酒店知識(shí)競(jìng)賽題目

1、west coast resort hainan add: yingbin peninsula old city development district chengmai county hainan province p.r. china, 571924 tel: 0898 6749 8888 fax: 0898 6749 9999 酒店知識(shí)競(jìng)賽1.酒店的開(kāi)業(yè)時(shí)間為（ a ）a 2006 年 9 月 29 日b 2005 年 9 月 29 日c 2006 年 10 月 29 日d 2005 年 10 月 29 日2.酒店共有多少間套房房（d ）a 20 間b 21 間c 22 間d 23 間

2、3.酒店有多少房間可以看到大海（ c ）a 50%的房間b 80%的房間c 90%的房間d 100%的房間4.大堂吧上網(wǎng)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為（a ）a 20 元/時(shí)b 30 元/時(shí)c 40 元/天d 50 元/天5.自動(dòng)麻將房的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（ c ）a 198 元/6 小時(shí)b 188 元/6 小時(shí)c 198元/5 小時(shí)d 188 元/5 小時(shí)6.平常周六自助的價(jià)格為（ b ）a 178+15%服務(wù)費(fèi) /成人b 168+15%服務(wù)費(fèi) /成人c 118+15%服務(wù)費(fèi) /成人d 108+15%服務(wù)費(fèi) /成人7.早餐的的營(yíng)業(yè)時(shí)間為（a ）a 6：3010：30 b 6：0010：00 c 6：3010：00 d

3、7：0010：30 8.土倫廳的面積（c ）a 400 平方米b 300 平方米c 200 平方米d 100 平方米一、填空題（每空 1 分，共30 分）1.酒店業(yè)主是： _?？谑⑦_(dá)公司 _ 2.酒店中英文名稱為：_海南西海岸溫泉度假酒店west coast resort hainan _ 3.酒店地址： _海南省澄邁縣老城開(kāi)發(fā)區(qū)盈濱半島_ 4.酒店的傳真號(hào)碼：_0898-6749 9999_ 5.總理套房房號(hào)：_8011 8024_ 6.愛(ài)心房房號(hào)： _2053 2054 _ 7.酒店到海口市收費(fèi)（出租車）：_150 元_ 8.酒店自用房多少間：_13 間_ 9.送餐的營(yíng)業(yè)時(shí)間：_7：00

4、01：30 _ 10.中餐廳的主營(yíng)菜式：_海南菜、粵菜_ 二、判斷題（每題 1 分，共10 分）1.住店客人可以乘坐酒店的員工班車（）2.晚上 22：00 入住，第二天的晚上22：00 退房只收 1 天房費(fèi)（x ）3.酒店自動(dòng)麻將的收費(fèi)是198/天（x ）4.中餐廳提供自助早餐（x ）5.大堂內(nèi)用自己的電腦上網(wǎng)是免費(fèi)的（ x ）6.早餐成人 68 元/成人另加 15%的服務(wù)費(fèi)（ x ）7.桌上足球、斯諾克對(duì)住店客人是免費(fèi)的（ x ）8.按摩中心是24 小時(shí)營(yíng)業(yè)（）west coast resort hainan add: yingbin peninsula old city developme

5、nt district chengmai county hainan province p.r. china, 571924 tel: 0898 6749 8888 fax: 0898 6749 9999 9.每間客房冰箱里都有酒水向客人提供（x ）10.酒店不允許狗被帶入大堂和房間（）三、簡(jiǎn)答題（每題 6 分，共30 分）1.從?？谑械骄频甑穆肪€（說(shuō)出 1 條即可）從濱海大道向西北出發(fā)，過(guò)假日海灘約1 公里丁子路口往左行駛到粵海大道；再過(guò)火車站向前約5 公里與國(guó)道 225 交匯十字路口直行； 直行約 2 公里與南海大道十字路口往西線高速方向行駛約3.5 公里至美儒村交匯十字路口， （此處有酒

6、店的指示牌）往右行駛進(jìn)入盈濱半島約2 公里至十字路口（有酒店指示牌）往左行駛就到酒店。從機(jī)場(chǎng)上繞成高速公路往火車站方向行駛25 公里至火車站路口下高速；行至南海大道十字路口右轉(zhuǎn)；行駛約 3.5 公里至美儒村交匯十字路口，（此處有酒店的指示牌）往右行駛進(jìn)入盈濱半島約2 公里至十字路口（有酒店指示牌）往左行駛就到酒店。沿南海大道西延線行約25 公里至粵海大道十字路口前行約3 公里到美儒村十字路口； （此處有酒店的指示牌）往右行駛進(jìn)入盈濱半島約2 公里至十字路口（有酒店指示牌）往左行駛就到酒店。2.酒店周邊的高爾夫球場(chǎng)（最少 2 個(gè)）五月花高爾夫球場(chǎng)西海南高爾夫球場(chǎng)月亮灣高爾夫球場(chǎng)3.酒店各個(gè)部門的

7、負(fù)責(zé)人是誰(shuí)（最少 6 個(gè)）前廳部richard zhou 客房部dorgen lu 餐飲部kin wu 財(cái)務(wù)部dora zhou 工程部周工銷售部徐總?cè)耸虏繂探?jīng)理保安部petter lin 4.酒店房間的門市價(jià)格，walking in 的客人前臺(tái)給多少折扣？園景房1180 ；高級(jí)海景房1480；豪華海景房1580 ；幸福家庭房1680；高級(jí)海景套房3880 豪華海景套房5800；總理海景套房16800；總統(tǒng)海景套房20000；前臺(tái)可以打5 折5.酒店有什么娛樂(lè)項(xiàng)目？自行車；麻將；斯諾克；沙灘足球；排球等，也可以提前預(yù)定拉網(wǎng)捕魚(yú)。9.酒店的開(kāi)業(yè)時(shí)間為（）a 2006 年 9 月 29 日b 20

8、05 年 9 月 29 日c 2006 年 10 月 29 日 200 平方米d 2005 年 10 月 29 日10.酒店開(kāi)業(yè)時(shí)的的管理方是（）a 喜來(lái)登b 索菲特c 皇冠d 千禧west coast resort hainan add: yingbin peninsula old city development district chengmai county hainan province p.r. china, 571924 tel: 0898 6749 8888 fax: 0898 6749 9999 11.酒店規(guī)定客人入住時(shí)間為（）a 中午 12：00 b 下午 14：00 c

9、早上 6：00 d 上午 10：00 12.酒店共有多少間客房（）a 257 間b 348 間c 317 間d 328 間13.酒店有多少房間可以看到大海（）a 50%的房間b 80%的房間c 90%的房間d 100%的房間14.房間上網(wǎng)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為（）a 20 元/時(shí)b 30 元/時(shí)c 40 元/天d 50 元/天15.自動(dòng)麻將房的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（）a 198 元/6 小時(shí)b 188 元/6 小時(shí)c 198元/5 小時(shí)d 188 元/5 小時(shí)16.平常周六自助的價(jià)格為（）a 178+15%服務(wù)費(fèi) /成人b 168+15%服務(wù)費(fèi) /成人c 118+15%服務(wù)費(fèi) /成人d 108+15%服務(wù)費(fèi) /成人

10、17.健身房的營(yíng)業(yè)時(shí)間為（）a 8：0023：00 b 7：0023：00 c 8：0023：30 d 7：0023：30 18.李維埃拉宴會(huì)廳的面積（）a 400 平方米b 300 平方米c 200 平方米d 100 平方米四、填空題（每空 1 分，共30 分）11.酒店業(yè)主是： _ 12.酒店中英文名稱為：_ 13.酒店地址： _ 14.酒店的電話號(hào)碼：_ 15.總統(tǒng)套房房號(hào)：_ 16.愛(ài)心房房號(hào)： _ 17.酒店到機(jī)場(chǎng)收費(fèi)（出租車）：_ 18.酒店自用房多少間：_ 19.西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間：_ 20.中餐廳的主營(yíng)菜式：_ 五、判斷題（每題 1 分，共10 分）1.酒店有免費(fèi)的穿梭巴士來(lái)往與

11、?？谑泻途频甓茸〉昕腿耍ǎ?.晚上 22：00 入住，第二天的晚上22：00 退房只收 1 天房費(fèi)（）3.酒店手動(dòng)麻將的收費(fèi)是100/天（）4.送餐服務(wù)是24 小時(shí)的（）5.大堂吧上網(wǎng)是20/小時(shí) （）6.早餐成人 68 元/成人另加 15%的服務(wù)費(fèi)（）7.泳池、溫泉對(duì)住店客人免費(fèi)（）8.按摩中心是24 小時(shí)營(yíng)業(yè)（）9.菲律賓歌手每天晚上都在大堂吧唱歌（）10.洗臉盆旁的兩瓶礦泉水是免費(fèi)的（）六、簡(jiǎn)答題（每題 6 分，共30 分）6.從?？谑械骄频甑穆肪€（說(shuō)出 1 條即可）west coast resort hainan add: yingbin peninsula old city deve

12、lopment district chengmai county hainan province p.r. china, 571924 tel: 0898 6749 8888 fax: 0898 6749 9999 7.酒店周邊的旅游景點(diǎn)（最少 4 個(gè)）8.酒店各個(gè)部門的中英文名稱（最少 6 個(gè)）9.酒店房間的門市價(jià)格，walking in 的客人前臺(tái)給多少折扣？10.銷售部每位銷售經(jīng)理的劃分區(qū)域是？1.海南西海岸溫泉度假酒店是海南盛達(dá)建筑工程集團(tuán)投資豪華五星級(jí)濱海度假酒店，距美蘭國(guó)際機(jī)場(chǎng)45 公里，海口火車站5 公里，?？谑兄?0 公里；酒店周邊的著名旅游景點(diǎn)有火山口國(guó)家地質(zhì)公園、月亮灣高爾

13、夫俱樂(lè)部金鑫足球訓(xùn)練基地永慶寺 . 酒店擁有 304 間設(shè)計(jì)獨(dú)特的客房、90%為海景房。酒店特設(shè)2 個(gè)海景餐廳 ,6 個(gè)不同風(fēng)格的會(huì)議室可提供16 人至300 人的會(huì)議需要；酒店休閑娛樂(lè)設(shè)施包括800 平方米大型游泳池、6 個(gè)不同規(guī)格的溫泉泡池、健身房、棋牌室、兒童娛樂(lè)室、室內(nèi)羽毛球場(chǎng)、沙灘排球、沙灘足球、沙灘摩托、水上籃球等等。甘露吧營(yíng)業(yè)時(shí)間為12：00 23： 00 ，海韻西餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間為06： 30 24：00 ，送餐時(shí)間為：06：30 01：00 ；盈濱臺(tái)中餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間為：中餐：11：3014：00 、晚餐： 17：3022：00 ；室外溫泉泡池開(kāi)放時(shí)間為：07：3023： 00 。2

14、.客房服務(wù)中經(jīng)常保持密切聯(lián)系的電話號(hào)碼：客房服務(wù)中心8220/8221 前臺(tái)接待8335/8336。west coast resort hainan add: yingbin peninsula old city development district chengmai county hainan province p.r. china, 571924 tel: 0898 6749 8888 fax: 0898 6749 9999 3.客房服務(wù)要做到“三輕”，分別指的是：.走路輕，說(shuō)話輕，操作輕4.請(qǐng)列出客房常用的五種清潔劑名稱：全能清潔劑、高效潔廁劑、玻璃清潔劑、地毯清潔劑、不銹鋼清潔劑二

15、、請(qǐng)譯出下列常用的客房服務(wù)用語(yǔ)（中英文互譯，每題2 分，共 10 分）1.小姐，我可以領(lǐng)您到房間嗎？may i show you to your room ，madam ？2.我非常高興為您服務(wù)。im glad to serve you . 3.祝您旅途愉快！have a good journey ! 4. sorry to disturb you . 對(duì)不起，打擾您了！5. how do you feel about our service . 您對(duì)我們的服務(wù)感覺(jué)怎樣？三簡(jiǎn)述題： （共 30 分）1.簡(jiǎn)要說(shuō)明您的崗位職責(zé)是什么? (5 分) (按各自所在的工作崗位進(jìn)行描述) 2.您日常工作操

16、作程序是什么? (5 分 ) (按各自所在的工作崗位進(jìn)行描述) 3.在對(duì)客服務(wù)過(guò)程中要注意哪些禮儀事項(xiàng)? (5 分) a在語(yǔ)言上首先應(yīng)當(dāng)熟記和掌握本部門的專業(yè)用語(yǔ)和常用的酒店服務(wù)用語(yǔ);其次要熟練掌握禮貌用語(yǔ) ,請(qǐng)字當(dāng)先 ,謝字隨后 ,” 您好 不離口 ,才能使客人感到親切和溫暖;第三 ,是要掌握一門外語(yǔ) ,尤其是英語(yǔ) ,才能為外賓提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)b.在儀容儀表上必須符合酒店的要求; c.在行為舉止上 ,要規(guī)范 ,符合標(biāo)準(zhǔn) ,如遇新客人入住時(shí)應(yīng)立即表示歡迎與問(wèn)好,與客人面對(duì)面行走時(shí) ,應(yīng)讓道并問(wèn)好 ,站立時(shí)應(yīng)挺胸抬頭,在工作區(qū)域應(yīng)做到走路輕,說(shuō)話輕和動(dòng)作輕,應(yīng)飽滿微笑的面容與客人接觸,熱情周到地接

17、待好每一位客人. 4.客房服務(wù)中常用的禮貌服務(wù)用語(yǔ)有哪些？（5 分）先生小姐 早上下午晚上好；歡迎光臨歡迎您入住我們酒店；請(qǐng)隨我來(lái)請(qǐng)這邊走；我可以幫您什么忙嗎？請(qǐng)問(wèn)您需要整理房間嗎？對(duì)不起打擾您了；祝您晚安；祝您一路平安！祝您再次光臨！ west coast resort hainan add: yingbin peninsula old city development district chengmai county hainan province p.r. china, 571924 tel: 0898 6749 8888 fax: 0898 6749 9999 4.您認(rèn)為如何才能做好一

18、名優(yōu)秀的員工？(10 分) a、我以我整潔的儀容儀表為榮，并隨時(shí)佩帶好工牌。b、面對(duì)客人，我總是面帶微笑和保持目光接觸。c、我總是用姓名稱呼客人。d、我經(jīng)常使用具有魔術(shù)般魅力的禮貌語(yǔ)言。e、我熟悉自己的工作程序。f 、我熟悉酒店的情況，以便回答客人的詢問(wèn)。g、我為客人引路而不是指引方向。h、解決客人投訴是我的職責(zé)。i 、我總是預(yù)先考慮客人的需要并滿足其需要。j 、我總是稱贊我的酒店。( 僅供參考 ) 1）一般西式自助早餐面包的品種有幾款？答：軟包、硬包、全麥包、吐司、黑麥包、小松餅、牛角包2）現(xiàn)西餐廳零點(diǎn)水果蛋糕，一磅多少錢？答：68/磅3）現(xiàn)西餐廳周末燒烤多少錢每位？答：成人 118/位，兒

19、童 68/位，買三送一4）現(xiàn)西餐廳主要經(jīng)營(yíng)菜品特點(diǎn)是什么？答：歐陸式菜肴為主，及東南亞一帶美食。5）西餐廳自助早餐成人及兒童的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)？答：成人 78.00+15%=89.70 兒童 48.00+15%=55.20 兒童 80 公分以下免費(fèi)，80 公分至 140公分半價(jià)，140公分以上成人價(jià)格。west coast resort hainan add: yingbin peninsula old city development district chengmai county hainan province p.r. china, 571924 tel: 0898 6749 8888 fax

20、: 0898 6749 9999 6）西餐的上菜順序？答：頭盤 -沙拉-湯-主菜-甜品-咖啡或茶7）請(qǐng)說(shuō)出田園薈萃，例湯，牛柳的價(jià)格？答：田園薈萃 28.00，例湯： 15.00，牛柳： 98.00 8）請(qǐng)寫出西餐廳常用的不銹鋼餐具。答：甜品勺，沙拉叉，沙拉刀，主刀主叉，咖啡勺，西式湯勺，牛排刀，黃油刀。9）請(qǐng)問(wèn)里維埃拉的面積是多少？擺中式宴會(huì)可以容納多少人：答：面積位 400平方米?？扇菁{250人10） 宴會(huì)廳分為幾個(gè)會(huì)議室？分別名稱是什么：答：6 個(gè)會(huì)議室，名稱為：里維埃拉大宴會(huì)廳，土倫廳，尼斯廳，馬賽廳，嘎納廳及摩納哥廳。11） 請(qǐng)問(wèn)海景會(huì)議室名稱叫什么？答：土倫廳12） 請(qǐng)問(wèn)宴會(huì)廳最大

21、的會(huì)議室是哪個(gè)？答：里維埃拉大宴會(huì)廳。13） 中餐廳共有（ 9）個(gè)可用包廂？答：名稱依此是（海柳）（海松） （海星） （海貝） （海蓮） （海葵） （海鷗） （海藻） （海燕）14） 中餐廳以什么菜式為主？答： （粵菜）和（海南本地菜）兩種菜系為主。west coast resort hainan add: yingbin peninsula old city development district chengmai county hainan province p.r. china, 571924 tel: 0898 6749 8888 fax: 0898 6749 9999 15） 中餐

22、廳的名稱是什么？答：盈濱臺(tái)中餐廳16） 中式上菜的順序是什么？答： （開(kāi)胃菜）（涼菜） （湯） （熱菜） （主食）（點(diǎn)心） （水果）17） 中餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間是什么？答： （11：30-14：00） （17：00-22：00）18）酒店中餐廚房主要經(jīng)營(yíng)什么菜系？答案（以粵菜，海南菜，為主，輔以川菜）19）酒店中餐廚房對(duì)客營(yíng)業(yè)時(shí)間是？答案（中午 11；00 至下午 14；00 下午 17；00 至 22；00）20）酒店中餐廚房的本地特色有那幾道菜？答案（特色海魚(yú)煲，澄邁牛肉干，農(nóng)家黑豆腐，特色白蓮鵝）21） 酒店中餐廚房主要接待的客源是？答案（政府會(huì)議，旅游團(tuán)隊(duì)，零點(diǎn)炒菜）2酒店的總機(jī)是_, 人力資源部的傳真是_。3. 在 辦 理 員 工 入 職 時(shí) ， 有 以 下