中國啤酒市場研究報(bào)告

1、中國啤酒市場研究報(bào)告 啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。一起來看看啤酒市場研究報(bào)告，僅供大家參考！謝謝！ 近日，記者走訪北京市多家商超及餐飲場所看到，消費(fèi)者對(duì)啤酒的選擇隨不同區(qū)域、不同渠道所呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。 記者在天貓、京東和1號(hào)店等多個(gè)電商平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，在銷量排名前十的啤酒產(chǎn)品中，進(jìn)口啤酒占據(jù)一半以上。局部進(jìn)口啤酒以團(tuán)購、秒殺等形式進(jìn)行低價(jià)促銷，其銷售量極為可觀。而在線下傳統(tǒng)銷售渠道方面，那么呈現(xiàn)出不同的景象。 在歐尚超市西紅門店，記者看到琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品擺滿了貨架，黑啤、白啤、黃啤應(yīng)有盡有，國產(chǎn)啤酒和進(jìn)口啤酒根本各占半壁江山。銷售人員告訴記者，消費(fèi)

2、者普遍傾向于購置價(jià)格更實(shí)惠的國產(chǎn)啤酒，進(jìn)口啤酒銷量相對(duì)一般。在華聯(lián)超市五道口店，銷售員國女士認(rèn)為，國產(chǎn)啤酒的銷量明顯優(yōu)于進(jìn)口啤酒，而進(jìn)口啤酒中科羅娜、瓦倫丁、福佳白啤等品牌比擬受歡送，購置者大多為20多歲的年輕人。她向記者透露，由于國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口啤酒了解不多，特價(jià)、試喝等促銷手段往往對(duì)消費(fèi)者很有吸引力。 精釀啤酒也逐漸受到青睞。20xx年，潘丁浩創(chuàng)立了自己的品牌“熊貓精釀”,目前已推出自釀啤酒30多種，并且根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整啤酒的組合。他告訴記者，精釀的消費(fèi)群體主要是白領(lǐng)、大學(xué)生、留學(xué)生、外國人等，他們一般對(duì)價(jià)格不太敏感，而是更在意啤酒的口感和品質(zhì)。他坦言，雖然國內(nèi)的高端精釀市場還處于萌芽狀態(tài)

3、，但他對(duì)這一市場前景非常看好。 韓國普萊特精釀啤酒首席運(yùn)營官、韓國國家啤酒協(xié)會(huì)資政尹禎焄介紹說，美國舉行的世界啤酒杯大賽將啤酒分為96個(gè)種類，但中日韓等亞洲國家，乃至全世界大多數(shù)啤酒公司生產(chǎn)的大局部啤酒只是其中的一種，也就是拉格啤酒，它具有口感清涼爽口的特點(diǎn)。對(duì)長時(shí)間喝這種啤酒的消費(fèi)者來說，精釀啤酒的口感和味道是相當(dāng)有沖擊性魅力的。 “到目前為止，大局部消費(fèi)者還是會(huì)選擇酒精度比擬低、刺激性比擬小的拉格啤酒?！币潫[說，即便在世界最大的精釀啤酒產(chǎn)業(yè)國美國，精釀啤酒的市場占有率也僅有12.2%.韓國有約70多個(gè)精釀啤酒廠，雖然現(xiàn)在只占韓國啤酒市場的0.2%,但每年以30%至40%的速度開展，對(duì)將來

4、的開展期望值也很高。 數(shù)據(jù)顯示，20xx年至20xx年，我國啤酒進(jìn)口量從6.41萬噸增長到53.83萬噸，進(jìn)口額從0.91億美元增長到5.75億美元。5年間進(jìn)口量增長8.4倍，進(jìn)口額增長6.3倍。今年1至9月，進(jìn)口啤酒總量到達(dá)51.29萬千升，接近去年全年總量。 進(jìn)口啤酒的迅猛增長，攪動(dòng)了“一池春水”.業(yè)內(nèi)人士指出，由于進(jìn)口啤酒單品價(jià)值相對(duì)較高，目前已根本占據(jù)中高端啤酒市場?！斑M(jìn)口啤酒逐步占據(jù)了中國啤酒行業(yè)金字塔的塔尖。隨著消費(fèi)者的增多，進(jìn)口啤酒的體量和品牌越來越多，已開始向塔腰滲透?！笔称凤嬃闲袠I(yè)研究員朱丹蓬認(rèn)為，這對(duì)國內(nèi)啤酒企業(yè)是個(gè)不容無視的挑戰(zhàn)。 對(duì)此，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長何勇分析指

5、出，進(jìn)口啤酒之所以表現(xiàn)如此搶眼，很大的一個(gè)原因在于基數(shù)小所以增速快，但進(jìn)口啤酒的整體占比依舊不高，僅占百分之一多點(diǎn)。而且，進(jìn)口啤酒主要搶占的是北上廣深等高消費(fèi)城市的嘗鮮消費(fèi)人群，并在大賣場和電商渠道表現(xiàn)突出，這些渠道比擬容易吸引眼球，容易使人產(chǎn)生占有率很高的誤解。相比其他成熟的啤酒市場，我國進(jìn)口啤酒的比例還是很低的。 “啤酒具有兩大屬性，即有限創(chuàng)造性和極致新鮮化?！焙斡卤硎?，啤酒創(chuàng)新的前提是保證食品平安，而不能隨意發(fā)揮。此外，啤酒品質(zhì)的上下首先取決于產(chǎn)品的新鮮度，為了最大化保證啤酒的新鮮，啤酒廠商往往按照屬地化銷售的原那么來經(jīng)營。當(dāng)前，我國啤酒產(chǎn)業(yè)的整體布局已經(jīng)根本完成，但產(chǎn)品創(chuàng)新性仍有待進(jìn)一

6、步提升?！艾F(xiàn)在的啤酒消費(fèi)正在從喝飽向喝好轉(zhuǎn)變，多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，使得一些消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口啤酒創(chuàng)造性的追求，勝過了對(duì)其新鮮度的要求。”何勇說。 進(jìn)口啤酒的品質(zhì)一定比國產(chǎn)啤酒好嗎？何勇認(rèn)為，啤酒進(jìn)入中國雖然已有100多年，但還沒有形成自己的消費(fèi)文化，很容易被國外的啤酒文化輸入和侵蝕。事實(shí)上，啤酒的生產(chǎn)工藝是世界通暢型的，中國啤酒業(yè)作為輸入型行業(yè)，加工設(shè)備和裝備水平甚至比很多興旺國家都要先進(jìn)。此外，我國的啤酒消費(fèi)以社交分享型為主，產(chǎn)品因此也以淡爽型啤酒為主，濃醇型啤酒作為細(xì)分市場，應(yīng)用相對(duì)較少，“但這并不代表中國啤酒企業(yè)生產(chǎn)不了，只是目前需求還沒有想象中的大而已”. 海通證券食品行業(yè)分析師表示，

7、20xx年我國啤酒進(jìn)口數(shù)量與金額增速分別到達(dá)頂峰后，20xx年開始下滑，20xx年上半年增速進(jìn)一步放緩。進(jìn)口啤酒均價(jià)不斷下降，國產(chǎn)啤酒均價(jià)穩(wěn)中有升，反映出guo內(nèi)消費(fèi)者面對(duì)進(jìn)口啤酒的理性程度不斷提高，預(yù)計(jì)未來進(jìn)口啤酒市場占有率難以超過5%. “中國啤酒業(yè)是20xx年首批進(jìn)入零關(guān)稅后步入國內(nèi)國際同步競爭的高度參與者，市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律下，供應(yīng)總是滯后于需求的，如果以局部和某些細(xì)分市場的變化來定性啤酒產(chǎn)業(yè)的未來，未免草率?！焙斡抡J(rèn)為。 作為一個(gè)高度國際化、市場化、集約化的行業(yè)，各大啤酒巨頭往往通過并購中小啤酒廠等方式走規(guī)模化擴(kuò)張的道路。據(jù)啤酒行業(yè)專家方剛介紹，目前，華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒

8、和嘉士伯五大啤酒集團(tuán)占據(jù)了我國啤酒市場80%以上的份額，其余份額由珠江、金星等各地區(qū)域性品牌占據(jù)，未來啤酒行業(yè)將呈現(xiàn)出“高大強(qiáng)”與“小而美”并存的格局。 何勇表示，中國啤酒的產(chǎn)銷量連續(xù)14年位列世界第一，主要市場和資本的合力推動(dòng)。上世紀(jì)80年代后期到90年代初，以及20xx年前后，兩輪外資的投入造就了中國啤酒的今天。 未來，進(jìn)口啤酒通過資本運(yùn)作方式快速切入的時(shí)機(jī)有多大？對(duì)此，朱丹蓬認(rèn)為，當(dāng)前中國啤酒市場“跑馬圈地”“大魚吃小魚”的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，可供并購的區(qū)域品牌已經(jīng)不多，進(jìn)口啤酒想通過這種方式快速進(jìn)入中國市場的時(shí)機(jī)并不大。下一步的整合可能發(fā)生在“大魚”與“大魚”之間。20xx年，華潤回購了華潤

9、雪花49%的股份，“從頂層設(shè)計(jì)出發(fā)，如何形成中國內(nèi)資品牌的巨頭和航母，這是必須做的”.朱丹蓬說。 作為一種屬地化特色明顯的消費(fèi)品，在方剛看來，啤酒通過產(chǎn)品走出去的比例很小，通過資本運(yùn)作帶動(dòng)品牌走出去，可以成為一個(gè)選擇。日前，據(jù)路透社報(bào)道，包括中資企業(yè)華潤集團(tuán)在內(nèi)的五家競購者進(jìn)入了薩博米勒旗下中歐啤酒品牌的第二輪競標(biāo)?！白叱鋈ゾ褪莿倮?！歐洲是華潤雪花出海的最正確選擇點(diǎn)，期待雪花能夠并購成功?！狈絼傉f。 自20xx年以來，我國啤酒業(yè)連續(xù)兩年出現(xiàn)負(fù)增長。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)報(bào)告指出，現(xiàn)階段，我國啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過于單一和啤酒總體消費(fèi)需求趨于飽和仍是主因，也是內(nèi)因，而啤酒消費(fèi)市場的結(jié)構(gòu)性變化是外因，例如進(jìn)口啤

10、酒的大幅增長、預(yù)調(diào)酒和親民低端白酒對(duì)啤酒消費(fèi)產(chǎn)生的跨界影響等。此外，消費(fèi)者對(duì)酒類產(chǎn)品健康和理性消費(fèi)意識(shí)的提升，也對(duì)規(guī)?；袌龅漠a(chǎn)品份額產(chǎn)生疊加效應(yīng)。 青島啤酒有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，過去25個(gè)月的市場萎縮顯示，中國啤酒行業(yè)正在辭別高增長，由成長期走向成熟期，進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。未來3至5年，波段上行將是中國啤酒業(yè)未來幾年的基調(diào)。 朱丹蓬告訴記者，雖然啤酒行業(yè)的總體量在下降，但其單值卻在上升，這是行業(yè)朝著中高端演進(jìn)的一個(gè)標(biāo)志。啤酒消費(fèi)低齡化、高端化的新趨勢(shì)將繼續(xù)拉動(dòng)行業(yè)總體量的擴(kuò)大。對(duì)于國內(nèi)啤酒企業(yè)而言，能否抓住這一契機(jī)，分享消費(fèi)升級(jí)帶來的紅利，是一個(gè)很關(guān)鍵的問題。 方剛表示，目前啤酒行業(yè)出現(xiàn)的調(diào)整只是微

11、調(diào)，從結(jié)構(gòu)來看，中高端啤酒在增長，而低端消費(fèi)在下滑，傳統(tǒng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)金字塔模型的基部開始萎縮，啤酒業(yè)的形態(tài)將從金字塔向橄欖形轉(zhuǎn)變。 未來，具有品牌、品質(zhì)、規(guī)模等優(yōu)勢(shì)的企業(yè)無疑將有更大的開展空間。面對(duì)市場的變化，近年來我國國產(chǎn)啤酒企業(yè)積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大中高端產(chǎn)品的布局。比方華潤雪花的“臉譜”,青島啤酒的“鴻運(yùn)當(dāng)頭”“奧古特”“經(jīng)典1903”“ipa”,燕京啤酒的原漿白啤，珠江啤酒的雪堡精釀系列等，已逐漸成為企業(yè)開展的新增長點(diǎn)。 以青啤為例，20xx年，“奧古特”“經(jīng)典1903”和純生、聽裝、小瓶啤酒等高端產(chǎn)品同比增長4.82%;20xx年前三季度，高附加值產(chǎn)品共計(jì)實(shí)現(xiàn)銷量136萬千升。在渠道創(chuàng)新方面，青島啤酒除了在天貓、京東、1號(hào)店