樹樹干用于提取樟油。2.特點(diǎn)：具有很強(qiáng)的揮發(fā)性。3.成分：組成比較復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物。二、植物芳

2、香油的提取方法1.水蒸氣蒸餾法(1)原理：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。(2)分類：依據(jù)：蒸餾過(guò)程中原料放置的位置。類型：水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾。(3)局限性：由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題，因此對(duì)有些原料不適用。2.壓榨法：主要適用于柑橘、檸檬等芳香油的制備。3.萃取法(1)原理：植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶于有機(jī)溶劑。(2)方法： (3)注意事項(xiàng)：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。三、玫瑰精油的提取1性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。

3、2提取方法：水蒸氣蒸餾法。3實(shí)驗(yàn)流程四、橘皮精油及提取1性質(zhì)：無(wú)色透明，具有誘人的橘香味。2成分：主要為檸檬烯。3提取方法：一般采用壓榨法。4實(shí)驗(yàn)流程五、操作提示1玫瑰精油的提取：蒸餾時(shí)溫度不能太高，時(shí)間不能太短。2橘皮精油的提?。洪倨ぴ谑宜薪輹r(shí)間為10_h以上。1下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是()具有較強(qiáng)的揮發(fā)性易溶于水易溶于有機(jī)溶劑具有特殊的植物香味ABC D解析：選C植物芳香油的組成主要包括萜類化合物及其衍生物，易溶于有機(jī)溶劑，具有較強(qiáng)的揮發(fā)性和特殊的香味。2工業(yè)生產(chǎn)上，植物芳香油常采用水蒸氣蒸餾法，原因是()A利用水蒸氣可將揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)B水蒸氣蒸餾法可劃分為水中蒸

4、餾、水上蒸餾和水氣蒸餾C植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑D操作最簡(jiǎn)單，成本較低解析：選D工業(yè)生產(chǎn)不僅要考慮提取效果，更要考慮生產(chǎn)成本。水蒸氣蒸餾法可以將植物芳香油提取出來(lái)，且操作簡(jiǎn)單，成本較低。3下列各項(xiàng)中，屬于提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程 中共有的操作是()A壓榨 B分液C蒸餾 D萃取解析：選B提取玫瑰精油采用水蒸氣蒸餾法，提取橘皮精油采用壓榨法，但二者得到的最初產(chǎn)物均為油水混合物，需用分液漏斗分液。在實(shí)驗(yàn)流程中，二者均未用到 萃取這一操作。提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)

5、溶劑后就可獲得芳香油適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等原料易焦糊芳香油的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中方法步驟水蒸氣蒸餾分離油層除水過(guò)濾石灰水浸泡、漂洗壓榨、過(guò)濾、靜置再次過(guò)濾粉碎、干燥萃取、過(guò)濾濃縮優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原來(lái)的結(jié)構(gòu)和功能產(chǎn)率高，易分離局限性水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解分離較為困難，出油率相對(duì)較低使用有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響提取物的質(zhì)量名師點(diǎn)撥水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的區(qū)別(1)基本原理相同，但原料放置的位置不同。水中蒸餾：原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸沒(méi)原料。水上蒸餾

6、：容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時(shí)不浸濕原料為宜。水氣蒸餾：蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸氣，上方有篩板，上面放原料。(2)各自特點(diǎn)：水中蒸餾設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時(shí)間短，出油率高。題組沖關(guān)1下列對(duì)植物芳香油理解正確的一項(xiàng)是()A組成成分主要是烴類化合物及其衍生物B來(lái)源廣泛，幾乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C具有較強(qiáng)的揮發(fā)性且極易溶于有機(jī)溶劑D植物芳香油可從野生真菌中提取解析：選C植物芳香油組成較復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物；芳香油主要來(lái)源于某些植物的特殊器官；植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，并且極易溶于有機(jī)溶劑，但不溶于水；植物芳香油應(yīng)從

7、植物器官中提取。2在植物有效成分的提取過(guò)程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法敘述錯(cuò)誤的是()A蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解下來(lái)，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過(guò)機(jī)械加壓、壓榨出果皮中的芳香油C萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油D蒸餾法適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油解析：選A蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油。1玫瑰精油的提取(1)提取原理玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。因此，一般采用水蒸氣蒸餾

8、法(水中蒸餾)，也可采用萃取法。(2)實(shí)驗(yàn)流程(3)蒸餾裝置,蒸餾裝置包括：鐵架臺(tái)兩個(gè)、酒精燈、石棉網(wǎng)、蒸餾瓶、橡膠塞、蒸餾頭、溫度計(jì)、直型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連接進(jìn)水口和出水口的橡皮管，如下圖。所有儀器必須事先干燥，保證無(wú)水。整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過(guò)加熱進(jìn)行蒸餾，中間部分將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來(lái)接收。, 裝置安裝順序：從左到右，自下而上(拆卸順序相反)。溫度計(jì)位置：溫度計(jì)水銀球的上限應(yīng)與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平。 冷凝管中水流方向：從下方進(jìn)水，上方出水，與蒸氣流向相反。加熱時(shí)防暴沸：墊石棉網(wǎng)，向液體中加入幾粒沸石或碎瓷片。燒瓶?jī)?nèi)液體量：占燒瓶容積

9、的1/32/3。(4)注意事項(xiàng)用于提煉玫瑰精油的玫瑰花要在花開的盛期采收，此時(shí)花朵含玫瑰油量最高。蒸餾時(shí)有許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。如果要提高品質(zhì)，就需要延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，嚴(yán)控蒸餾溫度。在油水混合物中加入NaCl，可增加水的密度，利于油水分層。加入無(wú)水Na2SO4后，放置時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。2.橘皮精油的提取,(1)提取原理, 橘皮精油的主要成分是檸檬烯，在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問(wèn)題，因此，一般采用壓榨法。(2)操作步驟橘皮的處理：(3)注意事項(xiàng)橘皮干燥后要在石灰水中浸泡10 h以上。石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果

10、膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。壓榨前要充分考慮容器能夠承受的壓力范圍，防止容器破裂，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗和發(fā)生安全事故。為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH為78?？梢詫⑽唇?jīng)浸泡的樣品作為對(duì)照，探究浸泡時(shí)間對(duì)出油率的影響。題組沖關(guān)3下列橘皮精油提取操作中，應(yīng)該注意的問(wèn)題是()橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10 h以上橘皮要浸透，壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率壓榨時(shí)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉ABC D解析：選C橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不會(huì)滑脫，并且壓榨液的黏稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼

11、。為了使橘皮精油與水分離，壓榨時(shí)需要加入小蘇打和硫酸鈉。4閱讀以下材料，回答相關(guān)問(wèn)題：從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)中不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞的再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。(1)根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和_法提取。(2)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如下圖所示的裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改正。錯(cuò)誤

12、1：_；改正：_。錯(cuò)誤2：_；改正：_。(3)對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理：試劑A是_，試劑C是_，裝置B是_，試劑C的作用是_。解析：(1)從題干所給材料中獲取信息“玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性強(qiáng)”，可知提取玫瑰精油可用水中蒸餾法和萃取法。(2)溫度計(jì)是測(cè)量進(jìn)入冷凝管的水蒸氣的溫度，所以其玻璃泡應(yīng)與蒸餾燒瓶的支管口下沿平齊；冷凝管里水流方向應(yīng)與水蒸氣流向相反，所以下方為進(jìn)水口，上方為出水口。(3)蒸餾得到乳濁液，為促進(jìn)油水分層，可加入NaCl，然后用分液漏斗將其分開，得到的油層中還含有少量的水分，可以用無(wú)水Na2SO4吸去，然后過(guò)濾即可得到較純凈的玫瑰精

13、油。答案：(1)萃取(2)溫度計(jì)位置過(guò)低溫度計(jì)的玻璃泡應(yīng)與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)冷凝管應(yīng)進(jìn)水口在下，出水口在上，冷凝管中水流方向應(yīng)與水蒸氣流向相反(3)NaCl無(wú)水Na2SO4分液漏斗吸去油層中少量的水分隨堂基礎(chǔ)鞏固1從下列植物中提取植物芳香油時(shí)，可采用水蒸氣蒸餾法的一組是()玫瑰花橘皮茉莉花薄荷葉A BC D解析：選C用蒸餾法提取植物芳香油時(shí)，芳香油要具有揮發(fā)性，且在蒸氣中有效成分不能受到破壞；從橘皮中提取橘皮精油時(shí)，若采用水蒸氣蒸餾法，則精油會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問(wèn)題，因此一般采用壓榨法；玫瑰精油、薄荷油和茉莉精油都具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，且在

14、蒸氣中較穩(wěn)定，故用水蒸氣蒸餾法提取。2植物芳香油是天然香料。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A植物芳香油是從植物不同器官提取的B植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性C植物芳香油組成簡(jiǎn)單，主要由苯組成D用玫瑰花提取的玫瑰油是植物芳香油的一種解析：選C植物芳香油組成成分復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物，而不是苯類化合物。3下列有關(guān)植物芳香油的提取方法，敘述正確的是()植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提取壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油的方法將植物材料浸泡在用于萃取的有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)出溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法A BC D解析：選D水蒸氣蒸餾法適用于提取揮發(fā)性較強(qiáng)

15、且不 溶于水的芳香油；壓榨法是用機(jī)械壓力榨出芳香油的方法；萃取 法則是用有機(jī)溶劑提取芳香油。4柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)?)水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊柑橘、檸檬芳香油易溶于水會(huì)使芳香油的有效成分水解所需實(shí)驗(yàn)裝置 復(fù)雜A BC D解析：選C水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如柑橘和檸檬，因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊，水蒸氣蒸餾 會(huì)發(fā)生有效成分水解等問(wèn)題。5萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)出某種物質(zhì)，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)出的物質(zhì)是()A有機(jī)溶劑 B芳香油C有機(jī)溶劑中的雜質(zhì) D芳香油中的雜質(zhì)解析：選A萃取時(shí)使芳香油溶于有機(jī)溶

16、劑中，然后蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑得到植物芳香油。6用蒸餾法提取植物芳香油時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采用的措施是()A提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間解析：選D用蒸餾法分離植物芳香油時(shí)，溫度會(huì)影響其性質(zhì)，如果溫度過(guò)高則破壞其結(jié)構(gòu)，溫度過(guò)低則分離不出其有效成分。如果在一定溫度范圍內(nèi)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，就可以得到較多的植物有效成分，并能保證產(chǎn)品質(zhì)量。7丁香油是從丁香花中提取的一種揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油。下圖是制備丁香油的流程圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列相關(guān) 問(wèn)題：(1)丁香花作為提取丁香油的原料，選用_(填“鮮”或“干”)丁香花效果更佳，丁香花與清水的

17、比例是_。(2)圖中A過(guò)程是_，其中使用_(填“水中”“水上”或“水氣”)蒸餾更簡(jiǎn)便易行。(3)過(guò)程中加入的物質(zhì)是_，然后用_分離油層。(4)過(guò)程中加入的是_，操作是_，目的是_。(5)丁香油的提取可以用有機(jī)溶劑萃取嗎？_。為什么？_。解析：(1)丁香油易揮發(fā)，鮮丁香花含有的丁香油更多，故選用鮮丁香花提取丁香油更佳，且丁香花與清水的質(zhì)量比為14。(2)丁香油有很強(qiáng)的揮發(fā)性，因此采用水蒸氣蒸餾法提取，其中使用水中蒸餾法更簡(jiǎn)便易行。(3)加入NaCl可以增加水的密度，使分層更明顯，然后用分液漏斗將油層和水層分開。(4)加入無(wú)水Na2SO4，吸收油層中的水分，放置過(guò)夜，再通過(guò)過(guò)濾除去固體Na2SO4

18、從而得到丁香油。(5)由于植物芳香油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此可以采用萃取法進(jìn)行提取。答案：(1)鮮14(2)蒸餾水中(3)NaCl分液漏斗(4)無(wú)水Na2SO4過(guò)濾除去固體硫酸鈉(5)可以丁香油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑課時(shí)跟蹤檢測(cè)一、選擇題1提取植物芳香油是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；然后冷卻，將混合物重新分出油層和水層，以此來(lái)獲得植物芳香油。在此方法中， 運(yùn)用的操作手段有()蒸餾壓榨萃取干餾分液A BC D解析：選C在提取植物芳香油的過(guò)程中，利用水蒸氣將 揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物的 過(guò)程屬于蒸餾；然后冷卻

19、，重新分出油層和水層，并將油 層提取出來(lái)的過(guò)程屬于分液。2玫瑰精油的提取過(guò)程中，依次用到清水、NaCl、無(wú)水Na2SO4，它們的作用分別是()A溶解、萃取、除水 B蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì)C蒸餾、油水分層、除水 D溶解、油水分層、除水解析：選C提取玫瑰精油時(shí)，用清水進(jìn)行蒸餾，加入NaCl可使油、水分層，而加入無(wú)水Na2SO4可以吸收水分。3分離出的橘皮精油一般要在510 下，靜置57 d，其主要目的是()A低溫保持橘皮精油的活性B低溫降低精油的揮發(fā)性C去除水和果蠟等雜質(zhì)D低溫使精油凝固解析：選C用分液漏斗或吸管分離得到的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需要在510 下，靜置57 d，使雜質(zhì)沉淀。4玫

20、瑰精油提取的過(guò)程是()A鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水B鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水C鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層D鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾除水解析：選A玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程是鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水。5下列與芳香油提取相關(guān)的敘述，錯(cuò)誤的是()A玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，原因是玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定B當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和溫度C如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)下降D從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)不能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法解析：選D玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)

21、穩(wěn)定適合用水蒸氣蒸餾法提取；當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾時(shí)間和溫度是影響精油提取量的主要因素；蒸餾時(shí)玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，如果不進(jìn)行冷卻，部分精油會(huì)隨水蒸氣蒸發(fā)而流失；薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，同樣可以采用水 蒸氣蒸餾法提取。6下列有關(guān)玫瑰精油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法 的敘述，正確的是()A二者均可以用水中蒸餾法來(lái)提取B提取過(guò)程中均需加入Na2SO4，該藥品在兩種精油提取過(guò)程中所起作用不同C二者所用原料均需干燥去水處理D為使兩種植物精油與水分離，需向混合乳液中加NaCl解析：選B橘皮精油不適合用水中蒸餾的方法提取，因?yàn)椴捎盟姓麴s法會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，因此

22、常用壓榨法提取。兩種植物芳香油提取過(guò)程中使油水分離的方法不同：向玫瑰精油混合液中加入NaCl，向橘皮精油混合液中加入NaHCO3和Na2SO4。分離得到的玫瑰精油中加入無(wú)水Na2SO4是為了去除其中的水分。提取玫瑰精油需用新鮮玫瑰花，提取橘皮精油需將原料 干燥去水和用石灰水浸泡。7橘皮精油的粗提取實(shí)驗(yàn)中，為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是()能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠中和細(xì)胞中的酸性物質(zhì)，破壞細(xì)胞的薄壁組織防止橘皮在壓榨過(guò)程中滑脫，提高出油率便于橘皮精油與雜質(zhì)分離A BC D解析：選C石灰水的作用主要是有利于壓榨，而不是起中和作用，橘皮精油與雜質(zhì)的分離是通過(guò)過(guò)濾和分液實(shí)

23、現(xiàn)的。8橘皮精油的提取過(guò)程中，壓榨完橘皮后，在處理壓榨精油時(shí)，離心的目的是()A除去質(zhì)量較小的殘留固體物B除去水分C除去固體物和殘?jiān)麯除去果蠟、果膠解析：選A將榨出的油水混合液用布袋過(guò)濾，除去固體物和殘?jiān)?，再將得到的混合物進(jìn)行高速離心，以除去質(zhì)量較小的殘留固體物。9制取橘皮精油的過(guò)程，需先后進(jìn)行、兩次過(guò)濾，則橘皮精油為()A經(jīng)過(guò)后的濾液B經(jīng)過(guò)和后的濾液C經(jīng)過(guò)后的濾液D經(jīng)過(guò)后靜置處理的上清液和后的濾液合并解析：選D橘皮壓榨后先用普通布袋過(guò)濾，靜置后分離出上清液M，將M在510 下靜置57 d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液N，剩余部分用濾紙過(guò)濾，得到濾液P, PN為最終的橘皮精油。10玫瑰精油素有“液

24、體黃金”之稱，下面是提取玫瑰精油的 實(shí)驗(yàn)流程，相關(guān)分析不正確的是()A提取玫瑰精油的方法是水蒸氣蒸餾法B和操作要求分別加入氯化鈉和無(wú)水硫酸鈉C操作是萃取，以除去固體硫酸鈉D該實(shí)驗(yàn)流程也可用于從薄荷葉中提取薄荷油解析：選C加入氯化鈉是為了增大水層的密度，利于玫瑰油與水的分層，加入無(wú)水硫酸鈉是為了吸收精油中殘留的水分。操作是利用過(guò)濾的方法除去固體硫酸鈉。二、非選擇題11分析圖示裝置，回答有關(guān)問(wèn)題：(1)在圖中用箭頭表示水的流動(dòng)方向。(2)該裝置為_裝置，按原料放置的位置，對(duì)于玫瑰精油的提取，屬于_蒸餾。(3)許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，結(jié)合玫瑰精油的提取，設(shè)計(jì)提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程(

25、如圖)：茉莉花水蒸餾器 油水混合物直接精油加過(guò)濾茉莉油其中A表示_過(guò)程，B表示_過(guò)程，C表示_，通過(guò)C提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液加入D_吸水，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。(4)某同學(xué)采用1.5 kg的茉莉花瓣，出油為0.45 g，則出油率為_。解析：(1)蒸餾裝置中2表示出水口，3表示進(jìn)水口。水從進(jìn)水口進(jìn)入，從出水口流出，起到冷凝作用。(2)玫瑰精油的提取宜采用水中蒸餾法。(3)利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，冷凝后形成油水混合物，分離油層得到直接精油。直接精油中含有一定的水分，可以用無(wú)水Na2SO4除水。(4)出油率(芳香油質(zhì)量/原料

26、質(zhì)量)×100%0.45÷(1.5×1 000)×100%0.03%。答案：(1)水從進(jìn)水口3流入，從出水口2流出(圖略)(2)蒸餾水中(3)水蒸氣蒸餾冷凝分離油層無(wú)水Na2SO4(4)0.03%12下面是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，回答下列有關(guān)問(wèn)題：(1)提取橘皮精油不采用蒸餾法的原因是_。(2)步之前對(duì)橘皮的處理是_。處理的作用是_。(3)壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過(guò)程，要求是_。(4)為了使橘皮精油易與水分離，還要分別加入_，并調(diào)節(jié)pH為_。(5)步用_過(guò)濾，目的是_。步用_過(guò)濾。解析：橘皮精油若用水蒸氣蒸餾，會(huì)發(fā)生部分水解；若用水中蒸餾法，則原料易焦糊，故一般采用壓榨法提取。由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細(xì)胞