餐飲店長本周工作計(jì)劃范文【三篇】

1、餐飲店長本周工作計(jì)劃范文【三篇】 【導(dǎo)語】 餐飲業(yè)是通過即時加工制作、 商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體， 向消費(fèi)者專門提 供各種酒水、 食品，消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。 歐美標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法 的定義， 餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。本文餐飲店長本周工作計(jì)劃范文【三篇】 由 WTT 為您整理，僅 供參考！ 一、確定周計(jì)劃的時間。 是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的 ;在每 一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨(dú)制定。 二、周計(jì)劃的內(nèi)容。 周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅 游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周

2、日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個人所掌握的。 三、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列。 一定要分清主次， 同時對完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、 需配合完成、 別人完成等 不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。 四、按每天進(jìn)行排列。 也就是要將這些事情安排到這 7天中去 7天的時間很短， 一過周三，一周很快就結(jié)束， 所以每天都要有一個日計(jì)劃，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。 五、特別時間安排。 其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時間是安排及溝通， 尤其是對上與對下都要及時地溝通， 只有 去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。 六、周計(jì)劃的檢查。 每周三下午或周

3、四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣 ?如果完成 不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計(jì)劃是必須要保證完成的。 七、周計(jì)劃的獎一般對周計(jì)劃沒有獎罰。 因?yàn)闆]有考核， 所以應(yīng)該對周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎罰措施， 一是對完成好者要獎， 二是 完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。 八、周計(jì)劃的開會匯報不要超過 1 個小時， 在會上不要對具體問題展開討論， 會后再 專題討論解決。 周會一般是互相交流與碰頭， 領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、 工作清單再安排理順一遍， 并結(jié) 合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問題的解決， 所以會議不能太長。 開會的時間大多在周五下午、 周六或 周一上午，不論什

4、么時間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。 九、注意避免周計(jì)劃制定時的問題。 1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。 2、分工不清不知道誰來完成。 3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。 4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。 5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒有很好地結(jié)合。 6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。 7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作， 而且每一個員工也要清楚每天都需干什么， 同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請求支持與配合的工作。 8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要 統(tǒng)籌解決好。 【篇二】 1、關(guān)于酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營責(zé)任狀，

5、客房二次消費(fèi)品獎勵提成計(jì)劃、酒水提 成計(jì)劃以及扒餐、飲品提成計(jì)劃在本月底以會議的形式通報給各部門 ; 2、關(guān)于元旦節(jié)日當(dāng)天餐廳優(yōu)惠酬賓活動，做好服務(wù)培訓(xùn)工作及出品計(jì)劃，跟進(jìn)節(jié)日 當(dāng)天員工加餐等事宜 ; 3、繼續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調(diào)及溝通配 合問題進(jìn)行會議上解決 ; 4、制做客房 *銷售計(jì)劃， 跟進(jìn)廣告公司制做餐廳 20元現(xiàn)金餐飲券和酒店 100 元、500 元現(xiàn)金代金券，跟進(jìn)西餐廳 VIP 卡的回貨工作， 5、繼續(xù)跟進(jìn)酒店各部門的人員招聘工作，及時的進(jìn)行補(bǔ)充，能夠維持酒店正常營運(yùn) 工作; 6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住 ;

6、7、保證酒店流動資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)，合理的進(jìn)行還款。本周將對陳總 2 萬元的工資借款 進(jìn)行還款，以及還一部份工衣款 ; 8、繼續(xù)跟進(jìn)前臺系統(tǒng)的維護(hù)，跟進(jìn)各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來提高酒 店的整體服務(wù)水平 ; 9、關(guān)于市場菜價，本周會帶會計(jì)和統(tǒng)計(jì)對珠海各市場進(jìn)行市場調(diào)查，盡可能以后找 價格較優(yōu)惠的市場進(jìn)行進(jìn)貨 ; 10、快接近年底， 做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作， 安排保安部多進(jìn) 行檢查和排查。 【篇三】 1、 認(rèn)真貫徹連鎖公司的經(jīng)營方針， 同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個 員工，起好承上啟下的橋梁作用。 2、做好員工的思想工作，團(tuán)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極

7、性，了解每一 位員工的優(yōu)點(diǎn)所在， 并發(fā)揮其特長， 做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)的 集體。 3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教育員工有全局 意識安全意識， 做事情要從公司整體利益出發(fā)。 處理好部門間的合作、 上下級之間的工作協(xié) 作，客觀的去看待工作中的問題， 并以積極的態(tài)度去解決加強(qiáng)日常管理， 特別是抓好基礎(chǔ)工 作的管理， 對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)； 樹立對公司高度忠誠，愛 崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。 4加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和 諧的音符， 發(fā)

8、揮員工的工作熱情， 逐步成為一個秀的團(tuán)隊(duì)。 今年的工作中存在的問題有以下 幾方面和解決問題的辦法： 1 黃閣店的業(yè)務(wù)成績還不令人滿意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發(fā)仔 的很多市場比較亂， 價格做拉得很低，主要是小工商占主要部分， 小而且分散，大工商比較 少用氣量少等， 應(yīng)該加大工商氣發(fā)開力度， 以及多找?guī)讉€個批發(fā)商用靈活變通的價格在批發(fā) 商和工商戶間取得一個平衡，適當(dāng)調(diào)整價格讓各用戶得到滿意。 2 對黃閣周邊市場不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進(jìn)去有一定難度， 解決辦法是了解對手的價格和客戶的需求， 用真誠打動對方客戶的開發(fā)， 不能只盯著小工商 大工商也要想法突破如餐廳酒樓

9、大排擋，機(jī)關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開發(fā)力度 3 公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費(fèi)者對此也有意見甚至導(dǎo)致有些 客戶的流失， 對此我們也無所適從。 只能盡力拘留， 以上的幾個問題自從公司新模式和店長 責(zé)任制以后得到了很大的改變， 店長也有了很大的自主權(quán)， 如價格的靈活調(diào)整， 門店的經(jīng)營 模式等。 4 員工上班時間較長，取得的工資待遇末達(dá)到其理想有時工作出現(xiàn)一此小情緒，對公 司制度有時不理解有時工作表現(xiàn)態(tài)度消極等， 這時就要多關(guān)心員工的生活以及工作狀況了解 其對工作的真實(shí)感受， 多以積極的心態(tài)以表鼓勵， 作為員工的管理者應(yīng)該為其分擔(dān)壓力適當(dāng) 時候安安排員工休息。 明年的工作思路和工作隊(duì)計(jì)劃： 經(jīng)過了今年的付出工作， 我對明年的工作更加得心就手， 在連鎖公司新模式下， 我們 每個員工必需要有新的創(chuàng)新思想， 讓門店員工都覺得自己是門店的主人翁， 在門店上班并不 是簡單的打工， 而是一個經(jīng)營者的身份去工作， 我的目標(biāo)是帶領(lǐng)自已的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造更高的價值 想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇 .實(shí)現(xiàn)連鎖，門店，員工三者共嬴 .，在這店長也起到領(lǐng) 路人的作用， 店員和送氣工的思維和心態(tài)一定要改變： 如帶動員工的工作積極性， 做到全員 營銷每個員工都是一個銷售員， 加大工資提成的比重， 只有員工的工資待遇上去了員工積極 性一定會高。