高校優(yōu)秀課程建設(shè)方案

1、酒店管理優(yōu)秀課程建設(shè)方案酒店管理優(yōu)秀課程是指體現(xiàn)現(xiàn)代教育思想，符合科學(xué)性、先進(jìn)性和教育教學(xué)的普遍規(guī)律， 具有嚴(yán)正風(fēng)范和鮮明特色，并能恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)、方法與手段，教學(xué)效果顯著，具 有示范性和一定輻射推廣作用的優(yōu)秀課程。優(yōu)秀課程是具有一流教師隊(duì)伍、一流教學(xué)內(nèi)容、 一流教學(xué)方法、一流教材、一流教學(xué)管理等特點(diǎn)的示范性課程。根據(jù)教育部和教育廳的有關(guān) 文件精神，學(xué)院積極開展了精品課程建設(shè)工作。酒店管理課程作為教育部和國家旅游局指定的旅游管理專業(yè)的八門核心專業(yè)主干課 程之一，自學(xué)院旅游管理和酒店管理專業(yè)開辦以來，一直是酒店管理學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)的課程。一、建設(shè)前提制訂科學(xué)的建設(shè)規(guī)劃體系優(yōu)秀課程建設(shè)是一個(gè)系

2、統(tǒng)工程，包括課程的規(guī)劃、建設(shè)、發(fā)布、共享、應(yīng)用、評價(jià)等環(huán)節(jié)，因此，優(yōu)秀課程的建設(shè)必須加強(qiáng)建設(shè)規(guī)劃意識，在全面規(guī)劃的基 礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)校定位與專業(yè)特色合理規(guī)劃精品課程建設(shè)工作。學(xué)院在酒店管理優(yōu)秀課程 的建設(shè)中，首先是制定詳盡的規(guī)劃體系，從積累、準(zhǔn)備、申報(bào)、發(fā)布、應(yīng)用、評價(jià)等環(huán)節(jié)進(jìn) 行了認(rèn)真的規(guī)劃。從教學(xué)團(tuán)隊(duì)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)條件以及教學(xué)管理等方面制定建 設(shè)規(guī)劃，根據(jù)規(guī)劃的要求，安排時(shí)間表，成立了資料收集、課程建設(shè)、文稿撰寫、技術(shù)保障、 對外聯(lián)絡(luò)等若干小組，落實(shí)具體負(fù)責(zé)人，各小組分工明確、各司其職、精益求精，保證逐步 推進(jìn)、逐層落實(shí)、逐項(xiàng)實(shí)現(xiàn)、各個(gè)突破，充分體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，為酒店管理優(yōu)秀課程的

3、申 報(bào)做好了充分的準(zhǔn)備。二、建設(shè)目標(biāo)我院在開展“訂單式”培養(yǎng)的過程中，酒店管理專業(yè)的教師深入委托企業(yè)開展專項(xiàng)調(diào) 研，與企業(yè)共同設(shè)計(jì)教學(xué)過程，制定相關(guān)教學(xué)文件，并根據(jù)酒店的運(yùn)營與管理模式、操作規(guī) 范與業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整課程內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)教學(xué)與社會資源的優(yōu)勢互補(bǔ)。我院還聘請企業(yè)管理 人員參與課程教學(xué)，組成聯(lián)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)，使學(xué)生在訂單企業(yè)接受現(xiàn)場教學(xué)，在真實(shí)的職業(yè)環(huán) 境中工學(xué)交替，進(jìn)行頂崗能力的鍛煉，增強(qiáng)了職業(yè)意識、培養(yǎng)了實(shí)踐能力與動(dòng)手能力，提前 融入企業(yè)文化中，提高了綜合職業(yè)能力與就業(yè)適應(yīng)能力，充分落實(shí)了“以職業(yè)為本位、以能 力為本位”的教學(xué)目標(biāo)。全方位落實(shí)酒店管理課程的教學(xué)改革，爭取成為山西省精品課

4、程。、建設(shè)內(nèi)容體系（一）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)積極提高師資隊(duì)伍學(xué)歷、職稱層次和“雙師”素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)，年齡結(jié) 構(gòu)的合理化， 不斷提高本課題組師資隊(duì)伍的學(xué)術(shù)水平和教學(xué)水平， 尤其注重提高高級職稱教 師的比例，鼓勵(lì)青年教師進(jìn)修。請校外專家學(xué)者和企業(yè)相關(guān)管理者擔(dān)任兼職教授，解決實(shí)踐 教學(xué)環(huán)節(jié)較弱的問題。 努力培養(yǎng)出 1 名旅游管理專業(yè)教學(xué)學(xué)科帶頭人、 理論課授課名牌教師 1-2 人，建設(shè)一支業(yè)務(wù)能力強(qiáng)水平高的教師隊(duì)伍。（三）開展協(xié)助教學(xué)工作各班選拔學(xué)生教學(xué)信息員若干名， 信息員由具有較強(qiáng)綜合分析能力、 信息采集能力且有 較強(qiáng)原則性和責(zé)任心的品學(xué)兼優(yōu)的同學(xué)擔(dān)任， 其任務(wù)是協(xié)助開展教學(xué)滿意度評價(jià)

5、工作， 在評 價(jià)工作人員指導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)評價(jià)問卷的發(fā)放、 回收和統(tǒng)計(jì)工作。 通過教務(wù)處收集的學(xué)生隨堂 評教和學(xué)期終的網(wǎng)上評教信息， 有針對性地對教學(xué)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析并改進(jìn)， 跟蹤了解 改進(jìn)后的教學(xué)效果。為了提高教師的教學(xué)水平，系部制定了 " 學(xué)期聽課計(jì)劃 ", 通過聽課掌握 青年教師課堂教學(xué)情況、對新聘任教師的授課能力進(jìn)行認(rèn)定、進(jìn)行常規(guī)教學(xué)檢查、開展公開 課教學(xué)，推廣先進(jìn)的教學(xué)方法和手段， 很大程度提高教師業(yè)務(wù)水平。 教學(xué)督學(xué)通過檢查教案、 聽課、學(xué)生作業(yè)抽查與學(xué)生交流等形式檢查教學(xué)準(zhǔn)備情況和課堂教學(xué)情況， 并將相關(guān)信息反 饋給任課教師，在教研活動(dòng)中相互探討以取得教學(xué)質(zhì)量

6、的提高。（四）創(chuàng)新教學(xué)方法、規(guī)范教學(xué)和考核內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量。以市場需求為導(dǎo)向，著眼于用最新理論分析行業(yè)最新動(dòng)向、最新主張，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí) 踐應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力為出發(fā)點(diǎn)，優(yōu)化整合教學(xué)內(nèi)容，確立課程教學(xué)重點(diǎn)、對學(xué)生進(jìn)行考查 的重點(diǎn)，確定理論與實(shí)踐相結(jié)合重在實(shí)踐的教學(xué)流程。“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走 產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路”是高職院校精品課程開發(fā)與建設(shè)的依據(jù)， 酒店管理精品課程的開 發(fā)與建設(shè)應(yīng)全力貫徹為學(xué)生服務(wù)、為企業(yè)服務(wù)、為區(qū)域經(jīng)濟(jì)服務(wù)的方針。以服務(wù)為宗旨既是 高職院校的辦學(xué)導(dǎo)向， 也是高職院校的辦學(xué)目標(biāo)。 高職精品課程的開發(fā)與建設(shè)要建立一套高 質(zhì)、高效的課程服務(wù)體系，其核心就是服務(wù)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

7、與服務(wù)質(zhì)量要由學(xué)生、企業(yè)與社會檢 驗(yàn)，服務(wù)能力與服務(wù)質(zhì)量是院校生存與發(fā)展的基礎(chǔ)。（五）將多種先進(jìn)的電化教學(xué)手段運(yùn)用到酒店管理教學(xué)過程中，形成多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、仿真模擬教學(xué)等大信息含量和技術(shù)量的現(xiàn)代教法體系。本課程全體教師均能運(yùn)用多媒體等現(xiàn)代化的教學(xué)手段， 充分利用其信息表達(dá)方式的豐富 性、主動(dòng)性及其功能的多樣性，使學(xué)生對抽象的理論教學(xué)有更多的直觀感，以便于理論知識 與實(shí)際案例的融合和理解。 ?（六）進(jìn)一步完善校外實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)，提升產(chǎn)學(xué)研合作的水平，探索出校企良性 互動(dòng)、互惠雙贏共建課程的模式。加強(qiáng)對實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的控制，根據(jù)教學(xué)計(jì)劃制定各門課程的實(shí)踐教學(xué)大綱及實(shí)習(xí)實(shí)施方 案。對實(shí)習(xí)過程進(jìn)行全程監(jiān)控，酒店管理專業(yè)學(xué)生有認(rèn)識實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)三個(gè)階 段，每階段實(shí)習(xí)前，系要召開關(guān)于實(shí)習(xí)的動(dòng)員大會，進(jìn)行組織紀(jì)律和安全方面的教育和制定 實(shí)習(xí)計(jì)劃，在實(shí)習(xí)過程中安排實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，學(xué)生撰寫實(shí)習(xí)周記記錄工作任務(wù)和實(shí)習(xí)心得，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師填寫指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)情況紀(jì)錄， 在實(shí)習(xí)結(jié)束后召開實(shí)習(xí)學(xué)