關(guān)于旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的實驗報告

1、關(guān)于旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反響的實驗報告 旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反響的速率常數(shù)實驗報告 一、實驗名稱：旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反響的速率常數(shù) 二、實驗?zāi)康?1、了解旋光儀的根本原理，掌握旋光儀的正確使用方法； 2、了解反響的反響物濃度與旋光度之間的關(guān)系； 3、測定蔗糖轉(zhuǎn)化反響的速率常數(shù)。 三、實驗原理 蔗糖在水中水解成葡萄糖的反響為： c12h22o11+h20 c6h12o6+c6h12o6 蔗糖 葡萄糖果糖 為使水解反響加速，反響常以h3o+為催化劑，故在酸性介質(zhì)中進行水解反響中。在水大量存在的條件下，反響達終點時，雖有局部水分子參加反響，但與溶質(zhì)濃度相比認為它的濃度沒有改變，故此反響可視為一級反響，其

2、動力學(xué)方程式為： lnc=-kt+lnc0（1） 式中：c0為反響開始時蔗糖的濃度；c為t時間時的蔗糖的濃度。 當(dāng)c=0.5c0時，t可用t1/2表示，即為反響的半衰期。 t1/2=ln2/k 上式說明一級反響的半衰期只決定于反響速率常數(shù)k，而與起始無關(guān)，這是一級反響的一個特點。 本實驗利用該反響不同物質(zhì)蔗比旋光度不同，通過跟蹤體系旋光度變化來指示lnc與t的關(guān)系。在蔗糖水解反響中設(shè)1、2、3分別為蔗糖、葡萄糖和果糖的旋光度與濃度的比例常數(shù) c12h22o11(蔗糖)+h20 c6h12o6 (葡萄糖)+c6h12o6 (果糖) t=0c01 0 0 = c01 t=t c1 ( c -c0)

3、2 ( c -c0)3t=c1+( c -c0)2+ ( c -c0)3 t=02c0 2c0 =2c0+2c0 由以上三式得： ln(t-)=-kt+ln(0-) 由上式可以看出，以ln(t-) 對t 作圖可得一直線，由直線斜率即可求得反響速度常數(shù)k 。 四、實驗數(shù)據(jù)及處理： 1. 蔗糖濃度：0.3817 mol/l hcl濃度：2mol/l 2. 完成下表：=-1.913 表1 蔗糖轉(zhuǎn)化反響旋光度的測定結(jié)果 五、作lnt t圖，求出反響速率常數(shù)k及半衰期t1/2 求算過程： 由計算機作圖可得斜率=-0.02 既測得反響速率常數(shù)k=0.02 t1/2 =ln2/k=34.66min 六、討論

4、思考： 1在測量蔗糖轉(zhuǎn)化速率常數(shù)的，選用長的旋光管好？還是短的旋光管好？答：選用較長的旋光管好。根據(jù)公式×1000/lc，在其它條件不變情況下，l越長，越大，那么的相對測量誤差越小。 2如何根據(jù)蔗糖、葡萄糖和果糟的比旋光度計算0和答：0蔗糖dtl蔗糖0/100 葡萄糖dtl葡萄糖/100果糖dtl果糖/100 式中：蔗糖dt，葡萄糖dt，果糖dt分別表示用鈉黃光作光源在t時蔗糖、葡萄糖和果糖的比旋光度，l(用dm表示)為 旋光管的長度，蔗糖0為反響液中蔗糖的初始濃度，葡萄糖和果糖表示葡萄糖和果糖在反響完成時的濃度。 設(shè)t20 l=2 dm 蔗糖0=10g/100ml 那么： 066.

5、6×2×10/10013.32° 骸2×10/100×（52.2-91.9）3.94° 3在旋光度的測量中，為什么要對零點進行校正可否用蒸餾水來進行 校正在本實驗中假設(shè)不進行校正，對結(jié)果是否有影響 答：假設(shè)需要精確測量的絕對值，那么需要對儀器零點進行校正，因為儀器本身有一系統(tǒng)誤差；水本身沒有旋光性，故可用來校正儀器零 點。本實驗測定k不需要對進行零點校正，因為t，是在同一臺儀器上測量，而結(jié)果是以ln(t)對t作圖求得的。 4記錄反響開始的時間晚了一些，是否影響k值的測定為什么答：不會影響；因為蔗糖轉(zhuǎn)化反響對蔗糖為一級反響，本實驗是 以ln(t)對t作圖求k，不需要0的數(shù)值。 5如何判斷某一旋光物質(zhì)是左旋還是右旋 答：根據(jù)公式td×100/lc，在其它條件不變的情況下，與濃度成正比。配制假設(shè)干不同濃度的溶液，測定其旋光度。即可判斷。 6配制蔗糖溶液時稱量不夠準(zhǔn)確或?qū)嶒炈谜崽遣患儗嶒炗惺裁从绊懘穑捍朔错憣φ崽菫橐患壏错?/p>