第一章原核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

1、第一章第一章 原核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能原核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能 要求重點(diǎn)掌握細(xì)菌的概念、大小和基本形要求重點(diǎn)掌握細(xì)菌的概念、大小和基本形態(tài)；細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)、特殊結(jié)構(gòu)及各自的功能；態(tài)；細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)、特殊結(jié)構(gòu)及各自的功能；細(xì)菌菌落特征及繁殖方式；常見細(xì)菌的生物學(xué)細(xì)菌菌落特征及繁殖方式；常見細(xì)菌的生物學(xué)特性；放線菌的形態(tài)構(gòu)造、菌落特征；放線菌特性；放線菌的形態(tài)構(gòu)造、菌落特征；放線菌的繁殖方式和培養(yǎng)條件；常見放線菌的生物學(xué)的繁殖方式和培養(yǎng)條件；常見放線菌的生物學(xué)特性及在工業(yè)上的應(yīng)用。特性及在工業(yè)上的應(yīng)用。 第一節(jié)第一節(jié) 細(xì)菌細(xì)菌第二節(jié)第二節(jié) 放線菌放線菌第三節(jié)第三節(jié) 其它幾類原核微生物其它幾

2、類原核微生物原核微生物原核微生物：即：即廣義的細(xì)菌廣義的細(xì)菌，指一大類細(xì)胞核無核膜包裹，只存，指一大類細(xì)胞核無核膜包裹，只存在稱作核區(qū)的裸露在稱作核區(qū)的裸露DNADNA的原始的原始單細(xì)胞生物單細(xì)胞生物，包括，包括真細(xì)菌真細(xì)菌和和古生古生菌菌兩大類群。兩大類群。第一節(jié)第一節(jié) 細(xì)菌細(xì)菌 BacteriaBacteria一、概述：一、概述：細(xì)菌細(xì)菌是一類細(xì)胞細(xì)短、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、胞壁堅(jiān)韌、多以二是一類細(xì)胞細(xì)短、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、胞壁堅(jiān)韌、多以二分裂方式繁殖和水生性較強(qiáng)的原核生物。分裂方式繁殖和水生性較強(qiáng)的原核生物。1 1、生境：溫暖、潮濕、富含有機(jī)質(zhì)的地方。、生境：溫暖、潮濕、富含有機(jī)質(zhì)的地方。2 2、細(xì)菌對(duì)人類

3、的危害：、細(xì)菌對(duì)人類的危害：(1)(1)有些細(xì)菌能引起傳染?。挥行┘?xì)菌能引起傳染??；(2)(2)不少腐敗菌能引起工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)。不少腐敗菌能引起工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)。3 3、細(xì)菌對(duì)人類的貢獻(xiàn)：、細(xì)菌對(duì)人類的貢獻(xiàn)：(1) (1) 工業(yè)上：利用細(xì)菌生產(chǎn)氨基酸、核苷酸、酶制劑、乙醇、丙工業(yè)上：利用細(xì)菌生產(chǎn)氨基酸、核苷酸、酶制劑、乙醇、丙酮、丁醇、有機(jī)酸、抗生素等酮、丁醇、有機(jī)酸、抗生素等(2) (2) 農(nóng)業(yè)上：生產(chǎn)生物殺蟲劑、細(xì)菌肥料。農(nóng)業(yè)上：生產(chǎn)生物殺蟲劑、細(xì)菌肥料。(3) (3) 醫(yī)藥上：生產(chǎn)各種疫苗、類毒素、代血漿。醫(yī)藥上：生產(chǎn)各種疫苗、類毒素、代血漿。(4) (4) 在環(huán)保、國(guó)防上：在

4、環(huán)保、國(guó)防上：二、細(xì)菌的形態(tài)和大小二、細(xì)菌的形態(tài)和大?。ㄒ唬ㄒ唬┗拘螒B(tài)基本形態(tài)：球狀、桿狀、螺旋狀。：球狀、桿狀、螺旋狀。1 1、球菌球菌 CoccusCoccus：細(xì)胞呈球形或近似球形。細(xì)胞呈球形或近似球形。 單球菌單球菌: :分裂后的細(xì)胞分散而單獨(dú)存在的為單球菌。分裂后的細(xì)胞分散而單獨(dú)存在的為單球菌。 雙球菌雙球菌: :分裂后兩個(gè)球菌成對(duì)排列。分裂后兩個(gè)球菌成對(duì)排列。 鏈球菌鏈球菌分裂是沿一個(gè)平面進(jìn)行，分裂后細(xì)胞排列成鏈狀。分裂是沿一個(gè)平面進(jìn)行，分裂后細(xì)胞排列成鏈狀。四聯(lián)球菌四聯(lián)球菌沿兩個(gè)相垂直的平面分裂，分裂后每四個(gè)細(xì)胞沿兩個(gè)相垂直的平面分裂，分裂后每四個(gè)細(xì)胞在一起呈田字形。在一起呈

5、田字形。八疊球菌八疊球菌按按3 3個(gè)互相垂直的平面進(jìn)行分裂后，每個(gè)互相垂直的平面進(jìn)行分裂后，每8 8個(gè)球菌個(gè)球菌在一起成立方形在一起成立方形。 葡萄球菌：分裂面不規(guī)則，多個(gè)球菌聚在一起，像一串串葡萄球菌：分裂面不規(guī)則，多個(gè)球菌聚在一起，像一串串葡萄。葡萄。 2 2、桿菌桿菌 Bacillus (Bacterium)Bacillus (Bacterium)： (1) (1) 形態(tài)：短桿狀、紡錘狀、棒狀、梭狀、月亮狀、分枝狀、形態(tài)：短桿狀、紡錘狀、棒狀、梭狀、月亮狀、分枝狀、竹節(jié)狀等竹節(jié)狀等(2) (2) 排列方式：鏈狀、柵狀、排列方式：鏈狀、柵狀、“八八”字狀及有鞘衣的絲狀等。字狀及有鞘衣的絲狀

6、等。 3 3、螺旋菌螺旋菌 SpirillumSpirillum：是細(xì)胞呈彎曲桿狀細(xì)菌統(tǒng)稱，一般分是細(xì)胞呈彎曲桿狀細(xì)菌統(tǒng)稱，一般分散存在。根據(jù)其長(zhǎng)度、螺旋數(shù)目和螺距等差別，分為弧菌、螺散存在。根據(jù)其長(zhǎng)度、螺旋數(shù)目和螺距等差別，分為弧菌、螺菌和螺旋體。菌和螺旋體?；【壕w彎曲呈弧形或逗號(hào)形，螺旋不足一環(huán)。弧菌：菌體彎曲呈弧形或逗號(hào)形，螺旋不足一環(huán)。 螺菌螺菌：菌體回轉(zhuǎn)如螺旋，螺旋為菌體回轉(zhuǎn)如螺旋，螺旋為2-62-6環(huán)。環(huán)。螺旋體：螺旋超過螺旋體：螺旋超過6 6環(huán)。環(huán)。異常形態(tài)異常形態(tài) 一般，幼齡，生長(zhǎng)條件適宜，形狀正常、整齊。老齡，不一般，幼齡，生長(zhǎng)條件適宜，形狀正常、整齊。老齡，不正常，異常

7、形態(tài)。正常，異常形態(tài)。 畸形：畸形：由于理化因素刺激，阻礙細(xì)胞發(fā)育引起。由于理化因素刺激，阻礙細(xì)胞發(fā)育引起。 衰頹形：衰頹形：由于培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，細(xì)胞衰老，營(yíng)養(yǎng)缺乏，或排泄物積由于培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，細(xì)胞衰老，營(yíng)養(yǎng)缺乏，或排泄物積累過多引起。累過多引起。 （二）（二）細(xì)菌大小細(xì)菌大小 1 1、單位：、單位：umum，亞細(xì)胞構(gòu)造單位亞細(xì)胞構(gòu)造單位nmnm2 2、表示：、表示： 細(xì)菌細(xì)胞的大小一般用細(xì)菌細(xì)胞的大小一般用顯微測(cè)微尺顯微測(cè)微尺測(cè)量，并以多個(gè)菌體的測(cè)量，并以多個(gè)菌體的平均值或變化范圍表示。平均值或變化范圍表示。 球菌球菌大小以直徑表示；大小以直徑表示；桿菌桿菌以寬長(zhǎng)表示；以寬長(zhǎng)表示；螺旋菌螺旋菌以寬

8、以寬彎曲長(zhǎng)度表示。彎曲長(zhǎng)度表示。（三）常用的細(xì)菌染色法：（三）常用的細(xì)菌染色法： 三、三、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)（一）基本結(jié)構(gòu)：一般細(xì)菌都具有的構(gòu)造。（一）基本結(jié)構(gòu)：一般細(xì)菌都具有的構(gòu)造。1 1、細(xì)胞壁、細(xì)胞壁 cell wallcell wall： 細(xì)胞壁在細(xì)菌菌體的最外層。為堅(jiān)韌、略具有彈性的結(jié)構(gòu)。細(xì)胞壁在細(xì)菌菌體的最外層。為堅(jiān)韌、略具有彈性的結(jié)構(gòu)。（1 1）功能：）功能：1 1）維持細(xì)胞外形；）維持細(xì)胞外形；2 2）保護(hù)細(xì)胞免受機(jī)械損傷和滲透壓危害；）保護(hù)細(xì)胞免受機(jī)械損傷和滲透壓危害；3 3）鞭毛運(yùn)動(dòng)支點(diǎn)；）鞭毛運(yùn)動(dòng)支點(diǎn)；4 4）正常細(xì)胞分裂必需；）正常細(xì)胞分裂必需；5 5）一定的屏障

9、作用；）一定的屏障作用； 6 6）噬菌體受體位點(diǎn)所在。）噬菌體受體位點(diǎn)所在。7) 7) 與細(xì)菌的抗原性、致病性有關(guān)。與細(xì)菌的抗原性、致病性有關(guān)。 （2 2）形態(tài)特征形態(tài)特征 1 1）光鏡下觀察：通過染色、質(zhì)壁分離、制成原生質(zhì)體。）光鏡下觀察：通過染色、質(zhì)壁分離、制成原生質(zhì)體。 2 2）電鏡觀察。）電鏡觀察。(3) (3) 細(xì)胞壁的構(gòu)成：細(xì)胞壁的構(gòu)成：革蘭氏陽性細(xì)菌與陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁成分革蘭氏陽性細(xì)菌與陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁成分( (占細(xì)胞壁干重的占細(xì)胞壁干重的%)%)成成 分分革蘭氏陽性細(xì)菌革蘭氏陽性細(xì)菌革蘭氏陰性細(xì)菌革蘭氏陰性細(xì)菌肽聚糖肽聚糖磷壁酸磷壁酸類脂質(zhì)類脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量很高（含量很高（

10、30-9530-95）含量較高（含量較高（5050）一般無（一般無（22）0 0含量很低（含量很低（520520）0 0含量較高（約含量較高（約2020）含量較高含量較高革蘭氏染色革蘭氏染色：革蘭氏染色程序和結(jié)果革蘭氏染色程序和結(jié)果步步驟驟方方法法結(jié)結(jié)果果陽性（陽性（G+）陰性（陰性（G-）初初染染結(jié)晶紫結(jié)晶紫30s紫紫色色紫紫色色媒染媒染碘液碘液30s仍為紫色仍為紫色仍為紫色仍為紫色脫脫色色95%乙醇乙醇1020s保持紫色保持紫色脫去紫色脫去紫色復(fù)復(fù) 染染蕃紅（或復(fù)紅）蕃紅（或復(fù)紅）3060s仍顯紫色仍顯紫色紅紅色色 革蘭氏染色中最關(guān)鍵的一步是脫色，如果脫色過度，革蘭氏染色中最關(guān)鍵的一步是脫

11、色，如果脫色過度，會(huì)將會(huì)將G+誤認(rèn)為誤認(rèn)為G-；如果脫色不足，會(huì)將如果脫色不足，會(huì)將G-誤認(rèn)為誤認(rèn)為G+。 1 1）革蘭氏陽性菌）革蘭氏陽性菌 Gram positiveGram positive 以金黃色葡萄球菌為例以金黃色葡萄球菌為例（i i）細(xì)胞壁構(gòu)成：一連續(xù)層，厚細(xì)胞壁構(gòu)成：一連續(xù)層，厚20-8020-80nmnm兩部分：兩部分： 網(wǎng)狀骨架：微纖絲組成網(wǎng)狀骨架：微纖絲組成 基質(zhì)：骨架埋于基質(zhì)中基質(zhì)：骨架埋于基質(zhì)中( (ii) ii) 化學(xué)組成：主要是肽聚糖（網(wǎng)狀骨架）和磷壁酸（基質(zhì)）化學(xué)組成：主要是肽聚糖（網(wǎng)狀骨架）和磷壁酸（基質(zhì)）i i）肽聚糖肽聚糖 peptidoglycanpep

12、tidoglycan ( (粘肽、胞壁質(zhì)粘肽、胞壁質(zhì)) )：是真細(xì)菌細(xì)胞壁中：是真細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分。是呈多層網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的大分子復(fù)合體，由許多亞單位的特有成分。是呈多層網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的大分子復(fù)合體，由許多亞單位（肽聚糖單體）交聯(lián)而成。（肽聚糖單體）交聯(lián)而成。亞單位亞單位a. a. 雙糖單位：雙糖單位：N-N-乙酰胞壁酸（乙酰胞壁酸（NAMNAM）和和N-N-乙酰葡萄糖胺（乙酰葡萄糖胺（NAGNAG）通通過過-1-1，4 4糖苷鍵相連而成。糖苷鍵相連而成。M M和和G G交替連接，從而形成了肽聚糖層交替連接，從而形成了肽聚糖層的骨架的骨架 聚糖。聚糖。b. b. 短肽：是連接在胞壁酸分子上的、由四個(gè)

13、氨基酸以短肽：是連接在胞壁酸分子上的、由四個(gè)氨基酸以L L、D D交替交替連接起來的短肽。含連接起來的短肽。含D-D-谷氨酸、谷氨酸、D-D-和和L-L-丙氨酸和二氨基庚二酸丙氨酸和二氨基庚二酸或賴氨酸或賴氨酸L-Ala-D-L-Ala-D-Glu-L-Lys-D-AlaGlu-L-Lys-D-Ala 。 c. c. 肽橋肽橋：短肽之間連接。：短肽之間連接。 肽聚糖生理功能：是真細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分，它構(gòu)成了壁肽聚糖生理功能：是真細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分，它構(gòu)成了壁的堅(jiān)硬度，決定細(xì)胞的形態(tài)，并防止?jié)B透壓引起的裂解。的堅(jiān)硬度，決定細(xì)胞的形態(tài)，并防止?jié)B透壓引起的裂解。ii) ii) 磷壁酸磷壁酸

14、teichoicteichoic acid ( acid (垣酸垣酸) ) G+G+特有成分。多元醇與磷酸復(fù)合物，通過磷酸二酯鍵與特有成分。多元醇與磷酸復(fù)合物，通過磷酸二酯鍵與NAMNAM相連，分為壁磷壁酸和膜磷壁酸。相連，分為壁磷壁酸和膜磷壁酸。 生理功能：生理功能：a.a.通過分子上的大量負(fù)電荷濃縮細(xì)胞周圍的通過分子上的大量負(fù)電荷濃縮細(xì)胞周圍的MgMg2+2+，以提高細(xì)胞以提高細(xì)胞膜上一些合成酶的活力；膜上一些合成酶的活力；b.b.貯藏元素；貯藏元素； c.c.調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)自溶素的活力，借以防止細(xì)胞因自溶而死亡；調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)自溶素的活力，借以防止細(xì)胞因自溶而死亡； d.d.作為噬菌體的特異性吸

15、附受體；作為噬菌體的特異性吸附受體； e.e.賦予賦予G+G+細(xì)菌特異的表面抗原，因而可用于菌種鑒定；細(xì)菌特異的表面抗原，因而可用于菌種鑒定；f.f.增強(qiáng)某些致病菌（如增強(qiáng)某些致病菌（如A A族鏈球菌）對(duì)宿主細(xì)胞的粘連，避免被白族鏈球菌）對(duì)宿主細(xì)胞的粘連，避免被白細(xì)胞吞噬，并有抗補(bǔ)體的作用。細(xì)胞吞噬，并有抗補(bǔ)體的作用。 2) 2) 革蘭氏陰性菌革蘭氏陰性菌 Gram negativeGram negative 以大腸桿菌為例：以大腸桿菌為例： （i i）細(xì)胞壁構(gòu)成細(xì)胞壁構(gòu)成：G G- -細(xì)菌細(xì)胞壁比細(xì)菌細(xì)胞壁比G G細(xì)菌細(xì)胞壁薄（細(xì)菌細(xì)胞壁?。?5152020nmnm）而結(jié)構(gòu)較復(fù)雜而結(jié)構(gòu)較復(fù)雜

16、i i）內(nèi)壁層：厚內(nèi)壁層：厚2-3 2-3 nmnm，單（雙）分子層，由肽聚糖構(gòu)成。單（雙）分子層，由肽聚糖構(gòu)成。與與G+G+區(qū)別：交聯(lián)低；區(qū)別：交聯(lián)低；DAPDAP取代取代 L-L-LysLys；無特殊肽橋。無特殊肽橋。ii)ii)外壁層（外膜）：外壁層（外膜）：內(nèi)層：脂蛋白層，以脂類部分與肽聚糖相連。內(nèi)層：脂蛋白層，以脂類部分與肽聚糖相連。中層：磷脂層。中層：磷脂層。外層：脂多糖層，外壁重要成分，外層：脂多糖層，外壁重要成分，8-10 8-10 nmnm。iiiiii）周質(zhì)空間：在周質(zhì)空間：在G-G-細(xì)菌中，其外膜與細(xì)胞膜間的狹窄膠質(zhì)細(xì)菌中，其外膜與細(xì)胞膜間的狹窄膠質(zhì)空間?？臻g。 ( (i

17、i) ii) 脂多糖脂多糖 lipopolysaccharidelipopolysaccharide LPS LPS，G-G-特有成分。特有成分。i i）結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)：類脂：類脂A + A + 核心多糖核心多糖 + + O-O-側(cè)鏈側(cè)鏈 ii) ii) 功能：功能：a.a.內(nèi)毒素物質(zhì)基礎(chǔ)；內(nèi)毒素物質(zhì)基礎(chǔ)； b.b.吸附鎂、鈣離子以提高它們?cè)诩?xì)胞表面的濃度；吸附鎂、鈣離子以提高它們?cè)诩?xì)胞表面的濃度； c.c.決定決定G-G-表面抗原多樣性；表面抗原多樣性； d.d.噬菌體受體位點(diǎn)。噬菌體受體位點(diǎn)。 （iiiiii）G G+ +與與G G- -比較比較（iviv）革蘭氏染色機(jī)制革蘭氏染色機(jī)制 主要是細(xì)

18、胞壁組成及結(jié)構(gòu)差異造成的。主要是細(xì)胞壁組成及結(jié)構(gòu)差異造成的。結(jié)晶紫液初染和碘液媒染：在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)可形成不溶于水的結(jié)晶紫液初染和碘液媒染：在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)可形成不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。乙醇脫色：乙醇脫色： G G細(xì)胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密且不含細(xì)胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密且不含類脂類脂 ，把結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫色；，把結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫色； G G- -細(xì)胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄和文聯(lián)度差，結(jié)晶細(xì)胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄和文聯(lián)度差，結(jié)晶紫與碘復(fù)合物的溶出，細(xì)胞退成無色。紫與碘復(fù)合

19、物的溶出，細(xì)胞退成無色。 復(fù)染復(fù)染: : G G- -細(xì)菌呈現(xiàn)紅色，而細(xì)菌呈現(xiàn)紅色，而G G+ +細(xì)菌則仍保留最初的紫色。細(xì)菌則仍保留最初的紫色。3 3）古生菌：細(xì)胞壁功能與真細(xì)菌相似）古生菌：細(xì)胞壁功能與真細(xì)菌相似 ，但不含真正的肽聚糖，但不含真正的肽聚糖，而含假肽聚糖、糖蛋白或蛋白質(zhì)。而含假肽聚糖、糖蛋白或蛋白質(zhì)。 假肽聚糖：假肽聚糖： 聚糖：聚糖： 由由N-N-乙酰葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺和N-N-乙酰塔羅糖胺糖醛酸通過乙酰塔羅糖胺糖醛酸通過-1-1，3 3糖苷鍵交替連接而成。糖苷鍵交替連接而成。 肽尾：肽尾： 由由L-L-GluGlu、L L-Ala-Ala和和L-Lys3L-Lys3個(gè)

20、個(gè)L L型氨基酸組成。型氨基酸組成。 肽橋：由肽橋：由L-Glu1L-Glu1個(gè)氨基酸組成。個(gè)氨基酸組成。原生質(zhì)體原生質(zhì)體protoplastprotoplast：人工條件下用溶菌酶除去細(xì)胞壁或用人工條件下用溶菌酶除去細(xì)胞壁或用青霉素抑制細(xì)胞壁合成后，所留下的僅由一層細(xì)胞膜包裹的圓青霉素抑制細(xì)胞壁合成后，所留下的僅由一層細(xì)胞膜包裹的圓球狀細(xì)胞。一般由球狀細(xì)胞。一般由G+G+形成。形成。特點(diǎn)：特點(diǎn)：對(duì)滲透壓敏感；對(duì)滲透壓敏感；對(duì)相應(yīng)的噬菌體缺乏敏感性；不能進(jìn)行對(duì)相應(yīng)的噬菌體缺乏敏感性；不能進(jìn)行正常的鞭毛運(yùn)動(dòng)；細(xì)胞不能分裂。正常的鞭毛運(yùn)動(dòng)；細(xì)胞不能分裂。 4)4) 缺壁細(xì)菌：指細(xì)胞壁缺乏或缺損的細(xì)

21、菌。包括原生質(zhì)體、缺壁細(xì)菌：指細(xì)胞壁缺乏或缺損的細(xì)菌。包括原生質(zhì)體、球球狀體、狀體、 L L型細(xì)菌和支原體。型細(xì)菌和支原體。球狀體球狀體：殘留部分細(xì)胞壁，一般由殘留部分細(xì)胞壁，一般由G G- -形成。有一定抗性。形成。有一定抗性。 特點(diǎn)：對(duì)滲透壓敏感；長(zhǎng)鞭毛也不運(yùn)動(dòng)；對(duì)噬菌體不敏感；特點(diǎn)：對(duì)滲透壓敏感；長(zhǎng)鞭毛也不運(yùn)動(dòng)；對(duì)噬菌體不敏感；細(xì)胞不能分裂等。細(xì)胞不能分裂等。 L L型細(xì)菌：一種由自發(fā)突變形成的變異型，無完整細(xì)胞壁，在型細(xì)菌：一種由自發(fā)突變形成的變異型，無完整細(xì)胞壁，在固體培養(yǎng)基表面形成固體培養(yǎng)基表面形成 油煎蛋油煎蛋 狀小菌落。狀小菌落。支原體：長(zhǎng)期進(jìn)化形成。無細(xì)胞壁的原核生物，因?yàn)樗?/p>

22、的細(xì)支原體：長(zhǎng)期進(jìn)化形成。無細(xì)胞壁的原核生物，因?yàn)樗募?xì)胞膜中含有一般原核生物所沒有的甾醇，故即使缺乏細(xì)胞壁，胞膜中含有一般原核生物所沒有的甾醇，故即使缺乏細(xì)胞壁，其細(xì)胞膜仍有較高的機(jī)械強(qiáng)度其細(xì)胞膜仍有較高的機(jī)械強(qiáng)度. .2 2、細(xì)胞膜、細(xì)胞膜 cell membranecell membrane(1)(1)形態(tài)特征形態(tài)特征： 在細(xì)胞壁與細(xì)胞質(zhì)之間的一層柔軟而富有彈性的半透性在細(xì)胞壁與細(xì)胞質(zhì)之間的一層柔軟而富有彈性的半透性膜，厚膜，厚7-87-8nmnm。在電鏡下觀察到的細(xì)胞膜，是在內(nèi)外兩暗色在電鏡下觀察到的細(xì)胞膜，是在內(nèi)外兩暗色層之間夾著一淺色中間層的一種雙層膜結(jié)構(gòu)。層之間夾著一淺色中間層的

23、一種雙層膜結(jié)構(gòu)。(2) (2) 化學(xué)組成化學(xué)組成：蛋白和磷脂，蛋白含量高達(dá)：蛋白和磷脂，蛋白含量高達(dá)75%75%，種類也多。，種類也多。膜不含甾醇類。膜不含甾醇類。1) 1) 磷脂：磷脂： 磷脂雙分子層磷脂雙分子層由兩層磷脂分子整齊地對(duì)稱排列而成。由兩層磷脂分子整齊地對(duì)稱排列而成。2) 2) 蛋白：蛋白：i i整合蛋白（或內(nèi)嵌蛋白）：嵌埋在呈液態(tài)的磷脂雙分子層整合蛋白（或內(nèi)嵌蛋白）：嵌埋在呈液態(tài)的磷脂雙分子層中，具運(yùn)輸功能。中，具運(yùn)輸功能。iiii周邊蛋白（或膜外蛋白）：周邊蛋白（或膜外蛋白）：“漂浮漂浮”在磷脂雙分子層的在磷脂雙分子層的外表面，具有酶促作用。外表面，具有酶促作用。 (3) (

24、3) 膜結(jié)構(gòu)膜結(jié)構(gòu)液態(tài)鑲嵌模型液態(tài)鑲嵌模型 膜的主體是脂質(zhì)雙分子層；膜的主體是脂質(zhì)雙分子層； 脂質(zhì)雙分子層具有流動(dòng)性；脂質(zhì)雙分子層具有流動(dòng)性； 整合蛋白因其表面呈疏水性，故可整合蛋白因其表面呈疏水性，故可“溶溶”于脂質(zhì)雙分子層的于脂質(zhì)雙分子層的疏水性內(nèi)層中；疏水性內(nèi)層中； 周邊蛋白表面含有親水基團(tuán)，故可通過靜電引力與脂質(zhì)雙分周邊蛋白表面含有親水基團(tuán)，故可通過靜電引力與脂質(zhì)雙分子層表面的極性頭相連；子層表面的極性頭相連；脂質(zhì)分子間或脂質(zhì)與蛋白質(zhì)分子間無共價(jià)結(jié)合；脂質(zhì)分子間或脂質(zhì)與蛋白質(zhì)分子間無共價(jià)結(jié)合； 脂質(zhì)雙分子層猶如脂質(zhì)雙分子層猶如“海洋海洋”，周邊蛋白可在其上作，周邊蛋白可在其上作“漂浮漂

25、浮”運(yùn)動(dòng)，而整合蛋白則似運(yùn)動(dòng)，而整合蛋白則似“冰山冰山”沉浸在其中作橫向移動(dòng)。沉浸在其中作橫向移動(dòng)。(4) (4) 功能：功能：1)1) 高度選擇透性膜，控制物質(zhì)運(yùn)輸；高度選擇透性膜，控制物質(zhì)運(yùn)輸；2)2) 滲透屏障，維持正常滲透壓；滲透屏障，維持正常滲透壓；3) 3) 重要代謝活動(dòng)中心；重要代謝活動(dòng)中心； 4) 4) 與細(xì)胞壁、糖被合成有關(guān)；與細(xì)胞壁、糖被合成有關(guān)； 5) 5) 鞭毛著生點(diǎn)，供運(yùn)動(dòng)能量。鞭毛著生點(diǎn)，供運(yùn)動(dòng)能量。(5) (5) 觀察方法觀察方法 通過質(zhì)壁分離、選擇性染色或原生質(zhì)體破裂等方通過質(zhì)壁分離、選擇性染色或原生質(zhì)體破裂等方法在光鏡下觀察；電鏡觀察。法在光鏡下觀察；電鏡觀察

26、。3 3、間體間體 mesosomemesosome( (中質(zhì)體中質(zhì)體) ) 細(xì)菌的細(xì)胞膜折皺陷入到細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，形成一些管狀或囊狀細(xì)菌的細(xì)胞膜折皺陷入到細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，形成一些管狀或囊狀的形體稱中體或中間體。的形體稱中體或中間體。功能：功能：1 1）擬線粒體，呼吸酶系發(fā)達(dá)。）擬線粒體，呼吸酶系發(fā)達(dá)。2 2）與壁合成，核分裂，芽孢形成有關(guān)。）與壁合成，核分裂，芽孢形成有關(guān)。 4 4、核區(qū)核區(qū) nuclear body nuclear body 類核，核質(zhì)體類核，核質(zhì)體(1) (1) 特點(diǎn)：無核膜、核仁、固定形態(tài)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，細(xì)胞分裂特點(diǎn)：無核膜、核仁、固定形態(tài)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，細(xì)胞分裂前核分裂。一般為單倍體。前

27、核分裂。一般為單倍體。(2) (2) 成分：成分：DNADNA：環(huán)狀雙鏈，超線圈結(jié)構(gòu)環(huán)狀雙鏈，超線圈結(jié)構(gòu)。(3)(3) 形態(tài)特征：呈球狀、棒狀或啞鈴狀，在電鏡下呈透明區(qū)形態(tài)特征：呈球狀、棒狀或啞鈴狀，在電鏡下呈透明區(qū)域。域。 (4)(4)功能：是負(fù)載遺傳信息的物質(zhì)基礎(chǔ)。功能：是負(fù)載遺傳信息的物質(zhì)基礎(chǔ)。(5)(5) 觀察方法：觀察方法： 在普通光學(xué)顯微鏡下，通過富爾根染色法觀察。在普通光學(xué)顯微鏡下，通過富爾根染色法觀察。 5 5、核糖體核糖體 ribosome RSribosome RS核糖核蛋白的顆粒狀結(jié)構(gòu)，核糖核蛋白的顆粒狀結(jié)構(gòu)，RNA+RNA+蛋白。蛋白。原核：原核：游離態(tài)、多聚核糖體，游

28、離態(tài)、多聚核糖體，7070S S多聚核糖體：一條多聚核糖體：一條mRNAmRNA與一定數(shù)目的單個(gè)與一定數(shù)目的單個(gè)RSRS結(jié)合而成。結(jié)合而成。真核：真核：游離態(tài)、結(jié)合內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，游離態(tài)、結(jié)合內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，7070、8080S S功能：是細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的部位。功能：是細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的部位。 6 6、細(xì)胞質(zhì)及其內(nèi)含物、細(xì)胞質(zhì)及其內(nèi)含物(1)(1)細(xì)胞質(zhì)：是指被細(xì)胞膜包圍的除核區(qū)以外的一切半透明、膠細(xì)胞質(zhì)：是指被細(xì)胞膜包圍的除核區(qū)以外的一切半透明、膠體狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱。體狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱。原核與真核不同原核與真核不同原核生物的細(xì)胞質(zhì)不流動(dòng)。原核生物的細(xì)胞質(zhì)不流動(dòng)。 主要成分：水、蛋白、核酸、脂類及少

29、量糖和無機(jī)鹽。富含核主要成分：水、蛋白、核酸、脂類及少量糖和無機(jī)鹽。富含核糖核酸。糖核酸。(2) (2) 內(nèi)含物：指細(xì)胞質(zhì)內(nèi)一些形狀較大的顆粒狀結(jié)構(gòu)。內(nèi)含物：指細(xì)胞質(zhì)內(nèi)一些形狀較大的顆粒狀結(jié)構(gòu)。 貯藏物貯藏物：一類由不同化學(xué)組分累積而成的不溶性顆粒，其主：一類由不同化學(xué)組分累積而成的不溶性顆粒，其主要功能是貯存營(yíng)養(yǎng)物。要功能是貯存營(yíng)養(yǎng)物。 微生物儲(chǔ)藏物的特點(diǎn)及生理功能：微生物儲(chǔ)藏物的特點(diǎn)及生理功能： 1 1） 不同微生物其儲(chǔ)藏性內(nèi)含物不同。不同微生物其儲(chǔ)藏性內(nèi)含物不同。 2 2） 微生物合理利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種調(diào)節(jié)方式。微生物合理利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種調(diào)節(jié)方式。 3 3） 儲(chǔ)藏物以多聚體的形式存在，

30、有利于維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的平衡，儲(chǔ)藏物以多聚體的形式存在，有利于維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的平衡，避免不適合的避免不適合的pHpH，滲透壓等的危害。滲透壓等的危害。 4 4） 儲(chǔ)藏物在細(xì)菌細(xì)胞中大量積累，是重要的自然資源。儲(chǔ)藏物在細(xì)菌細(xì)胞中大量積累，是重要的自然資源。 磁小體磁小體：存在于一些趨磁細(xì)菌中，成分為存在于一些趨磁細(xì)菌中，成分為FeFe3 3O O4 4, , 具有導(dǎo)向功能。具有導(dǎo)向功能。 羧酶體羧酶體：存在于若干化能自養(yǎng)細(xì)菌中，呈多角形，在自養(yǎng)細(xì)菌的存在于若干化能自養(yǎng)細(xì)菌中，呈多角形，在自養(yǎng)細(xì)菌的COCO2 2固定中起關(guān)鍵作用。固定中起關(guān)鍵作用。 氣泡氣泡: :指存在于許多光合營(yíng)養(yǎng)型無鞭毛運(yùn)動(dòng)的水

31、生細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)指存在于許多光合營(yíng)養(yǎng)型無鞭毛運(yùn)動(dòng)的水生細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)充滿氣體的小囊泡。其作用是調(diào)節(jié)細(xì)胞比重，使其漂浮在合適水層充滿氣體的小囊泡。其作用是調(diào)節(jié)細(xì)胞比重，使其漂浮在合適水層中。中。液泡：許多細(xì)菌當(dāng)其衰老時(shí)，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)液泡。其主要成液泡：許多細(xì)菌當(dāng)其衰老時(shí)，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)液泡。其主要成分是水和可溶性鹽類，被一層含有脂蛋白的膜包圍。分是水和可溶性鹽類，被一層含有脂蛋白的膜包圍。伴孢晶體：少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成伴孢晶體：少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為伴孢晶體一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，

32、稱為伴孢晶體（即（即內(nèi)毒素）。內(nèi)毒素）。質(zhì)粒質(zhì)粒：i i概念：染色體外，獨(dú)立存在的，能自主復(fù)制的遺傳物質(zhì)。呈概念：染色體外，獨(dú)立存在的，能自主復(fù)制的遺傳物質(zhì)。呈雙股環(huán)狀雙股環(huán)狀DNADNA，可游離存在，也可整合到宿主可游離存在，也可整合到宿主DNADNA上。上。 iii.iii.功能：質(zhì)粒攜帶著某些染色體上所沒有的基因，使細(xì)菌等原功能：質(zhì)粒攜帶著某些染色體上所沒有的基因，使細(xì)菌等原核生物被富裕了某些對(duì)其生存并非必不可少的特殊功能，如接合、核生物被富裕了某些對(duì)其生存并非必不可少的特殊功能，如接合、產(chǎn)毒、抗藥、固氮、產(chǎn)特殊酶或降解毒物等功能。產(chǎn)毒、抗藥、固氮、產(chǎn)特殊酶或降解毒物等功能。（二）特殊結(jié)

33、構(gòu)（二）特殊結(jié)構(gòu)1 1、糖被糖被： 包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質(zhì)。包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的透明膠狀物質(zhì)。 (1)(1)種類：種類： 糖被的有無、厚薄除與菌種的遺傳性相關(guān)外，還與環(huán)境糖被的有無、厚薄除與菌種的遺傳性相關(guān)外，還與環(huán)境尤其是營(yíng)養(yǎng)條件密切相關(guān)。尤其是營(yíng)養(yǎng)條件密切相關(guān)。(3) (3) 觀察方法：折光率低，負(fù)染法觀察。觀察方法：折光率低，負(fù)染法觀察。 (2) (2) 成分：成分：90%90%以上為水，余為多糖（肽）或蛋白質(zhì)也有多糖以上為水，余為多糖（肽）或蛋白質(zhì)也有多糖與多肽復(fù)合型的。與多肽復(fù)合型的。(4) (4) 功能：功能： 1 1）保護(hù)細(xì)菌免受干旱

34、損傷；）保護(hù)細(xì)菌免受干旱損傷； 2 2）加強(qiáng)致病力，保護(hù)病原菌免受宿主吞噬細(xì)胞的吞噬；）加強(qiáng)致病力，保護(hù)病原菌免受宿主吞噬細(xì)胞的吞噬； 3 3）貯藏養(yǎng)料，以備營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí)重新利用；）貯藏養(yǎng)料，以備營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí)重新利用；4 4）堆積某些代謝產(chǎn)物；）堆積某些代謝產(chǎn)物；5 5）通過莢膜或其有關(guān)構(gòu)造可使菌體附著于適當(dāng)?shù)奈矬w表面；）通過莢膜或其有關(guān)構(gòu)造可使菌體附著于適當(dāng)?shù)奈矬w表面；6 6）是細(xì)菌的分類依據(jù)之一。）是細(xì)菌的分類依據(jù)之一。7 7）作為透性屏障和離子交換系統(tǒng)，以保護(hù)細(xì)菌免受重金屬離子）作為透性屏障和離子交換系統(tǒng)，以保護(hù)細(xì)菌免受重金屬離子的毒害；的毒害；8 8）細(xì)菌間的信息識(shí)別作用。）細(xì)菌間的信息識(shí)

35、別作用。 (5) (5) 與生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系與生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系1 1）用于菌種鑒定；）用于菌種鑒定；2 2）用作藥物和生化試劑；）用作藥物和生化試劑；3 3）用作工業(yè)原料；）用作工業(yè)原料；4 4）用于污水的生物處理）用于污水的生物處理 ；5 5）有些細(xì)菌的糖被會(huì)給人類帶來有害作用。）有些細(xì)菌的糖被會(huì)給人類帶來有害作用。 2 2、鞭毛、鞭毛flagellumflagellum： 生長(zhǎng)在某些細(xì)菌表面呈絲狀、波曲的蛋白質(zhì)附屬物。生長(zhǎng)在某些細(xì)菌表面呈絲狀、波曲的蛋白質(zhì)附屬物。 (1)(1)化學(xué)成分：主要是蛋白質(zhì)。化學(xué)成分：主要是蛋白質(zhì)。 (2)(2)著生方式著生方式： (3) (3) 構(gòu)造：由鞭毛絲、鉤形

36、鞘及基體組成。構(gòu)造：由鞭毛絲、鉤形鞘及基體組成。 G G+ +與與G G- -區(qū)別；原區(qū)別；原核與真核區(qū)別。核與真核區(qū)別。1 1）革蘭氏陰性菌的鞭毛構(gòu)造）革蘭氏陰性菌的鞭毛構(gòu)造 2 2）G G+ +菌鞭毛結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單，其基體僅菌鞭毛結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單，其基體僅S S環(huán)和環(huán)和M M環(huán)組成。環(huán)組成。 (4) (4) 觀察方法：觀察方法：1) 1) 電鏡觀察電鏡觀察2) 2) 染色后在光鏡下觀察染色后在光鏡下觀察3) 3) 觀察水浸片或懸滴標(biāo)本中細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)來確定鞭毛的存在。觀察水浸片或懸滴標(biāo)本中細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)來確定鞭毛的存在。4) 4) 肉眼觀察肉眼觀察 a. a. 半固體穿刺培養(yǎng)半固體穿刺培養(yǎng)b. b. 根

37、據(jù)細(xì)菌在平板培養(yǎng)基上的菌落形狀判斷是否有鞭毛。根據(jù)細(xì)菌在平板培養(yǎng)基上的菌落形狀判斷是否有鞭毛。(5) (5) 功能：功能： 1)1) 賦予細(xì)菌趨性運(yùn)動(dòng)的功能。賦予細(xì)菌趨性運(yùn)動(dòng)的功能。 鞭毛著生狀態(tài)決定運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)鞭毛著生狀態(tài)決定運(yùn)動(dòng)特點(diǎn) 單毛菌和叢毛菌多做直線運(yùn)動(dòng)，速度快，有時(shí)也可輕微擺動(dòng)。單毛菌和叢毛菌多做直線運(yùn)動(dòng)，速度快，有時(shí)也可輕微擺動(dòng)。 周毛菌常呈不規(guī)則運(yùn)動(dòng)，且常伴有滾動(dòng)。周毛菌常呈不規(guī)則運(yùn)動(dòng)，且常伴有滾動(dòng)。 鞭毛運(yùn)動(dòng)的機(jī)制鞭毛運(yùn)動(dòng)的機(jī)制旋轉(zhuǎn)論旋轉(zhuǎn)論 ：栓菌實(shí)驗(yàn)：栓菌實(shí)驗(yàn) 2) 2) 作為菌種分類鑒定的重要指標(biāo)。作為菌種分類鑒定的重要指標(biāo)。 大多數(shù)球菌不生鞭毛，桿菌中有的生鞭毛有的不生鞭毛

38、，大多數(shù)球菌不生鞭毛，桿菌中有的生鞭毛有的不生鞭毛，弧菌與螺旋菌都生鞭毛。弧菌與螺旋菌都生鞭毛。 3 3、菌毛菌毛fimbriafimbria ( (piluspilus ) )： 長(zhǎng)在細(xì)菌體表的一種纖細(xì)、中空、短直、數(shù)量較多的蛋白長(zhǎng)在細(xì)菌體表的一種纖細(xì)、中空、短直、數(shù)量較多的蛋白質(zhì)附屬物。多見于質(zhì)附屬物。多見于G-,G-,特別是革蘭氏陰性致病菌。特別是革蘭氏陰性致病菌。(1) (1) 形態(tài)：直徑形態(tài)：直徑7-107-10nm ,nm ,長(zhǎng)長(zhǎng)2-32-3umum。它發(fā)生于質(zhì)膜或緊貼質(zhì)膜的它發(fā)生于質(zhì)膜或緊貼質(zhì)膜的細(xì)胞質(zhì)中，是僵硬的蛋白質(zhì)絲或細(xì)管。細(xì)胞質(zhì)中，是僵硬的蛋白質(zhì)絲或細(xì)管。(2) (2)

39、功能：不具有運(yùn)動(dòng)功能。但能使細(xì)菌較牢固地粘附在物體功能：不具有運(yùn)動(dòng)功能。但能使細(xì)菌較牢固地粘附在物體表面上。表面上。4 4、性菌毛性菌毛（F F菌毛）菌毛） 性狀介于鞭毛和菌毛之間，即比菌毛稍長(zhǎng)，每一個(gè)細(xì)胞有性狀介于鞭毛和菌毛之間，即比菌毛稍長(zhǎng)，每一個(gè)細(xì)胞有1-41-4根，其功能是在不同性別的菌株間根，其功能是在不同性別的菌株間傳遞傳遞DNADNA片段片段，有的性菌，有的性菌毛還是噬菌體的吸附受體。毛還是噬菌體的吸附受體。 5 5、芽孢、芽孢 spore, spore, endosporeendospore(1)(1)概念：概念：某些某些細(xì)菌在細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期生長(zhǎng)發(fā)育后期，可在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)

40、圓，可在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形或橢圓形的形或橢圓形的抗逆性休眠體抗逆性休眠體，稱為芽孢（又稱內(nèi)生孢子）。，稱為芽孢（又稱內(nèi)生孢子）。 (2)(2)形態(tài)：形態(tài)：呈梭狀、棒槌狀等呈梭狀、棒槌狀等 。(3)(3)化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)：含水量低（平均化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)：含水量低（平均40%40%），壁致密，芽孢肽），壁致密，芽孢肽聚糖和吡啶聚糖和吡啶-2,6-2,6-二羧酸鈣（二羧酸鈣（DPA-Ca DPA-Ca ）。）。 Central coreCortexSpore coat / membraneexosporium(4) (4) 芽孢的形成過程芽孢的形成過程七個(gè)階段七個(gè)階段1)1) 軸絲形成：軸絲形成：2)

41、2) 橫隔膜形成：橫隔膜形成：3) 3) 前孢子形成：前孢子形成：4) 4) 皮層形成：皮層形成：5) 5) 芽孢衣形成：芽孢衣形成：6) 6) 芽孢成熟：芽孢成熟：7) 7) 芽孢釋放：芽孢釋放：(5) (5) 芽孢的萌發(fā)：指由休眠狀態(tài)的芽孢變成營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的細(xì)菌芽孢的萌發(fā)：指由休眠狀態(tài)的芽孢變成營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的細(xì)菌的過程，主要包括活化、出芽、生長(zhǎng)三個(gè)階段。的過程，主要包括活化、出芽、生長(zhǎng)三個(gè)階段。(6)(6)細(xì)菌芽孢的特點(diǎn)：細(xì)菌芽孢的特點(diǎn)： 1 1）整個(gè)生物界中抗逆性最強(qiáng)的生命體，是否能消滅芽）整個(gè)生物界中抗逆性最強(qiáng)的生命體，是否能消滅芽孢是衡量各種消毒滅菌手段的最重要的指標(biāo)；孢是衡量各種消毒滅菌手

42、段的最重要的指標(biāo)；2 2）芽孢是細(xì)菌的休眠體，在適宜的條件下可以重新轉(zhuǎn)變）芽孢是細(xì)菌的休眠體，在適宜的條件下可以重新轉(zhuǎn)變成營(yíng)養(yǎng)態(tài)細(xì)胞，產(chǎn)芽孢細(xì)菌的保藏多用其芽孢；成營(yíng)養(yǎng)態(tài)細(xì)胞，產(chǎn)芽孢細(xì)菌的保藏多用其芽孢； 3 3）芽孢的有無、形態(tài)、大小和著生位置是細(xì)菌分類和鑒）芽孢的有無、形態(tài)、大小和著生位置是細(xì)菌分類和鑒定中的重要指標(biāo)；定中的重要指標(biāo)； 4 4）芽孢與營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞相比化學(xué)組成存在較大差異，易在光）芽孢與營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞相比化學(xué)組成存在較大差異，易在光學(xué)顯微鏡下觀察。學(xué)顯微鏡下觀察。(7)(7)芽孢的耐熱機(jī)制：芽孢的耐熱機(jī)制： 1)1) 滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說：滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說： 2)2) 芽孢皮層中含

43、有營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞所沒有的芽孢皮層中含有營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞所沒有的2 2，6-6-吡啶二羧酸鈣鹽，吡啶二羧酸鈣鹽，它能穩(wěn)定芽孢中的生物大分子，從而增強(qiáng)了芽孢的耐熱性。它能穩(wěn)定芽孢中的生物大分子，從而增強(qiáng)了芽孢的耐熱性。(8) (8) 伴孢晶體伴孢晶體：少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁：少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為形成一顆菱形、方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為伴孢晶體（即伴孢晶體（即內(nèi)毒素）。內(nèi)毒素）。(9) (9) 孢囊孢囊固氮菌等少數(shù)細(xì)菌的休眠構(gòu)造固氮菌等少數(shù)細(xì)菌的休眠構(gòu)造 (10) (10) 觀察方法觀察方法： 芽孢染色法芽孢染色

44、法 四、細(xì)菌繁殖方式：四、細(xì)菌繁殖方式：（一）無性繁殖：裂殖為主，少數(shù)芽殖和孢子（一）無性繁殖：裂殖為主，少數(shù)芽殖和孢子生殖生殖。1 1、裂殖裂殖： 即即1 1個(gè)母細(xì)胞分裂成兩個(gè)子細(xì)胞。個(gè)母細(xì)胞分裂成兩個(gè)子細(xì)胞。 分裂時(shí)，核分裂時(shí)，核DNADNA先復(fù)制為兩個(gè)新雙螺旋鏈，拉開后形成兩個(gè)核先復(fù)制為兩個(gè)新雙螺旋鏈，拉開后形成兩個(gè)核區(qū)。在兩個(gè)核區(qū)間產(chǎn)生新的雙層質(zhì)膜與壁，將細(xì)胞分隔為兩個(gè)，區(qū)。在兩個(gè)核區(qū)間產(chǎn)生新的雙層質(zhì)膜與壁，將細(xì)胞分隔為兩個(gè)，各含各含1 1個(gè)與親代相同的核個(gè)與親代相同的核DNADNA。2 2、芽殖、芽殖與孢子生殖與孢子生殖 即在母細(xì)胞表面先形成突起，逐漸長(zhǎng)大同母細(xì)胞分開。與裂即在母細(xì)胞

45、表面先形成突起，逐漸長(zhǎng)大同母細(xì)胞分開。與裂殖不同的是，芽細(xì)胞的胞壁大部分為新合成的物質(zhì)。芽殖方式因殖不同的是，芽細(xì)胞的胞壁大部分為新合成的物質(zhì)。芽殖方式因菌種而異。菌種而異。 有少數(shù)細(xì)菌能由有少數(shù)細(xì)菌能由1 1個(gè)細(xì)胞形成許多分裂孢子或節(jié)孢子（與真菌個(gè)細(xì)胞形成許多分裂孢子或節(jié)孢子（與真菌的孢子不同，有的甚小，以致可通過的孢子不同，有的甚小，以致可通過細(xì)菌濾器）。）。 （二）有性繁殖：極少。（二）有性繁殖：極少。 五、群體形態(tài)五、群體形態(tài)（一）在固體培養(yǎng)基上（內(nèi)）的（一）在固體培養(yǎng)基上（內(nèi)）的群體形態(tài)群體形態(tài)： 1 1、菌落：在適宜的培養(yǎng)條件下，微生物在固體培養(yǎng)基表面（有、菌落：在適宜的培養(yǎng)條件下

46、，微生物在固體培養(yǎng)基表面（有時(shí)為內(nèi)部）生長(zhǎng)繁殖，形成以母細(xì)胞為中心的一堆肉眼可見的、時(shí)為內(nèi)部）生長(zhǎng)繁殖，形成以母細(xì)胞為中心的一堆肉眼可見的、有一定形態(tài)構(gòu)造的子細(xì)胞集團(tuán)，這就是菌落。有一定形態(tài)構(gòu)造的子細(xì)胞集團(tuán)，這就是菌落。(1)(1)克?。寺。╟loneclone）：若菌落是由一個(gè)單細(xì)胞發(fā)展而來的，則它若菌落是由一個(gè)單細(xì)胞發(fā)展而來的，則它就是一個(gè)純種細(xì)胞群或克隆。就是一個(gè)純種細(xì)胞群或克隆。(2)(2)菌苔菌苔( (lawn)lawn)：如果將某一純種的大量細(xì)胞密集地接種到固體如果將某一純種的大量細(xì)胞密集地接種到固體培養(yǎng)基表面，結(jié)果長(zhǎng)成的各培養(yǎng)基表面，結(jié)果長(zhǎng)成的各“菌落菌落”互相連成一片，這就是

47、菌互相連成一片，這就是菌苔。苔。 菌落特征包括菌落的大小、形態(tài)（圓形、絲狀、不規(guī)則狀、菌落特征包括菌落的大小、形態(tài)（圓形、絲狀、不規(guī)則狀、假根狀等），側(cè)面觀察菌落隆起程度（如擴(kuò)展、臺(tái)狀、低凸?fàn)?、假根狀等），?cè)面觀察菌落隆起程度（如擴(kuò)展、臺(tái)狀、低凸?fàn)睢⑷轭^狀等），菌落表面狀態(tài)（如光滑、皺褶、顆粒狀龜裂、同乳頭狀等），菌落表面狀態(tài)（如光滑、皺褶、顆粒狀龜裂、同心圓狀等），表面光澤（如閃光、不閃光、金屬光澤等），質(zhì)心圓狀等），表面光澤（如閃光、不閃光、金屬光澤等），質(zhì)地（如油脂狀、膜狀、粘、脆等），顏色與透明度（如透明、地（如油脂狀、膜狀、粘、脆等），顏色與透明度（如透明、半透明、不透明等）。半透明

48、、不透明等）。 2 2、細(xì)菌菌落特征細(xì)菌菌落特征：細(xì)菌菌落濕潤(rùn)，較光滑，較透明，較粘：細(xì)菌菌落濕潤(rùn)，較光滑，較透明，較粘稠，易挑取，小而突起或大而平坦，菌落正反面或邊緣與稠，易挑取，小而突起或大而平坦，菌落正反面或邊緣與中央部位的顏色一致，一般有臭味。中央部位的顏色一致，一般有臭味。(1)(1)球菌：菌落小而突起，邊緣極其圓整。球菌：菌落小而突起，邊緣極其圓整。(2)(2)長(zhǎng)有鞭毛的細(xì)菌：菌落大而扁平，形狀不規(guī)則。長(zhǎng)有鞭毛的細(xì)菌：菌落大而扁平，形狀不規(guī)則。(3)(3)有莢膜的細(xì)菌：菌落十分光滑，并呈透明的蛋清狀。有莢膜的細(xì)菌：菌落十分光滑，并呈透明的蛋清狀。(4)(4)產(chǎn)芽孢的細(xì)菌：菌落表面粗

49、糙、多褶、不透明、外形及產(chǎn)芽孢的細(xì)菌：菌落表面粗糙、多褶、不透明、外形及邊緣不規(guī)則。邊緣不規(guī)則。（二）（二）半固體穿刺培養(yǎng)半固體穿刺培養(yǎng)1 1、對(duì)細(xì)菌進(jìn)行動(dòng)力觀察、對(duì)細(xì)菌進(jìn)行動(dòng)力觀察2 2、判斷某細(xì)菌有否蛋白酶產(chǎn)生等、判斷某細(xì)菌有否蛋白酶產(chǎn)生等（三）（三）液體培養(yǎng)液體培養(yǎng)：有的均勻分散在培養(yǎng)液中，形成均勻的混濁：有的均勻分散在培養(yǎng)液中，形成均勻的混濁液；有的在培養(yǎng)液表面形成膜；有的則在培養(yǎng)液底層形成沉淀。液；有的在培養(yǎng)液表面形成膜；有的則在培養(yǎng)液底層形成沉淀。 六、細(xì)菌的分類系統(tǒng)六、細(xì)菌的分類系統(tǒng) 1、伯杰氏鑒定細(xì)菌學(xué)手冊(cè)、伯杰氏鑒定細(xì)菌學(xué)手冊(cè)”(簡(jiǎn)稱伯杰氏手冊(cè)簡(jiǎn)稱伯杰氏手冊(cè)) 該手冊(cè)第九版根

50、據(jù)表型特征把細(xì)菌分為該手冊(cè)第九版根據(jù)表型特征把細(xì)菌分為四個(gè)類別，四個(gè)類別， 35 群群，這四大類目是：，這四大類目是：革蘭氏陰性有細(xì)胞壁真細(xì)菌革蘭氏陰性有細(xì)胞壁真細(xì)菌(116群群)；革蘭氏陽性有細(xì)胞壁真細(xì)菌革蘭氏陽性有細(xì)胞壁真細(xì)菌(1729群群)；缺乏細(xì)胞壁的真細(xì)菌缺乏細(xì)胞壁的真細(xì)菌(支原體群支原體群)；古細(xì)菌古細(xì)菌(3135群群)。 特點(diǎn)：特點(diǎn)： 該書的目的只是為了鑒別那些已被描述和培養(yǎng)的細(xì)菌，該書的目的只是為了鑒別那些已被描述和培養(yǎng)的細(xì)菌，并不把系統(tǒng)分類和鑒定信息結(jié)合起來；并不把系統(tǒng)分類和鑒定信息結(jié)合起來； 其內(nèi)容的編排嚴(yán)格按照表型特征，所選擇的排列是實(shí)用其內(nèi)容的編排嚴(yán)格按照表型特征，所選

51、擇的排列是實(shí)用的，為了有利于細(xì)菌的鑒定，并不試圖提供一個(gè)自然分類系的，為了有利于細(xì)菌的鑒定，并不試圖提供一個(gè)自然分類系統(tǒng)；統(tǒng)； 手冊(cè)抽取了伯杰氏系統(tǒng)細(xì)菌學(xué)手冊(cè)四卷的表型信息，手冊(cè)抽取了伯杰氏系統(tǒng)細(xì)菌學(xué)手冊(cè)四卷的表型信息，并包括了盡可能多的新的分類單元，其有效發(fā)表的截止日期并包括了盡可能多的新的分類單元，其有效發(fā)表的截止日期是是 1991 年年 1 月。月。2、伯杰氏系統(tǒng)細(xì)菌學(xué)手冊(cè)、伯杰氏系統(tǒng)細(xì)菌學(xué)手冊(cè) (簡(jiǎn)稱簡(jiǎn)稱“系統(tǒng)分類學(xué)手冊(cè)系統(tǒng)分類學(xué)手冊(cè)” )(1) 第一版分四卷出版。第一版分四卷出版。第一卷第一卷 (1984 年年 ) 內(nèi)容為一般、醫(yī)學(xué)或工業(yè)的革蘭氏陰性細(xì)菌。內(nèi)容為一般、醫(yī)學(xué)或工業(yè)的革蘭

52、氏陰性細(xì)菌。第二卷第二卷 (1986 年年 ) 為放線菌以外的革蘭氏陽性細(xì)菌。為放線菌以外的革蘭氏陽性細(xì)菌。第三卷第三卷 (1989 年年 ) 為古細(xì)菌和其他的革蘭氏陰性細(xì)菌。為古細(xì)菌和其他的革蘭氏陰性細(xì)菌。第四卷第四卷 (1989 年年 ) 為放線菌。為放線菌。 沒能按界、門、綱、目、科、屬、種系統(tǒng)分類體系進(jìn)行安沒能按界、門、綱、目、科、屬、種系統(tǒng)分類體系進(jìn)行安排，而是從實(shí)用出發(fā)，主要根據(jù)表型特征將整個(gè)原核生物（包排，而是從實(shí)用出發(fā)，主要根據(jù)表型特征將整個(gè)原核生物（包括藍(lán)細(xì)菌）劃分為括藍(lán)細(xì)菌）劃分為33組。組。 (2) 2000 年，年， Bergey , s Manual of Syste

53、matic Bacteriology 第二版編輯完成并分成第二版編輯完成并分成 5 卷陸續(xù)出版。卷陸續(xù)出版。 將原核生物分為古生菌界和細(xì)菌界。細(xì)菌界分為將原核生物分為古生菌界和細(xì)菌界。細(xì)菌界分為 16 門，門， 26 組，組， 27 綱，綱， 62 目，目， 163 科，科， 814 屬，收集了屬，收集了 4 727 個(gè)種。個(gè)種。古菌界分為古菌界分為 2 門，門， 5 組，組， 8 綱，綱， 11 目，目， 17 科，科， 63 屬，收屬，收集了集了 208 個(gè)種。共收集進(jìn)原核微生物個(gè)種。共收集進(jìn)原核微生物 4 935 個(gè)種。個(gè)種。七、常見常用細(xì)菌七、常見常用細(xì)菌 1 1、大腸桿菌（大腸桿菌（

54、E.coliE.coli）：）： 是人和哺乳動(dòng)物腸道中的正常菌，此外還廣泛分布于是人和哺乳動(dòng)物腸道中的正常菌，此外還廣泛分布于水、水、 污水、土壤、谷類、乳制品等當(dāng)中。革蘭氏污水、土壤、谷類、乳制品等當(dāng)中。革蘭氏陰性陰性，有，有的近似球形，有的則為長(zhǎng)桿狀，的近似球形，有的則為長(zhǎng)桿狀，不產(chǎn)芽孢，一般無莢膜不產(chǎn)芽孢，一般無莢膜，周身鞭毛，運(yùn)動(dòng)或不運(yùn)動(dòng)，單個(gè)或成對(duì)，生長(zhǎng)最周身鞭毛，運(yùn)動(dòng)或不運(yùn)動(dòng)，單個(gè)或成對(duì)，生長(zhǎng)最 適溫度適溫度30303737，兼性厭氧，菌落白色到乳白色，光滑閃光，在，兼性厭氧，菌落白色到乳白色，光滑閃光，在簡(jiǎn)單培養(yǎng)基上易生長(zhǎng)，發(fā)酵簡(jiǎn)單培養(yǎng)基上易生長(zhǎng)，發(fā)酵 葡萄糖和其它碳水化合物產(chǎn)葡

55、萄糖和其它碳水化合物產(chǎn)生乳酸、乙酸和甲酸。是食品污染的指標(biāo)菌。生乳酸、乙酸和甲酸。是食品污染的指標(biāo)菌。 2 2、芽孢桿菌屬（、芽孢桿菌屬（Bacillus)Bacillus) 革蘭氏革蘭氏陽性陽性，直的或近乎直的桿菌，周生和側(cè)生鞭毛，直的或近乎直的桿菌，周生和側(cè)生鞭毛，能運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)芽孢，好氧或兼性厭氧，廣泛存在于土壤、水、能運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)芽孢，好氧或兼性厭氧，廣泛存在于土壤、水、植物表面及其它環(huán)境中，在糧食上特別多。植物表面及其它環(huán)境中，在糧食上特別多。3 3、乳酸桿菌屬乳酸桿菌屬（Lactobacillus) Lactobacillus) 革蘭氏革蘭氏陽性陽性桿菌，形態(tài)變化較大，從細(xì)長(zhǎng)桿狀到球桿狀，

56、桿菌，形態(tài)變化較大，從細(xì)長(zhǎng)桿狀到球桿狀，單生或連生，通常不運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)者周生有鞭毛，不產(chǎn)芽孢，微單生或連生，通常不運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)者周生有鞭毛，不產(chǎn)芽孢，微好氧、厭氧，營(yíng)養(yǎng)要求嚴(yán)格，可發(fā)酵乳糖，不利用乳酸，生長(zhǎng)好氧、厭氧，營(yíng)養(yǎng)要求嚴(yán)格，可發(fā)酵乳糖，不利用乳酸，生長(zhǎng)最適溫度為最適溫度為30304040, ,最適最適pHpH值為值為5.55.55.0,5.0,常見于糧食、蔬菜、常見于糧食、蔬菜、發(fā)酵面團(tuán)、酒、麥芽汁、水、酸泡菜中，尤其在乳制品、青貯發(fā)酵面團(tuán)、酒、麥芽汁、水、酸泡菜中，尤其在乳制品、青貯飼料和人的腸道中很多。飼料和人的腸道中很多。 第二節(jié)第二節(jié) 放線菌放線菌 ActinomycetesAct

57、inomycetes 一、概述：一、概述： 放線菌放線菌是一類呈絲狀生長(zhǎng)、菌落呈放射狀、以孢子繁殖是一類呈絲狀生長(zhǎng)、菌落呈放射狀、以孢子繁殖的陸生性較強(qiáng)的革蘭氏陽性菌。的陸生性較強(qiáng)的革蘭氏陽性菌。1 1、放線菌在分類學(xué)上的地位、放線菌在分類學(xué)上的地位屬真細(xì)菌綱、放線菌亞綱屬真細(xì)菌綱、放線菌亞綱(1)(1)有原核；有原核；(2)(2)菌絲直徑與細(xì)菌相仿；菌絲直徑與細(xì)菌相仿；(3)(3)細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，革蘭氏染色陽性革蘭氏染色陽性；(4)(4)有的放線菌產(chǎn)生有鞭毛的孢子，其鞭毛類型與細(xì)菌相仿；有的放線菌產(chǎn)生有鞭毛的孢子，其鞭毛類型與細(xì)菌相仿；(5)(5)放線菌噬

58、菌體的形狀與細(xì)菌的相同；放線菌噬菌體的形狀與細(xì)菌的相同；(6)(6)最適生長(zhǎng)最適生長(zhǎng)pHpH與多數(shù)細(xì)菌的生長(zhǎng)與多數(shù)細(xì)菌的生長(zhǎng)pHpH相近，一般呈堿性；相近，一般呈堿性；(7)(7)DNADNA重組的方式與細(xì)菌的相同；重組的方式與細(xì)菌的相同；(8)(8)核糖體同為核糖體同為7070S;S;(9)(9)對(duì)溶菌酶敏感；對(duì)溶菌酶敏感；(10)(10)凡細(xì)菌所敏感的抗生素，放線菌也同樣敏感。凡細(xì)菌所敏感的抗生素，放線菌也同樣敏感。2 2、生境：、生境： 放線菌一般分布在含水量較低、有機(jī)物豐富和呈微堿性的放線菌一般分布在含水量較低、有機(jī)物豐富和呈微堿性的土壤環(huán)境中。土壤環(huán)境中。 3 3、與生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系：

59、、與生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系： (1)(1)是絕大多數(shù)抗生素是絕大多數(shù)抗生素 、酶類和維生素的產(chǎn)生菌；、酶類和維生素的產(chǎn)生菌；(2)(2)在甾體轉(zhuǎn)化、石油脫蠟、烴類發(fā)酵及污水處理方面也有應(yīng)用；在甾體轉(zhuǎn)化、石油脫蠟、烴類發(fā)酵及污水處理方面也有應(yīng)用；(3)(3)寄生性放線菌能引起動(dòng)植物病害寄生性放線菌能引起動(dòng)植物病害 。二、放線菌的形態(tài)二、放線菌的形態(tài) （一）典型放線菌（一）典型放線菌鏈霉菌鏈霉菌：1 1、基內(nèi)菌絲：又稱營(yíng)養(yǎng)菌絲，是緊貼固體培養(yǎng)基表面并向培、基內(nèi)菌絲：又稱營(yíng)養(yǎng)菌絲，是緊貼固體培養(yǎng)基表面并向培養(yǎng)基里面生長(zhǎng)的菌絲。色淺、較細(xì)，其主要功能是養(yǎng)基里面生長(zhǎng)的菌絲。色淺、較細(xì)，其主要功能是吸收營(yíng)養(yǎng)物吸收

60、營(yíng)養(yǎng)物和排泄代謝產(chǎn)物，和排泄代謝產(chǎn)物，一般沒有隔膜。有的產(chǎn)生色素。一般沒有隔膜。有的產(chǎn)生色素。 2 2、氣生菌絲：營(yíng)養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階段，伸向空間形成氣生、氣生菌絲：營(yíng)養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階段，伸向空間形成氣生菌絲，色較深、直徑較粗菌絲，色較深、直徑較粗，直形或彎曲狀而分枝，有的產(chǎn)生色直形或彎曲狀而分枝，有的產(chǎn)生色素。素。3 3、孢子絲：孢子絲：放線菌生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段，在其氣生菌絲上分放線菌生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段，在其氣生菌絲上分化出可形成孢子的菌絲，稱為孢子絲。有波曲、螺旋、輪生等化出可形成孢子的菌絲，稱為孢子絲。有波曲、螺旋、輪生等各種形態(tài)。各種形態(tài)。 4 4、孢子：放線菌長(zhǎng)到一定階段，一部分氣