芽苗菜生產(chǎn)可行性分析報(bào)告11

1、豌豆芽苗菜生產(chǎn)可行性分析報(bào)告一 項(xiàng)目背景： 芽苗菜是一種新型的蔬菜，它是利用植物種子在適宜的環(huán)境下發(fā) 育成幼嫩的芽、苗、或莖等作為食用的一種蔬菜。隨著人們生活水平的提高 ,對(duì)蔬菜的品種與質(zhì)量及保健要求越來(lái)越 高,特別是無(wú)公害無(wú)殘留的蔬菜更受市民的青睞。芽苗菜作為一種新 型的特種蔬菜是在 90 年代初在國(guó)內(nèi)開始流行 ,并在全國(guó)各省市推廣 , 深受生產(chǎn)者及消費(fèi)者的歡迎 ,發(fā)展勢(shì)頭良好。生產(chǎn)者取得了很高的經(jīng) 濟(jì)效益 ,比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)得獲取高出幾倍的利潤(rùn)，是短平快項(xiàng)目。它的生產(chǎn)周期短 ,7-10 天就可上市。更重要的是芽苗菜所具有的特 殊營(yíng)養(yǎng)成分與風(fēng)味而深受市民的歡迎 ,一直以來(lái)都是一項(xiàng)較為暢銷的 蔬

2、菜種類 ,它含有許多常規(guī)蔬菜所不具備的營(yíng)養(yǎng) ,特別是它能把許多人 體難以吸收的植物蛋白經(jīng)栽培后轉(zhuǎn)化為氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等 人體易吸收的物質(zhì)，甚至大多數(shù)的芽苗菜還具有食療兩用之功效， 最適老年人作為保健食品。本項(xiàng)目在生產(chǎn)上靈活性大，投資可大可小。對(duì)于資金雄厚的 企業(yè)可以建立專業(yè)化的栽培工廠，進(jìn)行工廠化流程化商品化生產(chǎn)。 可批發(fā)品牌銷售，也可大賓館飯店，單位食堂，或島嶼哨所，軍事 基地的自產(chǎn)自銷。二 市場(chǎng)前景分析：隨著人們生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，綠色食品普遍受 到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足于蔬菜的供應(yīng)數(shù)量，而且更關(guān)注 蔬菜的外觀、品質(zhì)及食用安全性等質(zhì)量指標(biāo)。芽苗菜作為富含營(yíng) 養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)

3、、無(wú)污染的保健綠色食品而受到廣大消費(fèi)者青睞。它適合 大眾口味，也適合高中檔飯店，是一種值得推廣的綠色無(wú)公害保健 蔬菜。芽苗菜現(xiàn)在依據(jù)國(guó)情發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看對(duì)生活的質(zhì)量越來(lái)越重 視，特別是食品的質(zhì)量。所以無(wú)公害蔬菜在國(guó)內(nèi)的價(jià)格一直是最高 的，有的甚至比肉類貴上好幾倍。因此，芽苗菜已成為一類很有發(fā) 展前途的新興蔬菜產(chǎn)業(yè)。日本、美國(guó)、歐盟、新加坡、泰國(guó)、東南亞以及我國(guó)的香港地區(qū) 以臺(tái)灣省，對(duì)活體芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，進(jìn)行了廣泛的研 究，普遍認(rèn)為活體芽苗菜有抗疲勞、抗衰老、抗癌癥，減肥、美容 等多種功能。三 項(xiàng)目主要研究開發(fā)內(nèi)容與技術(shù)關(guān)鍵 3.1生產(chǎn)車間圍護(hù)材料的選擇 實(shí)現(xiàn)工廠化的第一步就是工廠化車間

4、的建造，建造材料需從利于環(huán) 境整潔少污染及環(huán)控的穩(wěn)定性角度考慮，選擇用于建造冷庫(kù)的泡沫 板材料為車間隔板，按生產(chǎn)設(shè)計(jì)的需要分隔成不同大小的泡沫房為 生產(chǎn)車間。3.2立體栽培架的制造規(guī)格與排列方式： 為充分利用空間與能源，以及便于集約化的管理，對(duì)于栽培空間 可利用鋼架建設(shè)成立體栽培架，用于托盤的擺放，更有利于操作管 理。傳統(tǒng)栽培架的設(shè)計(jì)是以角鋼為材料，焊造成高度 1.6-2.1m,長(zhǎng)度 1.5m層距0.4m寬度0.6m的栽培架作為一個(gè)管理單元，一個(gè)栽培室 整齊排列數(shù)個(gè)單元，單元間都留有操作道，便于澆水及調(diào)盤檢查等 管理。而采用智能化栽培后，栽培架可沿著栽培室四周進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，材 料同樣是角鋼，但

5、不分單元，沿著隔板壁按照高度 2.1m,層距0.5m, 寬度0.6m設(shè)計(jì)，最底層離地面0.1m，因采用智能化管理后，栽培 過(guò)程中不需調(diào)盤搬動(dòng)可增加層次，增加架高，為了使管道化霧化系 統(tǒng)霧化均勻，可增加層，為了充分利用栽培室空間與有利于光照的 控制，栽培架沿著栽培室的四周緊貼隔板建造，即確?？衫妹娣e 不減少，又?jǐn)U大了管理空間，與利于人工光照的均勻補(bǔ)光及通風(fēng)之 良好，更利于工人之操作。3.3自然能源的充分利用與科學(xué)調(diào)節(jié)： 自然能源主要是冬季的太陽(yáng)能源，與夏季的地下水資源，冬季利 用太陽(yáng)能以增溫，夏季利用地下水以降溫，才能實(shí)現(xiàn)節(jié)能化的生 產(chǎn)。芽苗菜生長(zhǎng)對(duì)于溫度要求較高，大多數(shù)品種一般要求達(dá)到 18

6、 度 以上， 28度以下，才能最適生長(zhǎng)，否則都會(huì)對(duì)它的發(fā)育造成影響。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上對(duì)于太陽(yáng)能源的利用大多是采用日光溫室與塑料大 棚，可是單一的大棚增溫往往出現(xiàn)白天溫度過(guò)高，晚上溫度過(guò)低， 不能把白天的能源進(jìn)行有效的貯藏而在晚上加以利用。為了解決這 個(gè)問(wèn)題，把大棚與泡沫房進(jìn)行了結(jié)合并進(jìn)行科學(xué)的設(shè)計(jì)，就解決了 上述問(wèn)題。利用大棚的增溫效應(yīng)再利用泡沫的保溫效果，就能夠把白天多余 的熱資源調(diào)配到晚上運(yùn)用，大大減少了晚上的幅射降溫，使栽培室 的環(huán)境溫度能保持穩(wěn)定。具體的設(shè)計(jì)就是把泡沫房建造在大棚內(nèi)， 并且泡沫房與大棚間設(shè)計(jì)有熱對(duì)流交換系統(tǒng)。白天利用大陽(yáng)能進(jìn)行 增溫貯熱，晚上利用貯藏的熱量再與栽培室進(jìn)行熱對(duì)流

7、，充分利用 白天的貯藏?zé)崃縼?lái)滿足晚上栽培室的加溫需要。這樣就可節(jié)省大量 的人工加溫需耗的大量能源。夏季利用泡沫房的隔熱性，利于創(chuàng)造一個(gè)穩(wěn)定的低溫環(huán)境，如 果栽培室溫度過(guò)高，還可利用地下冷水進(jìn)行微噴降溫，因?yàn)榈叵律?井的水溫較低，調(diào)溫效果好而無(wú)需空調(diào)降溫，從而節(jié)省了電能消 耗。3.4 無(wú)菌環(huán)境創(chuàng)造與管理：無(wú)菌環(huán)境的創(chuàng)造是實(shí)現(xiàn)無(wú)公害免農(nóng)藥生產(chǎn)的關(guān)鍵，芽苗菜的生產(chǎn) 過(guò)程是在高濕度的環(huán)境下生長(zhǎng)，極易滋生霉菌與病菌，常規(guī)傳統(tǒng)的 生產(chǎn)方式，由于環(huán)境是在大棚或有土壤的條件下生產(chǎn)，再加上人工 操作流動(dòng)頻繁，難以實(shí)現(xiàn)無(wú)菌環(huán)境，而智能化的工廠化車間，基本 上在培育過(guò)程無(wú)需人工操作，減少人為及空氣流通所造成的感染。

8、再加上密封的泡沫房，一經(jīng)殺菌后，保持無(wú)菌環(huán)境就較為容易， 人工檢查也需是殺菌更衣?lián)Q鞋，減少人為攜入。另外每個(gè)栽培室都裝有物理殺菌系統(tǒng)，就是電場(chǎng)殺菌促生系統(tǒng) 與紫外線殺菌燈，電場(chǎng)殺菌可在培育過(guò)程中用，利用它可抑制真菌 滋生的同時(shí)，對(duì)芽苗生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。紫外線燈一般于采收后或臺(tái) 刈一批后進(jìn)行。另外栽培方式也是采用無(wú)土栽培方式或免基質(zhì)栽 培，又大大減少基質(zhì)對(duì)真菌的傳播。3.5 無(wú)公害營(yíng)養(yǎng)液的開發(fā)與使用：芽苗菜的栽培對(duì)于營(yíng)養(yǎng)代謝除了利用種子自身貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 外，進(jìn)行外源礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是很有必要，這對(duì)于增加產(chǎn)量提高品 質(zhì)有較大的促進(jìn)作用。開發(fā)一種無(wú)污染無(wú)殘留無(wú)公害的營(yíng)養(yǎng)液就成 為芽苗菜營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充技術(shù)的關(guān)

9、鍵。研究各種不同植物芽體發(fā)育對(duì)礦質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)的需求，配制礦質(zhì)離子平衡的營(yíng)養(yǎng)液就成為營(yíng)養(yǎng)液技術(shù)關(guān)鍵。 研究礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)代謝機(jī)理，研究吸收原理，研究品種差異性，研究離 子殘留對(duì)人體的危害，就成為營(yíng)養(yǎng)液技術(shù)的核心。 3.6分區(qū)管理在工廠化栽培中的運(yùn)用；不同的消費(fèi)市場(chǎng)，不同的人群對(duì)芽苗菜的品種種類有不同的要 求，甚至同一種類也有不同的生產(chǎn)方法與不同的培育目標(biāo)，為了實(shí) 現(xiàn)品種多樣化，種類品種多元化，需創(chuàng)造不同的栽培環(huán)境，與不同 的栽培空間，需對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行分區(qū)管理，需對(duì)不同分區(qū)進(jìn)行不同 的環(huán)境創(chuàng)造。所以研究不同栽培目標(biāo)（黃化型、綠化型、半綠化型 等）對(duì)不同環(huán)境因子的不同需求，也就是不同生物模式的建立研 究，需要

10、研究分控器對(duì)不同的分區(qū)進(jìn)行分區(qū)管理，一個(gè)區(qū)代表一個(gè) 環(huán)境，或代表不同的栽培階段。所以在環(huán)控技術(shù)上及車間區(qū)劃上要 進(jìn)行分區(qū)控制與分區(qū)管理。利用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的集散控制與分區(qū)控制 方法來(lái)實(shí)現(xiàn)不同區(qū)間的管理就顯得極為重要。3.7 氣肥對(duì)芽苗菜生長(zhǎng)的影響：芽苗菜的生產(chǎn)培育過(guò)程也參予了芽體細(xì)胞的光合作用綠化的過(guò) 程，如何改變氣體成分，增加二氧化碳濃度對(duì)于促進(jìn)生物量產(chǎn)量的 形成意義重大。經(jīng)試驗(yàn)二氧化碳補(bǔ)充能大大提高產(chǎn)量與質(zhì)量，能使 在管理相同的情況下，表現(xiàn)完全不同的產(chǎn)量。所以對(duì)栽培室如何進(jìn) 行科學(xué)合理的氣肥補(bǔ)充，也是芽苗菜科學(xué)栽培的關(guān)鍵，在傳統(tǒng)栽培 下常因環(huán)境的關(guān)系難以實(shí)現(xiàn)二氧化碳?xì)獾募皶r(shí)精確而科學(xué)的補(bǔ)充，

11、再加人沒(méi)有智能化系統(tǒng)更難實(shí)現(xiàn)精確及時(shí)的供應(yīng)。采用智能系統(tǒng) 后，能使氣體成分進(jìn)行科學(xué)調(diào)節(jié)，在缺氧時(shí)自動(dòng)通風(fēng)，在缺乏二氧 化碳時(shí)自動(dòng)供氣，使芽苗呼吸代謝及同化代謝都達(dá)到最佳化。這是 傳統(tǒng)方式難以實(shí)現(xiàn)的。3.8 水在溫度調(diào)節(jié)控制上的運(yùn)用：在農(nóng)業(yè)環(huán)控中，水所起的作用是最大的，增加濕度要通過(guò)水的 彌霧，降低溫度也要采用微噴以實(shí)現(xiàn)降溫，甚至空間加溫也是通過(guò) 熱水之循環(huán)，因?yàn)樗谋葻嶙畲螅{(diào)控的效果最好而穩(wěn)定。所以當(dāng) 遇到夏季栽培室溫度過(guò)高，超過(guò)最適值范圍后，可采用微噴系統(tǒng)進(jìn) 行地下水的噴霧降溫，當(dāng)栽培室的濕度不宜芽體發(fā)育時(shí)，可通過(guò)彌 霧來(lái)增濕，當(dāng)種子或芽體表面缺水而影響發(fā)育時(shí)，可進(jìn)行補(bǔ)水。在 智能化栽培系

12、統(tǒng)的開發(fā)中，研究水對(duì)芽體發(fā)育所起的調(diào)控作用及生 理生化作用就顯得極為重要，于生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)一套科學(xué)管道化水調(diào) 節(jié)系統(tǒng)是芽苗菜栽培成功與失敗或質(zhì)量產(chǎn)量好與壞的關(guān)鍵，因水在 芽苗菜培育過(guò)程中是最為重要的因子，也可以這么說(shuō)水的調(diào)控技術(shù) 貫穿于芽菜生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程，從浸種催芽到栽培。四投資估算與效益分析做為芽苗菜生產(chǎn)對(duì)基地的選擇可選用廢舊廠房、車間、普通 房間、大棚都可生產(chǎn)。但智能化生產(chǎn)一定要注意基地的設(shè)施，如是 否通電、水、路、風(fēng)、排水這些是我們?cè)谶x擇基地時(shí)要考慮的問(wèn)題。1芽苗菜生產(chǎn)房標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)化裝備的栽培層架固定架可用超市貨架、PVC管、木 架橫桿前后距離在 40公分左右， 后桿要比前桿咼35公分有利

13、于托盤排水直桿之間距離最好5個(gè)托盤剛好可放下，不會(huì)造成空間浪費(fèi)房間過(guò)咼頂層用泡沫隔離，咼 距最好在3.2米，不會(huì)造成能量 浪費(fèi)要從大變小，可確保水壓，使迷霧 效果顯著有窗戶的房間要把窗戶密閉， 可人為控制光照管道噴頭于噴頭之間距離在70 80 之間，不能產(chǎn)生迷霧不均勻墻壁可用塑料薄膜添上，防止 石灰腐蝕立體式生產(chǎn)方式；自動(dòng)通風(fēng)系統(tǒng)自動(dòng)彌霧微噴系統(tǒng)一彌霧效果J種子電場(chǎng)處理托盤電場(chǎng)物理消毒殺菌豌豆苗全國(guó)各大城市已普遍栽培，全年供應(yīng)，已成為各種宴會(huì) 及火鍋的必備佳肴，也是尋常百姓的保健蔬菜，產(chǎn)量為每公斤種子 長(zhǎng) 1-1.2 市斤豆苗，種子每公斤 0.8 元，苗市場(chǎng)價(jià)為每盤 4 元左右。 4.1投資估

14、算芽苗菜在生產(chǎn)上靈活性大，投資可大可小。對(duì)于資金雄厚的企 業(yè)可以建立專業(yè)化的栽培工廠，進(jìn)行工廠化、流程化、商品化生 產(chǎn)。4.1.1小規(guī)模小規(guī)模按二個(gè)房間50m2計(jì)算，每個(gè)房間25m2，立體式高度栽 培，每個(gè)房間按 6層計(jì)算，大概需要 500個(gè)托盤，等于 1000個(gè)托 盤。投資金額大概在 23 萬(wàn)無(wú)人民幣。設(shè)施簡(jiǎn)單 ,只需普通的居民用房 ,及自制的立體栽培架 ,再加上專 用托盤 ,并于栽培室內(nèi)安裝上智能化控制系統(tǒng)即可進(jìn)行生產(chǎn) ,整個(gè)生產(chǎn) 過(guò)程實(shí)現(xiàn)全智能全自動(dòng) ,所需勞動(dòng)強(qiáng)度低 ,一個(gè)人就可管理 20 平方米 , 白天跑市場(chǎng)送貨 ,晚上浸種與播種 ,工作還不會(huì)很忙 . 4.1.2大規(guī)模智能化項(xiàng)目

15、芽苗菜大規(guī)模智能化生產(chǎn)項(xiàng)目實(shí)施方案包括基地建設(shè)、生產(chǎn)車間的 建造、設(shè)備設(shè)施及智能化計(jì)算機(jī)的安裝。外扣的大棚作為太陽(yáng)能源捕獲之用，可以在大棚頂部蓄積大量的 太陽(yáng)熱能，在冬季晴朗的白天能達(dá) 30-40度以上的高溫。車間的建造與分隔材料全部選擇泡沫板，又木條木線為車間構(gòu)建 骨架，再鑲嵌泡沫板，并用泡沫膠涂抹縫隙密封嚴(yán)密，做到不透風(fēng) 不漏光，利于創(chuàng)造穩(wěn)定的密閉環(huán)境。以20mX7m大棚計(jì)算，可用泡沫板分隔成 8個(gè)2 5X4米的生 產(chǎn)車間，呈縱向兩列整齊排列，中間設(shè)計(jì)為寬1 8米的走廊，它的作用即是操作道，又是功能貯熱倉(cāng)。泡沫車間的一端為入口，另一 端封閉，在入口處還剩余 4X7米的空間，再設(shè)計(jì)一個(gè)2 5

16、X4米的車 間作為浸種播種室以及內(nèi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)池與水池，其余空間設(shè)計(jì)控制室， 更衣室與包裝車間，在大棚一端走道的底部還可設(shè)計(jì)建立一個(gè)小型 的冷藏室，作為種子處理與苗菜預(yù)冷時(shí)使用。以 150-200平方面積計(jì)算，設(shè)施包括大棚、泡沫車間泡沫板、泡 沫膠、木線、木工。配套設(shè)施：微噴系統(tǒng)、補(bǔ)光系統(tǒng)、加溫系統(tǒng)、 電場(chǎng)處理、殺菌補(bǔ)氣系統(tǒng)、托盤以及計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)主機(jī)、分控 器、傳感器等，大約在 1015萬(wàn)人民幣。4.1.3項(xiàng)目預(yù)期目標(biāo)（經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)、應(yīng)用或產(chǎn)業(yè)化前景） 通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，使芽苗菜生產(chǎn)從傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集或手工作業(yè)發(fā) 展為現(xiàn)在的技術(shù)密集的工廠化智能化生產(chǎn)模式。使芽苗菜的生產(chǎn)真 正實(shí)現(xiàn)無(wú)公害免基質(zhì)無(wú)農(nóng)藥生產(chǎn)。

17、此項(xiàng)目大大降低勞動(dòng)力成本，及簡(jiǎn)化部分生產(chǎn)工序，使芽苗菜的 生產(chǎn)成本大大降低，另外使用芽苗菜生長(zhǎng)模式的專家系統(tǒng)后，能夠 使不懂芽苗生產(chǎn)技術(shù)的人，也能使用計(jì)算機(jī)管理生產(chǎn)出一流品質(zhì)與 高產(chǎn)的芽苗菜產(chǎn)品。2 通過(guò)該項(xiàng)目研究，實(shí)現(xiàn)芽苗菜生產(chǎn)過(guò)程環(huán)境因子的全天候控 制，真正意義上實(shí)現(xiàn)了植物工廠的生產(chǎn)方式，能如期應(yīng)市而不受外 界任何氣候因子的干擾。該技術(shù)采用免基質(zhì)栽培法，使上市的芽苗 更潔凈，更衛(wèi)生，商品價(jià)值更高。2 通過(guò)車間的分區(qū)管理，能在一個(gè)大棚或工廠內(nèi)生產(chǎn)多品種的苗 菜，豐富種類，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)有實(shí)際意義。2 采用該智能系統(tǒng)生產(chǎn)能使生產(chǎn)耗能降到最低，大大減少了能源 的投入。2 采用物理方法殺菌促長(zhǎng)，能使芽苗在沒(méi)有任何污染的情況下獲 取優(yōu)質(zhì)而豐產(chǎn)。2 采用立體架的栽培模式，能使有效利用面積提高 3-5