合理膳食預(yù)防肥胖教學(xué)反思

1、合理膳食 預(yù)防肥胖教學(xué)反思昆明市西山區(qū)職業(yè)高級(jí)中學(xué) 劉聽(tīng)然一、教學(xué)設(shè)計(jì)說(shuō)明本課以“平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康”為指導(dǎo)思想， 充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位和教師的主導(dǎo)作用，注重師生互動(dòng) 教學(xué)，提高學(xué)生的參與率和學(xué)習(xí)效果。根據(jù)國(guó)家職業(yè)技能鑒 定、國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程公共營(yíng)養(yǎng)師 、營(yíng)養(yǎng)配餐員 新課程標(biāo)準(zhǔn)和教材內(nèi)容，對(duì)本課進(jìn)行系統(tǒng)的歸納和總結(jié)，目 的是激發(fā)學(xué)生關(guān)注自己和他人的平衡膳食、關(guān)注健康、關(guān)注 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)。根據(jù)我校專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃的安排，在高一年級(jí)的商貿(mào)旅游 和幼兒教育兩個(gè)專(zhuān)業(yè)中開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)課,原因是這兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生將來(lái)就業(yè)均有可能面臨營(yíng)養(yǎng)配餐的工作.加之 ,現(xiàn)代社會(huì)人吃的越來(lái)越多 ,但膳食搭配不合理

2、,肥胖率越來(lái)越高 ,故本節(jié)主 要學(xué)習(xí)“合理膳食、預(yù)防肥胖”。我對(duì)本課進(jìn)行了教學(xué)設(shè)計(jì)，制定了教學(xué)目標(biāo)：通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生知道 <膳食指南 > 的膳食原則和 < 平衡膳食寶塔 >的帶量食物分配； 讓學(xué)生能夠運(yùn)用平衡膳食寶塔， 合理控制膳食，掌握預(yù)防肥胖的膳食管理方法；激發(fā)學(xué)生關(guān)注平衡膳食、關(guān)注健康、關(guān)注營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)。重點(diǎn)是運(yùn)用平衡膳食寶塔， 合理安排膳食結(jié)構(gòu)，掌握預(yù)防肥胖的方法；難點(diǎn)是運(yùn)用平衡 膳食寶塔，預(yù)防肥胖。為了達(dá)成以上目標(biāo)，我采用了講練結(jié)合法、問(wèn)題解決式 教學(xué)方法來(lái)講授了以下三方面的內(nèi)容： （一）肥胖產(chǎn)生的原 因及危害；（二）合理膳食； （三）如何預(yù)防肥胖。通過(guò)中 國(guó)

3、居民膳食指南和中國(guó)居民平衡膳食寶塔學(xué)習(xí)，使學(xué) 生從不知道到會(huì)運(yùn)用，并關(guān)注平衡膳食、關(guān)注健康、關(guān)注營(yíng) 養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)，從而實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)。這樣也容易突破重點(diǎn) 和難點(diǎn)。二、教學(xué)片段回顧 導(dǎo)入，我用“愛(ài)美之心，人皆有之；美的外形，帶給人美 的享受”，然后和學(xué)生一起欣賞幾組圖片， 把形象好的 （美的） 和肥胖的兩幅圖放在一起， 形成對(duì)比。 使學(xué)生產(chǎn)生了“害怕肥 胖，要遠(yuǎn)離肥胖的心理”，從而，好好學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí) ,拒絕肥胖。在教學(xué)中，我讓學(xué)生知道肥胖是由于長(zhǎng)期能量攝入過(guò)多，超過(guò)機(jī)體能量消耗，體內(nèi)多余能量轉(zhuǎn)化為脂肪，并過(guò)度 積聚而引起的營(yíng)養(yǎng)代謝失衡性疾病。教會(huì)學(xué)生根據(jù)世界衛(wèi)生 組織推薦的國(guó)際統(tǒng)一使用的肥胖判斷

4、方法：（1 ）體質(zhì)指數(shù)B皿1=體重（kg）+身高的平方（m2） .（2）腰圍（向心性肥胖： 男性94cm，女性 80cm ）; （3）腰/臀比（男性0.9 ,女性0.8 ,可診斷為中心性肥胖）。學(xué)生會(huì)根據(jù)BMI公式， 根據(jù)自己的身高和體重，計(jì)算出自己的體質(zhì)指數(shù)。要想知道 自己的體重是否標(biāo)準(zhǔn)，可根據(jù)理想體重（ kg） =身高（ cm） 105 得出,接著講述肥胖產(chǎn)生的原因及對(duì)健康的危害。通過(guò)以上肥胖產(chǎn)生的原因及對(duì)健康的危害的學(xué)習(xí)，如果 我們不想得肥胖病，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，我們應(yīng)該合理搭配膳 食，多吃植物性食物。由此引出中國(guó)居民膳食指南 ，指 出：提倡平衡膳食、 合理營(yíng)養(yǎng)、 促進(jìn)健康。 通過(guò) 200

5、7 版中 國(guó)居民膳食指南 十條基本內(nèi)容的學(xué)習(xí)， 使學(xué)生學(xué)會(huì)了“吃什 么”。為了幫助人們把膳食指南具體應(yīng)用于日常膳食實(shí)踐，提出了“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”。寶塔是膳食指南的量化和形象 化的表達(dá)，也是人們?cè)谌粘Ｉ钪胸瀼厣攀持改戏奖愕墓ぞ?。學(xué)生們應(yīng)把它看作是一個(gè)奮斗目標(biāo)，努力爭(zhēng)取，逐步達(dá) 到，使學(xué)生學(xué)會(huì)了“怎么吃”。最后把我們這節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容應(yīng)用到我們生活中：如何 預(yù)防肥胖呢？預(yù)防肥胖需要合理的膳食和適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)素分 配，加上適量的運(yùn)動(dòng)，才可以達(dá)到健康，減少疾病的效果。 使學(xué)生學(xué)會(huì)了“預(yù)防肥胖”的膳食方法。三、教學(xué)中好的方面1. 體現(xiàn)學(xué)生的主體地位和教師為主導(dǎo)的作用。 每個(gè)學(xué) 生都積極參與教學(xué)活動(dòng)，

6、積極參與教學(xué)討論， 教學(xué)效果明 顯。2. 恰當(dāng)?shù)靥幚斫滩模?創(chuàng)造性地使用教材。 通過(guò)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)， 學(xué)生們能將所學(xué)的知識(shí)理論結(jié)合自身實(shí)踐， 知道 自己該怎樣合理搭配膳食。3. 教學(xué)語(yǔ)言準(zhǔn)確、組織嚴(yán)密。4. 按照新課程理念， 采用講練結(jié)合法、 問(wèn)題解決式教學(xué)法，多媒體輔助教學(xué)，準(zhǔn)備相關(guān)的圖片、材料、調(diào)查數(shù)據(jù)或?qū)嶋H例子的方式，化抽象為具體，把“死”的知識(shí)活起 來(lái)，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺(jué)之中。 學(xué)生通過(guò)看圖片、 閱 讀學(xué)習(xí)材料、 計(jì)算、 交流等活動(dòng)的學(xué)習(xí)， 鼓勵(lì)全體學(xué)生積 極參與， 創(chuàng)設(shè)師生、 生生之間的合作互動(dòng)， 營(yíng)造了和諧的 彼此交流和分享見(jiàn)解的氛圍。5. 教學(xué)富有成效， 個(gè)個(gè)學(xué)生有收獲。 通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生 知道膳食指南和平衡膳食寶塔的帶量食物分配； 能夠運(yùn)用 平衡膳食寶塔， 合理控制膳食， 掌握預(yù)防配胖的膳食管理 方法。 通過(guò)做課堂練習(xí)， 來(lái)鞏固所學(xué)的知識(shí)內(nèi)容， 個(gè)個(gè)學(xué) 生都能獨(dú)立認(rèn)真的完成。6. 關(guān)注學(xué)生差異，及時(shí)輔導(dǎo)。學(xué)生在課堂練習(xí)時(shí)，要 求獨(dú)立完成， 由于個(gè)別學(xué)生對(duì)審題有偏差， 及時(shí)給予輔導(dǎo)， 并糾正。四、不足之處及改進(jìn)措施1. 由于時(shí)間有限， 沒(méi)有充分照顧到每個(gè)學(xué)生的個(gè)性發(fā) 展和學(xué)生自主性學(xué)習(xí)。在以后的教學(xué)中將進(jìn)一步加