公司職工食堂規(guī)章制度

1、公司職工食堂規(guī)章制度 公司職工食堂規(guī)章制度一 1.廚師長參照員工看法簿制定每日菜單，并通知供貨商提供食材。 2.廚師長對每日送來食材新鮮度進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不新鮮食材需做退貨處理，燒飯前廚師長必須對食材進(jìn)行清洗，飯后對廚具進(jìn)行清洗。 3.廚師長必須在員工就餐時間前燒好足夠的飯菜，按時給員工分菜。 4.廚師長負(fù)責(zé)采購調(diào)味料、大米、煤氣等廚房物品。 5.廚師長需堅持好廚房的衛(wèi)生狀況，員工就餐完畢后清掃食堂大廳衛(wèi)生。 6.由于公司不提供夜宵，合計到員工需求，公司在食堂大廳提供了炊具，有需要員工可自己動手烹飪，食堂大廳衛(wèi)生由就餐員工清掃。 7.注塑車間員工及門衛(wèi)可提前10分鐘就餐，其他車間員工就餐時間為中

2、餐11點30分、晚餐17點。如發(fā)現(xiàn)提前就餐行為，視為早退。早退處罰見考勤管理。 8.餐費在各月工資中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部門主管提供就餐員工人數(shù)，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知視為就餐。 9.公司保證所有員工每餐都有足夠的米飯，如員工未能吃到飯公司提供20元餐費，請大家按需打飯，堅決抵制倒飯，如有發(fā)現(xiàn)倒飯行為罰款50元。 10.愛護(hù)食堂財產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視狀況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。 11.餐后請自覺清潔餐桌，堅持優(yōu)良衛(wèi)生習(xí)慣，離開時關(guān)閉食堂電風(fēng)扇，節(jié)約用電。 12.節(jié)假日食堂不開伙，大廳可以提供給大家自行使用。 13.生活垃圾不要丟入收餿水的桶里，餿水桶只能

3、倒食物殘渣，如發(fā)現(xiàn)誰把食物殘渣以外的垃圾丟入餿水桶，發(fā)群里通告批評！ 2021-4-5 公司職工食堂規(guī)章制度二 為強化職工餐廳管理，提升餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細(xì)化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實際狀況制定職工餐廳管理制度如下： 一、餐廳管理方式 1、職工餐廳執(zhí)行個人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督考核。 2、公司提供現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定按時收取電費。未經(jīng)公司同意，承包人不得擅自改變餐廳設(shè)施。 3、公司辦公室有權(quán)對餐廳飯菜質(zhì)量、價格、成本、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道等狀況進(jìn)行監(jiān)督、檢查及管理，對發(fā)現(xiàn)的問題及時責(zé)令餐廳整改。 4、招待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財

4、務(wù)入賬。 二、職工餐廳崗位設(shè)置 職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣大干部職工正常用餐。 三、餐廳管理規(guī)定 1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對餐廳進(jìn)貨貨源進(jìn)行檢查監(jiān)督，重要物品進(jìn)行招標(biāo)供貨，以保證食品的衛(wèi)生可靠。所進(jìn)食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要干凈、新鮮，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。 2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)及時對碗筷進(jìn)行消毒和清洗，再次使用不得出現(xiàn)油污。 3、職工餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂管理辦法，保證按時開飯，做到飯熟水開，在公司同意的范圍內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營，如有夜間值班職工需要，十二點前應(yīng)隨時為職工服務(wù)。 3、天天飯菜要多樣，保持頓頓有飯菜譜。早餐要有

5、稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等；午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。 4、保持為員工服務(wù)的宗旨，飯菜價格制定合理，公司來客招待要飯菜價格明確，每月向公司對本食堂的經(jīng)營管等狀況進(jìn)行一次書面匯報。 5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的看法，由辦公室負(fù)責(zé)催促執(zhí)行。 6、做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時要穿戴潔凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動進(jìn)行一次體檢，并持有健康證，

6、不合格者不準(zhǔn)在食堂工作。 7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳單間與大廳、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛(wèi)生，不留任何死角。 8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)天天必須保持清掃，如有垃圾要及時清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時的及時清掃，假設(shè)衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰。 9、節(jié)約用電，節(jié)約用水，計劃采購，嚴(yán)禁購進(jìn)腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。 10、強化自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認(rèn)真負(fù)責(zé)，文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動熱情，禮貌待人。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。 11、重視安全。餐廳工作人員要加強安全防范意識，時時到處注意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備